秋分の日が、やってきています。
もはや、そうすると、ことしもあと100日ほど。
残暑を感じるなか、出回る花卉、食物が、季節をつげています。
りんごとなし、どちらが好きですか。
個人的にはリンゴ派なのですが、種類のちがう梨にひかれて、4種類、くらべてみようと思いました。
この4姉妹。
さて、どうしましょう。
Coruri KARUIZAWA(コルリかるいざわ)は2009年に軽井沢に開いた小さな菓子店です。コルリは、軽井沢で運が良ければみつけることのできる、蒼い翼をもった青い鳥です。
9月のショートケーキの日。
いちごが探せませんでした。
なにかで、ショートケーキを。
マロンのクリームをしぼって仕上げたのは、栗に梨を合わせて、作ってみました。
ジューシーな梨をすりおろして、シフォンケーキの水分のかわりに、使いました。
クリームに栗のペーストを加えて、栗の渋皮煮、梨と洋梨をサンドしました。
上に、また栗のモンブランのようなクリーム。
気づけば梨と洋梨はすべてサンドしてしまって、栗をちょこちょこ散りばめてみましたが、
ベランダで育ったミントを、あしらってみました。
花が咲いています。
栗と梨たちのショートケーキ。
そういえば、22日はねこの日です。