2020年10月1日木曜日

マカロン屋の10月も そして営業のおしらせ


 月がかわって10月になりました。

定番18種類の軽井沢マカロンに、季節のフレーバー、マカロン生地で線を描いたマカロン、シリーズもの、あべさんなどを合わせて、常時30種類以上ございます、とご案内をしています。

季節のマカロンシリーズは、今月も引き続き、ほっくり素材を使ったドルチェなオーケストラシリーズを、ご紹介いたします。

 

いもくりかぼちゃたちを使った、それでいて、ケーキを召し上がっているような、見た目、味わいも楽しんでいただければという、マカロンたちです。

 

かぼちゃのオペラ

さつまいものパルフェアラモード

抹茶のティラミス

むらさきいものミルフィユ

栗のモンテビアンコ


おひとつ\175です。

5つセット、お箱に5煎分の紅茶をお入れして、\1000も、どうぞ思い出していただけ

れば幸いです。

 

 そして、今月の営業のおしらせです。

10月は5、6、7、8日(月火水木)に連休をいただく予定です。

 

どうぞよろしくお願い申し上げます。


 

 

2020年9月30日水曜日

あすからコルリの店でもご利用いただけるおしらせ そして10月営業のおしらせ


 長月とよばれる9月が終わろうとしています。

あすから、ことしはさまざまな自治体で企画されているのでしょう。

軽井沢でも、町や商工会が、10月1日から利用ができる商品券のサービスがあります。



軽井沢に宿泊された方が使える商品券。

そして、軽井沢にお住まいの方が使える商品券。


いずれも、コルリの店で、お使いいただくことができます。

 

店があるのはご存じでも、お立ちよりいただいたことのない方。

店のちかくでお泊まりになって、店をみつけてくださった方。

 

あたらしい月に、あたらしい出合いをいただけるかもしれない気持ちは、ありがたくうれしいものです。

商品券のご利用にかかわらず、どうぞお気軽に、コルリの店を遊びにいらしていただきたいです。

 

営業のおしらせです。

10月は5、6、7、8日(月火水木)に連休をいただく予定です。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

2020年9月29日火曜日

洋菓子の日にふりかえるマカロン屋のオーダースイーツ

9月29日は、洋菓子の日なのだそうです。

フランスでは、聖サン・ミシェル(ミカエル)が菓子職人の守護聖人として知られていて(なのだそうです)、9月29日が祝日だから、と。でも、洋菓子の日を制定したのは、三重県の洋菓子協会さんで、2002年のことなのだそうです。

 

 9月26日の大安の、軽井沢ウェディングのあと、夜におめしあがりいただくスイーツを作らせていただきました。

オーダーされたのは、新郎さまのご両親のご友人です。

披露宴のあと、ご両親おふたりとご一緒に軽井沢で泊まられ、2次会を。

そこにコルリスイーツをと、ご依頼くださいました。



ご相談のうえ、ご用意することになったのは、コルリサイズのトルテを2つずつ、4種類。

披露宴ではたぶん、ショートケーキをめしあがるでしょうから、それ以外で、モンブランやタルトなど、最終的にはおまかせくださいました。

 

 

モンテビアンコ

栗のモンテビアンコ

タタンミルフィユアップルパイ

マカロン屋のティラミス

 

モンテビアンコは、いつもコルリでみつけていただけるタルトです。

焼き、生とあわせて5種類のクリームを使ったレアチーズとホワイトチョコレートの、モンブラン状のタルトです。

栗のモンテビアンコは、栗でつくったモンブランです。

 

タタンミルフィユアップルパイは、3種類のパイ生地のお菓子です。

ミルフィユも、キャラメルとりんごを使って、3種類のアップルパイをお楽しみいただけるようになっています。

 

いま季節のマカロンシリーズとしてご紹介しているオーケストラシリーズのマカロンのミニマカロンたちを、信州ブランドぶどうの2トップ、シャインマスカットとナガノパープルとともに、飾りました。有終のブルーベリーも、そえました。

 

お茶やコーヒーでも、ワインやお酒にも、合うと思います。

 

お焼き菓子のおみやげおやつも、添えました。

このお菓子についてはまた、別の機会に、あらためてお話しさせていただきたいです。


オーダー、ありがとうございます。

9月29日はまた、9、2、9から1982年にクリーニングの日とされた日なのだそうで、そしてまた、くるふくと、招き猫の日でもあるのだそうです。

 


2020年9月28日月曜日

月末プリン ふわとろとろわふ

 月に一度のプリンのタイミングに、迷って迷って、でもプリンがかたちになりました。

たかがプリン、いえ、されどプリンです。

おやつの時間になんとか、間に合いそうです!

 

今月の月末プリンは、ふわとろと、とろわふ。

まっさらなプリンを、ふわとろか、クラシックか、迷って迷って、それならば両方つくった結論です。

限界にやわかいふわとろと、しっかりとした、ケーキのように切ってサーブもできるクラシックなプリンです。とろわふ、と一応、名づけました。

近く到来するハロウィンを、この器を楽しいご用途に使っていたければという、器です。

別な意味で招きねこになってくれればと思います。

 

ふわとろとろとふわ。

お好きなものを選ん

でいただきたいです。

お召し上がり比べも!

 

ふわとろが、限界にやわらかいため、キャラメルは、

別添えです。

それならば、キャラメルもお選びいただきたくなりました。

キャラメルソースも、2種類。

オレンジベースと、レモンベース。

かんきつが入ったさわやかなキャラメルです。

 

くわしくは、どうぞ店にお越しいただきたいです。

プリンはまだ、あたたかいです。

最低気温が10℃を下回りました。

あたたかく召し上がるのも、アリかもしれません。


2020年9月27日日曜日

月末プリンのゆくえ ハッピーなハロウィンのある月に・・・



 とりわけ格別で、日や時のながれがかなしく長く感じることがあることしの、9月もまた、月末になっています。

 

ときおり、ショーケースにないものを、たずねられるご来店があります。

プリンはないの。

そういうお問い合わせに、それではと、作ってみると、そのお客さまのご来店はありません。

そういうくりかえしに、あるときから、コルリでは月末だけ、プリンをお作りして、ご紹介しています。

 

毎月やってくるプリンのタイミング。

季節感や特別感のあるプリンをご紹介することが多くて、ことしはまっさらなプリンをまだ一度もご紹介していません。

 

今月の月末プリンは、シンプルなまっさらなプリン。

まっさらなプリンは、クラシックなかためか、ふわとろか・・・どちらがいいでしょう・・・

でも、この器に入ります!

 

ねこ派な方も、特段そうでなくても、たぶん、ほしくなるのでは・・・

プリンをめしあがった後に、来月のハロウィンになにか、楽しいご用途にお使いいただけるものに、なるのでは・・・

 

器のお値段があるので、プリンはサンキュープライス。

\390(税込み)で・・・

 

9月さいごの日曜日。

できれば本日から、お店でみつけていただきたいのですが・・・ 

プライスと器だけが決まっていて、肝心のアパレイユがまだできません。

2020年9月26日土曜日

マカロン屋の長月さいごの週末に



 ここ1週間で、らしさのある風と、ひんやりとした朝晩の空気が、存在して、9月がさいごの週末土日を、むかえています。

コルリでは、軽井沢マカロン定番18種類に加えて、季節のシリーズ、ほっくりした季節の素材をつかったドルチェなオーケストラシリーズのマカロンを、ご紹介しています。

かぼちゃのオペラ

さつまいものパルフェアラモード

抹茶のティラミス

むらさきいものミルフィユ

モンテビアンコ(くり)

 

おひとつ\175、5つお箱入り、紅茶つきのギフト\1000です。

きょう26日は、大安。

きょう、軽井沢ウェディングを経験されるお客さまから、ご結婚式のあと、夜に召し上がるスイーツを、オーダーをいただきました。

 

披露宴ではきっと、ショートケーキを召し上がるでしょう。

夜は、なにがいいでしょう。

約1か月の間、候補やアイデアが、ひとつにしぼりきれませんでした。

ご相談を重ねて、それではと決まったお約束は、コルリサイズのトルテのアソートになりました。

4種類を2つずつ。

 

マカロン屋に頼んでくださった、スイーツ。

楽しいマカロンを、添えてお作りしたいと思います。


オーダースイーツは、できましたらまたあらためて、ご紹介させていただきたいです。



 

2020年9月25日金曜日

卵・乳製品をつかわずに 一応ハロウィンのおやつ



 ハロウィンの時季にとくべつに作ってきたスイーツたちを、ことしは卵、乳製品をつかわないものをメーンにご紹介しています。

 


 ハロウィンの主役たち、かぼちゃやおばけ、こうもりのフォルムではなくて、でもこの時季にだけご紹介していたのが、サブレの都道府県パズルです。

都道府県パズルは、いつのころからか、ほぼ年間を通じて店に並ぶようになっていて、現在はサブレふろねこでできた都道府県パズルがあります。

でも、色とりどりの都道府県パズルは、この時季だけのものです。

都道府県パズルは、択捉国後佐渡淡路島まで、54ピースを、地方ごとにまとめて、パッケージしたサブレでできています。


パズルは、召し上がってしまうと、パズルが完成しないので、パズルに取り組んでいただきながらめしあがるおやつ分を添えています。ことしは、コルリバードたちを、添えました。

都道府県パズルは、お値段の設定が難しいため、その年の数をお値段にしています。

¥2020です。

 


9色の生地を使ったコルリバードたち。 これもいつのころからか、この時季のラインナップになっています。

8ピース入り\360

7ピース入り\330

 

季節のおくりものに、おやつに、選んでいただければ幸いです。