2020年8月6日木曜日

宿題をいただいて

もしかしたらという、ご相談をいただいたまま、本当にオーダーをいただくGOサインをいただけないままになっていたオーダースイーツを、作らせていただくことになりました。


いただいたオーダーは、ご職場を変えられるお客さまです。
メッセージを入れたスイーツを。
お世話になりました。
よろしくお願いいたします。

サブレは1枚だと弱いので、ショコラサンドに。
要冷蔵のマカロンはお取扱いが不便なので、お焼き菓子のギフト。
でも、マカロンをあしらったものができれば・・・

お客さまのリクエストに、お応えできるような、スイーツを作らせていただく宿題をいただきました。

まずは、メッセージを入れたサブレを焼いています。

オーダーが、20ずつ40のご予定が、30ずつ60にかわりました。

軽井沢も、真夏日になっています。
空調のない厨房は40℃ぐらい。
線描きの生地が、どんどんゆるんで、字がうまく

描けません。

このサブレをどのようなスイーツギフトにしてゆきましょうか。
イメージは、だいたい・・・


せみの声が、しはじめています。



2020年8月5日水曜日

夏休みの虹 軽井沢マカロン

すいかにひまわり。
夏のマカロンシリーズのご紹介をさせていただいています。

やっと到来した夏は、ことしは短かい
ものなのかもしれません。
ことしの夏を、ぞんぶんに楽しんでいただくおやつに、なればと思います。


虹と音符を描いたマカロンたちは、今回の仕込みが最後です。
いっしょに並べたら7種類、虹の数になりました。


夏休みの軽井沢マカロンは、シリーズとお伝えしておりますが、おひとつずつ、お選びいただき、おもとめいただけます。
おひとつ\175です。


どうぞよろしくお願い申し上げます。


2020年8月4日火曜日

8月の軽井沢マカロン「すいかとひまわりの夏の思い出」シリーズ 


梅雨明けをきけば、ようやく夏休みがはじまった気持ちになります。
それが、ことしは8月になりました。
長い梅雨のあいだに、でも季節のすがたは決して停滞することなく、うつりゆき実っていることを、たしかめています。


季節のマカロンシリーズを、ご紹介いたします。
はじめてではありません。
でも、毎夏でもなく、昨年はつくらなかった、すいかとひまわりのマカロンたちです。


ことしのすいか
すいかパフェ
すいかのサンデー
軽井沢のひまわり
軽井沢ソレイユ

すいかは、すいかを使っています。
ひまわりは、ひまわりが入っています。
ひまわりと、ナッツをさまざまにサンドしたマカロンと、ショコラ、パッションにひまわりをあわせたマカロンです。

おひとつ\175です。

どうぞよろしくお願い申し上げます。


2020年8月3日月曜日

ソレイユ


8月さいしょの週末土日があけました。
梅雨もあけました。


1週間前のあいだに、ひまわりはぐんぐんとのびて、つぼみがついていたのも知らず、もうすっかり開いています。


軽井沢の短かい夏は、ことしはさらに短かいのかもしれませんが、季節のすがたをたしかめています。


ことしの夏の思い出を、軽井沢でおつくりいただければと思います。
もしコルリをたずねてくださるとしたら・・・

2020年8月2日日曜日

梅雨明けのギフト虹のオーケストラシリーズのマカロン


まさか8月まで梅雨があけないとは、予想せず、でも梅雨がきのう、あけたのです。
8月にお作りするとは思わないでいたマカロンシリーズの、リピートのおとりよせオーダーをいただきました。


おくりものに、虹のオーケストラシリーズのマカロンを。
そして、贈り主、オーダー主のお客さまが、召し上がる分もと、ご依頼をいただきました。


もうすぐ、梅雨があけます。
季節のごあいさつに、マカロンをお選びくださり、ありがとうございます。


2020年8月1日土曜日

12年めの「あべさん」


月があけました。梅雨のなかの8月、さいしょの週末土日の、「あべさん」たちです。


大きさも色もお味もすべてあべこべなマカロンを、あべこべに積み上げたマカロンシュープリーズの「あべさん」も、2009年のオープンの夏からコルリのショーケースに並ぶメニューとして、12年めになっています。

「あべさん」は、ミーハーで、ショーケースのなかで一番目立っていたいという性格があります。
季節感は、サンドした5~7つのマカロンそれぞれの味にも反映しているのですが、その見た目も。
あじさい色の、梅雨時季の色の、やさしい色になっています。


「あべさん」は、同じものがひとつもありません。
お好きな「あべさん」を、お選びいただいています。

やさしい「あべさん」たちとともに、8月のご来店をお待ち申し上げます。


2020年7月31日金曜日

ななつのナッツ


とうとう7月が、きょうで終わります。
梅雨のあけない7月は、ことのほか長く感じるような。
梅雨のあけない7月は、本当に珍しいそうです。
でもそれでも、あっという間感も、あります。


虹と音楽記号を描いたマカロンシリーズは、オーバーザレインボーと、7×2、14種類のフルーツをサンドした空色と、ななつのナッツを使ったフレーバーの2色です。
梅雨明け、雨上がりの空をイメージしたマカロンたちです。


ななつのナッツを使って、スイーツを作っています。
これは、ななつのナッツでそれぞれ作ったマジパンです。


でも梅雨明けのきざしが、みえています。
さまざまな意味で願う梅雨明けも、きっと、です。