ヴァレンタインスイーツにもなるかもしれないコルリスイーツ

サブレを焼きました。
コルリのきほんの生地に、ヘーゼルナッツの粉や、ココアを加えた３色の生地に、ココアのシガーの生地で線描きしたものです。



ショコラをサンドしました。
生地の色にあわせて、濃淡３つのショコラを使いました。


組み合わせて小さなギフトにも。
ヴァレンタインスイーツにもなるかもしれません。


お日持ちがして、常温でお取扱いができるお焼き菓子は便利です。
もし、なにかちょっとした贈りものや、ヴァレンタインの候補にしていただけるのであれば、ぜひお作りいたします。


お好みのアイテムや、イメージがおありになれば、あわせてお作りいたします。
どうぞお問い合わせいただきたいです。

ヴァレンタインに小麦卵乳製品不使用の軽井沢スイーツはいかがですか

恵方まきの宣伝に、豆まきグッズが目立つ月末、そしてヴァレンタインが近づいてきました。
マカロンをご提案しつつ、ヴァレンタインスイーツを考えています。

 赤いハートのフォンデュの器に、ガトーショコラやフォンダン、というご提案が最初でした。
そして、マカロン。
サブレやお焼き菓子を組み合わせたギフト。


そしてことしはさらに、より多くの方に楽しんでいただけるようなスイーツとして、小麦、卵、乳製品を使わないスイーツも、ご紹介します。


ブラウニーです。
小麦、卵、乳製品のほか、このブラウニーは、チョコレートも使っていません。
ナッツもない方がよければ、くるみものぞいてお作りします。

米粉を使っているので、もちもちっとして、なんとなくゆべしを食べているような、和を感じるショコラです。
ココアのかわりに抹茶を使うと、さらに和な味わいがします。
アレルゲンを除いていますが、おいしいです。


ヴァレンタインスイーツの候補に、コルリを思い出していただければ幸いです。


どうぞよろしくお願い申し上げます。

ヴァレンタインに軽井沢マカロンはいかがですか

オーダー製作のマカロンを作りながら、ヴァレンタインを思い出していました。
マカロン屋がヴァレンタインスイーツをお作りするなら・・・


ココアやナッツの粉のちがいを楽しみながら、音符や記号を描いたマカロンたちです。



マカロン生地でさらにハートを描くと、ちょっとかわいらしくなるかも。



おひとつでも、小さな贈りものになります。


サブレやガトーショコラなどのドゥミセックなどと組み合わせて、オリジナルのギフトも・・・
ご予算\300、\500、\1000のギフトなど、ボリュームをかえてご用意もいたします。


ヴァレンタインスイーツの候補に、マカロン屋を思い出していただければ幸いです。

マカロン屋の合格おめでとうギフト

５日ほど前のことです。
マカロンのオーダーをいただきました。
マカロンの大好きな近しい方へ、お誕生日のマカロンギフトをお作りしたことのあるお客さまからのリピートオーダーは、同じ方の大学合格お祝い。
早い方がいいけれど、今月中に届くのであればＯＫと承りました。


ハッピーバースデーを線描きした色とりどりのマカロンをお贈りした方への、特別なオーダーマカロンを、どのようにお作りしましょうか。
考える時間を少しいただいた結論は・・・
ご依頼は、12ケ、合格おめでとうのメッセージを描くというリクエストでした。


おめでたいものをいろいろ考えましたが、おめでたいお菓子として思いつくのは、紅白まんじゅうでした。
マカロンを紅白まんじゅうのようにして、メッセージを描きました。
また、おめでたいもの。
おたふく、だるま。
鯛！
それから、贈られる主役のお名前に「花」がつくので、お花も絶対アリでしょう。
松竹梅で、季節の梅。そして桜も咲かせましょう。


祝合格・紅白まカロんじゅう→紅白ショコラとあずき
桜たちばな→桜と、たちばなのような金柑
梅にうぐいす→梅とうぐいす
ベリーおたふく→いちご
おめでたいやき
金星だるまップルパイ

だるまもおたふくも、ちょっと独流な、春色マカロンたちになりました。
見た目も味わいとともに、春を感じていただければと思います。


包装は、金色のタイやリボンを使いました。
おしながきは・・・絵馬のカードにかきました。


きょう、お手元に届くはずです。
そうだと思い出してくださり、オーダーをありがとうございます。



冬眠休業をお伝えしてから約２週間がたちました。
店はお休みをいただいていますが、おとりよせのスイーツは、お作りしています。
ぜひ、お気軽にお問い合わせくださいませ。

そして、ヴァレンタインが近づいています。
ヴァレンタインのお菓子も、ご提案してまいりたいです。

おくるスイーツ

大寒をへて、ことしはあたたかいという冬のいちばん寒い時季に、今月のねこの日、22日をむかえています。
コルリの店は、冬眠させていただいて、１週間がたちました。
ヴァレンタインスイーツを考えながらも、スイーツができています。


はばたいてゆく方と、みとり、おくりだされた方へ。
コルリバードの鳥の姿は、お使いいただけるものになれればと思います。


ショコラをサンドしたサブレです。

冬眠中、なので、本日のねこの日サービスは、ございません。
きたる２月のねこの日は、２、２、２のグランねこの日。
ご期待いただければと、思います！

もしもマカロン屋がヴァレンタインスイーツを作らせていただけるなら そして

まことに勝手ながら本日より、冬季の縮小営業として、２月まで店休とさせていただきます。
２月７日ごろから、ヴァレンタインの営業をさせていただきたい予定です。


ヴァレンタインスイーツにつきまして、もしなにか、作らせていただけるのでしたら、喜んで承ります。
冬眠期間中も、メールをいただければ、お問い合わせにおこたえいたします。


お客さまのご希望にあうオーダースイーツをお作りいたします。
マカロンや、サブレなどのお焼き菓子。
ケーキも、ご用意いたします。
内容やデザイン、イメージ、メッセージなどのリクエストをおよせいただきたいです。


どうぞよろしくお願い申し上げます。

もしもマカロン屋がヴァレンタインスイーツを作らせていただけるなら

 空に青さはありません。ほんのりとあたたかなのは、予報どおり、今夜から雪になるのでしょう。
きょうは14日。
ヴァレンタインデーの１か月前になりました。
お正月のお休みがあけて、おおそろそろと、お考えになりはじめるころかもしれません。

マカロン屋のことしのヴァレンタインデーは・・・
器を仕入れました。


とてもかわいいのです。
フォンデュができるもので、器のとって部分がハート型になっています。


この器を使ったコルリスイーツのヴァレンタインはいかがですか。


イメージをしています。
フォンデュのアパレイユをご用意して、マカロンを添えて、マカロンディップのチョコフォンデュを楽しんでいただく。
もしくは、フォンダンショコラのような、あたたかいショコラのデザートをご用意して、あたためてめしあがっていただく。


ギフトは、器ごとです。
おふたりで楽しんでいただくようなスイーツをイメージしています。


おとりよせもＯＫです。


そうではなくて、こんなかんじで。
もしくは、器だけほしい。


どうぞお気軽にご相談いただきたいです。

３連休のおわりに

きょうは晴れています。
雪もありません。
この３連休の最終日は、どんど焼きをするところが多いようです。
笑顔が集まる場所になるのでしょう。


コルリの店は、まことに勝手ながら冬眠休業を前にしています。
あすまで、営業させていただきます。


どうぞよろしくお願い申し上げます。

マカロン屋の成人式のある３連休

ときおり雪がちらちらと舞います。
もし晴れ着姿でも、そこに傘や雨具は、マストではないくらいのものです。
空は曇りの色のまま、終始するようです。


あの台風19号の雨がふってから３か月がたちました。
被害のありさまと、復興のようすを、傍観してきました。


軽井沢マカロン、コルリスイーツはかわらず、ございます。

成人式のある３連休の鏡開きの日のファーブルトン

きょう成人式を祝われる方がおられるなら、晴れやかでしょう。
実に気持ちのよい空です。
３連休を軽井沢ですごされる方はどれほどおられるでしょう。



きょうは、鏡開きの日です。
関連はありませんが、ファーブルトンを焼きました。
フランスのお菓子をご存じの方や、フランスで生活された方であれば、馴染み深いスイーツです。
プルーンが入った焼きクレープともいわれるのですが、本当に、クレープの生地に似た生地です。
クラフティにも似ていますが、クラフティより若干、粉が多いかもしれません。

プルーンはもちろん、入れましたが、ときどきレーズンを入れるというレシピもみます。
きょうは、レーズンも入れてみました。もちもちな食感があって、地味な見た目ではありますが、愛らしいおいしさがあります。
鏡開きのもちもちと、おめしあがり比べていただきたいです。


近しいどなたかとご一緒に。
２つずつ、包装します。


あす、あさっては、雪の予報が出ています。

何もない日のミルクレープ

けさまでの雪は、ほとんど積もりませんでした。
つかのまであろう平日がゆっくりとすぎて、またあらたな連休前の週末をむかえています。
気温はプラスになっています。
空はうすく青くなっています。


ミルクレープができています。
これはたぶんきっと。

なにもなくてもそれでもシフォン

きょうも、とくに何もありません。
なにもなくても、それでもスイーツができています。


きょうもまた、雪の予報が出ています。
夜のようです。

あらたなノスタルジースイーツ・デビルス

空だけをみると、さきほどまでの雪や雨が夢のように、晴れています。
きのうの午後３時前から降り始めた雪は、けさ雨になりました。
足元は、空に反比例して、積もった雪が雨を含んで、またあらたな困った様相を呈しています。
気温はあがっています。
でもまたさがって、ここは氷にかわるのでしょう。


またあらたなスイーツができています。
コルリでご紹介するのは、初めてでしょう。
デビルスです。


アップルクーヘンとか、アップルケーキとか、そういう名前で、なぜかパンのコーナーでみかけたりするような、スイーツです。
ああ、でも最近、あまり見かけないかもしれません。
平成以前、昭和のスイーツかもしれません。
パイ生地と、スポンジ生地、サブレ生地も使います。
そして、りんごが入っていて、上はあんず主体のグレースがかかっています。


軽井沢の菓子店でご紹介するのであれば・・・
こんなかんじでしょうか。


りんごとともに、ぶどう、いちじく、あんず、プラムも入っています。
ココアの生地、ショコラも入っています。
パイ生地もほんのりココアです。


おためしサイズでできています。
ぜひ、みつけていただきたいです。

季節のトルテは\200からと、させていただいています。
おひとつ、\200です。

ななくさの日も

エピファニーの翌日のきょうは、七草の日です。
きのう、あらと気づきましたが、軽井沢のコンビニにも、七草のセットがありました。
約500円をもとめるかどうかはわかりませんが、いたれりつくせり。
軽井沢のコンビニには、軽井沢のおみやげもありますし、おいしいコンビニスイーツも、ちゃんとあります。
お菓子屋は不要かもしれません。


きょうも特段、なにもありません。
３時ごろから雪になるという空があります。


お年始のあいさつをしに出かけるなら、雪がふる前でしょうか。

エピファニー

きょうは、仕事始めになる日になっている方が多いでしょう。
１月６日は、エピファニーの日。
お菓子では、この日にガレットデロワを楽しむ日になっています。

あ、ガレットデロワ・・・
そう思いだしたのは昨夜でした。

ことしのエピファニーに、コルリにガレットデロワはありません。

きょうのコルリに、特段の話題は、ありません。
特段なにもないということは、恥ずべきことかもしれません。
でも、なにもないのです。

福袋のある週末のいちごの日に そして

きのうの夜からの雪は、雪かきレベルだったようでしたが、自然にまかせてしまえた雪でした。
12月から堆積していた残雪に、その白い風景を少し、加わえています。


語呂合わせでしょう。
きょうはいちごの日。
毎月15日がいちごの日ともいわれますから、今月は２度、いちごの日があるようです。


スイーツ福袋に入っている一品に、いちご使いの焼き菓子があります。
令和２年ですし、いちごはダブル。
フランボワーズも入っています。
味的には、ジャムターツのようなスイーツです。


福袋には、さらにスノーボールコルリコロコロを入れて、４種類のスイーツが入っています。



そして、おしらせです。
もうひとつのいちごの日、15日から、２月まで、冬季縮小営業、冬眠休業をさせていただきます。
冬眠期間中も、お問い合わせ（メール）には必ずお応えいたします。
ヴァレンタインのスイーツなど、作らせていただける機会をいただけるようでしたら、ぜひともご相談いただきたいです。


どうぞよろしくお願い申し上げます。

福袋のある週末

きのうの雪は、まるで舞台演出のようでした。
雪と雪の間の空はおだやかな、晴れです。きょうの夜からまた、雪の予報が出ています。


福袋は最近では予約制だったり、もう元旦にはなかったりするものだったりするようですが、コルリのスイーツ福袋は、またことしも、ございます。



毎年、ボリュームお値段がちがいますが、ことしは￥500のお焼き菓子福袋と、\300のマカロン福袋の２本だてです。


あまり多くご用意はしておりませんが、まだございます。
どうぞコルリの店をたずねていただきたいです。

マカロン屋の３が日のオーダーケーキたち

迎春とか初春とか、そう呼ばれることが、なるほど似つかわしく感じるような、きょうはそういう空があります。
雪が夜に予報されるせいでしょうか。
風にぬくもりがあります。


お正月の軽井沢で、ほかに開いているケーキやさんがお探しになれないからなのか、オーダーケーキのご依頼をいただいています。
３が日のお誕生日という、幸高い機会に、ケーキを作らせていただき、感謝申し上げます。


いちごでなくてもかまいません。
マカロンをかざってほしい。
急なので、メッセージは入れられなくてもかまいません。
生クリームを使ったケーキであってほしい。

お客さまのリクエストにおこたえしています。


コルリのオーダーケーキは、ご予約を事前にいただいてお作りするものと、当日店をみつけてくださり、その場でいますぐ、または何分後にと、いただけるお時間を使ってお作りするケーキも承ります。


本年もなにか、マカロン屋にケーキを作らせてくださる機会をいただければ幸いです。

３が日のオーダーケーキたち

みえる山の姿は、ほぼまっ白で、けさは木々も、氷をまとって白くなりました。
青空がはえる３が日ですが、あすは雪の予報が出ています。


元旦から、オーダーケーキを作らせていただいています。
軽井沢でお正月をすごされるお客さまに、７歳のおたんじょうびのケーキをお作りしました。


主役の男の子は、少し前まではこれ！　という大好きキャラクターがおありになったそうですが、お誕生日ケーキにこれを！　というアイテムは、ないということでした。
そのかわりに、ケーキには、７歳のお誕生日とお名前、それから、お誕生日を祝われる軽井沢の文字まで、描いてほしいというリクエストをいただきました。


サブレで、リクエストの文字を作りながら、この文字をすべて、顔にすることに、決めました。
そして、2020と、はりねずみのサブレも、あわせました。


10名さまほどで召し上がるというケーキは、シフォンのショートケーキです。
いちごと、フランボワーズをサンドしています。
シフォンの生地も、ダブルベリーの香りがするように、果汁が入っています。
また、ダブルベリーの果汁を、さらにジュレにして、一緒にあわせてサンドしています。
食感がとても楽しいです。
単にいちごのショートケーキより、あのときそう、と思い出していただけるケーキになればと思いました。


オーダー、ありがとうございます。
本年もますますのご多幸とご発展を信じます。

はじまりのスイーツ

あおぐだけでほほえむことができるような、空が広がりました。
新たな年のはじまりは、またあらたな歩みをうながしています。


ことしもまた１月１日から、店を開けています。
スイーツ福袋￥500、マカロン福袋￥300をぜひとも、みつけていただきたいです。

ねずみ年の2020年のことしをなにか。
サブレを焼きました。
軽井沢っぽさは、いかがでしょう。
はりねずみです。

このはりねずみと、2020のサブレは、福袋に、入りました。
福袋は、ご用意したスイーツがいくつも入っています。
店におこしいただければ、ご覧になれるのですが、またあらためて、内容をご紹介したいです。


開いているケーキやさんが少ないのか、ないのでしょうか。
きょうは、お誕生日ケーキのご予約をいただいています。


ケーキに描いてほしいという文字を、サブレで焼きました。
これというキャラクターなどのリクエストがなかったのですが、軽井沢で祝われるお誕生日の主役は、子どもさんです。

スマイルはりねずみとともに、文字たちもすべて、顔をつけてみました。
思い出になるような、ケーキになればと思います。

ケーキはこれからお作りします。
またあらためて、ご紹介させていただきたいです。