1月18日は、1657年に明暦の大火と呼ばれる、大きな火事があった日なのだそうです。江戸城の天守閣と、街のたいがいが焼けて、10万に及ぶ命が失われたのだそうです。
昨年、ことしのこの現状も、いつかはふりかえるものになるのでしょう。忘れられるものになるのかも、しれません。
ヴァレンタインのスイーツの試作をしています。
マカロン屋の季節のマカロンは、どのようなものがいいでしょう。
梅雨明けをまつ頃に、おつくりしてきた虹を描いたマカロン。
スイーツになにか、いまらしさのあるメッセージがこめられるかもしれません。
ヴァレンタインにも、お使いいただけるかもしれません。
卵をつかわないスポンジをつかったお誕生日ケーキで、５号サイズだと小さいかも、でも、６号だと大きいかも、というお電話口のお話から、サイズは15㎝、高さ、ボリュームを出したドーム状のケーキにしました。
予報の雪から、雪の山を
イメージしてみたのですが、雨になりました。
でもそのあと、すっかり雪になりました。
ピックアップのお客さまが「子どもに雪遊びをさせたい」と軽井沢にお越しになったとのお話をうかがいました。
お誕生日の主役が男性というお話でした。
ぶどうたちとブルーベリーを、あしらって仕上げました。
ドームのなかのフルーツの層は、あしらったフルーツをおりまぜた、ジュレの層になっています。
卵を使わない焼き菓子のコルリバードなかざりは、お召し上がりのみなさまが、かならずおひとつはめしあがれるように、７つ。です。
オーダー、ありがとうございます。
オーダーケーキをつくらせていただける週末をいただき、感謝申し上げます。
予報の雪は、雨にかわって、でもその雨は少なく、またその分、あたたかです。
おとといお問い合わせがあり、ご連絡がとれたのが、きのうの夕方。
きょうおつかいになるケーキを作れるかどうかというご質問のまま、どのようなケーキをどのように、それ以前にお受けするかもわからぬまま、でも、お作りすることになりました。
「卵をつかわないスポンジを」ブログでみつけてくださったようでした。
「５号サイズだと小さいかもしれません」
いただいたオーダーは、６名さまで召し上がる、お誕生日ケーキ。
卵をめしあがれない方がおられるため、卵を使わないケーキを、というリクエストでした。
「フルーツも」
卵を使わないスポンジを焼いて。
それから、かざりもいるでしょう。
卵をつかわない焼き菓子のパートを作ってからスポンジを焼いて。
スポンジをさましている間に、かざりを焼いて。
くだものは・・・
できたケーキの土台です。
ほんのりと、レアチーズのムースを、ドーム状にしました。
なかにフルーツの層も。
これから、仕上げです。
どんなケーキになったかはまた、ご紹介させていただきたいです。
ヴァレンタインの１か月前になっています。
軽井沢でおつくりするスイーツを、ヴァレンタインに、と、もしお考えくださるようでしたら、ご相談、お問い合わせを承ります。
どんなかんじのものを、どのように。
あたためておいしいショコラのスイーツが、こころあたたまるかんじで、いいのでは。
なにか、いまならでは、ことしならではの、ショコラのギフトがおつくりしたいです。
