もうひとつの軽井沢シュトーレン

 

アンパンマン、ばいきんまん、ドキンちゃん、メロンパンナ

店休日をいただいています。

アンパンマンとばいきんまん、ドキンちゃんにメロンパンナさんをあしらったお誕生日ケーキを、作らせていただきました。

リクエストは、いちごとバナナとブルーベリーを使ったチョコレートのクリームのショートケーキでした。

小さなシフォン型だと小さすぎ、それより大きな方では大きすぎるため、小さなショートケーキを組み合わせました。

いちご、バナナ、ブルーベリーをすべてサンドしたチョコレートクリームのショートケーキと、いちごのショコラのクリームを使った小さなショートケーキに、いちご、バナナ、そしてちょっとメロンを加えたもの、ブルーベリー、バナナを加えたもの。

さまざまなショコラとフルーツの組み合わせを楽しんでいただけるようになっています。

主役は２歳。

小さなケーキをひとりじめしていただいても、アリです。

アンパンマンの顔型のケーキに、アンパンマンのともだちのかざりを添えてほしいという、当初のリクエストがありましたが、アンパンマンの顔型のケーキには、「アンパンマンを切らないで！」と、なかなかケーキをめしあがれないという、エピソードをきくことがあり、サブレをはずせばＯＫスタイルに、しています。

 オーダー主のお客さまは、さまざまなキャラクターケーキを作らせてくださいました。

コルリを思い出してくださり、お声かけいただき、感謝申し上げます。

店休日のおしらせ そしてアンパンマンなオーダーケーキ

 まことに勝手ながら本日より、今月の店休日の連休をいただきます。

６、７、８、９（月火水木）、10日金曜午後より営業させていただきます。

今月の店休日はこの連休のみ、以降は年末年始もあわせまして、営業させていただきます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

お作りしたオーダーケーキをご紹介したいです。

リクエストはアンパンマン、それからばいきんまんにドキンちゃん、メロンパンナ（さん？）をあしらったケーキです。 

店休日のあいだも、クリスマスケーキのご相談、スイーツおとりよせのご依頼など、お問い合わせはメールをいただければ、お応えしております。

どうぞお気軽におよせいただきたいです。

卵を使わないショートケーキで 軽井沢で祝われるご家族のお誕生日に

 

週末のお出かけ先の軽井沢で、ご家族みなさまでお誕生日を祝われるというお客さまに、ケーキをお作りしました。

卵を使わないケーキを作れるかどうかという、お問い合わせから。
お引き受けしたのは、パパのお誕生日を、男の子さんたちとめしあがるケーキ。

男の子さんが喜んでくださるようなケーキはどのようなものでしょうと、コルリでは初めてなのですが、恐竜たちのサブレを、焼きました。

また、12月。
プレートを、モミの木にしました。

クリスマスがみえてきます。
軽井沢のウィンターワンダーランドに、雪のなかに恐竜たちがいたりしたら。
そんな夢をみてしまうかもしれないうな・・・


卵なしのスポンジを、焼きました。
乳製品が大丈夫であれば、生クリームを使うことができます。


いちごとブルーベリーをサンドしながら、ショートケーキを仕上げました。

スポンジは、3枚。２層にふたつのベリーをぎっしりと、サンドしています。


サブレたちは、焼いた半分が、残りました。
であれば。

９種類のかたちの恐竜たちと、モミの木のサブレを、10パッケージに包みました。

恐竜たちは、２色のココアが対になっています。
２枚ずつ。ツリーたちは７つ。

これからクリスマスにむかって、毎日ひとふくろずつ、あけていただくと、アヴェントカレンダーに。

一応なります。
そして、コルリドットの袋の中に、小さな恐竜たちの図鑑を、入れました。
これはもしかしたらこの恐竜かも。

楽しんでいただけるかもしれない、贈りものです。

オーダー、ありがとうございます。

クリスマスケーキのご相談、ご予約も承ります。

ベースのケーキをいくつかご提案もしておりますが、フルオーダーです。

おひとつのケーキを、お客さまにご希望をおうかがいしながら、お作りいたします。

12月さいしょの週末のオーダーケーキ 卵を使わずに

 軽井沢で12月最初の週末をすごされるお客さまから、お出かけ前に、お問い合わせをいただきました。

卵を使わないケーキを。
できるようでしたら、と。

男の子さんのいらっしゃるご家族の、パパのお誕生日に、子どもさん方が喜んでくださるようなケーキを、とリクエストをいただきました。

キャラクターなどのご希望はありませんでした。男の子さんが、喜ばれるような・・・どのようなものがいいでしょう。

お日にちお時間をいただいたので、卵なしのスポンジケーキから、またあらたに見直し。

そして、卵を使わないサブレも、あたらしいかたちで、焼きました。

９つの形の恐竜たちと、モミの木、小さなモミの木も焼きました。

2色のココアだけで作ればきっと、かざるフルーツの色が映えるのでは。

わくわくするような、ケーキをお渡しできるでしょうか。

ケーキはこれから仕上げにとりかかります。

またあらためて、ご紹介したいです。

軽井沢シュトーレンをことしも

 

マイナス７℃という最低気温が11月の末に。
でも月がかわって、マイナス５℃以下にはなっていません。ただ、日中の最高気温が５℃ぐらいになっています。


軽井沢シュトーレンが、クリスマス市に加わっています。
ことしはご紹介が遅くなってしまいました。

ことしは、ひとまず２種類です。
ことしも、いえ、ことしはかなり、とっておきです。

スケジュール的や日々の仕事の具合もかかわりましたが、どのようなシュトーレンをどのように作ろうか、考えていました。

ひとつめは、ぶどう使いです。
信州ワイナリーの虹数ぶどう。

ボージョレーヌーヴォーで煮た巨峰と、ボージョレーの香るマジパン。
くるみとともに、信州ワインで煮たシャインマスカット、サンマスカット、ダイヤモンドマスカット、カリフォルニア、サルタナ、ジャンボフレーム、そして山ぶどうが入っています。
虹数をこえる、ぶどうを使ったシュトーレンです。

虹数にあわせたプライスです。

\１７７０、\７７０

そして、ときおりご紹介しているので、小はサンキュープライス、\390サンキューシュトーレンです。

 

ふたつめは、ヘクセンハウスでもご紹介しましたが、100％エシレのバターを使った、シュトーレンです。

エシレな虹数ナッツ。

アーモンドにカシューナッツ、マカダミアナッツ、ココナッツ、くるみ、ピスタチオが生地に入っています。そして、マジパンは、タイガーナッツを使ったマジパン。
来年は寅年というイメージです。

ことしは丑年でした。
エシレのバターといえば、本当にミルキーな、バターです。
バターは牛が・・・
2021年のしめくくりと、来年をのぞむ、特別なシュトーレン、お菓子屋の鏡餅を考えてみました。

エシレなシュトーレンはことしの感謝をこめた、プライスです。

\1390、\780、\390の３サイズです。

「シュトーレンはありますか」

「ことしはどんな感じですか」

軽井沢シュトーレンを思い出してくださり、お問い合わせをいただき、感激しています。
シュトーレンはまたもう少し、追加して焼いています。


小さなシュトーレンをお召し上がりくらべたり、おくりものにも、選んでいただけるものであればと思います。

 

おとりよせも、承ります。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

マカロン屋の2021クリスマス市のスイーツたち コルリエクステリアより

マカロンをあしらった、マカロン屋のクリスマス市のスイーツたちのご紹介を続けさせていただきます。

コルリ不動産に続いて、コルリエクステリアから。

リースとオーナメントたちです。

リースは大きめと小さめの２種類です。

大きめがノーマル生地のみ。\１０００です。

小さめがココア生地のみ。\５００です。

ツリーとバードのオーナメントセットも、ココア生地のみでできています。\１０００です。

 

季節のおくりものに、添えていただけるようなスイーツであれば・・・

きょうはまた、オーダーケーキのご予約をいただいています。

またあらためて、ご紹介させていただきたいです。