2022年8月16日火曜日

気持ちになるオーダーケーキ


軽井沢に愛犬をともなってお出かけになり、旅先でお誕生日を祝われるご予定をたてられたお客さまから、ケーキのオーダーをいただきました。

 8月に3名さまがお誕生日というご一行のなかで、おかあさまが主役。

そして、ご一緒の愛犬たちにも、ケーキをというオーダーをお受けしました。

 

 

 

フルーツ好きな犬もいるのを知っていますが、お問い合わせすると、くだものはなくていい、というケーキをお作りすることになりました。

お誕生日ケーキは、レアチーズのクリームとともに、ブルーベリーをサンドしながら、仕上げました。

愛犬用のケーキはふたつ。おから、米粉のスポンジに、豆腐のクリームをサンドしました。

プレートが、ボーンのかたちです。

ケーキの上のブルーベリーも、なんとなく、このかたちに、ドレセしました。

愛犬家のみなさまでめしあがっていただく、ケーキです。

 

ブルーベリーのちがいがありますが、もしかしたら。

 

ケーキを囲まれている飼い主のみなさまの光景を、犬たちはどのように、みるのでしょう。

たぶん、共有したいと、思うはず。

同じようなケーキを、与えてもらったら、うれしいかも。

そういう気持ちになる、ケーキを、お作りしたいと思いました。


オーダー、ありがとうございます。




 愛犬のおやつを、袋に入れて添えました。

フルーツはなし、でももし、お豆腐のクリームが、あまりおいしくめしあがれあいようだったら。

もしそうであれば、ケーキには、甘いなにかをプラスして、飼い主のみなさまが、めしあがっていただけるように。

愛犬のおやつはたぶん、めしあがっていただけるはず。

もしかしたら、おみやげにしていただけるかも、しれません。

2022年8月15日月曜日

愛犬家のオーダースイーツ


愛犬をともなって歩かれる方、愛犬をともなって滞在される方が多いといわれる軽井沢で、菓子店を営みながら、2009年のオープン年から、愛犬のおやつが、コルリスイーツのメニューにあります。

愛犬のおやつは、焼き菓子で3種類。

小麦粉を使って、鶏肉が入ったクラッカーや、乳製品、卵を使わないクッキー、米粉とおからを使ったクッキーが、おもです。


ときどき、愛犬用のケーキのオーダーも、いただいてきました。


軽井沢のご旅行に愛犬とご一緒に。

お誕生日のおかあさまと、実は8月に3名さまがお誕生日というお客さまから、ケーキのオーダーをいただきました。

メールのやりとりの間に、犬用のケーキが作れるかどうかのお問い合わせがあり、それではと、愛犬用のケーキも、あわせてご用意することになりました。


 米粉とおからのクッキーに、おからや豆腐、少し米粉の入ったスポンジを焼きました。

 

ケーキのプレートも、焼きました。

プレートのサブレは、お砂糖も、乳製品(バター)も、卵も入っています。

2022年8月14日日曜日

マルシェの収穫


週末にマルシェを、という機会は、ときどき見かけるイベントですが、夏はとくに、多いかもしれません。

特大のズッキーニを、みつけました。

形も大きさも、メロンかと思ったズッキーニを、記念購入。


¥50でした。


軽井沢のズッキーニたち。

お菓子になるかどうか、いえ、でもその前に、試食が大事です。


いろいろな言い訳をしながら、楽しい収穫に出合えます。

夏の軽井沢に、お出かけのご予定を、おすすめいたします。
 

2022年8月13日土曜日

葉月の虹数スイーツ


 また週末土日がやってきました。

きのうお休みをとれば、木曜の山の日から4日お休み、軽井沢にお出かけ先を選ばれた方はどれぐらい、おられるのでしょう。

今月もまた、虹、虹数なスイーツを、考えています。

葉月の虹数。

葉、リーフといえば、紅茶葉とかこつけて、紅茶のパウンドを焼きました。

ハーブの日という8月2日にご紹介したハーブティ、カフェインフリーのやさしい紅茶に、定番アールグレイ、チャイ、蓮の葉のロータスティ、かんきつの果皮が入ったさわやかなディンブラ、ダージリン、ローズティ。

虹数の紅茶のパウンドたちは、すべてカットして、並べました。

お菓子屋の、ラスクになります。


オーダースイーツをおつくりしています。

またご紹介させていただきたいです。

2022年8月12日金曜日

週末の信州産デザート


長野県でいちばん、全国でも屈指とされる産地、松本の波田地区のすいか、です。

波田のすいかを知ったのは、コルリの店をはじめる前でした。

ほかと食べ比べる機会がないので、どうおいしい、やっぱりおいしい、という差、感覚を味わえないのですが、でもやはり、おいしいすいかです。

コルリスイーツは、地場のよい素材を、率先してスイーツにしています。

このすいかは・・・

出も間違いなく、この週末のデザートになります。

残暑といわれる夏は、でもまだまだこれからです。

オーダーケーキのお約束をいただいたり、おなつかしい再会をさせていただいたり。

いわゆるお盆の8月をまた、むかえています。
 

2022年8月11日木曜日

軽井沢ベリーのそしてゆくえ



 地場の素材をつかってお菓子をつくることができる醍醐味は、2009年のオープン年から、かわることがありません。

採れたてのブルーベリーをつかって、ケーキをお作りする機会をいただいています。


夕方のお受け渡しにあわせて、お作りしてまいります。

8月唯一の祭日、軽井沢にお出かけのご予定をたてられましたら、青い鳥の菓子店をみつけていただきたいです。

 

 

2022年8月10日水曜日

季節のおかし


ブルーベリーポピーシードのケーキを、アイシングを使って仕上げました。

大きな型で焼くときは、中央にブルーベリーを山盛りにのせて、焼きます。

めいめいサイズで焼いたものは、お使い勝手がいいかも、しれません。切り分けるお手間も不要です。


そのときどきの、ブルーベリーの味わいを、楽しんでいただくことができます。

そのままでも、凍らせても。

そして、加工しても。

それぞれのおいしさをたしかめていただきたいです。