2021年8月4日水曜日

実の美 そして

 


ひまわりひまわりと、お話をしていたからでしょうか。

ひまわり主役のブーケを、いただきました。

季節のごあいさつをいただきました。



ひまわりなスイーツをご紹介しながら、実の美をたしかめよという、ご指摘なのかもしれません。


ことしはご紹介していないのですが、すいかのマカロンとともに、この時季、ひまわりのマカロンをご紹介していました。
すいかとひまわりの夏休みシリーズになっていました。


ひまわりのマカロンは2種類。

さまざまな木の実ナッツに、ひまわりの種子をあわせてペーストにした、ナッツ好きにおすすめしたいひまわりのマカロン。

そしてもうひとつ、濃いココアの生地にひまわりをえがいたマカロンは、チョコパッションのフレーバーでした。

パッションフルーツを・・・


いまさらになりますが、暑中おうかがい申し上げます。 

暑中お見舞いも、あと数日になっています。

2021年8月3日火曜日

ひまわりの思い出スイーツ ことしもお作りいたします


 気温があがっています。

ひまわりがみな、同じところにむかって咲いています。

開いたひまわりがまたきのうより増えています。

 


ひまわりを季節のスイーツのかたちにしたくて、いろいろ作ってきました。

すいかとシリーズになったひまわりのマカロン、ひまわりのサブレ。

ことしは、ひまわりのマカロンはお作りしていなくて、サブレをご紹介しています。


季節のフルーツでケーキ。

こんなひまわりも・・・


オーダーケーキ、お作りしています。

ご相談、ご予約はもちろん、通りがかりに店をみつけてくださったお客さまに、その日その場で、いただけるお時間があれば、その時間をフルに使って、ご用意いたします。

 

 

2021年8月2日月曜日

8月のお誕生日に



 真夏のお誕生日に、リクエストいただいたのは、ガトーショコラでした。

ガトーショコラのデコレーションは、グラサージュ。

季節らしさと楽しさを添えたくて、ひまわりのサブレを、使いました。

 

ぎゅっと濃厚なショコラには、フルーツを織り交ぜて焼いています。

季節にあわせて、また、お好みにあわせて、お作りいたします。

 

ガトーショコラは、コルリサイズの小さなものから、お好みの大きさで、ご用意させていただいています。 


いまの季節でしたら、アイスクリームを添えて召し上がるのも、あり。

お酒にも合うショコラです。


オーダーケーキのご相談、お問い合わせ、承ります。

コルリスタイルは、エレガントなものではないのですが、おいしさと楽しさを、工夫しています。

なにか機会がございましたら、思い出していただきたいです。

2021年8月1日日曜日

8月営業のおしらせ



軽井沢から長野へむかって、新幹線、しなの電鉄の線路に沿うように、18号という道があります。

その18号の道路脇に、毎年ひまわりが育てられています。

そのひまわりたちが、咲き始めました。

8月の絵が、毎年えがかれています。


ひまわりにインスパイヤーされて、ひまわりのサブレを、ことしも焼いています。

ちょうど、お誕生日ケーキのオーダーをいただいて、それではここにもひまわりを。

メッセージやお名前をえがいたひまわりを、あしらってはどうでしょう。


今月は、例年同様、休まず営業させていただきます。

店舗外の仕事もあり、留守時間がございますが、店休日はございません。


どうぞよろしくお願い申し上げます。
 

2021年7月31日土曜日

月末プリンのゆくえ すいかとメロン そして

 


7月がさいごの日になりました。

今月の月末プリンは、すずやかなデザートを、より多くの方に楽しんでいただけるようにと思い、卵をつかわないパンナコッタにしています。


7月27日がすいかの日だといわれていることもあり、すいかを考えて作りました。

何年か前、たぶん3年前だと思います。
すいかの器に入れてご紹介したのが、パンナコッタにすいかのジュレを添えるものでした。


ことしは・・・
すいかを考えながらも、すいかだけではどうかしら。

すいかとメロン、どちらが好きですか。

どちらも好きだったり、どちらかがきらいだったり。

すいかがきらいだと、すいか使いのスイーツはNGです。

であれば。

パンナコッタに、すいか、もしくはメロン。

お好みのジュレを選んでいただくことにしました。

すいか か メロン。

でなくても

すいか と メロン

でもOK! です。

 

カスタマイジングのできるすいかとメロンの月末プリン。

みつけていただきたいです。

 

月の終わりの感覚はないのですが、せみの声が、きこえはじめました。

そして、ひまわりの花が、開き始めています。


2021年7月30日金曜日

マカロン屋のおやつ

 


7月がきょうと、あすだけになりました。

オリンピックの開会式はたしか金曜、1週間がたっているようです。

 

この一週間は、オーダーケーキをお作りしながら、すいかにショコラ。

 

サンプルをお作りした余分、かたちの悪いもの。

そういうショコラを混ぜ込んで、アメリカンクッキーを焼きました。

オートミールやグラノラのかわりに、入れてみましたが、どうでしょう。

色合いをあわせて、マカロンコックも入れてみたり。

 

黒々として、暑苦しいというイメージもあるのですが、なんとなく、季節の色をイメージしてしまうのは、開き始めたひまわりを見るからでしょうか。


7月さいごの週末になりました。

月末プリンを焼きながら、おやつをつくりながら、ご来店があれば、という次第です。

 

 

 

2021年7月29日木曜日

ご提案ショコラ

 あの、そのガトーショコラをと、サンプル提供のオーダーをいただきました。

コルリの定番レシピのガトーショコラを、焼きました。

アレルゲンフリーのショコラとあわせて、これがコルリの、本来定番を、ご紹介するためです。



こちらはまた、別のショコラ。

ガトーショコラに入る小麦粉を使わず、米粉を使いました。

グルテンフリーのショコラです。


米粉なので、ちょっとお米のかたちにみえるような、型で焼いてみました。


サンプルショコラのご提案プレゼンが、きょうの仕事になっています。

 

コルリのガトーショコラを、おためしになりたいと思われたらぜひ、お声をおかけいただきたいです。

従来のショコラ、アレルゲンをのぞいたショコラのお召し上がり比べも、楽しんでいただけるかもしれません。 


偶然にも、ガトーショコラの小さなデコレーションのご依頼をいただきました。

仕上げを考える宿題をいただいています。