2022年12月31日土曜日

2022さいごの月のマカロン屋の月末プリンそして年末年始営業のおしらせ


気づけば月末とくりかえしながら、今月もやはりそうで、気づけばまた、年末で、ことしが終わろうとしています。


雪と寒波はクリスマスに集中して、この年末年始はおだやかな空がのぞめそうな、雪マークが予報にみえるのは3日からです。 


以前に、「大みそかにたべたいプリン」を募ったことがあります。ご意見やアイデアを参考に、プリンを作った年を思い起こします。

ことしは・・・

マカロン屋の月末プリン、マカロンに、なりました。

 

プリンのフレーバーのマカロンは、はじめてではありません。

プリンを焼いてもよかったのですが、プリンマーブルなマカロンを焼きました。

なんとなく、たぶん。

うさぎにバトンタッチする虎のイメージが、大きくありました。

 

プリンのマカロンはおひとつ¥165です。

あすからの新年も、「軽井沢マカロン」はおひとつ165円から、です。

マカロン屋を思い出していただければ幸いです。

 

コルリの店は、やはりまたいつものように、大みそか、3が日も営業させていただきます。

どうぞ遊びにおたちよりくださいませ。

 

 

2022年12月30日金曜日

2023スイーツ福袋のゆくえ


 

スイーツ福袋を準備しています。
お焼き菓子の福袋には、あらたに焼いたシュトーレンをお入れしたいと考えて、またあらたなシュトーレンを焼いたお話をしたのですが、ココア生地のシュトーレンのゆくえをお話ししていませんでした。


とかしバターにくぐらせたシュトーレンは、そのあと粉砂糖を使ってしあげるのが定説ですが、ココア生地で仕込んだシュトーレンでしたので、バターのあと、ショコラをくぐらせました。

粉砂糖のシュトーレンの雰囲気は、このあと。

ココアとお砂糖をほどこして、包みました。

お焼き菓子の福袋は¥777と¥2023の2本たてです。

コルリのスイーツ福袋は、袋の裏側が透明にしているため、なかに入っているスイーツをたしかめることができます。

店にお越しいただいたお客さまには、福袋のなかをご覧いただきながらお選びいただけるようになっています。

先だって軽井沢シュトーレンをお送りしたお客さまから、おたよりがとどきました。

まねきねこのハンカチ布に、包まれているものは、なんでしょう。


お礼のお礼をせねばなりません・・・

 

 

スイーツ福袋は、あまったコルリスイーツをお入れしているのではなく、新たにご用意したスイーツを使っています。

クリスマスあけの大仕事です。


年末、でもその前に、月末。

今月の月末プリンを、ご紹介していませんでした。



2022年12月29日木曜日

マカロン屋の2023マカロン福袋そして


きたる新年に、またスイーツ福袋を準備して、お待ち申し上げたいと、福袋スイーツの準備をしています。


マカロン福袋は、¥500です。

3つ入りで¥500です。


おもに、おすすめしたい季節のマカロンをお入れする予定です。

 

季節のマカロンは、ベリーたち、ローズ、そしてクイーンルージュという新品種のぶどうの赤い素材と、シャインマスカット、ピスタチオ、ルバーブのグリーンの素材を使ったマカロンです。

 

スイーツ福袋は、お焼き菓子の福袋もご用意する予定です。
 

そして、さらにまた別の福袋も、考えています。

頭のなかだけではなくて、かたちにして、ご紹介させていただきたいです。

 

福袋はおとりよでも承ります。

お気軽にお問い合わせいただきたいです。

 

 

2022年12月28日水曜日

しめ縄の日の感謝スイーツそして


おいもの聖地、川越のおいもを、いただきました。
フクロに入ったおいもたちは、よく見れば、種類がちがいました。

これでスイートポテトを作ったらどんな感じでしょう。
おいもの違いは、どうでしょう。

 

スイートポテトができました。

しめ縄を飾る日です。

お世話になったお近くに、お配りすることにしました。


鏡餅も、プラス!


おいもの違いがわかるように、とめるタイの色をかえて、種類をかいたシールをはりました。


もし、店をたずねてくださって、おいものお好きな方がおられましたら、どうぞお声かけくださいませ。



軽井沢では、じゃがいもはきくのですが、さつまいもをおいしく作られているところを知りません。
知らないだけなのですが。。。

ただ、ことし、お芋使いのスイーツのスポットが、知るかぎり2か所、できました。

どうして軽井沢に、どうして。

でもきっと、おいもはほっこりと、どこでもどなたでも、お好きな素材なのでしょう。

コルリではいま、もっぱら、お菓子屋の鏡餅を準備しています。
軽井沢の特産、花豆を。

この鏡餅は、もうそろそろやってくる新年のスイーツ福袋に、入る予定です。
 

2022年12月27日火曜日

季節の軽井沢マカロンとマカロン屋の福袋のおしらせ


赤と緑の素材を使ったマカロンたちを、ご紹介します。

ピスタチオ&ローズ

ルバーブ&ベリーズ

シャイン&ルージュ


緑と赤の素材を使った、マカロンたちです。

ピスタチオとローズは、母の日のころにもお作りしているフレーバーですが、あとは初めて。

ぜひおためしいただきたいものです。


ルバーブは、いつもの定番フレーバーに「いちごとルバーブ」がありますが、これはきいちごも入ったベリーズ仕立てになっています。

シャイン&ルージュは、シャインマスカットとクイーンルージュという、信州ぶどう注目の緑、赤のぶどうを、あわせてお楽しみいただけるマカロンです。

バタークリームはワイン使いで、全体でぶどうを味わえるお味になっています。


おひとつ、\180ですが、こちらは、マカロン福袋に入る予定です。


コルリでは、年頭からスイーツ福袋をご紹介しています。

お焼き菓子の福袋と、マカロン福袋です。


こんどのお正月には、マカロン福袋\555

お焼き菓子の福袋\777と\2023をご用意させていただく予定です。


昨今は、福袋は予約するものになったりしています。

おとりよせも、お受けしています。


お正月におつかいいただけるものが、ございましたら、ぜひともコルリにお声かけくださいませ。
 

2022年12月26日月曜日

お菓子屋の鏡餅


クリスマスがあけた平日、静かです。
まるで鬼押し出しの岩のようなものが、できています。


シュトーレンです。

シュトーレンは、お菓子屋の鏡餅ともいわれます。


クリスマスを待ちながらめしあがるとされるシュトーレンですが、昨今ではけっこうしょっちゅう、見かけられるお菓子になっています。

コルリでは、鏡餅のゆえんから、年明け、お正月にも、シュトーレンをご紹介しています。

新たに焼いたシュトーレンは、説明すれば、虹数フェーブ。

ことしは、栗づかいのモンブラン、いちご使いのフレジエ、りんご使いのトルテ、と名付けてきましたが、それであれば、このシュトーレンは、オペラです。

ココアを使っています。

フェーブは、豆。

軽井沢特産の花豆を、紫と白、あずき、うぐいす豆、大福豆、そして大豆きなこ。

虹数の豆が入っています。

ともすれば、オーバーザレインボー。

ココアも、カカオ豆からできているものだったりします。

オペラと名付けるのであれば、ショコラを・・・

仕上げはこれからです。


クリスマス明け、こんどの週末はお正月です。

福袋スイーツの準備をはじめています。

このシュトーレンも、福袋に入る予定です。
 

2022年12月25日日曜日

クリスマスがお誕生日 マカロン屋のウラヤハなクリスマスBDケーキ


クリスマスを軽井沢で。
クリスマスイブがお誕生日で、「ちいかわ」のうさぎのキャラクターが大好きという彼女さんとご一緒の週末旅行をされるお客さまに、ケーキを作らせていただきました。


クリスマスケーキとお誕生日ケーキをあわせた、「ちいかわ」うさぎモードのオーダーケーキです。

栗のモンブランブッシュドノエルをリクエストいただきました。

24日にふわわしいNoelです。


 雪の軽井沢ですので、ちいかわうさぎは、雪だるまになってもらいました。

お誕生日の主役は28歳になられるそうです。
であれば、24回目のクリスマス。

サンタのぼうしのサブレを、全部で28、おつけしました。

ひとつは、ちいかわなフェイスを、ウラ、ヤハとえがいたぼうしも、ついています。

24回目のNoel、マカロン屋のケーキをおえらびくださり、感謝申し上げます。


おのせしきれなかった、一応ちいかわうさぎのサブレは、包装して、おみやげおやつに、していただければと思います。

オーダー、ありがとうございます。

軽井沢のクリスマスの週末、きょうもクリスマスケーキをご用意いたします。
ご予約のないお客さまに、マカロン屋をみつけていただきたいです。

2022年12月24日土曜日

軽井沢でクリスマスケーキを探される方にみつけていただきたいマカロン屋のクリスマスケーキたち


 
クリスマスケーキございます。
当日ご予約なしでもOK

店のガラス面ごしに、ご覧いただけるように掲示をみつけてくださるご来店が、ことしも、あります。
いえ、あるでしょうと、お作りしているクリスマスケーキたちです。


なぜか、軽井沢では、クリスマスケーキはご予約のみ、というスポットが多く、それは2009年のコルリのオープン以来、かわらず、ことしもどうやら、そのようです。


お出かけになって、当日クリスマスケーキをおさがしになる方がおられましたら、ぜひ、コルリをみつけていただきたいです。

いつもと同様、当日その場で、お作りするケーキも、ご用意いたします。

お召しあがりの人数や、お好みにあわせて。

マカロンとなにか、プラス。


コルリサイズ、お切り分けのいらないめいめいサイズ、いえ、それよりも小さなトルテも、ございます。


ことしのクリスマスイブは、吹雪の降雪で明けました。
雪かきで、初動が遅くなってしまいましたが、午後には雪がやみはじめました。


ホワイトクリスマスです。

マカロン屋のクリスマスケーキたち


クリスマスイブ。
きょうも、フルオーダーのクリスマスケーキを、オーダーいただいています。

ご予約なしでもお渡しができるクリスマスケーキも、ございます。

きょうお作りしているクリスマスケーキたちは、またできましたら、あらためてご紹介させていただきたいです。

 


コルリの店でおつくりしてきたクリスマスケーキたちです。

マカロン屋をみつけてくださり、おとりよせでクリスマスケーキを頼んでくださったお客さまにお作りしたクリスマスケーキです。


なんとなく・・・
一応、クリスマスツリーのかたちです。


中は、カップの中がシフォンケーキのロールケーキ、ムースとクリームを盛って、ピスタチオのグラサージュをほどこしたものです。


かざりは、すべてマカロンの、マカロン屋仕上げになっています。

中は、リクエストのバラ使いです。
シフォンケーキもバラ、シロップやガルニにも、バラを使っています。

ピスタチオとローズ。

バラ科のいちご、バラのシロップで煮たバラの香りのする信州りんご、それから、軽井沢のルバーブも使って仕上げました。


 お切り分けが不要で、同じ場所日時でご利用いただかなくても済むめいめいサイズになっています。


おとりよせのケーキは、クール冷凍便でお送りしています。

このため、生のくだものを、そのままデコレーションに使うことができません。

マカロンやサブレのかざりを使って仕上げます。


ご配送中に、破損や事故の可能性がございます。

おとりよせのケーキのご相談、オーダーは、お日にちお時間に余裕をおもちいただければ、間に合わせが可能です。


オーダースイーツ、ケーキ、お作りしていますしています。
おとりよせできるケーキもおつくりしています。

マカロン屋を思い出していただける機会がございましたら・・・

2022年12月23日金曜日

クリスマスイブ前日のウラヤハ


クリスマスがどんどん近付いてきて、そう、イブがあすになりました。

ここ1週間、雪だ雪かきだ、凍結だと、毎冬のことながら、身の回りでいっぱいになってしまって、という言い訳実状があります。

クリスマスケーキのパーツを、作り足しています。

オーダーケーキ、ご用意するケーキたちに、不足がありそう、では困ります。


オーダーケーキのご予約のなかに、初挑戦のキャラクターモチーフの希望がありました。

「ウラ!」「ヤハ!」とよく発するうさぎのキャラクターです。


何度か試作してみましたが、今回もやはり、完全なコルリモードになりました。

これを判別していただくには、ウラヤハのロゴが必要でしょう、とえがいて焼きました。

うさぎは、この軽井沢の銀世界から、雪だるま型になりました。

 

クリスマスの週末、軽井沢へお出かけのご予定がおありでしたら、まずはおめしものに。

それからお足もとに十分お気をおつけいただきたいです。

お車、ノーマルタイヤは無理です。
外をお歩きになるのであれば、高かったり細かったりのヒールの靴も難しいです。

朝晩の最低気温は、マイナス10℃に近くなっています。

2022年12月22日木曜日

一陽来福のマカロン屋の軽井沢マカロン


 クリスマスがまた一日近づいています。

きょうは22日、冬至の日です。

一陽来福。きょうから日がまた、のびてくると感じるだけで少し、あたたかいものを感じます。

 

クリスマスに、クリスマスケーキに、マカロン屋の軽井沢マカロンを・・・

ケーキもおつくりしていますが、ご自宅でケーキをみなさまでお作りになる方もおられます。

かざりに、マカロンや、サブレのかざりを。

かざりを、どちらかでおもとめいただくお考えがおありになりましたら、ぜひともマカロン屋を思い出していただきたいです。

かざりのスイーツパーツも、もしお気に入りくださいましたら、お使いになる分、かざりだけというお買いものも、歓迎いたします。

ろうそくも、ございます。 


そしてきょう22日は、ことしさいごのねこの日です。

であれば・・・


 

2022年12月21日水曜日

軽井沢からお送りするマカロン屋のクリスマスケーキ そして



コルリを思い出してくださったお客さまに、急きょおとりよせ便をご用意しました。

クリスマスと、お誕生日をかねたケーキに、ヘクセンハウス。

メールがなんども次々に届いて、軽井沢マカロンの「あべさん」や、気になるフレーバーのマカロンたち。
その次のメールには、クリスマス市のオーナメントスイーツの追加オーダーがありました。


きのうご用意して出発したスイーツ便が、きょう、お手元に届く予定です。



これもまたクリスマスのおかしと、お送りしたスイーツ便には、ほかに追加したサンプルがありました。

イルカのサブレに、さらに海の生き物たちのサブレを、焼きました。

ベルギーのショコラで、マーブルになっているものがあります。

あのイメージかもしれません。


サブレのショコラサンドを、このかんじでも、作ってみたらどうでしょう。


サンドの2枚仕立て、ショコラでかためる感じになれば、よわいしっぽの部分や、細くとがった体の部分が補強されるはずです。


サンドするショコラは・・・

青いチョコレートを、使ってみました。

バタフライピーの色、ソーダの色。
青色がほどこされたチョコレートをサンドしたものを、サンプルにしてみることにしました。


 

海のない長野県の軽井沢ですが、これまでにもそう、クジラのサブレをお作りする機会をいただきました。


さまざまなスイーツをおつくりしています。
キャラクタースイーツも、コルリスタイル、コルリmモードになってしまいますが、それでもOKとおゆるしくださる方に、おつくりしています。

 

もしコルリをみつけてくださいましたら、ご相談いただきたいです。

オーダースイーツは、ご相談から製作にもお日にちお時間をいただくものですが、たぶんまだ、クリスマスには、間に合うはず、です。

2022年12月20日火曜日

軽井沢からお送りするクリスマスのおかし



クリスマスが近づいています。
もう、軽井沢の雪景色はめずらしくなくて、どうやらクリスマスのころも、雪が・・・

10日ほど前に急きょ、おつくりすることになったスイーツがあります。
ケーキと、かざりのサブレを・・・


イルカ、いるか、いるか。

実は、クリスマスにお使いになるという、スイーツです。

顔をきざみましょうか。
生地は、ナッツの入った生地、入らない生地。
ココアは2色。

クリスマスのプレートになるように、メリークリスマスやノエルをえがいたいるか。

これは対に焼いてショコラサンドに・・・


実際にお使いになるものと、サンプルにさせていただくものと。

ケーキはこれからです。
ケーキができたら、軽井沢を出発します。

さまざまなスイーツをお作りしています。
オーダースイーツの製作も承っています。

 

クリスマスのご利用であれば、とりいぞぎ。

お時間をいただけるだけ、使ってお作りしています。

どうぞお気軽にご相談いただきたいです。
 

2022年12月19日月曜日

クリスマスケーキになるNY GCたち


コルリの定番スイーツ、ケーキであるNYチーズケーキと、ガトーショコラを、小さなサイズで焼きました。

クリスマスのデザートプレートに、お使いになりたいというオーダーをいただきました。


紙の型で、ご利用分ずつ焼きました。

 

ソースやクリーム、アイスクリームを添えて、クリスマスのかざりもあしらって、デザートのお皿ができます。


かざりのスイーツのパーツの、オーダーもいただいています。

大きなおとりよせ便が、軽井沢を出発します。

2022年12月18日日曜日

クリスマス1週間前のクリスマスのおかし


 

どのように包もうかと考えて、中がほとんどみえないような、包装を考えました。
プレゼントは、なかが何であろうとドキドキしながら開ける楽しみがあるものです。

中は、カヌレの型で焼いた、紅茶のパウンドケーキです。

バラの紅茶のパウンドです。

ちらっと見えるところもありますが、ほとんど中のようすがわかりません。


バラ色のクリスマス。

バラ使いのおかしを楽しむクリスマスのアフタヌーンティおやつのような、おかしです。


こちらは、バラ使いでとリクエストをくださったお客さまへの、おとりよせスイーツです。

 

まだ間に合いますか。
クリスマスケーキのお問い合わせをいただいています。

おとりよせの場合は、とくにお早めにご相談いただきたいです。

クリスマスケーキは、コルリでは前日でも当日でも、ご予約なしのケーキをご用意させていただいています。

2022年12月17日土曜日

マカロン屋のクリスマスイブ1週間前のとびこみオーダークリスマスケーキ


クリスマスイブ1週間前の土曜日。

きょう、あすは雪マークがあります。いつ降ってもという、空です。


きのうのおやつ時間に、ご来店がありました。
「オーダーケーキって、どんなかんじですか」

「きょう、ってできたりしますか」

オーダーケーキおつくりします。
当日OKと看板をご覧になって、お問い合わせに入られたジョシなおふたりのお客さまに、オーダーケーキをすぐ、ご用意することになりました。

ごろごろキャリーを携えられたお客さま。
この週末を、軽井沢で、1週間前のクリスマスする、という4名さまで、できればクリスマスケーキをという、お話をされました。


いちごとピスタチオのノエル仕立てはいかがですか。

ごろごろキャリーを置かれて、店のいすに座って、ケーキの仕上げを待たれるお客さまの、わくわくなお声がきこえていました。


軽井沢でクリスマス。
マカロン屋に、ケーキをご用意させてくださり、感謝申し上げます。



オーダーケーキ、オーダースイーツ、おつくりしています。
いただけるお時間いっぱい使って、ご用意させていただいています。

マカロン屋をみつけてくださいましたら、ぜひともお声をおかけくださいませ。
 

寒さや雪しのぎのご一服のご来店も、大歓迎です。

2022年12月16日金曜日

バラ色のクリスマスにバラのおかし


クリスマスケーキのオーダーをいただいています。

おとりよせでお送りするケーキを、バラ、ローズ使いでという、オーダーをいただいています。


ことしのクリスマスは、バラ色のクリスマスをイメージしています。


バラ色のクリスマス、バラ使いのお菓子を、コルリでことし、いちばんこだわったかたちで、焼きました。


バラの紅茶のパウンドケーキです。

ちょうど、アフタヌーンティのセットのなかに加えられるような、サイズです。
 

包装を考えています。