それが、火水木がお休みになったり、きょうはお休みなのかと思えば、休業のおしらせが貼ってあったり。
成人式のある３連休があけて、軽井沢のメーンストリートと呼ばれているこの通りは、工事の音と、車の往来。
それだけではないのですが、それだけかもしれないくらい、静かになっています。
気張らず、受け取る側も、お返しを考えないで済むような。
バナナケーキはたぶんきっと、かなえてくれるスイーツではないでしょうか。
こちらがわの、駅のすぐそばの道角に、小さなお店がありました。
店主の方があるとき、シュークリームの食べ歩きをなさっておられて、コルリの店でも、シュークリームをオーダーくださって、それがきっかけで、お店をたずねたことがあります。
数えきれないほどの布地と、手芸用品がならんでいて、店主さんがミシンといっしょに。
宝箱のようなお店で、気に入ってしまったのが、このスキーの柄の、端切れです。
このお店をたずねたのはいつだったか。
このお店は、いまはもう、ありません。
1月11日は、犬派な日でしょう。
鏡開きの日は、どんな日なのか、調べてみると、塩の日でもあると、ありました。
1569年に、武田信玄と上杉謙信が交戦中、武田方の領民が塩をたたれているときいた謙信が、越後の塩を送った日なのだとか。この日のこのことが、「敵に塩を送る」ということばの語源になったとか。
また、きょう１月11日は、「路傍の石」の山本有三氏が、1974（昭和49）年に亡くなった日、なのだとか。
コルリの店は、15日から冬眠休業を予定しています。
冬眠は豆まきのころまでを予定しています。
3連休のあいだに、買出し中にみつけてしまった越後のお米でできた鏡餅たち。
初売り福袋的なものなのか、いえ、ちがうでしょう。
ひとつ\１０になっていました。
コルリの店にございます。
もし、鏡開きのおもちが、ちょっと足りないかんじでしたら、お声をおかけいただきたいです。
1月の3連休の最終日は、これでクリスマスからお正月のお休みが終わるような、終息感があります。
ときどきオーダーをいただく、ケーキ仕立てのティラミスを、お作りしました。
ティラミスがお好きな男性へのプレゼントケーキになるそうです。
ティラミスのデコレーション、メンズむけ。
ドリーミーで、ラッキーでハッピーな、虹を、お祝いかざりにしました。
ことしも、青い鳥の菓子店は、青い鳥に虹を加えて、おいしくて楽しくて、しあわせ感のあるスイーツをお作りしてまいりたいです。
こういうものを使ったケーキ
こんなかんじのケーキ
イメージをお伝えいただいて、ご相談しながらお作りいたします。
ご家庭で十分お作りになれるケーキですが、もしなにか、機会がございましたら、青い鳥の菓子店を思い出していただきたいです。
３連休の中日、きょうは1月9日と、思い起こしたのが、画像におさめていた、少し前にお作りしたケーキです。
コルリでは、通りがかりに、ケーキを。
お誕生日や記念日のお祝いなど、オーダーケーキでも、その日、その場でお作りしています。
お時間をいただければ、いただけるお時間をいっぱいに使ってお作りしています。
また、その場ですぐ、というご依頼には、メッセージプレートやデコレーションを工夫したケーキを、お渡しできるようにしています。
１月9日の１、９で思い起こしたのは、当日、約１時間半のお時間をいただいて、ご用意させていただいたケーキです。お渡ししたのは、夜でした。
18名さまか19名さまでめしあがるケーキで、おふたり、誕生日の方が。
お誕生日のおふたりが、ともに19歳になられるという、お話でした。
夜のお集まりのケーキに、白いクリームの中は、ココアのスポンジです。
中には、パッションのクリームとマンゴーを、サンドしています。
使用素材も連動するような、月と星のかざり。
お誕生日のメッセージと、主役のお名前は、マカロンを使いました。
１と９の別のケーキは、ショコラベース、ショコラのアントルメです。
ご参加のみなさまのお好みにあわせて、お使いいただけるケーキになっていたらと思います。
オーダーケーキは、お客さまとご相談しながら、お作りいたします。
お時間、ご予算に応じて、精一杯おつくりしています。
どうぞお気軽に、お声かけいただきたいです。
お焼き菓子の\444福袋
マカロンの\444福袋
令和4年プライスです。
お焼き菓子の福袋は、\2022のエシレな福袋も、ございます。
軽井沢のおみやげがわりに、みつけていただきたいです。
そして、営業のおしらせです。
今月後半を、恒例の冬眠休業を予定いたしました。
来週土曜1月15日から、2月の節分ぐらいまで、店の営業を休ませていただく予定です。
なお、冬眠中も、メールをいただければ、ご相談やお問い合わせにおこたえいたします。
冬眠中の店頭でのスイーツのお渡しはお受けできないのですが、おとりよせは、お受けできます。
お気軽に、お声かけいただきたいです。
アンパンマンは、つぶあんのアンパンとプロフィルにあるので、あんこはマスト。
キティさんは、プロフィルにりんごが好き、とくにママメイドのアップルパイが好きとあるので、りんごをサンドしていることが多いのですが、フレーバーは、ときどき少し、かわっています。
モチーフの色合いから、いちごを使うことが多いのですが、今回は、きいちごです。
キティさんは、ラズベリー。
そして、もしかしてアンパンマンは、あんとバタークリーム、きいちごを使いました。
ふたつのキャラクターがお好きな方でも、特段そうでなくても、楽しい気持ちになっていただけるような、マカロンです。
ぜひお選びいただきたいです。
そして・・・
この日には、アーモンドクリームをたっぷりかかえたパイ、ガレットデロワを食べる日と、されていて、フレンチ系のパティスリーであれば、季節のおかしとして、ご紹介されているものです。
ガレットデロワには、フェーブ（フランス語で豆）と名付けられた陶器製のかざりものがひとつ、焼きこまれていて、カットして、フェーブにあたった方が王さま（当たり）。
添えてある王冠をかぶるのだそうです。
というガレットデロワ、コルリでは、お作りしたこともあります。
また、フェーブ、豆なので、コルリ的には軽井沢特産の花豆を使おうと、花豆を使ったデロワを作ってみた年もありました。
ことしは、焼いていません。
お問い合わせや、ご予約をいただいたらと、考えましたが、それもなく、きょうをむかえています。
お正月にご来店くださったお客さまが、以前にここで買われたカヌレを、おたずねになりました。
カヌレは、かなり気まぐれなタイミングでお作りしている、定番外スイーツです。
もし、軽井沢にお越しになる機会に、事前にお声かけをいただければ、ご用意させていただきます。
ヴァレンタインが、40日前ほどになっています。
もしなにか、ヴァレンタインスイーツを、マカロン屋に頼んでくださるのでしたら、ぜひともご相談いただきたいです。
コルリには、ショコラを温度管理する機材がございません。
ボンボンショコラは、クオリティ上の問題があり、お作りしておりません。
お日持ちがして、常温でお取扱いできるスイーツのギフト、マカロンやケーキ。
ご予算やご希望のイメージにあわせてお作りいたします。
おとりよせも、お受けしています。
降雪、積雪の銀世界からはじまった2022年の３が日も、あけて、1月5日といえば、いちごの日。
15日が毎月のいちごの日ともいわれるのであれば、今月は２度、いちごの日があるのでしょうか。
ことしはじめてのいちごの日に、コルリの店に、いちごがあります。
でも、いちごを生で、ケーキに使う機会が、きょうはないのかもしれません。
ケーキ屋さんであれば、いつもどなたかのバースデーケーキを、必ずおいくつも作られているでしょうけれど、コルリは毎日ではありません。
ご予約も、当日いますぐご用意するケーキもあります。
きっとなにか、きっと。
ケーキのご相談でなくてかまいません。
お歩きのひとときに、寒さしのぎに、遊びにお立ちよりくださいませ。
年がかわってもやはり、多人数さまや、長時間のご滞在を、よろこんでお受けできない事情が続きますが、それでもどうぞ、青い鳥の菓子店をお使いいただきたいです。
2度めの寅年のお正月をむかえさせていただいたコルリの店に、３が日、おたよりをいただきました。
お年賀状は、お返事をおかきするかたち。
年頭から、申し訳ない気持ちが感謝を上回っています。
思わぬおくりものは、おせちでした。
おとりよせのおせちを、いただくのは、はじめてです。
もったいないものが、いっぱいです。
おしながきに、それぞれのおせちの材料表示がみっしりと、記されていました。
賞味期限は、今月末の日付けがありました。
紅白なますや、いくら、サーモン・・・すべてが今月末の期限とは信じがたいのですが、ゆっくりじっくり。
いえ、でもなにか。
ひとりでおさめるものではなく、なにか共有できるような・・・
でもまずは、コルリを思い出してくださり、新年のごあいさつをいただき、感謝申し上げます。
不意なごあいさつをいただいてしまいました。
でもきっと、軽井沢で作れば、軽井沢のお菓子になります。
それでいいのかもしれません。
よいものを、おいしく楽しく共有させていただけるように、努めてまいりたいです。
季節のおくりもの、ちょっとしたおみやげをお作りいたします。
オーダースイーツは、ケーキ、マカロン、お名前やメッセージを加えたお焼き菓子なども、お作りしています。
なにか機会がございましたら、コルリを思い出していただきたいです。
18種類の定番メニューに、季節のフレーバー、シリーズをご紹介している「軽井沢マカロン」、今月はまず、干支にあわせたタイガースなマカロンを、ご紹介しています。
フォワグラ・エシレなＴｉｇｒｅ
シャンパントリュフ
エシレ・トリュフなタイガー
エシレのバタークリームに、フォワグラ、トリュフ、シャンパン、そしてタイガーナッツを使った、虎っぽい柄の、マカロンたちです。
マカロン福袋には、このタイガースなマカロンたちと、エシレとトリュフのしおバニラを加えた３つのマカロンが入っています。（令和４年マカロン福袋￥444）
そして、マカロンができれば、「あべさん」も。
タイガースな「あべさん」たちができています。テーマ素材をすべて食べている、「あべさん」たちです。
タイガースな「あべさん」も、令和4年スペシャルプライスとして、\444とさせていただきます。
トリュフ使いははじめてではありませんが、これだけゴージャスな食材が似合うのは、虎ならでは。
ぜひ、おためしいただきたいです。
とらどしが、やってきました。
本年も、青い鳥の菓子店を、どうぞよろしくお願い申し上げます。
３が日は、従来どおり、営業させていただきます。
どうぞ遊びにおたちよりいただきたいです。
1月の後半を、また冬眠休業させていただく予定をたてました。
ヴァレンタインスイーツのご依頼などをいただけるようでしたら、どうぞお気軽にご相談いただきたいです。
2009年7月にオープンしたコルリは、はじめてむかえた新年が、とらどしでした。
ひとまわりさせていただいたという感慨は、あらわす言葉を探せません。
あの寅年の、タイガーなコルリスイーツは、ロールケーキと、虎柄のパウンドケーキでした。
