マカロン屋の新しい日記帳
Coruri KARUIZAWA(コルリかるいざわ)は2009年に軽井沢に開いた小さな菓子店です。コルリは、軽井沢で運が良ければみつけることのできる、蒼い翼をもった青い鳥です。
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2019年7月10日水曜日
店休日のおやつ
店休日をいただいています。
おやつは、試作品です。
昨年は6月の終わりに梅雨があけた年でした。
まだ梅雨なので、梅を使って・・・
ひきあげたお砂糖漬けの梅をマルメラータ状にしたものを、おりこんで2種類のおかしを焼きました。
ひとつはふわふわ。
もうひとつはみしっと
バターケーキ風のパウンドケーキに近い生地です。
マドレーヌのような・・・お菓子です。
最近いろいろなレシピをふりかえっていたら、いわゆる日本のレトロなマドレーヌと、フランスのマドレーヌのルセットに、特徴的な違いがあることに気づきました。
いまさらですが。
試作品おやつは、日仏のそれぞれのマドレーヌの雰囲気に、季節のかおりを加えてみたものです。
ご近所はご意見番になってくださるでしょうか。
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