2020年1月22日水曜日

おくるスイーツ

大寒をへて、ことしはあたたかいという冬のいちばん寒い時季に、今月のねこの日、22日をむかえています。
コルリの店は、冬眠させていただいて、1週間がたちました。
ヴァレンタインスイーツを考えながらも、スイーツができています。


はばたいてゆく方と、みとり、おくりだされた方へ。
コルリバードの鳥の姿は、お使いいただけるものになれればと思います。


ショコラをサンドしたサブレです。

冬眠中、なので、本日のねこの日サービスは、ございません。
きたる2月のねこの日は、2、2、2のグランねこの日。
ご期待いただければと、思います!

2020年1月15日水曜日

もしもマカロン屋がヴァレンタインスイーツを作らせていただけるなら そして

まことに勝手ながら本日より、冬季の縮小営業として、2月まで店休とさせていただきます。
2月7日ごろから、ヴァレンタインの営業をさせていただきたい予定です。


ヴァレンタインスイーツにつきまして、もしなにか、作らせていただけるのでしたら、喜んで承ります。
冬眠期間中も、メールをいただければ、お問い合わせにおこたえいたします。


お客さまのご希望にあうオーダースイーツをお作りいたします。
マカロンや、サブレなどのお焼き菓子。
ケーキも、ご用意いたします。
内容やデザイン、イメージ、メッセージなどのリクエストをおよせいただきたいです。


どうぞよろしくお願い申し上げます。

2020年1月14日火曜日

もしもマカロン屋がヴァレンタインスイーツを作らせていただけるなら


 空に青さはありません。ほんのりとあたたかなのは、予報どおり、今夜から雪になるのでしょう。
きょうは14日。
ヴァレンタインデーの1か月前になりました。
お正月のお休みがあけて、おおそろそろと、お考えになりはじめるころかもしれません。


マカロン屋のことしのヴァレンタインデーは・・・
器を仕入れました。


とてもかわいいのです。
フォンデュができるもので、器のとって部分がハート型になっています。


この器を使ったコルリスイーツのヴァレンタインはいかがですか。


イメージをしています。
フォンデュのアパレイユをご用意して、マカロンを添えて、マカロンディップのチョコフォンデュを楽しんでいただく。
もしくは、フォンダンショコラのような、あたたかいショコラのデザートをご用意して、あたためてめしあがっていただく。


ギフトは、器ごとです。
おふたりで楽しんでいただくようなスイーツをイメージしています。


おとりよせもOKです。


そうではなくて、こんなかんじで。
もしくは、器だけほしい。


どうぞお気軽にご相談いただきたいです。

2020年1月13日月曜日

3連休のおわりに


きょうは晴れています。
雪もありません。
この3連休の最終日は、どんど焼きをするところが多いようです。
笑顔が集まる場所になるのでしょう。


コルリの店は、まことに勝手ながら冬眠休業を前にしています。
あすまで、営業させていただきます。


どうぞよろしくお願い申し上げます。

2020年1月12日日曜日

マカロン屋の成人式のある3連休

ときおり雪がちらちらと舞います。
もし晴れ着姿でも、そこに傘や雨具は、マストではないくらいのものです。
空は曇りの色のまま、終始するようです。


あの台風19号の雨がふってから3か月がたちました。
被害のありさまと、復興のようすを、傍観してきました。


軽井沢マカロン、コルリスイーツはかわらず、ございます。

2020年1月11日土曜日

成人式のある3連休の鏡開きの日のファーブルトン


きょう成人式を祝われる方がおられるなら、晴れやかでしょう。
実に気持ちのよい空です。
3連休を軽井沢ですごされる方はどれほどおられるでしょう。



きょうは、鏡開きの日です。
関連はありませんが、ファーブルトンを焼きました。
フランスのお菓子をご存じの方や、フランスで生活された方であれば、馴染み深いスイーツです。
プルーンが入った焼きクレープともいわれるのですが、本当に、クレープの生地に似た生地です。
クラフティにも似ていますが、クラフティより若干、粉が多いかもしれません。

プルーンはもちろん、入れましたが、ときどきレーズンを入れるというレシピもみます。
きょうは、レーズンも入れてみました。もちもちな食感があって、地味な見た目ではありますが、愛らしいおいしさがあります。
鏡開きのもちもちと、おめしあがり比べていただきたいです。


近しいどなたかとご一緒に。
2つずつ、包装します。


あす、あさっては、雪の予報が出ています。




2020年1月10日金曜日

何もない日のミルクレープ


けさまでの雪は、ほとんど積もりませんでした。
つかのまであろう平日がゆっくりとすぎて、またあらたな連休前の週末をむかえています。
気温はプラスになっています。
空はうすく青くなっています。


ミルクレープができています。
これはたぶんきっと。


2020年1月9日木曜日

なにもなくてもそれでもシフォン

きょうも、とくに何もありません。
なにもなくても、それでもスイーツができています。


きょうもまた、雪の予報が出ています。
夜のようです。

2020年1月8日水曜日

あらたなノスタルジースイーツ・デビルス

空だけをみると、さきほどまでの雪や雨が夢のように、晴れています。
きのうの午後3時前から降り始めた雪は、けさ雨になりました。
足元は、空に反比例して、積もった雪が雨を含んで、またあらたな困った様相を呈しています。
気温はあがっています。
でもまたさがって、ここは氷にかわるのでしょう。


またあらたなスイーツができています。
コルリでご紹介するのは、初めてでしょう。
デビルスです。


アップルクーヘンとか、アップルケーキとか、そういう名前で、なぜかパンのコーナーでみかけたりするような、スイーツです。
ああ、でも最近、あまり見かけないかもしれません。
平成以前、昭和のスイーツかもしれません。
パイ生地と、スポンジ生地、サブレ生地も使います。
そして、りんごが入っていて、上はあんず主体のグレースがかかっています。


軽井沢の菓子店でご紹介するのであれば・・・
こんなかんじでしょうか。


りんごとともに、ぶどう、いちじく、あんず、プラムも入っています。
ココアの生地、ショコラも入っています。
パイ生地もほんのりココアです。


おためしサイズでできています。
ぜひ、みつけていただきたいです。

季節のトルテは\200からと、させていただいています。
おひとつ、\200です。


2020年1月7日火曜日

ななくさの日も

エピファニーの翌日のきょうは、七草の日です。
きのう、あらと気づきましたが、軽井沢のコンビニにも、七草のセットがありました。
約500円をもとめるかどうかはわかりませんが、いたれりつくせり。
軽井沢のコンビニには、軽井沢のおみやげもありますし、おいしいコンビニスイーツも、ちゃんとあります。
お菓子屋は不要かもしれません。


きょうも特段、なにもありません。
3時ごろから雪になるという空があります。


お年始のあいさつをしに出かけるなら、雪がふる前でしょうか。

2020年1月6日月曜日

エピファニー

きょうは、仕事始めになる日になっている方が多いでしょう。
1月6日は、エピファニーの日。
お菓子では、この日にガレットデロワを楽しむ日になっています。

あ、ガレットデロワ・・・
そう思いだしたのは昨夜でした。

ことしのエピファニーに、コルリにガレットデロワはありません。

きょうのコルリに、特段の話題は、ありません。
特段なにもないということは、恥ずべきことかもしれません。
でも、なにもないのです。

2020年1月5日日曜日

福袋のある週末のいちごの日に そして

きのうの夜からの雪は、雪かきレベルだったようでしたが、自然にまかせてしまえた雪でした。
12月から堆積していた残雪に、その白い風景を少し、加わえています。


語呂合わせでしょう。
きょうはいちごの日。
毎月15日がいちごの日ともいわれますから、今月は2度、いちごの日があるようです。


スイーツ福袋に入っている一品に、いちご使いの焼き菓子があります。
令和2年ですし、いちごはダブル。
フランボワーズも入っています。
味的には、ジャムターツのようなスイーツです。


福袋には、さらにスノーボールコルリコロコロを入れて、4種類のスイーツが入っています。



そして、おしらせです。
もうひとつのいちごの日、15日から、2月まで、冬季縮小営業、冬眠休業をさせていただきます。
冬眠期間中も、お問い合わせ(メール)には必ずお応えいたします。
ヴァレンタインのスイーツなど、作らせていただける機会をいただけるようでしたら、ぜひともご相談いただきたいです。


どうぞよろしくお願い申し上げます。


2020年1月4日土曜日

福袋のある週末

きのうの雪は、まるで舞台演出のようでした。
雪と雪の間の空はおだやかな、晴れです。きょうの夜からまた、雪の予報が出ています。


福袋は最近では予約制だったり、もう元旦にはなかったりするものだったりするようですが、コルリのスイーツ福袋は、またことしも、ございます。



毎年、ボリュームお値段がちがいますが、ことしは¥500のお焼き菓子福袋と、\300のマカロン福袋の2本だてです。


あまり多くご用意はしておりませんが、まだございます。
どうぞコルリの店をたずねていただきたいです。


2020年1月3日金曜日

マカロン屋の3が日のオーダーケーキたち


迎春とか初春とか、そう呼ばれることが、なるほど似つかわしく感じるような、きょうはそういう空があります。
雪が夜に予報されるせいでしょうか。
風にぬくもりがあります。


お正月の軽井沢で、ほかに開いているケーキやさんがお探しになれないからなのか、オーダーケーキのご依頼をいただいています。
3が日のお誕生日という、幸高い機会に、ケーキを作らせていただき、感謝申し上げます。


いちごでなくてもかまいません。
マカロンをかざってほしい。
急なので、メッセージは入れられなくてもかまいません。
生クリームを使ったケーキであってほしい。

お客さまのリクエストにおこたえしています。


コルリのオーダーケーキは、ご予約を事前にいただいてお作りするものと、当日店をみつけてくださり、その場でいますぐ、または何分後にと、いただけるお時間を使ってお作りするケーキも承ります。


本年もなにか、マカロン屋にケーキを作らせてくださる機会をいただければ幸いです。





2020年1月2日木曜日

3が日のオーダーケーキたち

みえる山の姿は、ほぼまっ白で、けさは木々も、氷をまとって白くなりました。
青空がはえる3が日ですが、あすは雪の予報が出ています。


元旦から、オーダーケーキを作らせていただいています。
軽井沢でお正月をすごされるお客さまに、7歳のおたんじょうびのケーキをお作りしました。


主役の男の子は、少し前まではこれ! という大好きキャラクターがおありになったそうですが、お誕生日ケーキにこれを! というアイテムは、ないということでした。
そのかわりに、ケーキには、7歳のお誕生日とお名前、それから、お誕生日を祝われる軽井沢の文字まで、描いてほしいというリクエストをいただきました。


サブレで、リクエストの文字を作りながら、この文字をすべて、顔にすることに、決めました。
そして、2020と、はりねずみのサブレも、あわせました。


10名さまほどで召し上がるというケーキは、シフォンのショートケーキです。
いちごと、フランボワーズをサンドしています。
シフォンの生地も、ダブルベリーの香りがするように、果汁が入っています。
また、ダブルベリーの果汁を、さらにジュレにして、一緒にあわせてサンドしています。
食感がとても楽しいです。
単にいちごのショートケーキより、あのときそう、と思い出していただけるケーキになればと思いました。


オーダー、ありがとうございます。
本年もますますのご多幸とご発展を信じます。




2020年1月1日水曜日

はじまりのスイーツ

あおぐだけでほほえむことができるような、空が広がりました。
新たな年のはじまりは、またあらたな歩みをうながしています。


ことしもまた1月1日から、店を開けています。
スイーツ福袋¥500、マカロン福袋¥300をぜひとも、みつけていただきたいです。

ねずみ年の2020年のことしをなにか。
サブレを焼きました。
軽井沢っぽさは、いかがでしょう。
はりねずみです。

このはりねずみと、2020のサブレは、福袋に、入りました。
福袋は、ご用意したスイーツがいくつも入っています。
店におこしいただければ、ご覧になれるのですが、またあらためて、内容をご紹介したいです。


開いているケーキやさんが少ないのか、ないのでしょうか。
きょうは、お誕生日ケーキのご予約をいただいています。


ケーキに描いてほしいという文字を、サブレで焼きました。
これというキャラクターなどのリクエストがなかったのですが、軽井沢で祝われるお誕生日の主役は、子どもさんです。

スマイルはりねずみとともに、文字たちもすべて、顔をつけてみました。
思い出になるような、ケーキになればと思います。

ケーキはこれからお作りします。
またあらためて、ご紹介させていただきたいです。