コルリでは、「軽井沢マカロン」の定番フレーバーとして、ピスタチオを使っていて、それから、「マカロン入りビスコッティ」にも、ピスタチオのアシェを織り交ぜています。
いまのきのうきょうの話ではないのですが、近しいかたから「言い訳は」不要といわれることがあります。
いえ、たしかに。でもそうすると、なにもかもが言い訳になってしまうようで、まずこのブログでお伝えしていることも、ほぼほぼすべて、言い訳なのかもしれません。
ピスタチオは、豆でしょうか。
今週末は節分。
ピスタチオが豆であれば、ピスタチオのお菓子を節分に・・・
これもまた言い訳なのかもしれませんが、ピスタチオのお菓子を。
コルリの店は「冬眠」休業させていただいていますが、節分を機に、冬眠明けを・・・
ピスタチオのお菓子といっしょに、お客さまをおむかえできたらと、考えたりしています。
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ことし最初のねこの日は、毎冬恒例の冬眠休業の間に、すぎてゆきます。
ねこの日には、ねこ派なお客さまが、ご来店すると楽しくなってくださるようなスイーツをと、考えてすごしてきました。
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もしかしてアンパンマン
なんとなくキティさん
色合いが真っ赤ではなくピンク色なので、フレーバーは。
アンパンマンも。
アンパンマンはプロフィルをみると、つぶあん。
なので、つぶあんも、サンドしています。
軽井沢マカロンは、おとりよせでお送りしています。
ヴァレンタインスイーツにマカロンを候補にしておられましたらぜひ、軽井沢のマカロン屋を思い出していただきたいです。
まことに勝手ながら、この冬も、縮小営業にともなる「冬眠」休業をさせていただきます。
あす1月11日から節分のころまで、コルリの店は連休させていただきます。
店は休業いたしますが、メールを通じて、お問い合わせをいただければ、おとりよせや、オーダースイーツのご相談を承ります。
ヴァレンタインスイーツをお考えでおられる方がおられましたら、ぜひともお受けいたします。
また、ご提案したいコルリスイーツは、休業中にもご紹介させていただきます。
ご覧いただければ幸いです。
休業中も、おとりよせのスイーツ、ギフトなど、コルリを思い出してくださいましたら、お気軽にメールをおよせいただきたいです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
オーダーケーキ、記念日スイーツおつくりします
当日ＯＫ
手描きの看板を、ことしも店に出しています。
これをみつけてくださり、ご来店くださるお客さまに、ケーキやスイーツをおつくりしています。
ちょっとひとまわりしてくる間、そのお時間もなく、いますぐこの場で、なにか。
いただけるお時間をつかって、ご用意させていただいています。
このケーキは、お誕生日のご家族がおられる方が、お出かけ先でケーキをさがしておられて、コルリにたのんでくださったものです。
オーダーケーキのご予約、ご相談をいただいています。
きょうも、ケーキをつくらせていただける機会をいただいています。
ケーキはまた、できましたらあらためて、ご紹介させていただきたいです。
日曜日であけた2023年、この週末土日は、ことしさいしょの3連休です。
近年ときどき、年頭にご紹介してきたマカロンをまた、ご紹介させていただきます。
軽井沢マカロンの定番18フレーバーの筆頭、しおバニラを、バタークリームをすべてＥＣＨＩＲＥで作った、「エシレとトリュフのしおバニラ」です。
しおバニラに、トリュフも入った、特製マカロンです。
おひとつ、￥185です。
マカロンができれば、「あべさん」もできます。
ＥＣＨＩＲＥなあべさんたちは、\５５５です。
ことしも、「あべさん」たちをお作りしています。
マカロン屋をおたずねいただきたいです。
ことしもお焼き菓子、マカロンの福袋をご用意しています。
￥５５５の福袋（お焼き菓子・マカロン）のほかに、\７７７、\2023の福袋をおつくりしているお話をさせていただいています。
コルリスイーツの定番、サブレ「コルリのきほん」と、オリジナルスノーボール「コルリコロコロ」を、バター100パーセントＥＣＨＩＲＥで作った特別版たちを、小さなパッケージにしました。
こちらが、\７７７の福袋に入っています。
\７７７、そして\2023のスイーツ福袋は、エシレなコルリスイーツ福袋になっています。
お焼き菓子でまとめた\７７７と、要冷蔵のスイーツでまとめた\７７７。
そして\2023の福袋は、エシレなコルリスイーツが、すべておめしがりいただける福袋です。
３が日があけても、３連休でも、ご用意しています。
おとりよせも、承ります。
そして・・・
特別版ＥＣＨＩＲＥなコルリスイーツたちのご紹介に、またあらためて、おつきあいいただきたいです。
サブレコルリのきほんに、ワインで煮たぶどうを、バタークリームでサンドしたコルリウィッチ。
そして、軽井沢マカロン定番フレーバー、しおバニラの特別版「ＥＣHIREとトリュフのしおバニラ」も、できています。
すべて、使用バターをエシレで作ったコルリのドゥミセックたちです。
これも、スイーツ福袋に・・・
￥７７７のエシレなコルリスイーツ福袋は、２バージョン、ございます。
お焼き菓子でまとめたもの、要冷蔵のドゥミセックでまとめたものです。
またあらためて、ここでご紹介させていただきたいです。
もしくはぜひとも、コルリの店をおたずねいただきたいです。
コルリをご存じの方でしたら、もしかしたら「ああ」と思い出してくださるかもしれません。
手焼きバウムクーヘンです。
ひさびさに焼いたバウムたちは、とっておきです。
これも、もしかしたらご記憶にあるかもしれません。
とっておきの理由は、バターを100パーセント、ＥＣＨIREエシレで作っていることです。
マカロン屋のバウムクーヘン、ですので、サブレやマカロンを、飾って仕上げています。
スイーツ福袋に、\７７７があると、お伝えしていました。
\７７７の福袋は、すべてＥＣＨＩＲＥ使用のコルリスイーツ福袋です。
小さなバウムが、入っています。
大きなバウムがおひとつ\７７７です。
エシレのバターは、いつものバターの何倍もコストがかかってしまうため、多産できないものですが、ぜひおいしさ共有をしていただきたいです。
エシレなコルリスイーツたちの福袋の中身のご紹介を、またあらためてさせていただきたいです。
昨年中に、新しい年の宿題となるオーダーケーキのご相談をいただきました。
卵とナッツをめしあがれない方とご一緒に祝われる還暦のお祝いのケーキを、おつくりすることになりました。
卵を使わないサブレを、焼きました。
ことしが60歳のお誕生日であれば、主役はうさぎ年です。
マカロンにナッツを使うため、マカロンをかざることができなければ、サブレの意匠をポイントにします。
還暦は赤でお祝いするとされています。
バラ色の還暦ケーキを、ご用意させていただきたいです。
年頭の課題は、卵を使わないケーキをどのようにお作りするか、です。
オーダースイーツのご相談をお受けしています。
おとりよせも承ります。
ことしもどうぞ、マカロン屋を思い出していただきたいです。
コーティングは、バターのあとに、ショコラ、ココアをほどこして仕上げました。
なので、ケーキのオペラのようなかんじです。
そして、フェーブといえば、エピファニーの日に食べるとされる、ガレットデロワに入るものでもあります。
コルリでは、たぶんことしは、ガレットデロワは、焼きません。
そのかわり、です。
このシュトーレンは、お焼き菓子の福袋に、入っています。
これぐらいのボリュームで。
マカロンと、お焼き菓子とあわせたおつかいものです。
スイーツ福袋、まかろん屋のマカロン福袋です。
先だって３つ入りで￥５５５とさせていただくと申し上げておりましたが、実際、５ケないし６ケ入りになりました。
バラ、バラ科のベリーたち。
ルバーブ、すべて軽井沢でとれた素材たちです。
そして信州ぶどうのシャインマスカットと新品種クイーンルージュ。
それからピスタチオ、ショコラ。
それぞれを組み合わせたマカロンたちです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
虎からバトンタッチされた、うさぎの年になりました。
本年も、軽井沢の青い鳥の菓子店の夢物語に、おつきあいいただければ幸いです。
オーナメントをイメージしたサブレを焼きました。
着色されていない、いちごのショコラを使って、マカロンや小さなチョコレートの飾りをつけて、仕上げました。
うさぎのオーナメントサブレは、スイーツ福袋に入っています。
お焼き菓子のスイーツ福袋は、お焼き菓子の￥５５５のほか、\７７７、\2023をご用意しています。
マカロン福袋は\５５５です。
福袋はおとりよせも承ります。
また、もしくは、おいくらぐらいの、とご予算をいただいて、ご用意もさせていただきます。
ご用意分ができれば、またあらためてご用意いたします。
販売期限も、特にございません。
本年も青い鳥の菓子店、マカロン屋を思い出していただきたいです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
