月末アフタヌーンティ

コルリの店では、「月末プリン」と名付けた月末スイーツがありました。

ご来店の方が「プリンはないの？」とおたずねになり、ではと作るとお求めがなくて、ロスになってしまうくりかえしから、それならと、月末だけ、プリンをお作りすることにして、それが「月末プリン」でした。

お花見の週末アフタヌーンティは、月末アフタヌーンティでもあって、それならば、月末アフタヌーンティというのも、いかがでしょう。

月末、そのひとつきをふりかえったり、今月は花見でしょうけれど、であれば先見のひとときであっても、よいよい。

マカロンの仕上げもさくらの紅茶、さくらの緑茶、でしたが、やはりコルリの店で、定番でご紹介していた紅茶のパウンドケーキを、さくらの紅茶、さくらの緑茶で焼きました。

小さなカヌレ型で焼けば、おめしあがり比べができる、そしてまさにアフタヌーンティスイーツなサイズです。

花びらのかたちに焼いたサブレを、あしらいました。

さくらのマカロンたちとともに、利き茶をしながら、花を見ながら、月末の週末のひととき。

つくため息は、憂いのものでないように。

この週末の月末アフタヌーンティに、さくらの先に見えるのは、共有できる先見は、イースターです。

次の週末がイースター、みるものはそれだけでも、いいでしょう。

さくらのスイーツたちを、お受けいただけることに、感謝いたします。

そして・・・？

 

花見の週末アフタヌーンティ

3月さいごの週末は、まさにお花見を！

さくらを描いたたまご型のマカロンは、お花見スイーツにしていただけるかも・・・！

コルリの店では毎年、ご紹介していましたが、ことしは少し、フレーバーをかえて、仕上げました。

さくらの紅茶

さくらの緑茶

さくらもち

そして、季節のアフタヌーンティショートケーキです。

さくらもちは、道明寺を蒸しあげて、あんに桜葉を刻み加えて作ったさくらもちを、バタークリームとともにサンドしました。

ショートケーキは、いちご。線描きのグリーンが桜葉のパウダーが入っているので、マカロンを食べると、いちごに、さくらの香りがするショートケーキな感じのお味になっています。

さくらの紅茶、さくらの緑茶

お花見アフタヌーンティのイメージ、です。

アフタヌーンティであれば・・・

アフタヌーンティなら、いろいろなスイーツが、あるはず。

であれば・・・

季節のアフタヌーンティをイメージしています。

 

よざくら

さくらの日。

もう少し、さくらのマカロンを増やしました。

実験です。

ローストしたアーモンドをロボで粉砕して、タンプルタンを自前で作りました。

さらに、きなことココアを加えたマカロン生地、どんなかんじになるでしょう。

夜桜のマカロン・・・

どう仕上げましようか。

さくらをたどりながら、次に待つのが、イースターです。

ことしは、四月のさいしょの週末なのだそうです。

 

FIORIRE

フィオリーレという動詞があります。

イタリア語で、花咲くという意です。

お花はFIORE、フィオーレが咲くので、フィオリーレ、です。

ヨーロッパは三月のある日に、ぐっとあたたかくなって、花々がいっせいに開きます。

あのマカロン屋と呼んでいただいていたコルリの店で、さくらの時季にご紹介していたマカロンは、線描きをほどこした、卵型でした。

毎年ちがうイースターの時季とあわせて、さくらや、コルリバードをえがいたマカロン。

さくら、さくらもち、それから

さくらんぼうを使ったチェリーとピスタチオや、フォレノワールといったフレーバーをよく、お作りしていました。

昨春はつくらなかったマカロンを、今春は、焼きたくなりました。

さくらの緑茶と、さくらの紅茶の茶葉をマカロン生地に織り交ぜて、三種類のたまごができました。

3月26日が、さくらの日とされています。

満開のさくらとともに、味わっていただきたいです。

ｄ

 さて、どなたに・・・・

きょうは今月のねこの日、です。

コルリの店では、ねこの日に、ねこ派なお客さまになにかと、ご用意をしていたものでした。

先月のグランねこの日も、きょうも、そして・・・

季節の都道府県パズル

ことしのさくら便りがきかれています。

さいしょは高知だったとか。

そして、翌日は東京の開花宣言がありました。

コルリの店でご紹介していたサブレ「都道府県パズル」を、さくらモードにして焼きました。

お花見スイーツになるかも・・・

「都道府県パズル」は、択捉国後佐渡淡路島までピースがある、サブレです。

都道府県パーツだけだと、パズルに取り組む間に召し上がってしまって、完成しないという、お客さまのお話をうかがってから、都道府県だけではないサブレを添えて、セットになりました。

パズルにむかってくださったお客さまの平均の所要時間は2時間半ほど。

地方ごとに袋にまとめているのですが、県と県の合わせ方が難しく、時間がかかるのだそうです。

二時間をこえれば、召し上がってしまうのも無理はありません。

 さくらの花と花びらと、リーフをあわせて、まとめてみました。

そして、コルリバードも。

おひさしぶりのコルリスイーツを、ふりかえりたくなっています。

さくらが咲いたという東京のきょうは、ひねもす、傘日和でした。

ミモザの日

マカロンを仕上げました。

ミモザの日のとっておきおマカロンをイメージした結果は、こんな感じです。

ラメのように輝くお砂糖を飾りました。

フレーバーは、迷いましたが、この色であれば。

レモンです。

包めばやはり、どなたかに贈りたくなります。

 ミモザのブーケの方が、うれしいかもしれません。

ギンヨウアカシア

３月８日がミモザの日と知ったのは、もう、30年近く前、イタリアにいたときの3月でした。

町中に小さな丸い花をたわわに携えたミモザが、あふれていました。

イタリアでは、男子が女子に、ミモザの花を贈る実とされていると、知りました。

職場のお仲間だったダニエーレさんは、特別に彼女にミモザの花束を用意していて、見せてくれました。

ミモザの花たちの真ん中に、赤いバラが一本ある、特製でした。

ミモザの花は、ギンヨウアカシアが和名なのだそうです。

国連が女性の日、ミモザの日とこの日を定めたのは、1975年だそうで、それではもはや、51年めになるとは。

ミモザ色のマカロンを、作りました。

フレーバーは・・・

巷に、どちらでも、置かれるスイーツになっていたマカロンは、もはや、推されるスイーツではなくなっているのは、日本ならではなかもしれません。

でも、半世紀を経て、なじまれるようになったミモザの日に、あらためてマカロンを、楽しんでいただけたら、よいなあと、言い訳いたします。