2022年2月26日土曜日

2月最後の週末に


 2月最後の週末土日がやってきました。

土日ではありますが、勝手ながら店休日をいただいています。


月末ではありますが、連休をいただくため、今月の「月末プリン」のご紹介は、ありません。

 

ホワイトデーや、卒入学のお祝いなど、スイーツギフトのご相談、お問い合わせをいただいています。

 店休日中でも、メールをいただければ、お返事をさせていただいています。

コルリを思い出してくださいましたら、ぜひともお声かけいただきたいです。

 

軽井沢で毎年、町あげてさまざまなイベントが企画されるウィンターフェスティバルは、ことしは今月末までだそうです。

それから、ファイト商品券のご利用も、今月末までだそうです。

2022年2月23日水曜日

ホワイトデーまでの営業のおしらせ

 


まれにみる2ならびのねこの日がすぎて、おひなまつりが来週、ホワイトデーも3週間をまたずにやってきます。

一日おきぐらいに雪があって、その明け暮れのなかで、ホワイトデーや卒入学のお祝いのお菓子のご相談などをいただきながら、ときおりのご来店をお待ちしています。

 すこしまた、お休みをいただくことにいたしました。

まことに勝手ながらあす2月24日からおひなまつりまで、連休をいただきます。

店休日の間は、メールをいただければ、ご相談お問い合わせにおこたえいたします。
お気軽におよせいただきたいです。

コルリの店の営業は3月4日午後からと、させていただく所存です。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

気になるお菓子の試作を。年末にいただいた沖縄の黒糖を使って、ショートブレッドを焼いてみました。コルリバードのかたちに抜いたら、どうなるでしょう。

スノーボールのようにまとめたら、どんなかんじでしょう。

 

生地の色だけで、香ばしいおいしそうなものになるのが、黒糖の魅力のひとつかもしれません。

2022年2月22日火曜日

グランねこの日


またとない2ならびから、またとない記念日とされるねこの日が、 やってきました。

ねこがお好きでも、とくにそうでなくても、お選びいただけるかもしれないスイーツ。

ふろねこという、フロマージュなねこのサブレがありますが、フロマージュ味ではなくていいスイーツも・・・

キティさんのサブレもありますが、キティさんではなくていいスイーツも・・・

ねこ派でも、とくにそうではなくても、楽しくすごせる日がきょうであれば、と思います。

コルリに遊びにおたちよりいただきたいです。

ねこの日を、共有させていただきたいです。

2022年2月21日月曜日

ふろねこ都道府県パズル



 ふろねこの生地で、都道府県パズルを焼きました。
数奇な2ならびのことしのあす、2022年の2月22日は、まれにみるねこの日と、さまざまなねこなアイテムをみつけることができます。

コルリでは、なにか特別になにかしようかとも考えながら、ふだんのねこの日の、ねこなスイーツを、いつものように・・・

これだけねこの日アイテムがあふれていれば・・・

ただ、もしかしたら、ふろねこの都道府県パズルは、ほかにないスイーツかもしれません。

都道府県パズルは、択捉国後佐渡淡路島まで。

ふろねこの都道府県パズルはそこに、ねこ型のふろねこをプラスしてセットにした、遊べて召し上がれるパズルです。
プラスしたねこ型のふろねこをおやつにしながら、パズルを作成していただけます。
ふろねこパズルをお楽しみいただく、ねこの日は・・・

 

2022年2月20日日曜日

季節の軽井沢マカロン 軽井沢いちごなキティさん


 大きな記念日のねこの日が近づいていて、そういう日にマカロンをさがしに、コルリの店をたずねてくださったら。

軽井沢いちごのマカロン、軽井沢いちごを使ったキティさんのマカロンを、季節の軽井沢マカロンとして、ご紹介します。

ねこの日とともに、春が近づいているような、色合いになっています。


軽井沢マカロンはおひとつ\165からです。
おひとつずつ、包装してあります。
おひとつからでも、ちょっとした贈り物にもしていただけるようになっています。

軽井沢のマカロン屋を、思い出していただきたいです。

2022年2月19日土曜日

ふろねこ



ねこの日がやってくる前の週末の土日。
コルリにねこの日スイーツのためにご来店くださるお客さまがおられるかどうかはわかりません。

でも、ふろねこを、焼きました。

ふろねこは、フロマージュなねこのかたちのサブレです。
そのときどきで、ことなるフロマージュを使ったサブレです。

22種類のフロマージュを使って、ふろねこスペシャルをご紹介したこともあります。

ことしは・・・今回は・・・

ふろねこは、ひとパッケージ\220とさせていただいています。

実はリピートのお客さまもおられる、コルリスイーツです。

2022年2月18日金曜日

大きな記念日に


 また週末がやってきました。

ヴァレンタインがすぎると次はホワイトデー、その前におひなまつり、というスイーツなイベントが想像される季節ながら、ことしは、オリンピックのなかに、さらに2022年2月22日という、数字がら大きな記念日がやってきます。

2月22日は、グランねこの日といわれていて、2022年ということしは、まれにない2ならびのねこの日。

22日の毎月のねこの日に、ねこ派なコルリスイーツをご紹介してきましたが、この大きな記念日はどうしましょうと、考えながら、日時間がすぎてゆきます。

サブレ、軽井沢マカロンで、キティさんを、ご紹介しています。

キティさんのサブレ、マカロンは、ほぼ毎日、お渡しができるようにお作りしています。

 キティさんは1974年生まれなら、トラ年、歳女なのですね。

2022年2月17日木曜日

マカロン屋の息災


ちょっとちがう香りがしています。

雪で、買い物がしにくいでしょう、と、さしいれをいただきました。

そのなかにあったブロッコリーとさつまいもが、パウンドケーキになりました。

コルリの野菜畑と、野菜を使ったスイーツがあります。
そのなかに、ブロッコリーのパウンド、じゃがいものパウンドのルセットがあります。

ブロッコリーは、グリーンのつぼみの部分は使わず、白っぽくい茎の部分だけ使うルセット。
今回は、つぼみの部分も加えて焼いてみました。

じゃがいものパウンドのルセットを、さつまいもで、焼いてみました。

今回はどちらにも、色の合いそうなマカロンをくだいて、加えました。

マカロン屋の、息災スイーツです。

さしいれのお礼にお渡ししたいです。


コルリを思い出してくださり、感謝申し上げます。

 

2022年2月16日水曜日

ホワイトデー お祝いスイーツ オーダー承ります


 雪はあまり降らない軽井沢ながら、この冬はこの2月、雪を多くみるものになっています。

コルリの店は一応、営業しています。

雪かきをしたり、用事の留守も、自転車に乗れなければ時間がかかってしまったり。

 もしコルリを思い出してくださり、ご来店をお考えくださいましたら、およりいただきたいです。

 ホワイトデーや、ご卒業などのお祝いスイーツ、ご相談お受けいたします。

もし手作りスイーツをお考えで、材料や包装材などをおそろえになるのが難しいご町内の方がおられましたら、お手伝いさせていただきます。

軽井沢へお出かけをお考えになられましたら、おめしもの、お車はタイヤを。

ご留意くださいませ。

2022年2月15日火曜日

2月15日の営業のおしらせ

雪景色のヴァレンタインがあけて、さあ次はホワイトデー、とはやるのはまだきょうではないでしょう。

まことに勝手ながら、本日は留守時間を多くいただくことになってしまいました。


大変恐れ入りますが、コルリを思い出してくださり、ご来店をお考えくださったお客さまには、ご予定のお時間の在店をおたしかめいただければ幸いです。

どうぞよろしくお願い申し上げます。
 

ああそういえばヴァレンタインスイーツを。

ホワイトデーは・・・

軽井沢マカロンを候補にしていただければ幸いです。
 

2022年2月14日月曜日

マカロン屋の2022ヴァレンタイン

 
ヴァレンタインの日が3連休あけ、静かにやってきています。
 ことしのヴァレンタインには、紅茶の香りをそえたショコラのマカロンたちを、ご紹介しています。
バラの紅茶、フランボワーズの紅茶、そして、オペラと名付けられた紅茶。
バタークリームと、ガナッシュを使いながら、音符やト音記号、ハートを描いたマカロンにサンドして仕上げた5種類のマカロンたちです。
 
ことしの軽井沢のヴァレンタインは、白い雪の世界にあります。

雪かきをしながら、なんとなく、この雪の世界をヴァレンタインスイーツにしたいと思いました。


小さなヘクセンハウスたちを、建てました。

マカロンと、ハート型のサブレをかざって、仕上げました。
 

2014年の2月14日と、おぼえやすく忘れ得ない日は、軽井沢で記録的な大雪が降ったヴァレンタインでした。

また、前回オリンピックのあった年のヴァレンタインスイーツは、すべてだめになってしまう出来事がありました。スイーツをご依頼くださいましたお客さまに、大きなご心配とご迷惑をおかけいたしました。

 

2022年のヴァレンタインを、軽井沢でスイーツをお作りしながらすごさせていただけることに、感謝申し上げます。

 

2022年2月13日日曜日

マカロン屋のヴァレンタインスイーツのゆくえ

 


ヴァレンタインの前日、3連休の最終日の日曜日。

おとりよせのご依頼をくださったスイーツ便はすべて、軽井沢を出発しています。

 

サブレでアルパカ。

アルパカをテーマアイテムにサブレ、ドゥミセックのギフトをご依頼くださったお客さまが、さらに追加のオーダーをくださいました。

なにかに使えればと焼いた切手型のサブレたちが、ちょうどギフトに、なりました。

添えるメッセージがThank you と、お名前、ありがとう。

切手のサブレに、メッセージを描きました。



コルリでこれまで作ってきた切手型のサブレは、ほとんどがサンキュー。

切手の値段が、その年の数のこともありますが、ほとんどが39です。

リクエストくださった、サンキューが、まさに、コルリ的にはドンピシャでした。

メッセージはショコラで描いて、ショコラで、小さなハート型のマカロンたちを、添えて仕上げました。


ショコラサンドのサブレに使ったサブレは、2種類のいちごのショコラです。

ききサブレ、ききいちご、ききショコラを楽しんでいただける、ききアルパカになっています。

 

マカロンを散りばめたドゥミセックは、6種類のカカオパーセンテージの違うショコラを使って焼きわけた、ききカカオの生地です。

マカロンのクラッシュを、それぞれに織り交ぜた、アーモンドプードル入りの生地に、それぞれのショコラがそれぞれに、入っています。

上に、使用しているショコラで、マカロンをデコレーションしました。

ききカカオをお楽しみいただける、マカロン屋のヴァレンタインおやつです。

 

ご説明しないとわからないのですが、ご説明が簡潔にまとめられず、申し訳ございません。

オーダー、励みをいただき、感謝申し上げます。 


あすはヴァレンタイン。

雪の軽井沢のヴァレンタインを、お伝えできるようなスイーツを、作りたくなりました。





















2022年2月12日土曜日

マカロン屋のオーダースイーツヴァレンタインギフトお送りいたします

 


3連休にヴァレンタインスイーツを。

サブレでアルパカはできますか。

ハートのサブレにHappy Valentaineを。


マカロンをちりばめたブラウニーのようなお菓子を添えて、ギフトにというオーダーをいただきました。

 

サブレ、ショートブレッドの生地にココアを加えた4種類の生地を、焼きました。

マカロン屋なので、プラス、マカロン。

ヴァレンタインなので、プラスショコラ。

ショコラサンドのサブレ、ショートブレッドをギフトにしました。

もこもこのアルパカのイメージから、なみなみなハート型のサブレを焼いて、ご希望のメッセージを描きました。

なんとなく、切手のはしの部分のイメージが連想されたので、切手型のサブレも、焼きました。

これはまた別に、お店に並べてご紹介しようかと考えていたところ、追加のオーダーのご相談が入りました。


アルパカと、メッセージ、サンキュー、お名前を描いたサブレのギフトが、追加オーダーのご希望でした。

 


2022年2月11日金曜日

マカロン屋のヴァレンタインスイーツお送りいたします

 


ことしのヴァレンタイン前の3連休がはじまりました。

マカロン屋のヴァレンタインスイーツを、お送りいたします。


ショコラなヴァレンタインのマカロンは、3種類の紅茶を使って5種類のフレーバーに仕上げました。

THEローズ

THEローズショコラ

THEオペラ

THEオペラショコラ

THEフランボワーズショコラ


6種類のききカカオなドゥミセックも、マカロン屋仕上げにして、マカロンはまた別に、ショコラを楽しんでいただけるような、スイーツになっています。

3連休の前の雪は、だいぶ降りました。

1日中、そしてきょうまで降りました。


 

包装をして、集荷のお願いを・・・ただ、雪の影響が心配です。

ご依頼ありがとうございます。

 


2022年2月10日木曜日

ヴァレンタインのお菓子をお作りしています

「めっちゃいいにおいがする」

入ってきてくださったジョシなグループのお客さまが、マカロンやサブレをおもとめくださいました。

 サブレと、ショートブレッドの生地を、焼いていました。

 

きき茶、ききカカオと、もし焼き菓子であれば、風合いのちがうサブレ、ショートブレッドも、いっしょにあわせたスイーツギフトにするのも、楽しいかもしれません。


ヴァレンタインのスイーツギフトのご依頼をいただいています。

どのようなギフトなら、より楽しんでいただけるかどうか。

もう少し考えて、かたちにしていこうと思います。

コルリを思い出してくださり、お声かけをいただき、感謝申し上げます。

2022年2月9日水曜日

マカロン屋のききカカオなヴァレンタインスイーツ


ヴァレンタインのスイーツを作りはじめています。

ガトーショコラやブラウニーのような、お日持ちがあまりしないドゥミセックを焼く前に、使うショコラを。

パーセンテージの違うショコラを使って、焼きわけをしてみました。

どれぐらいの濃さがいいか、それとも、ききカカオを楽しんでいただけるように、小さなポーションで焼いてあわせてもよいかもしれません。


マカロン屋のスイーツであれば、そこにマカロンをさらにあわせたスイーツにできたら。

考えたことを、かたちにしています。

2022年2月8日火曜日

きき茶

 


さまざまなブランド、ブレンドのアールグレイを使って、つかいわけて、焼き菓子をつくってみました。

きき茶、ききアールグレイが楽しめるスイーツです。


ヴァレンタインのお菓子を考えながら、ふと、ヴァレンタインのお菓子にも、紅茶を使ってみようかと、考えたり。


回り道はたぶんきっと、無駄なものではないと、信じています。


今週末は3連休。

この3連休にヴァレンタインのおくりものをなさる方に、コルリを思い出していただきましたら、ぜひとも、ご相談をいただきたいです。

2022年2月4日金曜日

2月の軽井沢マカロン オーケストラヴァレンタイン

 


2月。
節分が終わればもう、ショコラ、ヴァレンタインの2月です。

冬眠休業をいただきました。
本日より、営業いたします。


ヴァレンタインの雰囲気をマカロンに。

ヴァレンタインのギフトに、軽井沢マカロンはいかがですか。
フレーバーは、もしご相談をいただければ、お好みでご用意させていただきます。

ショコラの濃さ、ベリーやローズなどの香り、リキュール、お好きなナッツ。

マカロンをのせたケーキも、おすすめです。
ギフトはマカロンおひとつからお作りいたします。

ヴァレンタインまでもう、10日ですが、軽井沢のマカロン屋を、思い出していただければ幸いです。

2022年2月3日木曜日

節分 そして営業のおしらせ

 

ことしの節分はきょう、2月3日なのだそうです。

コルリでは、恵方巻ロールといったケーキ、スイーツはお作りしていません。

さまざまな甘納豆をいれて、パウンドケーキを焼きました。


紅茶のパウンドのルセットを和なモードで。

甘納豆にあわせて、お伊勢の伊勢茶、ゆずの香りも加えました。


冬季縮小営業の冬眠のお休みは、きょうまで。

あす午後より営業させていただきます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

2022年2月2日水曜日

あたたかいヴァレンタインスイーツ フォンデュも


ことしも、この器をつかって、ショコラのおかしをお作りいたします。

ショコラをあたためて、マカロンやガトーショコラをそえて、パウンドケーキのようなお菓子、サブレもフォンデュにあわせても楽しいかも。


あたたかいヴァレンタインスイーツ、おつくりいたします。

 

VDギフトおつくりいたします


月が2月になって、もう遅いのかもしれないのですが、ヴァレンタインスイーツ、お作りいたします。

 ご相談をいただければ、フルオーダーで、ご用意いたします。