マカロン屋のかぼちゃなマカロン

ハロウィンが２週間後になりました。

ことしの、かぼちゃなマカロンたちです。

フレーバーは、何をサンドしましょうか。

かぼちゃ、かぼちゃ使いのスイーツを連想させるようにしてもいいでしょうし、かぼちゃの味がしないかぼちゃ型のマカロンも、ハロウィンならでは感が楽しいかもしれません。

ハロウィンのおかしをお作りしています。

おとりよせのみ、お受けするかたちになりますが、もし、マカロン屋をみつけてくださいましたら、お気軽にお問合せくださいませ。

ご希望にあわせて、ご相談をさせていただきながら、ご用意いたします。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

３週間後そして

連休明けのきょうは、 カレンダーをみると、ハロウィンが３週間前になる火曜日。

ひとつしかないので、店仕様ではない型を、思い出してまた使ってみたくなりました。

この類の型は、型だしがどきどきするものです。

シフォンケーキの生地を、ためしに焼いてみました。

全滅を想定していた割には・・・

10月10日は、さまざまな記念日であるようです。

ハロウィンのお菓子のご相談をいただいています。

ものがあふれるなかで、お話をいただけることに、感謝申し上げます。

くり

栗の渋皮煮を、びんに収めました。

おばけ洋梨も、びんに収まりました。

10月の3連休が、終わります。
 

栗しごと

 

栗の渋皮煮が、できました。

産地の違う2種類の栗を、炊き分けました。

信州ではもっぱら小布施栗を丁重しますが、茨城の栗も、おいしいとされます。

茨城の栗。

もうひとつは、東北の栗です。

炊き分けた東北の栗は、釜飯の器に・・・

ハロウィンのある月は、なんとなく、面白いものを考えてしまうようです。

3連休は、ことしのハロウィン計画をたてられる方も、おられるでしょう。

marrone

10月の３連休。いもくりかぼちゃな10月。くりしごとをします。これは、渋皮煮にする栗たち。重曹を使わないでもできるという話をきいたので、ことしは、重曹なしで、炊いてみることにしました。
重曹を使って、毎年のように、なべをダメにしてきました。ことしは多分・・・

おばけ

 おばけのように見えてしまうのは、ハロウィンのある10月だから、でしょうか。

でもなんだか、気になってしまって、という洋梨です。

規格外の産品や、産直地場のもの。

取り扱われておられるところを、きょうきのうではないのですが、結構みかけるようになっています。

この洋梨は、620gありました。

たぶん、かたち、大きさが規格外になるのでしょう。

さてどうしましょうと、数日のうちに、熟度が増してきました。

さてもはや、どうしましょう。

カステラのはこ

かぼちゃでまたできたのは、かぼちゃのチーズケーキです。

このかぼちゃのチーズケーキは、やはり思い出深いものです。

いもくりかぼちゃな季節や、ときどき冬至など、かぼちゃを連想するころに、焼いています。

かぼちゃの雰囲気を高めたくて、土台は抹茶のサブレ代を使ってきましたが、そう。

今回は、かぼちゃのブラウニーを土台に、焼きました。

オールかぼちゃな、チーズケーキです。

型は、カステラのはこです。

どっしりとしたチーズケーキですが、たぶん、カットすると、カステラみたいに、見えるはず。

大きなかぼちゃを、使い切りました。

 

browniesかぼちゃ

おかしができると、どのように包装するかも、考えるところです。

かぼちゃのブラウニーを、スティック状にして、包んでみました。

食べたくなるような見た目、ほしくなるような見た目。

でもさらには、おめしあがりやすさも、大切なところです。

味わい、包装の具合。

仕立てにさまざまに課題があります。

 

かぼちゃのおかし

かぼちゃのお菓子の試作が続いています。

かぼちゃの季節。

かぼちゃのブラウニーです。

以前、店をはじめる前に、季節のおかしとして、ハロウィンのころにかぼちゃのブラウニーをと、作ったことがあります。

そのときを、いまだに毎年毎年、思い出してしまうせいか、かぼちゃ使いのブラウニーを、作ってしまうのです。

もう少し、いえ、もっと。

おいしくできないか。

あれをまたと、リピートしたくなるような、かぼちゃのブラウニーを、イメージするのですが・・・
 

お誕生日の季節のデザートモンブラン

さつまいもを使って、モンブランをデザート仕立てにしました。

親戚のお誕生日10月1日。

古希もすぎた主役、ふたり暮らしに大きなケーキはもうちょっと、迷惑になるかもしれません。

でも、気持ちを伝えるかたちを。

カップに仕立てれば、ケーキを切り分ける手間がいりません。

たぶんきっと、楽に受けてもらえるのでは・・・

今回選んだお芋は、紅はるかという名のさつまいもです。

紅はるかの干し芋をみつけたので、これを、飾りのプレートがわりに使ってみました。

土台は、ブラウニーです。

さつまいもとヴァニラ、ホワイトチョコレートを加えたおいものクレームシャンティに、さつまいものモンブランクリーム。

ふたつのクリームの間に、ショコラのおやつが入っています。

ブラックサンダーのような、チョコバーのお菓子のような感じのものです。

チョコレートと、紅はるかのデザートモンブランです。

おとといの中秋の名月は、次は７年後という、満月名月だったそうです。

また、中秋の名月は、芋名月ともいわれるとか。

まだ月の大きなお誕生日に、味わえるものであればと、思います。

 

ついたちおやつ

新しい月になりました。

月末ハロウィンも、いもくりかぼちゃな10月です。

スイートポテトを焼きました。

以前、お礼と、いもどころ川越から、種類さまざまなさつまいもをいただいたことがあって、種別の味わいを楽しませていただたいたことがあります。

紅はるか、シルクスイート・・・あとは何でしたか・・・

これは、紅はるかです。

おやつ分スイートポテトは、このまま。

あとは、うらごして、また別のスイーツに、なります。

きょうは親戚にお誕生日の人がいるのですが・・・

スイートポテトはお誕生日スイーツには、なってくれないでしょう。