コルリの店を思い出してくださったり、なにかのきっかけでコルリのお菓子に出合ってくださった方が、お菓子をたのんでくださることがあります。訳ありをご承諾いただける方に、おおくりしています。
先日、とある催事への出店をお誘いいただきましたが、お断りしています。
催事のいかんにかかわらず、おことわりする言い訳を、させていただきます。
現在、コルリの店はなく、お菓子をつくっているのが、営業許可を得ていない場所であるということです。
お菓子に、もしなにか、あったときに、責任をおとりすることが、できません。
食品衛生管理者資格保有者として、製造現場をみても、困難です。
たとえ、営業許可を得たとしても、製造現場の台所のあるところで、食品衛生をかえりみない家族が、再三のイエローカードも、レッドカードも、ことわる日常生活を続けるのであれば、その許可も、意味のないものであるでしょう。
桜をみおさめるイースターの翌週は、ことしの母の日が四週間後になる週末でした。
さくらとイースターのころ、コルリの店でつどつどご紹介していた、卵型のマカロンを久しぶりに作ったところで、そういえば。
ことしも、コルリの店はないのですが、このマカロンを作りたいと思いました。
でも、ことしはなにか少しちがうものをかたちにしてみたいと思いました。
影絵です。
カーネーション（一応！）のシルエットを、描きました。
地は、自前でローストしてひいたアーモンドを使ったタンプルタンを、ティファニーのような色にしました。
偶然ですが、中央が少し赤らむような風合いに焼けました。
グリーンな素材と、母の日のカーネーションの色、赤い素材を使いながら
いや、色合い的にチョコミントのようなかんじでも・・・
このマカロンたちを、赤い包材を使いながらギフトにしたいと思います。
赤いリボンで個別包装すれば、配れるおくりものにできるかも。
もし母の日に、そういえばなにかと、思い出してくださることがございましたら、お声かけいただきたいです。
ご来店の方が「プリンはないの？」とおたずねになり、ではと作るとお求めがなくて、ロスになってしまうくりかえしから、それならと、月末だけ、プリンをお作りすることにして、それが「月末プリン」でした。
お花見の週末アフタヌーンティは、月末アフタヌーンティでもあって、それならば、月末アフタヌーンティというのも、いかがでしょう。
月末、そのひとつきをふりかえったり、今月は花見でしょうけれど、であれば先見のひとときであっても、よいよい。
小さなカヌレ型で焼けば、おめしあがり比べができる、そしてまさにアフタヌーンティスイーツなサイズです。
花びらのかたちに焼いたサブレを、あしらいました。
つくため息は、憂いのものでないように。
次の週末がイースター、みるものはそれだけでも、いいでしょう。
さくらのスイーツたちを、お受けいただけることに、感謝いたします。
そして・・・？
さくらを描いたたまご型のマカロンは、お花見スイーツにしていただけるかも・・・！
コルリの店では毎年、ご紹介していましたが、ことしは少し、フレーバーをかえて、仕上げました。
さくらの紅茶
さくらの緑茶
さくらもち
そして、季節のアフタヌーンティショートケーキです。
さくらもちは、道明寺を蒸しあげて、あんに桜葉を刻み加えて作ったさくらもちを、バタークリームとともにサンドしました。
ショートケーキは、いちご。線描きのグリーンが桜葉のパウダーが入っているので、マカロンを食べると、いちごに、さくらの香りがするショートケーキな感じのお味になっています。
さくらの紅茶、さくらの緑茶
お花見アフタヌーンティのイメージ、です。
アフタヌーンティであれば・・・
アフタヌーンティなら、いろいろなスイーツが、あるはず。
であれば・・・
季節のアフタヌーンティをイメージしています。
イタリア語で、花咲くという意です。
お花はFIORE、フィオーレが咲くので、フィオリーレ、です。
ヨーロッパは三月のある日に、ぐっとあたたかくなって、花々がいっせいに開きます。
あのマカロン屋と呼んでいただいていたコルリの店で、さくらの時季にご紹介していたマカロンは、線描きをほどこした、卵型でした。
さくら、さくらもち、それから
さくらんぼうを使ったチェリーとピスタチオや、フォレノワールといったフレーバーをよく、お作りしていました。
昨春はつくらなかったマカロンを、今春は、焼きたくなりました。
さくらの緑茶と、さくらの紅茶の茶葉をマカロン生地に織り交ぜて、三種類のたまごができました。
3月26日が、さくらの日とされています。
満開のさくらとともに、味わっていただきたいです。
きょうは今月のねこの日、です。
コルリの店では、ねこの日に、ねこ派なお客さまになにかと、ご用意をしていたものでした。
先月のグランねこの日も、きょうも、そして・・・
