月末ちかくに、卵をつかわないケーキのオーダーをいただいたからというのは、言い訳でも理由でもありません。
今月の月末プリンは・・・
「軽井沢マカロン」のプリンを、久々にご紹介しています。
「軽井沢マカロン」はおひとつ\165から。
この「プリン」もおひとつ\165です。
小さなマカロンと、プリンをくらべて、\165のプリンなマカロンはどうかとも、考えてしまうこともありますが、ご紹介しています。
9月がさいごの日をむかえています。
７、８、９月は夏季無休営業をさせていただいてまいりましたが、10月は、中旬以降にいちど、平日に連休をいただく予定です。
18、19、20、21日（月火水木）の予定です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
どきどきのリクエストをいただいたオーダーケーキの、どきどきの理由はたくさん、ありました。
子どもさんの１歳、はじめてのお誕生日ケーキを。
お名前のニックネーム、タイタイからイメージされる、とらをあしらったケーキ。
トラは、お手本になるキャラクターはなく、オリジナルで作成する赤ちゃんの、オスのトラです。
そして、インスタ映えするケーキを。
どきどき満載のケーキです。
ケーキのピックアップは、お誕生日の主役、「タイタイ」ご本人と、オーダー主のママパパ。
そして、ご一緒にお誕生日を祝われるという「じーじ」と「ばーば」もご一緒でした。
ケーキをご覧になったお客さまは・・・
青い鳥の菓子店の思い出が加わってゆきます。
オーダー、ありがとうございます。
コルリをみつけてくださり、ケーキをつくらせてくださり、感謝申し上げます。
ミッフィーのある週末とお話をしながら、実はまた別の、どきどきするようなオーダーをいただいていました。
「インスタ映えするようなケーキを」
お電話があり、ご相談からオーダーをくださったお客さまが、お電話口で・・・
そして、オーダーケーキは、お子さまの、１歳のお誕生日をご親族で祝われる機会のものでした。
１歳のお誕生日とは、はじめてのお誕生日です。
そして、お集りの「じーじ」と「ばーば」のお誕生日も、いっしょにお祝いになりたい。
それからまた、どきどきするようなリクエストがありました。
メッセージとお名前。
タイタイというニックネームで呼ばれているお子さまがタイタイなので、タイガー、とらをあしらったケーキを、というご希望でした。
くまのプーさんの友だちのティッガー、しまじろう、タイガースのトラッキー。
ご指名のキャラクターはありませんでした。
コルリで、赤ちゃんのトラをイメージするとしたら。
鼻がピンクのハートになった、トラをサブレで焼きました。
あわせて、プレートも、ハートにしました。
ケーキのリクエストは、フルーツ使いで。
このサブレをのせたインスタ映えするケーキは、どのようなかんじがいいでしょう。
卵をつかわないケーキにミッフィーと新幹線。子どもさんのお名前とメッセージ。
どのようなケーキがよろしいかどうか。
卵をめしあがれない子どもさんの、めしあがりたいケーキは、たぶん、いちごのショートケーキなのでは。
おうかがいすると、そのとおりのご返答がありました。
軽井沢で祝われるお誕生日。
コルリモードのミッフィーも、新幹線も、ご当地キャラです。
であれば。
いちごを、長野県産のいちごを、仕入れました。
スポンジは３枚。
これまでになんどか卵なしのスポンジをお作りしてきましたが、そのなかから２レシピを使って焼きました。
２種類の卵なし生地に、いちごとクリームをサンドしています。
オーダー、ありがとうございます。
コルリをみつけてくださり、ケーキをつくらせてくださり、感謝申し上げます。
週明けの朝は、きのうとほとんどかわらないようで、でも、静かな朝の空気は、すずしいという言葉がもう、似つかわしくありません。
9月はもうすっかり月末で、もうすっかり、夏ではない季節になっています。
お子さまの、ハーフバースデーを祝われるというお客さまからのオーダーは、おふたりでめしあがるお祝いのケーキでした。
フルーツをつかったケーキで、お名前と、ミッフィーを。
ハーフバースデーのケーキは、どのようなものがいいでしょう。
ミッフィーを検索しながら、目をひらいているﾐッフィーと、目をとじているミッフィーをみつけました。
昼と夜。
すくすくとお育ちになられたお子さまを、ミッフィーに連想されておられるのかもしれません。
この週末に、軽井沢でお誕生日を祝われるお客さまに、オーダーケーキをご依頼いただきました。
お客さまに、かさなるリクエストがありました。
ケーキにミッフィーを。
ミッフィーをあしらった、まったくことなるケーキを、お作りすることになりました。
フルーツを使って、子どもさんのお名前とミッフィー、あとはおまかせというオーダーでした。
ミッフィーのパーツを焼きました。
ミッフィーの目をひらいている姿、それから、星があれば、目をとじている姿。
赤ちゃんがねむっている雰囲気も出るかもしれません。
長月のイメージで、星も。
どのようなケーキをご用意しようかと考えながら、サブレを焼き足しました。
miffyを検索していたら、お星さまと月の風景、それから、スマイリーな太陽のすがたがありました。
ハーフバースデーであれば・・・
ケーキはまた、できましたらご紹介させていただきたいです。
そして、もうひとつの、また特別なミッフィーなケーキのお約束をさせていただいています。
軽井沢ご町内や、コルリの店をご存じであれば、ああと、わかるかもしれません。
毎年、先をこされてしまうのですが、もうすでにマリリンモンローさんは、ハロウィンモードになっています。
コルリの店では毎年、9月の連休をめどに、店内をかぼちゃモードにしています。
例年ミッションと勝手に称して、ハロウィンなお菓子を、このかぼちゃモードにあわせてご紹介できるようにしていました。
ことしは、かぼちゃモードなスイーツは、まだ・・・
昨年は、お菓子がたくさん、あまってしまいました。
ことしは、どうしたらよいでしょう。
考えるうちに、連休がやってきて、
ひとまずは店のかぼちゃ装飾だけ。
ハロウィンスイーツにつきましてはまた、あらためてご紹介させていただきたいです。
また、ハロウィンスイーツをおつかいになるお考えがおありになれば、ぜひご相談いただきたいです。
「お菓子屋さんにスウィーツというのも」と話されながら、コルリ店主のかわりに旅をされているというように、コルリの知らない地のおみやげを、置いてゆかれました。
りっぱなレトロな、かなりずっしり。
お菓子なのだそうです！
黒と金のパッケージはおごそかで、でもなぜか、威圧感はありません。
そう、最中は、卵をつかわずに、そして乳製品も使わずにできるスイーツです。
あすのケーキを、イメージしています。
9月の金曜日は、きょうが最後。
そして、24日。３か月後は、クリスマスイブ。
となればことしももう、100日ほど。
紅葉がはじまっていて、たしかに色づきが増してゆく木々があります。
でもときどき、せみの声も、きこえます。
ご依頼主のお客さまも、贈られたスイーツを、めしあがってみたくなったというお話。
少しだけ、作ってみてほしいという、ご依頼がメールによせられていました。
95歳のお誕生日を祝われる方ご本人が、バヴァロワがお好きだということ、クラシックなスイーツで。
あとはおまかせいただいたケーキは、軽井沢のバラとベリーたち、ピスタチオを使って、バヴァロワ、ムースのアントルメを作りました。
バラをおりませた小さなシューを95、添えてお送りしたスイーツギフトです。
ご依頼主のお客さまには、小さなデザートスタイルにしたものを、お作りしました。
思い出してくださり、バラ色絵巻の続編をくださり、感謝申し上げます。
いちごの日に「軽井沢いちご」といっしょに、軽井沢いちごを使った「もしかしてキティさん」のマカロンをご紹介しました。
いちごの日とは15日だとかで、こんど、カレンダーのいちごの日のちょうど下、22日が、ショートケーキの日なのだといいます。
いちごがのるから、なのだとか。
このショートケーキの日は、どれぐらい周知されているか、しれません。
「もしかしてキティさん」とともに、「なんとなくアンパンマン」のマカロンも、ございます。
このことは、どれぐらい、周知されているでしょう・・・
もしかしてキティさん
なんとなくアンパンマン
いっしょに、ご紹介しています。
いつごろからか、コルリの店には、アンパンマンやキティさんなスイーツがあって、現在はサブレ、マカロンで、だいたいいつも、なにかしらみつけていただけるようになっています。
ご紹介しはじめたのは、移転前でしたから、10年ぐらい、たつかもしれません。
アンパンマンは、つぶあんだという、プロフィルがあります。
なんとなくアンパンマンのマカロンは、つぶあんが、入っています。
季節によって、ショコラやいちごなど、素材が加わって、そのときそのときで、ちがうあんパンフレーバーなマカロンになっています。
もしかしてキティさんのマカロンは、これは、軽井沢いちご。
でも、キティさんのプロフィルに、リンゴが好き。ママ手作りのアップルパイが好きとあるので、りんごをサンドしていることが多いです。
なんとなくアンパンマン、もしかしてキティさんのマカロンは、ナッツを一切つかわないマカロンもございます。本来のマカロンの主材料、アーモンド粉を使わず、小麦粉を使ってできたマカロンです。
ナッツのアレルギーのおありになる方が、めしあがっていただけるマカロンです。
なんとなく、もしかして。
アンパンマンとキティさんが楽しい競演をしています。
マカロン屋をみつけていただきたいです。
22日は、毎月のねこの日。
ねこ派なスイーツを、みつけていただけます。
連休あけの軽井沢は、しずかで、でもやはりすてきな秋晴れがあって、心地よいなぎの風があります。
今夜は、ことしの中秋の名月。
そして満月。
中秋の名月と満月が同じ日に重なるのは８年ぶりなのだそうです。
雨がやってくると予報にあったのに、その予報から雨マークが消えていました。
その８年ぶりの満ちる月が、軽井沢でもみられるようです。
あすは22日。
今月のねこの日です。
ふろねこを焼いています。
ふろねこは、フロマージュなねこ型のサブレです。
ときどき、さまざまなフロマージュを使いながら、そのときどきで、ちがうふろねこができます。
今回は、ねこと、肉球パズルになるような、小さなブールを、あわせてパッケージしました。
コルリの定番スイーツ、オリジナルスノーボールのコルリコロコロのような、かんじですが、「コロコロ」ではなくて、ふろねこの生地でできています。
かたちも、ねこ派でさまざまです。
ねこ派でも、そうでなくても、お楽しみいただけるような、スイーツであればと思っています。
いも、くり、かぼちゃを使った季節限定版を、ご紹介したいのですが、まだかたちになっていません。
生のかぼちゃ、さつまいも、栗。
その単体の水分量がそれぞれにちがうため、ご紹介できるかたちに、まとまらずにいます。
9月の連休にむけて準備してきましたが、もはや連休があけてしまいました。
季節のおかしができましたらまた、ご紹介させていただきたいです。
この３連休に軽井沢でお誕生日を祝われるお客さまに、オーダーケーキをお作りしました。
おなつかしいお声がして、お電話オーダーは、本当にうれしいものでした。
あのときと同じミルクレープで。
そして阪神タイガースモードで。
今回は、ご一緒にすごされるご来賓も、タイガースＬOVERとのことでした。
タイガース、ミルクレープで検索したら、うれしいヒットがありました。
以前にお作りしたミルクレープがずどんと、表示されました。
あのとき16歳をお祝した主役は22歳。
阪神タイガースが80周年だった年でした。
今回は軽井沢で夜、ケータリングのディナーとともに、めしあがるのだそうです。
長月の夜。
台風がすぎて、本当にすばらしい空があります。
夜空と、タイガースのロゴをイメージしながら、ミルクレープを作りました。
前回のミルクレープはノーマルに、フルーツをさまざまに使って仕上げました。
今回のミルクレープは、ティラミスのような味に仕上がっています。
そして、栗を、サンドしています。
つやがけのかわりに、カフェの香りがするグラサージュをして、サブレ、マカロンをかざりました。
オーダー、ありがとうございます。
あれから6年がたったとは。
まずは何より、ピックアップにお越しになるお客さまにお目にかからせていただける感激をいただいています。
実は、なつかしいリピート。
主役のおじょうさまは、大の大の大の阪神タイガースファン。
以前に、タイガースなケーキ、スイーツをお作りしました。
ケーキは、ミルクレープでした。
やはりミルクレープで、そしてタイガースで、というリクエストに、感激しています。
長月の夜なので、タイガースのロゴモチーフにあわせて、スターを焼きました。
メガホンや、スターが飛び出すクラッカーも。
22歳。スターは22ずつ、焼きました。
黄色いマカロンも。
赤いハートのサブレに、メッセージとお名前を描きました。
タイガースＬＯＶＥＲのためのケーキを、これから仕上げます。
できましたらまた、あらためてご紹介させていただきたいです。
主役は、アリアスさんという名前の、愛犬。
６歳のお誕生日のアリアスさんを飼われておられる方へ、スイーツのギフトを、というオーダーでした。
ふわもこな白い犬のモチーフを考えていたら、切手のフォルムがかさなりました。
お誕生日の記念切手を、サブレにしました。
お誕生日のメッセージやお名前、切手の値段が6歳の６です。
サブレは、ショコラをサンドしています。
サブレは、白いアリアスさんの部分、切手部分がまったく別配合の生地を使っています。
ショコラには、ピスタチオのペーストも入っていて、 サブレ、ショコラともに、楽しんでいただければと、思います。
オーダー、ありがとうございます。
おいしかったですと、メールをくださったお客さまがいらっしゃいました。
めしあがったスイーツは、パウンドケーキです。
パウンドケーキは、やはり多くできます。
パウンドケーキは、お菓子屋のラスクになっています。
ラスクにした方がおいしいかというと、そのこたえはよくわからないものですが、パウンドケーキのまた別の楽しみ方として、また別のおいしさのあるスイーツになっています。
かんきつ使いのパウンド、紅茶、紅茶にフルーツも入ったパウンド。
定番スイーツではないものですが、ほぼ常駐スイーツになっています。
決めていないものですが、だいたいおひとふくろ\１８０です。
旅のおやつ、おみやげにも、なるかもしれません。
きょう9月17日は、若山牧水さんの忌日だそうです。
旅好きで、全国各地に歌碑があるという・・・
9月ももう、折り返しをすぎています。
シルバーウィークの３連休のある週末がやってきています。
旅のご予定がおありになる方に、台風が残念な支障をもたらさなければ・・・
ショコラなマーブルの生地に、音楽記号、夜空のスターやグリーンのハートを描いた長月の夜空のマカロンたちを、このブログでみつけてくださったお客さまから、オーダーをいただきました。
双子を８つ、16ケを送ってほしいという、ご依頼でした。
ご家族がヴァイオリンを習われていて、そのおかかわりと、先生に、おつかいになりたいと、メールにかかれていました。
長月のマカロンたちの仕込みに、ひとつだけ、先生用に、メッセージを描いたマカロンを。
16ケのマカロンは、バラでお送りします。
でも、おいくつずつ、お使いになるか、よくわかりません。
ショップカードやマカロンのちらしとともに、軽井沢町の絵はがきも、添えました。
おつかいいただけるかも。
３連休にお使いになりたいという、マカロンがきょう、軽井沢を出発します。
絵はがきには、ＫＡＲＵＩＺＡＷＡと、ちょうどヴァイオリンが、えがかれています。
オーダー、ありがとうございます。
マカロン屋を思い出してくださり、感謝申し上げます。
