若葉まつりの軽井沢の季節のおかし

季節のおかしをご紹介しています。７種類のバターを使ったショートブレッドです。おひとつ\３００です軽井沢の思い出アフタヌーンティに、いかがでしょう・・・

若葉まつりのゴールデンウィークがはじまります 季節のおかしショートブレッド

ことしのゴールデンウィークが、スタートします。

この時季にあわせて、軽井沢は、町あげての、若葉まつり。

若葉まつりも、きょうから期間スタートだそうです。

若葉まつりの期間中は、さまざまなイベントが企画されています。

昨今の事情で、開催中止になってきたイベントが、年月をへて、工夫されています。

さくらと春の花でいっぱいの軽井沢ですが、若葉まつりにあわせて、季節のおかしを考えました。

ショートブレッドを、リーフのかたちに、焼きました。

 大好きな、ウォーカーズのショートブレッドを、自分でつくれるようになりたいと、いろいろ、試行錯誤してきました。

ウォーカーズのショートブレッドの表示をみると、小麦粉と砂糖とバターのみで作られています。

マイレシピのお気に入りのショートブレッドは、米粉を入れるものでした。小麦粉、バター、砂糖だけでウォーカーズの味を・・・

かなりそれに近い自己満足が、できた感じです。

そのかたちを、７種類のバターで作り分けて、焼きました。

６種類のリーフと、コルリバードのかたちに焼きました。

虹数の、季節のおかしを楽しんでいただけるような、おみやげにもしていただけるような。

 

コルリの店をたずねていただきたいです。

月末プリン さくら

今月の月末プリンをご紹介しています。

さくら、です。

くわしくは、どうぞコルリの店をおたずねくださいませ。

 

月末プリンはだいたいおひとつ￥２００です。

この４月のさくらの月末プリンは、さくらさくサンキュープライスとして、おふたつで￥390（税込み）とさせていただきます。

 

軽井沢マカロン、お焼き菓子、ケーキもございます。

コルリの店をみつけていただきたいです。

さくら満開お花見軽井沢おみやげスイーツに・・・ザッハー

カウントダウンのゴールデンウィークに、もはやことしの軽井沢のさくらは、満開です。

 

さくらさくコルリスイーツは、満開のままと申し上げたいのですが、おもとめがあれば減るので、またご提案したい、さくらモードなおかしを、考えました。

 

ザッハトルテの土台マッセを焼きました。

紅麹で色付けしたもちもちな生地と、あずきを織り交ぜた生地も、焼いてみました。

 サンドと覆いがけを、工夫したら、さくらモードのザッハトルテになるのでは。

 

外の春の装いと、秒読みの連休を待つ気持ちに、活気があります。

27日。

そういえば、3月27日は、さくらの日とされている日でした。

１か月がたっています。

 

おめしあがり比べが楽しめるおやつ お菓子屋のキャロットケーキ

コルリさんは、マカロンと焼き菓子よねと言われることが多いのは、ショーケースに生ケーキが目立たないからかもしれません。

ショーケースでご案内しているスイーツに、お菓子屋のバナナケーキ、キャロットケーキがあります。

さまざまなマイレシピを、ご紹介しています。

3種類、３カット入って￥３００という、お手軽スイーツです。

 

バナナケーキやキャロットケーキは、朝食にもなるような、ケーキです。

コルリの店にはパンがありませんが、ちょっとおやつ、ご朝食がわりに、お使いいただけるようなスイーツとして、ご提案しています。

 

連休のお出かけ中に、みつけてくださるご来店があればと期待いたします。

軽井沢のマカロン屋のにじいろのこいのぼりのマカロン

きょうが25日であれば、こどもの日は、10日後、でしょうか。

月をまたぐと、さらにそしてゴールデンウィークとなると、日付けや曜日の感覚がうすれてしまうような、感覚があります。

マカロン屋がイメージする、2022年のゴールデンウィークは、虹色です。

虹色のこいのぼりのマカロン、みつけていただきたいです。

また、こどもの日、ゴールデンウィークにあわせて、なにかと、思い出していただければと、こいのぼりたちを、ご用意しています。

軽井沢マカロンはおとりよせも、お受けしています。

もしなにか。

機会がございましたら、軽井沢のマカロン屋を、思い出していただきたいです。

25日。

もう、月末なのでしょう。

月末であれば・・・
 

さくらさく季節のおかし お菓子屋のラスク

週末にあわせるようにさくらがどんどん開いて、週末土日の軽井沢は、また週末にあわせるかのように、気温もぐっとあがりました。

お出かけになって、あら軽井沢は、桜がいまなのねと、うれしいお花見がサープライズでできるような。

さくらとともに、春の花々もいっぱいになっています。


さくらさく季節のおかしを、みて召し上がってお楽しみいただければ。

コルリでは、さくら、チェリーを使ったたまご型の季節の軽井沢マカロンに、さらにさくらモードのおかしを、ご紹介しながら、さくらが満開です。

 お花見、さくらに乾杯したいようなきもちを、パウンドケーキにして、これがラスクになりました。

パウンドケーキは、ピンク色がさくら、紅麹をつかったパウンド、そのほかはすべて、軽井沢のビールを使ったパウンドです。

ショコラの生地はさくら入り。夜桜、黒ビールをイメージしています。

 パウンドケーキのアソートなので、すべてちがう味わいがします。

ききビール、きき桜を、ともにお楽しみいただきたいです。

 

パウンドケーキのラスクはおひと袋\200です。

やはりさくらさくサンキュープライス、おふた袋で\３９０です。

 

虹色のこいのぼりのマカロン

 

来週はもうゴールデンウィーク。連休前の土日は、さくらが見ごろになっています。

開いた木にうながされるように、でもそれよりももっと、勢いをもって、桜の花がつぎつぎと開いてゆきます。
それだけではありません。

春の花々がどんどん、一斉に、うまく表せることばのないようすで、咲いて咲いて咲いて、さくらと競演しています。

 待ち遠しい軽井沢の春は、短いものです。

短い間にまっとうしようというような、花たちの切ななすがたが、ことしも、あります。

軽井沢のさくらは、こいのぼりとコラボします。

コルリのマカロンも、さくらとこいのぼりを、この時季にご紹介しています。

こいのぼりは、ほぼ毎年の定番ですが、ことしは、虹色です。

フレーバーも、虹数のガナッシュをサンドしています。

 さくらとともに、こいのぼりを、みて味わって楽しんでいただけるマカロンであればと思います。

こいのぼりのマカロンは、ことしも\250です。

なかなかお値段がつけられず、にこにこプライスとさせていただいています。

軽井沢のさくらと、軽井沢マカロンに出合っていただきたいです。

母の日に・・・カーネーションをえがいた軽井沢マカロン さらに１フレーバー「ベリーづくしのショートケーキ」

 

きょう22日は、ねこ派的には今月のねこの日ですが、お菓子屋的にはショートケーキの日です。

カレンダーをみると、15日の真下。

15日がいちごの日とされていることから、いちごが上にのったショートケーキの日が、22日と、されています。

ショートケーキの日に、軽井沢マカロンの、カーネーションをえがいたマカロンに、もう１フレーバーを追加しました。

７種類のいちご、フランボワーズ、クランベリー。

ベリーづくしのショートケーキです。

カーネーションをえがいたマカロンは

てしおにかけたしおバニラ

ピスタチオローズ

そして、べりーづくしのショートケーキ

おひとつ\２００、おふたつで\３９０

おふたつにブーケのかたちになったギフトカードを加えたギフトを\500で、ご提案しています。

軽井沢マカロンは、おひとつずつ包装してあります。

おひとつでも、小さなギフトになります。

 

どんな味がするか、お母さまとご一緒に楽しんでいただけるようなスイーツであればと思っています。

軽井沢のおみやげがてら、選んでいただけるスイーツであればと思っています。

ご提案したいお花見スイーツ

 

さくらが開いた軽井沢で、ことしもさくらさくコルリスイーツを、お花見とともに楽しんでいただきたいという思いで、さくらなコルリスイーツを、お作りしています。

お花見ができるさくらは、まだわずかですが、この週末にかけて、開くのでしょう。

 

軽井沢のさくらを、お出かけの思い出に。

思い出おみやげに、さくらさくコルリスイーツを選んでいただければ・・・

 

ビールのパウンドを焼いていましたが、もう少しさくらを増やしました。

さくらもちの要素を加えた、ショコラの生地を、ビールのかたちに、焼きました。

お花見、夜桜のイメージです。

パウンドケーキをいろいろ、さまざまにお楽しみいただくなら。

すべてカットして、並べました。

きっと楽しいお菓子屋のラスクに、なってくれるはずです。 

ビールのかたちのパウンドは、７種類。

虹数です。

 

開花宣言2022さくらさくコルリスイーツ

 

最高気温が26℃という日があったり、でもまた氷点下の朝が続いて、でもその軽井沢で、花を開いた桜の木を、みつけました。

雪が多く、昨年より寒い日の多かったこの冬でしたが、さくらの開花は、例年より早まったようです。

さくらさくコルリスイーツ、さらにご提案したくなりました。

開花に乾杯、というイメージで、思いついたのが、ビールのパウンドです。

 

軽井沢のビールで、ビールのパウンドを焼きました。少しココアを加えたもの。

ピンクは、紅麹の色です。ここには、あずきと、八橋のような、もちもちのさくら入りの生地を織り交ぜて焼きました。

お花見スイーツになるかどうかはしれないものですが・・・

咲いている桜の木は、まだほんの少しです。

さくらさくコルリスイーツをもっとご紹介したい。

コルリの店を、みつけていただきたいです。

虹色の軽井沢マカロン 2022レインボーなこいのぼりのマカロン

毎年、いえ正しくはほぼ毎年。

こいのぼりのマカロンをご紹介しています。


軽井沢では、ゴールデンウィークに、さくらとこいのぼりが、コラボします。

ことしは、こいのぼりのマカロンを作るかどうか、迷いましたが、そうです。

にじいろのおかしをご提案したいと思っていました。

こいのぼりを、虹色のこいのぼりに。

虹色のこいのぼりは、どんなフレーバーがいいでしょう。

というきっかけで、虹色のガナッシュを試作していました。

まだ決めかねていますが、たしかなのは、虹色のこいのぼりのマカロンを、ご紹介したいということです。

見た目の中身もレインボーな2022こいのぼりのマカロンを、みつけていただきたいです。

おひとつおいくらだったら、おもとめいただけるでしょう。

にじいろのおかし

イースターのある週末は、雨と霧から、26℃まであがった日がうそのように、また氷点下の朝があり。

また雨マークが予報に続いてみえますが、でももう、雪マークではありません。

あと10日ほど、２週間以内に、ゴールデンウィークがやってくるようです。

たまご、さくら。

そして青い鳥の菓子店では、虹色のおかしを、ご提案したいと思っています。

虹色の、ガナッシュを試作してみました。

それから・・・

 

さくらを待つ軽井沢のイースターの日のマカロン そして

きょう4月17日は、ことし2022年のイースターの日なのだそうです。

毎年、さくらを待ちながら、イースターを待ちながら。
たまたま、店の名前、コルリが青い鳥であることもあって、たまご型のマカロンを、この時季にご紹介してきました。

さくら、バードを描いたさくらと、チェリーを使ったマカロンです。

ＳＡＫＵＲＡ

さくらもち

Amarena Pistacchio（アマレナピスタチオ・チェリーとピスタチオ）

Foret Noir（フォレノワール・ショコラとチェリー）

おひとつ￥200

おふたつでさくらさくサンキュープライス税込み￥390です。

三寒四温の寒がもはや・・・と思われるような陽気になりましたが、さくらは、まだこれから、もう少しかもしれません。

軽井沢のさくらを待ちながら、まだまだ、ご紹介してまいります。

母の日の３週間前の日曜日です。

マカロンを、母の日ギフトに。

コルリでは、オーダースイーツのギフトを、作らせていただいています。

ご予算やご希望のイメージ、どうぞお気軽にご相談いただきたいです。

そして・・・
 

「ふろねこ」のくろねこ

定番コルリスイーツになっている「ふろねこ」ふろねこは 、フロマージュなねこ型のサブレです。軽井沢ご滞在中に召し上がるオーダースイーツのアソートの、リクエストのひとつが、ふろねこでした。オーダー主のお客さまの、旅の同行が、あんずという、オレンジ色の瞳のグレーの愛猫です。お客さまへのとっておき、竹炭と、ブラックココアを少しずつ加えたふろねこも、焼きました。
いちごのマカロン、コルリコロコロ、ふろねこ。それから  

いちごの日にマカロン屋がご提案するスイーツのかたち

また15日、いちごの日がめぐってきました。

コルリの店のおとなりの、ほぼいつも行列ができているクレープ屋さんをかすめながら、あるご来店が、ありました。

あのクレープのような、ＴＯ　ＧＯしやすく、食べ歩きができるような、ケーキがあったら。


個別包装されたマカロンは、その場で召し上がったり、食べ歩きのように、お楽しみいただくことが、できるスイーツです。

ほかのお焼き菓子も・・・

でも・・・

いちごのショートケーキを、カップ仕立てにしたものが、あります。

それも、と考えましたが、フレジエをイメージしながら、ショコラを使ったフレジエのような、ショートケーキのような、ケーキを、パフェのような、デザートスタイルに、してみました。

 

ご提案するスイーツのかたちを、いまさら、でも、今こそ。

なにかこうしたら、というアイデアおひらめきがございましたら、ご提案いただきたいです。

 いくらぐらいで、どういうかんじで・・・

そしてコロコロ

 10日前には、雪が積もっていました。
雪も、降っていました。
それがもう、信じられないような。

でもまだ、４月の軽井沢には、雪が降るかもしれません。
さくらとこいのぼりが、雪をかぶったこともあります。

そのさくらが、まだ開かない軽井沢です。


コルリスイーツを召し上がりながら、軽井沢ご滞在をなさりたいというお客さまに、お作りしたオーダースイーツのメニューに、コルリコロコロがありました。

オリジナルスノーボールです。

くるみ入りのノーマルに、抹茶、ココア、紅茶、カプチーノ。

さまざまなナッツを入れながら、フレーバーもいろいろあります。

今回は、ノーマルのみを、メニューに添えました。

コルリコロコロは、オープン以来の定番コルリスイーツです。

12ケ入りで￥430です。

おためしサイズや、ハーフサイズも、ございます。

オーダースイーツのリクエストはまだあります。

またあらためて、ご紹介させていただきたいです。

イースターのお菓子にも・・・たまごなコルリスイーツ

イースターが近づいています。

コルリでことし、ご紹介するたまごなスイーツは、たまご型の例年のマカロンシリーズ。

そして、またあらたなかたちの、たまごなスイーツも、店でご紹介しています。

 

恐竜のかたちのサブレと、たまごのかたちのサブレを、ショコラサンドにしました。

 

そういえば、恐竜も、たまごから生まれるものたちです。

イースターっぽくはありませんが、でもこれもアリかも。

９種類の恐竜が、それぞれにたまごと一緒になっています。

 

サンドしたショコラが、先日少し、お話しした、ロシアのショコラです。

ことしならではの、らしくない、ラシックなたまごなスイーツを、みつけていただきたいです。

 

軽井沢のマカロン屋のいちごのマカロン

イースターとさくらを待つ軽井沢にお越しになり、ご滞在になるお客さまに、ご滞在中に召し上がるという、スイーツのアソートをオーダーいただきました。

リピートのお客さまのオーダーには、いつもテーマやリクエストがあります。

今回のオーダーのひとつが、いちごのマカロン。

コルリの軽井沢マカロンには、定番18種類のフレーバーがありますが、いちごだけのマカロンは、定番にありません。

でも、ほぼ定番メニューとして、「軽井沢いちご」があります。

 

今回のいちごのマカロンのオーダーに、すべて同じ「軽井沢いちご」はどうでしょう。

なにかもっと、いちごを楽しんでいただけるような、いちごのマカロンをお渡ししたいと思いました。

軽井沢いちご

とちおとめ

あまおう

紅ほっぺ

淡雪

さがほのか

７いちご

さまざまないちごを、お味くらべできるような、マカロンに仕上げました。

 

それから、イースターが近づいています。

卵型の小さなマカロンが、７いちごになっています。

卵型のダコワーズも、いちごで仕上げてみましたが・・・

でも、マカロンだけ、パッケージしました。

 

お客さまのリクエストはまだあります。

またあらためて、ご紹介させていただきたいです。

母の日にカーネーションをえがいた軽井沢マカロンギフト

 またことしも、マカロンにカーネーションをえがいた軽井沢マカロンをお作りいたします。

マカロンのほか、ケーキやお焼き菓子のギフトも、承ります。

 

ご希望のご予算やイメージにあわせて、ご用意いたします。

お名前やメッセージもお入れいたします。

 

カーネーションをえがいたマカロンはおひとつ\200ですが、おふたつで\390です。

また、カードを加えて、￥500のマカロンおふたつギフトも、ご提案させていただいています。

 

ことしもお母さまに。

ぜひお母さまとご一緒に。

また、お母さまのようなご存在な方へ。

ぜひ、軽井沢マカロンを思い出していただきたいです。

 

４週間前 母の日にカーネーションをえがいた軽井沢マカロン

 イースターは来週のきょう、そして４週間先は、ことしの母の日という、日曜日です。

ことしも、カーネーションをえがいたマカロンを。

ことしは、いえ、ことしも、同じようなフレーバーになりそうですが、またことしも、また少し、工夫したフレーバーをご紹介したいです。

 

てしおにかけたしおバニラ

母の日のブーケ（軽井沢ローズたちとピスタチオ）

 

ことしは、２種類のラインナップの予定です。

おひとつ￥２００です。

おふたつで、サンキュープライス￥３９０とさせていただきます。

おひとつずつ個別包装いたしますので、おひとつから、プレゼントとしてご利用いただけます。

２種類をまとめて、カードをお添えしたギフトを、\５００でご用意したい所存です。

 

母の日になにか。

なにかとっておきのギフトに、なにかスイーツをプラスしていただく、そのスイーツに選んでいただければ、幸いです。

おひとつから、お送りいたします。

ゴールデンウィークの最後の週末土日です。
店で、ご予約もおうけいたします。

 

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

おたよりをいただいて そしてご提案したいコルリスイーツ

4月2度めの週末土日がやってきました。
先週の土日は雪で、週明けも雪でした。

この週末は、もう、もしかしたら三寒四温ではもうないのではという、陽気があります。

おたよりが、届きました。

さくらが描かれた便せんが、さくらをちりばめたさくら色の封筒に入ったおたよりは、おとりよせのケーキをお送りしたお宅からでした。

見覚えのある筆致に、漢字が増えていました。

 また来年もというおことばに、感激をいただきました。


軽井沢のさくらはまだまだ、先です。
でももう、咲くのかもしれません。

いただいたお励ましが、コルリの店の、まずはいま、きょう、そしてあすからの活力になっています。

店休日の間に、さくらのデザートを試作していました。
バヴァロワを、いろいろ。

さくらラテ、ピスタチオとさくら、それから・・・
ダコワーズ、軽いショコラ、おもちの生地、白玉の生地。
パウンドケーキのようなビスキュイ。

どのようなものが、どのように合うでしょう。

量的なバランスは・・・

いまコルリの店には・・・
またコルリスイーツをご紹介させていただきたいです。

スイーツギフトおつくりしています

 連休をいただきました。

本日午後より営業させていただきます。

 

軽井沢のご滞在中に、コルリスイーツをめしがりたいとオーダーくださったお客さまに、スイーツのアソートをお作りしました。

 

マカロン、パウンドケーキ、それからお焼き菓子から選ばれたメニューを、ご予算と、イメージにあわせてお作りしました。

 

雪の景色があるなか、さくらのたよりをききながら、さくらとイースターをまちながら、あんずというお名前のねこを飼われているお客さまの、軽井沢ステイ。

コルリスイーツを思い出してくださり、ありがとうございます。

店休日のおしらせ

 まことに勝手ながら本日より、店休日の連休をいただきます。

８日金曜日午後より営業いたします。

 

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

店休日中も、お問い合わせやご相談など、メールをいただければお返事をさせていただいています。

お気軽におよせいただきたいです。