2021年5月14日金曜日

おたより 営業のおしらせ


 店休日をいただきました。

本日午後より営業させていただきます。
5月の店休日は以降、ございません。

営業は午後からとさせていただいています。
まことに勝手ながら、営業時間は、不定です。
もし店が開いておりましたら、ぜひとも遊びにお立ち寄りいただきたいです。

おたよりをいただいています。
直接お目にかかってごあいさつすることがむずかしい日々が続きますが、それでも、だからこそ、より心あたたまるおたよりの存在を感じさせていただいています。


2021年5月10日月曜日

5月の店休日のおしらせ


 まことに勝手ながら本日から、連休をいただきます。
14日金曜日午後より営業いたします。

どうぞよろしくお願い申し上げます。


クローバーがコルリの店でご来店をおまちする仲間になってから、1か月がすぎています。
くきがのびて、葉も大きくなったような。


たしかにひとまわり、成長しているみどりの変化の姿は、おどろきとともに、自省を感じるような、メッセージ感があります。


よつばがあります。
よつばは、ひとつではなくて、いくつもいくつも、あります。

2021年5月9日日曜日

母の日のマカロン屋のもしかしたら

 


もしかしたら、きょう。いえ、もしかしたらではなくてことしも、母の日(!)がやってきました。

ことしも、マカロンにマカロン生地でカーネーションをえがいて、とっておきのフレーバーに仕上げたマカロンたちを、ご紹介してきました。

もしかしたらきょうが最終日かもしれないゴールデンウィークに、もしかしたら軽井沢にいらして、もしかしたら軽井沢のおみやげにしていただいても。

ことしのカーネーションをえがいたマカロンたちのゆくえは・・・
カーネーションをえがいたマカロンたちは、おひとつ\200です。
ギフトカードを添えて、もしくはマカロンおふたつで、サンキュープライス\390です。


カードも、マカロンも、きょうまで。
でも、もしかしたら、いえ、もしかしたらではないのです。きょうでなくても、きょうだけでなくても、いいのです。

母の日のサンキューは、いつでも。
いつでもアリを気づかせてくれるのが、母の日なのかもしれません。


2021年5月8日土曜日

プリンも

 

ゴールデンウィークのおやすみ続きで、感覚がないまま、また週末がやってきています。

よく、プリンはないのという、お問い合わせがあって、そのたびになくて、プリンを作ると、お問い合わせくださった方のご来店はなくて。
そのくりかえしに、月末だけ、「月末プリン」として、プリンをご紹介することにしているコルリですが、たまに、ときどき、月末ではなくても、プリンをご紹介することが、あります。



今週末も、プリンがございます。

ささやかながら、若葉モード。
リーフをかざりました。

さまざまなかんきつを使って、さわやかで、ジューシーなプリンになっています。

プリン生地と果肉の比重は、果肉の方が多いので、プリン生地には生クリームも加えました。

プリン感も、フルーツ感も、ちゃんとあります。

焼いたプリンに、果汁をあわせて作ったジュレを流して、仕上げました。



プリンはないの、というご来店があるかもしれない。
プリンをみつけてくださる、もしかしたらのご来店を、おまちいたします。

2021年5月7日金曜日

ガトーショコラも



 毎日ではありませんが、芳醇なショコラのかおりがするときは、ガトーショコラを焼いているときです。

ガトーショコラは、小さなホールと、コルリサイズとで、ご紹介しています。

 

ホールは¥850のものと、¥500のものです。

コルリサイズは¥220です。


冷蔵スペースでの保存をお願いするドゥミセックですが、お日持ちは5日ほどです。
コルリサイズでおためしいただいて、おみやげに選んでいただいても。

また、すぐ、きょう中に食べてくださいという、強制感のないスイーツのギフトにも、していただけるケーキです。


ガトーショコラは、使用ショコラ、フルーツ、ナッツなどを加えた香りのちがうショコラもございます。

おためしいただきたいです。

2021年5月6日木曜日

若葉まつりの季節のモンテビアンコ

 


さくらをみおさめるゴールデンウィークが、5連休でおわりなのか、それともこんどの日曜日までなのかは、よくわかりません。
でも、さくらはまだ、さいていて、花吹雪とともに、ピンク色のさくらが、みえます。

さくらのすがたが少しずつかわってゆくなかで、やはり少しずつ、みどりが萌えていて、5月のひざしに、かがやきを増しています。

軽井沢は例年、ゴールデンウィークとともに、町あげての若葉まつりの期間になります。

ことしは、1日から、はじまっているそうです。


若葉の、みどりの季節がはじまっています。
さくらのモンテビアンコとともに、季節のモンテビアンコも、ご紹介しています。

淡いグリーンのクリームは、ピスタチオ、うぐいす豆、抹茶を使ったクリームです。

モンテビアンコは、イタリア語でいうモンブラン。
モンテは山、ビアンコは白、白い山の意味です。
これは、フランス語のモン(山)ブラン(白)と同じです。

意味では白い山ですが、日本ではどうしても、モンブラン=くりというイメージがあります。

栗の季節ではありませんが、グリーンのモンテビアンコには、くりも、入っています。


コルリサイズのガトーショコラも、若葉まつりの季節感を・・・
軽井沢の季節をみてめしあがって味わっていただけるスイーツを、みつけていただきたいです。

2021年5月5日水曜日

さくらとこいのぼりがコラボする軽井沢の季節のモンテビアンコ



 ことしは5連休の、その5連休の最終日であれば、こどもの日のきょうに特別感があるように思えたりします。

さくらとこいのぼりがコラボする、軽井沢のゴールデンウィークに、なぜか毎年のようにお作りしてご紹介しているスイーツがあります。

こいのぼりのマカロンと、さくらのモンテビアンコ(モンブラン)です。

 

ことしも、また少し内容を工夫して、でもまたことしも、同じかたちです。

季節のモンテビアンコは、コルリサイズではありません。

よくあるケーキやさんでみつけていただける大きさの、ケーキです。

 

ゴールデンウィークを毎年軽井沢ですごされる方で、コルリの店をみつけてくださってから、軽井沢ご滞在中に、コルリの店を毎回たずねてくださるのが、楽しみになりました。

その折に必ず、さくらのモンテビアンコをお持ちくださったり、マカロンをおもとめくださったり。

楽しみな再会が、去年、ことしと、あきらめていました。

でも、再会をかなえてくださるご来店が、昨年も、そしてことしも、ありました。

特別感と、ありがたい気持ちが、ましています。

2021年5月4日火曜日

さくらを見おさめるゴールデンウィークのオーダーケーキ 「すみっこ」なバースデーケーキ

 

もしお休みをとられれば、11日間でしょうか。
ことしのゴールデンウィークは、ひとまず5連休が、あります。

5連休は中日をすぎて、そのあいだに、雨や風で少しずつ、さくらの姿がかわっています。
さくらを見おさめる連休に、おつくりしているケーキは、さくらんぼうが主役。
そして、さくらも使って、見て味わえるさくらの思い出を軽井沢でお作りいただけたらと思っています。

さくらとさくらんぼうのトルタは、「すみっこ」なオーダーをいただいたケーキに仕上がりました。

いちばん小さなサイズでかまわないというご希望に、ご用意した「すみっこ」 なパーツたちはのせきれません。

別添えにサブレを包装しました。


ケーキには、「すみっこぐらし」のキャラクターたちにはなくて、コルリ軽井沢モードにつくってみた「すみっこ」たちをのせました。

メッセージのふきだしのサブレのところに、プロフィルに、まえむきな明るいキャラで知られるという、ざっそうだけ、プラス。

そして、さくらのモチーフのサブレたちを追加しました。


別添えのサブレたちは、お誕生日の主役に、思い出おやつにしていただいても。


オーダーケーキはおまかせいただいても、ショートケーキやモンブラン、ショコラ、チーズケーキ、ミルクレープ、タルトなど、土台をリクエストしていただいても、お作りしています。

お好きなアイテム、イメージをいただいて、メッセージやお名前のリクエストをいただいて、お作りいたします。

なにか機会がございましたら、思い出していただきたいです。

その日、いますぐにというオーダーもお受けしています。
お時間、お日にちをいただければ、ご相談をさせていただきながら、お作りいたします。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

2021年5月3日月曜日

さくらを見おさめる軽井沢ゴールデンウィークに とっておきのトルタ



 例年、さくらとこいのぼりがコラボするのが、軽井沢のゴールデンウィークです。

さくらの開花が少しずつ早まっていて、昨年もことしも、さくらを見おさめるゴールデンウィークになっています。

ソメイヨシノ系の白いさくらの花びらが舞い、小さな花びらのじゅうたんが、ところどころにあります。
そして、まさにさくら色のさくらたちが、競演しています。

そして、春の花たちが、きらきらとしています。

 

軽井沢、信州の旬素材は、いちごはまだもちろん、あるのですが、あんずはまだ。もちろんブルーベリーもこれから。

いまの旬は、さくらんぼうです。

信州産のさくらんぼうを2種類つかって、ゴールデンウィーク中のケーキをおつくりしています。

 

さくらんぼうをのせたピンク色のケーキは、さくらのクリームで仕上げました。

のせた半球型のレアチーズのクリームのなかには、別のチェリーのコンポートがしのばせてあります。



さくらとさくらんぼうをみて味わって楽しんでいただけるケーキです。

 

ケーキは、ご希望のイメージで、デコレーションをします。

2021年5月2日日曜日

来週のきょうの母の日に カーネーションをえがいた軽井沢マカロン ことしも

 


5月さいしょの日曜日は、さわやかな五月晴れになっています。
来週のきょうは、どうでしょう。
5月の第2日曜日は、母の日。
来週のきょうです。

ことしも、マカロン生地でカーネーションを描いたマカロンを、お作りします。

ことしは、3種類です。
同じようですが、フレーバーの工夫をしています。

てしおにかけたしおバニラ(エシレのバター、トリュフ入り)
ピスタチオローズ

なないちごのオペラ(いちご7種類を使っています)

おひとつ\200です。
おふたつでサンキュープライス\390では、いかがですか。

3つで\600のギフトです。

マカロンはおひとつずつ、包装します。
おひとつでも、小さなギフトになります。

ゴールデンウィークの軽井沢のお出かけの折に、みつけていただいて、おみやげにしていただいても。

おとりよせも、うけたまわります。

ほかにマカロンやお焼き菓子をあわせて、ご希望のご予算、イメージでおくりものにしていただいても。
メッセージやお名前も、お入れします。

ご相談、お問い合わせいただきたいです。

2021年5月1日土曜日

5月の軽井沢マカロン「虹の空のこいのぼり」たち  そして

 


ゴールデンウィークの5連休、初日の5月1日です。

5月の軽井沢マカロン・・・
虹の空のこいのぼりたちです。

ほぼ毎年作ってご紹介している、こいのぼりのマカロンたちですが、ことしは、こいのぼりたちに、虹と雲をえがきました。

とっておきの2021年のゴールデンウィークに。
おやつにしていただければと、思います。

大きなこいは¥250、小さなこいは¥200です。
大小おふたつおもとめくださる場合はふたつでサンキュープライス¥390とさせていただきます。
フレーバーは、虹をイメージしています。

なないちごのショートケーキ(いちごを7種使っています)

オーバーザレインボーフルーツのトルテ(7種類以上のフルーツを使ったタルト)

虹数の若葉色モンブラン(ピスタチオ、うぐいす豆、ずんだ、よもぎ、すだち、緑豆、抹茶を使ったモンブラン)

オーバーザレインボーなショコラ(チョコレートを10種類使ったショコラ)


見た目も、お味も、楽しめるマカロンであればと思います。


ことしのこいのぼりのマカロンを、みつけていただきたいです。


そして、今月は10日からの平日に、連休をいただく予定です。

どうぞよろしくお願い申し上げます。