2021年9月19日日曜日

マカロン屋の3連休のお誕生日ケーキ


3連休の中日のきょうの夜、軽井沢でお誕生日を祝われるお客さまに、ケーキをお作りするお約束をしました。

実は、なつかしいリピート。

 

主役のおじょうさまは、大の大の大の阪神タイガースファン。

以前に、タイガースなケーキ、スイーツをお作りしました。

ケーキは、ミルクレープでした。


 今回は・・・

やはりミルクレープで、そしてタイガースで、というリクエストに、感激しています。

長月の夜なので、タイガースのロゴモチーフにあわせて、スターを焼きました。

メガホンや、スターが飛び出すクラッカーも。

22歳。スターは22ずつ、焼きました。

黄色いマカロンも。

赤いハートのサブレに、メッセージとお名前を描きました。

タイガースLOVERのためのケーキを、これから仕上げます。

 

できましたらまた、あらためてご紹介させていただきたいです。

2021年9月18日土曜日

3連休のお誕生日スイーツ 主役は

 



9月のシルバーウィーク、ことしはこの3連休が一度のみ。

この3連休を軽井沢ですごされるお客さまから、スイーツのご依頼をいただきました。


主役は、アリアスさんという名前の、愛犬。

6歳のお誕生日のアリアスさんを飼われておられる方へ、スイーツのギフトを、というオーダーでした。


ふわもこな白い犬のモチーフを考えていたら、切手のフォルムがかさなりました。

お誕生日の記念切手を、サブレにしました。


お誕生日のメッセージやお名前、切手の値段が6歳の6です。

サブレは、ショコラをサンドしています。

サブレは、白いアリアスさんの部分、切手部分がまったく別配合の生地を使っています。

ショコラには、ピスタチオのペーストも入っていて、 サブレ、ショコラともに、楽しんでいただければと、思います。

 

オーダー、ありがとうございます。

 


2021年9月17日金曜日

お菓子屋のラスク


おいしかったですと、メールをくださったお客さまがいらっしゃいました。

めしあがったスイーツは、パウンドケーキです。


パウンドケーキは、やはり多くできます。

パウンドケーキは、お菓子屋のラスクになっています。

ラスクにした方がおいしいかというと、そのこたえはよくわからないものですが、パウンドケーキのまた別の楽しみ方として、また別のおいしさのあるスイーツになっています。


かんきつ使いのパウンド、紅茶、紅茶にフルーツも入ったパウンド。

定番スイーツではないものですが、ほぼ常駐スイーツになっています。

決めていないものですが、だいたいおひとふくろ\180です。

 旅のおやつ、おみやげにも、なるかもしれません。

 

きょう9月17日は、若山牧水さんの忌日だそうです。

旅好きで、全国各地に歌碑があるという・・・

9月ももう、折り返しをすぎています。 


シルバーウィークの3連休のある週末がやってきています。

旅のご予定がおありになる方に、台風が残念な支障をもたらさなければ・・・

2021年9月16日木曜日

3連休までにお届けするマカロンギフト


ショコラなマーブルの生地に、音楽記号、夜空のスターやグリーンのハートを描いた長月の夜空のマカロンたちを、このブログでみつけてくださったお客さまから、オーダーをいただきました。


双子を8つ、16ケを送ってほしいという、ご依頼でした。

 

ご家族がヴァイオリンを習われていて、そのおかかわりと、先生に、おつかいになりたいと、メールにかかれていました。

長月のマカロンたちの仕込みに、ひとつだけ、先生用に、メッセージを描いたマカロンを。

 

16ケのマカロンは、バラでお送りします。

でも、おいくつずつ、お使いになるか、よくわかりません。

ショップカードやマカロンのちらしとともに、軽井沢町の絵はがきも、添えました。

 

おつかいいただけるかも。

 

3連休にお使いになりたいという、マカロンがきょう、軽井沢を出発します。

 



 絵はがきには、KARUIZAWAと、ちょうどヴァイオリンが、えがかれています。

 

オーダー、ありがとうございます。

マカロン屋を思い出してくださり、感謝申し上げます。

 

 

2021年9月15日水曜日

いちごの日に「軽井沢マカロン」軽井沢いちご そしてもしかしたら

 

9月15日。

いち1とご5で、いちごの日とされています。


「軽井沢マカロン」の定番18種類には入っていないフレーバーですが、「軽井沢いちご」が、あります。

 

ことしの軽井沢いちご。

以前はサマープリンセスという夏いちごがほとんどでしたが、夏秋いちご、サマークイーンという、軽井沢いちごも、安定して育てられるようになっています。

 

いちごの日。

これもまた、定番ではないのですが「もしかしたらキティさん」のマカロンも、いちごです。

 

いちごの日だから、きょういちごをめしあがったり、いちごのスイーツをおもとめになる方が、どれぐらいおられるでしょう。

でもいちごの日。いちごを、軽井沢のいちごを楽しめるスイーツを、ご用意しています。

2021年9月14日火曜日

マカロン屋のスイーツギフト お送りしています

 

マカロン屋に、スイーツギフトのご依頼がありました。

ではそれを。

2種類ひとつずつ、2ケ入りのギフト。

10ケのギフト。

10ケをバラで。


スイーツギフトは、たしかきのうから、お使いいただくご予定と、おうかがいしています。

なんともタイムリーで偶然がかさなって、感激しています。


長月の夜空のマカロンは、2色、2種類です。

音楽記号をえがいています。


ご依頼主のお客さまは、ふたごさんのおられるお宅で、ピアノをなさっておられて、マカロンギフトは、ピアノの発表会の際に、生徒さん、ご関係の方へと、プレゼントされるご用途とうかがいました。


季節のマカロンをご紹介したいとお作りしたマカロンを、お選びいただき、お受けいただき、感謝申し上げます。


「軽井沢マカロン」は、おとりよせをお受けしています。

おひとつから。


また、お焼き菓子やケーキもお送りしています。

マカロンとお焼き菓子など、ご予算をいただいて、スイーツギフトもおつくりいたします。

お時間、お日にちをいただければ、フルオーダーで、スイーツをご用意いたします。

どのようなものができますか。

どんなものがありますか。

お気軽にお問い合わせ、ご相談いただきたいです。

2021年9月13日月曜日

長月の夜空のマカロン「あべさん」

 



9月長月の季節のマカロンとして、夜空に音楽記号をえがいた2種類のショコラなマカロンを、ご紹介しています。


「あべさん」もできています。


「軽井沢マカロン」は、おひとつずつ、個別包装しています。

おひとつでも、小さなスイーツギフト、おみやげにはい、とご利用いただけるようになっています。

 

「あべさん」は大きさも色もすべてあべこべなマカロンを、あべこべにつみあげた、「軽井沢マカロン」の集合体です。

すべてちがう味のマカロンがお楽しみいただけるようになっているのですが、この「あべさん」たちは、2種類のマカロンフレーバー、パッションとグリーン素材をそれぞれに使いながら、ガナッシュやバタークリームを使い分けながら、変化のあるマカロンたちで、作りました。

「あべさん」は、あべさんなので、心臓、ハートがついています。

この「あべさん」たちは、赤いハートを、つけました。

 

ダークな色合いのマカロンに、赤黄緑のさし色、そしてコルリカラーの青をあわせました。


2021年9月12日日曜日

9月の軽井沢マカロン 夜空ショコラの双子シリーズ オーケストラ&オペラ


9月は長月。

こんげつの名月は21日といいます。

9月はよく、夜空をイメージして、マカロンをつくってきました。

 

ことしの今月は、2種類の、ショコラなマカロンに音楽記号をえがいて、仕上げたオーケストラ&オペラのふたごマカロンを、ご紹介します。

 

OPERA PASSIONE(オペラパッシオーネ)

チョコパッションのアントルメをめしあがっているような、マカロンです。

VERDIなオーケストラ(ヴェルディなオーケストラ)

イタリア語で緑(VERDEヴェルデの複数形VERDIヴェルディ)から、ピスタチオ、抹茶、うぐいす豆などの緑色の素材たちを織り合うショコラのマカロンです。

 おひとつ\180です。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

2021年9月11日土曜日

マカロン屋の夏の思い出スイーツギフトお送りしています

 



きょうもどこかで、コルリスイーツをお受けくださっておられる方がおられます。

少し気温があがって、なき忘れたせみたちの声がしたり、種とりの乾燥まちのひまわりたちのなかに、まだ、咲き始めたばかりのひまわりがあります。

 オーダースイーツギフトのご依頼がありました。

だいたいのご予算のほか、マストは、このブログをご覧くださって、気になっていただいたという、すいかの「あべさん」。あとは、どのようなものができますかという、お問い合わせから、でした。

 子どもさんのおられるお宅へ、なにか楽しいものを。

マストアイテムにすいかがあり、ちょうどすみっこぐらしのスイーツをお作りしていたこともあり、夏の思い出スイーツギフトはいかがでしょうかと、ご提案しました。

すいかの「あべさん」はご希望おふたつ。

あとなにか、マカロン屋のデザートを加えて、あとはお焼き菓子。

というギフトを、ご用意させていただきました。

 

デザートは、マカロン屋仕立てです。

「あべさん」がすいかなので、こちらにも、すいかが入っています。

サブレ、シュー、マカロン。

それぞれをそれぞれに、ムースとともに、楽しんでいただけるスイーツです。

 

すいかとひまわりをかかえた、すみっこたち。

そして、お焼き菓子は、ひまわりを、加えました。

風合いのちがうサブレを、お楽しみいただけるように、なっています。

 

オーダー、ありがとうございます。

 ことしの夏の思い出に、スイーツも、加えていただければ幸いです。

 そして・・・

2021年9月10日金曜日

すみっこの とかげしろくま おもいでに 

大好きなキャラクター、すみっこの、さらに大好きなとかげとしろくまをあしらったお誕生日ケーキは、思い出に加えていただけるでしょうか。


チェリーにブラックベリーを加えた、フォレノワールイメージのガトーショコラのアントルメに、すみっこたちをあしらって、仕上げました。


ショコラの、シューも、のせました。
みためも、お召し上がりも、楽しいケーキになるのでは・・・

小さなシューは、少しずつちがう味になるように、2種類。

ブラックベリーとショコラ、チェリーの組み合わせは、想像をこえる味になりました。

いまだけの、ショコラです。


 プレートのサブレと、小さなシューたちは、別に添えました。
思い出おやつに、していただければと思います。


オーダー、ありがとうございます。
コルリスタイルのキャラクターケーキを、お受けくださり、感謝申し上げます。


オーダーケーキをおつくりしていたら、オーダースイーツギフトのご相談をいただきました。

すいかのあべさんと。。。
なにかおすすめはありますか。


子どもさんがおられる方へ、楽しいスイーツギフト。
夏の思い出ギフトはいかがですか。
ご提案に、GOのご返信をが届きました。

2021年9月9日木曜日

すみっこ


週末がやってきています。
今週あけの月曜6日、くろの日がお誕生日という子どもさんのお誕生日ケーキをお作りしました。

ご希望は、ガトーショコラに、主役の大好きなすみっこぐらしの、とかげ。そしてできれば、しろくまも、というリクエストをいただきました。

すみっこの大好きたちを、サブレで作りました。

もう少し色合いがあると、楽しいのでは。

まだひまわりが、咲いています。

ひまわりと、ハートを、すみっこキャラに、加えてみました。


くろの日といわれる9月6日のガトーショコラ。
ショコラとブラックで思いついたフォレノワール、ブラックフォレスト、ショコラとチェリーを使ったケーキを、イメージしました。
チェリーと、さらにいま、たけなわの軽井沢ベリー、ブラックベリーも、やはりブラックアイテム。
ブラックベリーを加えたショコラのクリームを使って、チェリーをサンド、ドレセして、仕上げました。

ここに、すみっこたちを。
 
軽いざわの夏の思い出と、お誕生日の思い出を、いっぱいにしていただきたいです。

 

2021年9月8日水曜日

マカロン屋がお送りするオーダーケーキ「95歳のお誕生日バラ色絵巻」

 




きょう、95歳のお誕生日をむかえられる方への贈りものに、ケーキをと、オーダーをいただきました。

お誕生日の主役が、バヴァロワがお好きで、以前にセンビキヤさんのバヴァロワを贈られたことがあるという、お客さまが、今回はコルリのオーダーケーキをと、であれば、バヴァロワを使ったなにか、ケーキをと、リクエストをいただきました。

お送りするケーキは、コルリでは冷凍便とさせていただくため、生のフルーツを飾ることができません。

バードのサブレと、バラの花以外は、すべてマカロン。

ハッピーバースデーのメッセージも、マカロン生地でえがいた、マカロン屋仕立てのケーキになっています。

ケーキは、丸いものも、考えたのですが、95歳。

昭和のはじめのお生まれなのでしょうか。

さまざまなケーキで、お祝いをなさってこられたことと思います。

95年、そしてこれからも。

ケーキを、バラ色人生絵巻に、イメージしました。

 

 

ケーキの断面です。

プレーンなバヴァロワのなかに、ピスタチオ。

ピスタチオのなかに、軽井沢のバラの花びらのコンフィが、入っています。

バヴァロワの下は、軽井沢のベリーたちです。

ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリー。

クランベリーにブラックベリー。

そしてすぐり類のカシスと、グロゼイユ。

 

スポンジは、アーモンド粉を加えた、ジョコンドに近い生地を使いました。

 

飾りのバラは、コンフィとは違う、小さな食用花のバラを、ドライにしたものです。

おとりよせのケーキは、冷凍でお送りしています。
おめしがりになる前日に、冷凍状態から冷蔵スペースへおうつしいただいて、冷蔵解凍していただくのが、いちばんのおすすめです。

オーダーありがとうございます。

すばらしいお祝いの機会に、コルリスイーツを参画させていただき、感謝申し上げます。

2021年9月7日火曜日

花束のかわりに 花もだんごも





 週明け、課題宿題をいただきながら、かたちにしてみたスイーツができています。


95歳のお誕生日をむかえられる方へ、おとりよせのケーキのご依頼をいただきました。
お手伝いの方と、おふたりで召し上がるケーキです。


どのようなイメージがいいでしょう。

ご依頼主のお客さまからは、クラシックなものをという、リクエストをいただきました。

また、95の装飾や、キャンドルなども、不要。

シンプルなものでよいという、ご希望もうかがいました。


歳の数だけバラを贈る、というプレゼント。

紅白まんじゅうのような、イメージ。


バラを使うことにしました。

小さな食用花のバラを、シュー生地に加えて、小さな小さなシューを焼きました。

焼いただけのシュー、シュケットというお菓子があります。

そのまま召し上がっても、なにかクリームなどを添えて召し上がってもという、スイーツです。

 

ケーキのクリームを、つけながらめしあがっても。

ケーキとはまた別の機会に、おふりかえりいただきながら、めしあがっても。

お焼き菓子として、包装しました。

ぜんぶで95ケ。


ケーキといっしょに、スイーツといっしょに。

青い鳥がえがかれた、紅茶も。


花もだんごも、紅茶もおつけすれば、バラ色のハッピーバースデーアフタヌーンティを、お楽しみいただけるかもしれません。

主たるケーキは・・・

バヴァロワがお好きな方で、以前に「センビキヤ」のバヴァロワを贈られたら、喜ばれたと、ご依頼主のお客さまがお話しになっておられました。

ケーキは、バヴァロワ使いでという、ご希望をいただいています。


できましたらまた、ご紹介させていただきたいです。

2021年9月6日月曜日

9月6日のオーダーケーキ

 

ブラックベリーが、完熟しています。

9月6日は、くろの日だそうです。

きょうは、オーダーケーキのご予約をいただいています。

リクエストはガトーショコラベース。

 

ちょうど、くろなブラックベリーを、ケーキに使えたら。

ショコラ使いのケーキなので、季節のブラックフォレスト、フォレノワールのようなケーキになるかも、しれません。

フォレノワールであれば、チェリーも・・・

 

ブラックなオーダーケーキは、主役の子どもさんが大好きな、キャラクターをあしらうことになっています。

ケーキはできましたらまたあらためて、ご紹介させていただきたいです。

2021年9月5日日曜日

9月さいしょの週末の当日いますぐ マカロン屋のオーダーケーキ


軽井沢町には、さまざまなスポットに、軽井沢あるきのガイドになるようなフリーペーパー、イベントや街の情報を伝える新聞媒体のような情報誌をみつけることができます。

こんなスポットができている、こんな催しがあるというニュースを、たしかめることができるものです。

9月さいしょの週末、夏休みさいごの週末の軽井沢は。


お電話がありました。

店から、徒歩5分ぐらいでしょうか。

ホテルご滞在で、お誕生日ケーキをお問い合わせになりました。

「10分ぐらいで、行きます」

レアチーズケーキに、フルーツは、信州ぶどうです。

それから。食感も楽しく、すずやかで、きっと。

わらびもちも、ぶどうの大きさにあわせて、加えました。

わらびもちも、もちろん、自家製です。

9月のフルーツは、ベリーたちは主役を終えています。


ハッピーバースデーは楽譜に、音符やト音記号のサブレを、いっしょにのせました。


9月4日のきのうから、10月3日までと、案内がありました。

中軽井沢の星野ハルニレエリアで、駅ピアノならぬ「森ピアノ」が、おかれているそうです。

期間中の、土日祝日のみだとありましたが、駅ピアノ空港ピアノならぬ、森ピアノがおかれていて、楽しめるようになっているのだそうです。

もしかしたら、お客さまも、体験されたかも。

もしかしたら、体験されるかも。


ハルニレのエリアスポットは、コルリの店とおなじ2009年の7月にオープンしました。

13年め。たぶん初めての企画です。


13年めのコルリには、たぶん今までで一番、ではないでしょうか。

歳を重ねられる方へのお誕生日ケーキのオーダーをいただいています。

イメージを、ふくらませながら、そろそろ、かたちにしなければなりません。

 

2021年9月4日土曜日

マカロン屋の9月さいしょの夏休みさいごの週末の「あべさん」たち



9月さいしょの、そして夏休みさいごの週末、土日がやってきました。

軽井沢ではもう、夏休みはおわっていて、制服姿の学生さんたちが、もうふつうに、いつものように歩く姿がみられます。

でもやはり、まだ暑そう・・・
気温がすこしさがりましたが、でもやはり、陽射しがまだ、夏休みのものです。


ひんやりとした、マカロン。

そして、お選びいただく楽しみのあるマカロンは、いかがでしょうか。。。

お味も色も大きさも、すべてあべこべなマカロンをあべこべにつみあげた、軽井沢マカロンの集合体、あべこべなので、「あべさん」。

今週末のあべさんたちです。


そして、すいかな「あべさん」も、ございます。

 「すいかのマカロンがあるのですか」

「すいかのマカロンはまだ、ありますか」

 

お問い合わせをくださったお客さまが、ご来店されないまま、軽井沢マカロン「すいか」シリーズが、終了しています。

「あべさん」ですいかを。

もし、あのお客さまが、お越しになられたら、ぜひこちらの「あべさん」をお選びいただけるように。

すいかづくしのあべさん。

やはりすべて、ちがう味のマカロンが、すべてすいか使いでお楽しみいただけるようになっています。

 

夏休みのさいごの週末のお出かけに軽井沢を選ばれたらぜひ、マカロン屋をみつけていただきたいです。

 

「あべさん」はおひとつ\430です。

どうぞよろしくお願い申し上げます。