軽井沢からお送りする１０周年のスイーツギフト そして

きょうは２月さいごの土曜日。4年に一度という2月29日は、特別感があります。


軽井沢でお作りしたオーダースイーツの10周年お祝いギフトに、特別版のオーダーがありました。
レッスンの際に生徒さんに渡されるスイーツのいくつかは、少しお日にちが後になるため、お日持ちにご心配のないものをという、リクエストです。


手焼きバウムクーヘン以外になにか。
ご提案した熟成フルーツケーキを、バウムのかわりに添えた、お焼き菓子のギフトもできました。


バウムにおのせしていたグランドピアノのサブレと、１０のサブレは、ショコラサンドにして、ラインナップに加えました。
ご共有いただけるものになると思います。


ご用命にはさらに、特別版のオーダーがありました。
またご紹介させていただきたいです。

軽井沢から10周年のお祝いスイーツギフト

月末、週末をむかえています。
雪の舞っていた朝でしたが、いまは晴れています。
気温はきのうよりあがっています。


きょうお手元に届くはずになっているオーダースイーツがあります。
お作りしたのは、ピアノのお教室をなさっているお客さまからのオーダー。
生徒さんに配られる、10周年をお祝いするスイーツです。


選ばれたのは、年を重ねる感もそなえた、バウムクーヘンでした。
コルリでお作りするのは、手焼きバウムクーヘンです。
なにか「10」がわかるものを。


「手焼きバウムクーヘン」には、サブレやマカロンをかざって仕上げています。
今回は、ハート型のピアノ型のサブレを、おのせすることにしました。
花ふぶきのように、赤いマカロンもプラスしました。


バウムクーヘンは、大小２つ、２色。
白と茶のショコラコーティングです。
小さな茶のバウムには、10のサブレと、やはりマカロンクラッシュを飾りました。


お召し上がりいただいたことのない「手焼きバウムクーヘン」は、オーダー主のお客さまにプレゼントです。


10周年、おめでとうございます。
オーダーありがとうございます。

月末プリンのゆくえ

ちらちらしていた雪が朝から積もりましたが、日陰を残して、もう白い世界はほぼ見当たらなくなっています。
でも雪はまだ、ときどきちらちらとしています。
軽井沢のきょうの予報最高気温は０℃。
それでも、陽射しが雪をとかすことを確かめています。


月末プリンの、なかです。
卵型の器に、白い生地。みかんのドゥミセックを置いたら、たまごみたいに見えるのではと思いましたが、そうならなかったので、リーフをサブレとともに、仕上げてみました。



それぞれに召し上がっても、ラッテパンナ地をつけながら召し上がっても・・・
みかんなので、こたつが似合うかもと申し上げた今月の月末プリンは、こんな感じです。

こたつが似合うかもしれない「月末プリン」

きのうの夜からきょうの午前中まで雪という予報なら、けさは銀世界のはずでした。
でもきょうは、みぞれと雨と、霧があって、白い世界はありません。
でもまた、きょうの夜からあしたの朝まで雪という予報があります。
気温がぐっと今夜からさがるそうなので、あすは雪見かもしれません。


月末になっているので、「月末プリン」を。
お客さまがみえる予感も予報もないのですが、月末なので、できています。


たまごの器で、作りました。
白いラッテパンナに、みかんをあわせました。


こたつで、召し上がっていただきたいかもしれない、スイーツです。
もっとも、こたつを探すのが難しいかもしれないのですが。


どんな感じかはぜひ、コルリの店でおたしかめいただければと思います！
おひとつ\200です。

連休明けに…営業のおしらせ

連休あけのきょうから、軽井沢は雪マークの予報が続いています。
きょうは午後3時ぐらいから雨、そのあとあすの朝まで雪とありましたが、もう、雨ではなくて、細かい雪の粒が舞い始めています。


連休明け、早々ではございますが、営業のおしらせです。
きょうはほかに、お話しすることがないかんじです。



あすからまた、カーリングの試合が、はじまるようです。

まことに勝手ながら３月は２、３、４、５、６日（月～金）に連休をいただく予定です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。


そう、もう来週なのです。
連休明け、もう月末になっています。


月末といえば・・・
きょうは今月の月末プリンに結論を出したいと思います。

ホワイトデー20日前

気温は５℃をこえないのですが、あたたかさを感じる晴れた日曜日です。
雨のあと、昨夜から、大きな風がうなるように吹いていて、その風はとどまり続けています。


３連休の中日。
みればホワイトデーは土曜日で、きょうは20日前です。


ホワイトデーのスイーツをお考えになられるようでしたら、軽井沢マカロンもぜひ、候補にお加えいただきたいです。


真っ白なマカロンは、いかがでしょうか。


残雪はほとんど見当たりません。
でもまた、雪の予報が出ています。

たべものみるもの「ヘンゼルとグレーテルの森」スイーツギフト

３連休の最終日のきょうは、気温がふたけたになるといわれています。
あすからはまた、雪のマークが続いています。
氷点下10度近い気温が戻るというのも、そうなるのかもしれませんが、そうならないように感じるような、きょうです。


折々に、さまざまにスイーツをお使いくださっているお客さまから、32のお菓子をくださいました。
マカロン、パウンドケーキ、お焼き菓子。
いろいろコルリスイーツをおためしいただいたのですが、今回は、これまでにないものをというリクエストをいただきました。


アブノーマルなスイーツをあわせてご用意しながら、お菓子の家も建てることにしました。
みて楽しんでいただける食べものも、楽しいのでは。
オーダー主のお客さまも、まさかお菓子の家がラインアップにあるとは、ご想像外かと思います。

ご記憶に残るスイーツになればと思います。


軽井沢の森には、ヘンゼルとグレーテルがいるかもしれません。
いるように、感じています。


このたびもご用命ありがとうございます。

たべものがものになるグランねこの日のお誕生日スイーツ

2月22日は、毎月22日がねこの日とされているなかで、さらに2がつくという、グランねこの日です。
令和２年の2月22日という、ことしはさらに、ワンダフルなねこの日なのかもしれません。


２匹の猫を飼われていて、2月22日がお誕生日という方に、ことしもお誕生日スイーツをお作りしました。
去年も、ことしも。
2匹の猫を、なるべく猫たちの雰囲気を表してお作りしています。


ことしは、さらにりんごもあしらいました。
りんごをくださったお礼でも、あります。


サブレ「コルリのきほん」を、ミニサイズでプラスしました。
オーダースイーツでお作りしているサブレとはまたちがう、定番スイーツの味を、あわせてまとめました。


ただ、スイーツをご用意しながら、わかったことがありました。
最近、生まれて初めて、ファスティングを経験され、糖質を控えて体質改善をはかられているとか。
そこには、スイーツは、毒です。


もし、お召し上がりいただけないのであれば、見ていただいて、お誕生日のお祝いを表した形を、お受けいただくことに、なりました。
気の利かない贈り物になりましたことを、お詫び申し上げます。

たべものは、ものになります。



す。

マカロン屋のオーダーケーキ45×35センチのザッハ

最高気温が８℃という予報の軽井沢は、じっさいもう少しあたたかいように感じます。
おだやかな晴れです。


軽井沢のインターナショナルスクールにおられるイタリア人の息子さんのお誕生日にケーキを。
イタリアの親御さまから、オーダーをいただきました。
ブログをご覧くださり、あのザッハをとリクエストされました。


ご希望は、45×35センチの長方形のザッハに、２つのメッセージです。
ＶＩＶＡ　18
ＶＩＶＡ　ＭＡＲＣＯ
18の数字の形のろうそくがあれば、それを


ザッハトルテは、ショコラコーティングのケーキですが、なかにあんずジャムをサンドします。
ブログでご紹介したザッハもそうですが、まだあんずの時季ではないので、ちょっとちがう味で作りました。
ＵＮ　ＰＯ’　ＧＩＡＰＰＯＮＥＳＥ
少し和風に、抹茶のクリームを作りました。


ココアとチョコレートのスポンジと一緒に、抹茶の別生地も作り、ガナッシュと抹茶のクリームを使いながら土台を作り、グラサージュをほどこしました。


メッセージは、サブレで焼いて、のせることにしました。
ココアの生地や、サブレの生地にショコラをとかしこんだもの。
３種類のサブレで、メッセージを焼きました。
また、メッセージにくりかえされるＶＩＶＡが気になったので、小さなＶＩＶＡも焼きました。
ＶＩＶＡはあわせて18、あります。
そして、３種類の生地で、小さなコルリバードも６ずつ、計18焼きました。


18歳のお誕生日を、ぞんぶんにみなさまで祝っていただければと思います。


それから、虹の形のマカロンと、くだいた虹色のマカロンをあしらいました。

もう15年以上前のことになりますが、イタリアで暮らしていた留学生活があります。
すごしたフィレンツェの街も、また時折、出かけた別の街でも、回廊の窓に、洗濯ものが干していなければ、虹色の旗をさげている窓があるのを、よくみました。
虹色の旗には、白い字で「ＰＡＣＥ（パーチェ・平和）」「PACE!」とかかれていました。


ショコラのケーキに、虹色のモチーフ、ココアなので青くはないのですが、鳥たちがいれば、とびきりのハッピーを表現できるかもしれないと思いました。
もしかしたら、故郷を思い起こしてくださるかもしれません。


軽井沢町内ながら、自転車では運べないので、ヤマト運輸さんに託しました。
ご希望は午前中のお届け。
きっとお昼休みに、学校のみなさまで、共有していただきたいという、親御さまのご意向でしょう。

となれば、いままさに、ケーキをみなさまで、囲まれているのかもしれません、

青い鳥の菓子店マカロン屋をみつけてくださり、オーダーをありがとうございます。

軽井沢から10周年のお祝いスイーツギフト そして

きょうは２月さいごの土曜日。4年に一度という2月29日は、特別感があります。


軽井沢でお作りしたオーダースイーツの10周年お祝いギフトに、特別版のオーダーがありました。
レッスンの際に生徒さんに渡されるスイーツのいくつかは、少しお日にちが後になるため、お日持ちにご心配のないものをという、リクエストです。


手焼きバウムクーヘン以外になにか。
ご提案した熟成フルーツケーキを、バウムのかわりに添えた、お焼き菓子のギフトもできました。


バウムにおのせしていたグランドピアノのサブレと、１０のサブレは、ショコラサンドにして、ラインナップに加えました。
ご共有いただけるものになると思います。


ご用命にはさらに、特別版のオーダーがありました。
またご紹介させていただきたいです。

マカロン屋のオーダーケーキ”ＺＡＣＨＥＲ”ＳＰＥＣＩＡＬＥ

きのうより少しあたたかくなりました。
雪がとけて、それが夜の間に凍って、それがまたほどけています。
朝開かなかった窓も、いまは開きます。


集荷をお願いしました。
軽井沢町内なのですが、自転車で運ぶには距離的にも、大きさ的にも、不可能です。
オーダー主のお客さまが、ご配送をご承諾いただき、ありがたいです。


ケーキは、あすお使いになるものです。
おとりよせになったため、きょうコルリの店を出発します。


オーダーは、イタリアから。
冬眠中のブログをご覧になって、あの”ＺＡＣＨＥＲ”をと、お誕生日ケーキに選ばれました。


イタリア語のオーダーを何度も確認したのですが、どうみても、ご希望サイズは45×35センチの長方形とありました。
そして、18という数字のろうそくがあれば。
ここまで大きなグラサージュショコラのケーキは、2009年の冬、東京スカパラのメンバーさんのお祝いケーキをお作りして以来、となれば、もう10年以上前にさかのぼります。


このおとりよせケーキが、無事お届けできますように。

営業のおしらせ

寒いと感じる日が戻ってきました。
じっさい気温がぐっとさがっていますが、風が少し強いのも、寒く感じるものなのでしょう。
空はよく晴れています。


きょう2月19日は、お休みをいただく可能性があると、お伝えしてまいりましたが、通常どおり営業させていただきます。


今月はこのまま休まず店を開けておりますので、どうぞ遊びにおたちよりくださいませ。

虹色の「あべさん」そして

刻々と変わる予報に、あわせるようでもなく、雪が降りました。
積雪は5センチ以下でしょう。
雪はやみましたが、一転して気温があがらないので、雪はけっこう、そのまま残っています。


虹色のマカロンができれば、「あべさん」も虹色です。


虹色のマカロンには、また新たな可能性があります。


Abbiamo capito!


10日ほど前から、イタリア語で、メールのやりとりをさせていただいています。
もしかしたら・・・

マカロン屋の天使のささやきの日

週明けのきょう、雨上がりの空に、どよめくような風があります。
今夜からという雨か雪をよぶものなのでしょうか。
気温がぐっとさがるといいます。


きょう2月17日は、どんな日なのでしょう。
調べてみると、天使の囁きの日と、出てきました。
1978年昭和53年のきょう、北海道の幌加内町母子里の北大演習林で、氷点下41．２℃という気温が記録されたといいます。気象庁の公式記録の対象からはずれていたため、1902年明治35年1月25日の旭川市のマイナス41．0度が公式の日本最低気温となっているそうです。
ここから、町内で、この日ダイヤモンドダスト観察をするような行事を開催するようになったというエピソードがありました。


天使の囁きとは、ダイヤモンドダストのことなのだそうです。

軽井沢マカロンが、虹色になって、できています。
マカロンも、天使のおやつ、なんて宣伝したら、どうでしょう。
アリかも、しれません。

きほん

いまにも泣きだしそうな空は、ふったりやんだりの雨の空になるといい、そのようです。
きょうは外の工事も、お休み。
静かな日曜日です。


サブレ「コルリのきほん」を焼いています。
オーダースイーツをお作りしながらも、定番スイーツは必ず店にあるように。


2009年以来、レシピをかえずに、そのまま作り続けている定番スイーツです。


12枚入りが￥290。
12枚にならない半端な数分は、”どれでも￥110”コーナーに、ミニサイズでおいています。



ヴァレンタインがすぎて、そう、１か月後はホワイトデーなのでしょうけれど、その前に、お菓子をお作りするオーダーをいただいています。
宿題をいただき、感謝申し上げます。

マカロン屋のカーリングおやつ

ヴァレンタインあけの土日は、ヴァレンタインの余韻を楽しみながらという、すてきな週末かもしれません。
軽井沢では、カーリングの選手権が開かれていて、この土日がみどころのようです。
おととい、そのまえ、きのうほどではありませんが、やはりあたたかで、ホットな土日を肌から感じています。


選手権がくりひろげられている会場のハウスは、緑と青色でできています。
と教えてくださった方が、出場しています。
小さな町なのに、ピョンチャンオリンピックのころでしたから、もうお目にかからないで２年がたとうとしています。
ハウスは、ストーンたちが到達する輪です。



ハウスのマカロンに、ストーンのマカロン。
パウンドケーキも一緒におやつにしていただくのは、いかがでしょう。


軽井沢の町あげてのスポーツの活性と、楽しみいそしんでおられる選手のみなさまのご活躍を、応援しています。

ぽかぽか2020ヴァレンタインのぽかぽかヴァレンタインスイーツ

きのうほどではないというものの、またヴァレンタインのきょうも、あたたかくなりました。
空の青さはありません。夜に雨になるという予報があります。


ヴァレンタインのきょう、冬眠とお休みしていたこともあり、また、店の前が工事をしていて、営業しているかどうかがよくわからないような状態になっていることしのヴァレンタインのコルリは、開店休業状態です。


おとりよせのご依頼をいただいて、ヴァレンタインスイーツをご用意しながらすごしてきましたが、当日のきょうは、とっておきのスイーツができました。



この１週間、いちにと、毎日お人を数えながら。
足りるでしょう。



本当に寒くて、でもここのところはそうでもないのですが、それでも屋外で工事の作業をすすめられているメンズのみなさまに、なにか。
ブログの画像をとりこんで、店の営業中看板を作られたのも、工事の関係の方。
どうもすみませんと、声をかけてくださってきました。


ヴァレンタインのきょうは、すばらしいタイミングです。
あたたかいスイーツはどうでしょう。
ヴァレンタインなので、ショコラショーにしましょうか。
飲み物だったら、心苦しくなくお受けくださるのではないでしょうか。

ショコラショーは、ショコラと牛乳で作るものと、生クリームが入るものもあります。
また、ショコラと水で作るものもあります。
工事の方々の雰囲気から、どうでしょう...


ショコラショーな、おしるこです。
おしることココアをあわせたような、かんじです。
なかなか、です。
ああでも、こんぶみたいなお口直しが、必要だったかもしれません。


お昼休憩に、おじゃまして、お渡ししてきました。


あたたかな飲み物が、そこまでうれしいきょうではないヴァレンタインになりましたが、もちろんヴァレンタインであってもそうでなくても、きょうといまが、無二のものであることを、感じさせていただいています。


工事はまだまだ続きます。
心あたたまるおつきあいができればと思います。

マカロン屋のヴァレンタインスイーツ フォンダンフォンデュそして

ヴァレンタインがどんどん近づいてきて、いよいよあす。
気温がこんなにあがるのは、その熱気かもしれません。
雨上がりの軽井沢は、きょうは15℃まであがるといいます。
1週間前のきょうと比べると、25℃以上ちがうという実際です。


ルビーショコラのピンクを使いながらスイーツギフトをご紹介してきましたが、さらに別のスイーツギフトも、できています。
先だってご紹介してきたフォンデュの器を使った、マカロン屋のヴァレンタインスイーツギフトです。


器には、ショコラのフォンデュが入っています。
上部は茶色いショコラのものですが、その下がルビーショコラのフォンデュになっています。
器の中には、ルビーショコラのフォンダンショコラの生地も入っています。


フォンデュとともに、サブレのショコラサンド、ショコラを使ったマカロンたち。
いずれも、ルビーショコラを使っています。
そして、ミニマカロンをのせた２種類のショコラのフォンダンショコラを添えています。
スイーツたちは、そのまま召し上がっていただいてもよいですし、あたためたフォンデュをディップして召し上がっていただいても。


やはり、ルビーカカオをさまざまなかたちで、温冷でお楽しみいただけるスイーツギフトです。
器は、またフォンデュやフォンダンをご自身でカスタマイズいたいだいて、ヴァレンタインを思い出していただけるものになればと思います。


ヴァレンタインスイーツはまだまだ・・・

ヴァレンタイン２日前

ヴァレンタイン２日前のきょうは、おだやかに晴れて、気温があがっています。
冬眠明けが氷点下11度でしたから、10℃とは、この５日間で、20℃以上の気温差があることになります。
今夜から雨または雪で、今週はこれからずっと、雨や雪の空になるといいます。
気温はまた、来週にはぐっとさがるのだといいます。


さまざまな現実にむかいながら、オーダーいただいたヴァレンタインスイーツをお送りしています。


ミュージックＬＯＶＥＲなお客さまのためのヴァレンタインスイーツギフトがまた、軽井沢を出発しています。
おいくらぐらいのものを、いくつ。
リクエストにあわせて、お作りしています。


ことし注目の新ショコラ、ルビーを使って、ルビーカカオ、レッドココア、ブラックココアのききカカオをお楽しみいただける、サブレのショコラサンドは、ピアノの形のサブレもあわせて、ギフトになっています。



こちらも、ルビーショコラの色合いにあわせたピンク色にラッピングをしました。


ヴァレンタインスイーツはまだまだできています。
当日まで作り続けます。

ヴァレンタイン３日前

吹雪のような昨夕からの雪は、あまりに風が強く、ほとんど積もらずに散りました。
それが凍ったきらきらも、もうほぼ、ほどけて姿はなくなっています。
きょうは建国記念日の祭日ですが、店の前の工事の方は、仕事をされています。
その工事と、交通整理の音が、きこえています。



ヴァレンタインにオーダーをいただいたスイーツを、お届けしています。
ミュージックＬＯＶＥＲなお客さまが、あすおつかいになるという小さなスイーツギフトたちです。


ルビーショコラをサンドした、サブレです。
ルビーカカオとともに、レッドココア、ブラックココアをお楽しみいただけるようになっています。

ミュージックＬＯＶＥＲなヴァレンタインスイーツたち

昼から雪という予報は、午後３時ごろから雪という予報に、かわっています。
休日と休日にはさまれた月曜のきょうは、その予報もかわるかもしれない空になっています。




おとりよせのオーダーをいただいて、ヴァレンタインスイーツを準備しています。
ジョシからメンズへというベクトルは、ヴァレンタインにはほぼなくなっていて、オーダースイーツも、どちらかというと、ジョシからジョシへという、スイーツギフトになるようです。
ことしは、使うショコラのメーンを、ルビーカカオのものに、しています。
ルビーショコラの色にあわせて、ピンク色を、パッケージにも使うことにしました。


サブレのショコラサンドは、ルビーショコラをサンドしました。
２色のココア、ナッツの入ったサブレとともに、味変もお楽しみいただけるようになっています。
ルビーショコラで、ハートもプラス、描きました。
 

ヴァレンタイン５日前になりました

昨晩からきょう午前中にかけて雪という予報は当たらなかったようですが、きょうは一日中氷点下という予報は、そのとおりになっています。でも、気温は実際よりもあたたかく感じるような陽射しがあります。
カレンダーをみれば、きのうきょうが土日、あさってがまた祝日になっています。
この３日を利用して、ヴァレンタインスイーツの準備をなさる方が多いのでしょう。



ご来店ののぞめない状況のなかで、コルリはそれでも営業させていただいています。
ヴァレンタインに、おとりよせのコルリスイーツをお使いくださるオーダーをいただいています。



ことしも、ミュージックＬＯＶＥＲなお客さまがオーダー主です。
音楽モチーフに、ルビーショコラをあわせた、ピンク色のスイーツギフトを、イメージしています。

そしてまた一応営業のおしらせ

約３週間ぶりにきのうから営業をさせていただいているコルリですが、店が営業しているということがおわかりになられる方はほとんどおられないかもしれません。
一応営業しておりますと、お伝えするしかないかんじです。


おととい、きのうと氷点下11℃を下回る温度に、凍結防止帯や、水抜き、不凍液がきかず、水道が凍ってしまい、おとなりのお店は昨日休まれました。
コルリの店も、午後になって、水が出ました。
業者さんによれば、工事をしている関係で、地中の水道管が表出しているため、そこが凍ってしまうようです。


冬眠期間中大規模に行われてきた工事ですが、終わらないようです。
来週になっても、このままのようです。
いつ終わるのかは、お天気も含めて、見とおすことができません。


コルリの店の前の歩道は埋まってしまっていますが、車道からかけはしがきのう、とりつけられました。
そして、「営業中」という立て看板ができていました。
きのうのブログの写真が使われています。
これは、もうひとつのおとなりさんが、作ってくださったようです。

営業のおしらせ そして

冬季縮小営業の休日をいただきました。
本日より営業いたします。
２月はこのあと、19日水曜に所用があり、お休みをいただく可能性がございます。


ことしのヴァレンタインは、第４の、といわれる、ルビーカカオのショコラを使うことにしました。


ルビーチョコレートって？
お召し上がりになったことがなかったり、試してみたかったり。
そういう機会にプラス、ヴァレンタインのギフトにもなる、コルリスイーツを、お作りいたします。


ルビーカカオは、アルカリ性のものをあわせると退色するといいます。
また、高い温度にも弱いといいます。
どのようなものが、どのようにできるでしょう。


どうぞよろしくお願い申し上げます。

ブログで抹茶で海苔の日のザッハ

きょう２月６日は、抹茶の日で、海苔の日で、またブログの日なのだそうです。
急に風がかわって、でもこの寒さは平年並みなのでしょう。
きょうがお誕生日の方ももちろん、おられるのでしょう。
抹茶の日のいわくは、お湯をわかす風炉から、海苔は大宝律令の大宝元年の元旦から、海苔が年貢ものとなったきっかけで、その大宝元年の元旦というのが、新暦の2月6日だったという・・・もうだいぶ古くからある記念日なのだそうです。

ブログの日は、サイバーエージェントさんが制定したもの。
ぶ（２）ろ（６）からなのだそうです。


まったく関連はありませんが、ショコラなスイーツができています。
コルリでご紹介するのは初めてです。
ザッハトルテです。


コルリスイーツとしてのザッハはどんなものでしょう。
ヴァレンタインスイーツにもなるでしょうか・・・


もう一日お休みをいただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。