マカロン屋のクリスマス市のスイーツたち そしてりんごのサンキュースイーツギフト そして

マカロン屋のクリスマス市のスイーツたちを、ご紹介せねばなりません。

１１月がきょうで終わります。
もう、なんども雪が舞って、もう、積雪もあって、もうすっかり、冬支度が終わらぬうちに、季節が冬になっています。


りんごのサンキュースイーツギフトをご紹介しながら、店をクリスマス市モードに。

ただ、その間にオーダーケーキを突然お作りすることになったり、なかなか、優先事ができてしまって、と、日に日に、時がたって、しまいました。

ことしも、マカロンをあしらった、ヘクセンハウスたち。
オーナーメント、リースをお作りしています。


ヘクセンハウスは大中小３サイズ。
スパイスの入ったノーマルな生地と、ココア生地の２色です。
大ハウス、小ハウスはノーマルココア、２色ともございます。
中ハウスは、ノーマルな生地のものだけです。


リースは大小２サイズです。
大がノーマルな生地、小がココアの生地でできています。
ココア生地の、オーナメントも、できています。

包装をしたらまた、あらためてご紹介させていただきたいです。

また、やはり例年の軽井沢シュトーレンも、製作が遅れています。

待降節（１２月）を、少しずつ切って味わいながらクリスマスを待ちながら召し上がるとされるシュトーレンは、焼いてから味がなじむまで、１週間から１０日とされています。

１２月からのお召し上がり食べごろをあわせて作ってきましたが、そのタイミングに、ことしは遅れてしまっています。


また、できましたらご紹介させていただきたいです。

 お歳暮、季節のごあいさつなどに、りんごのサンキュースイーツギフト・・・
コルリスタイルは、カジュアルで、エレガントではありませんが、もしなにか、機会がございましたら、お使いいただきたいです。

そして。。。

ことしも軽井沢シュトーレン そしてワンダフルなケーキのゆくえ

シュトーレンを焼いています。
これから、お砂糖をほどこしていきます。

ことしの軽井沢シュトーレンは、２種類です。

大きさも、大中小と３サイズです。

\1770、\770、\３９０を想定しています。
このプライスは予定価格で、１種類めの方です。

こちらがもう１種類の方です。
こちらはまだ、お値段がきまっていません。

内容、概要はあらためて、包装しだい、お知らせしたいです。
 

そして、記念日づくしのお祝いケーキは・・・

おなつかしい再会をかなえてくださったばかりでなく、ケーキを作らせてくださり、クリスマス市のスイーツも。


軽井沢でご結婚記念日を祝われるお客さまからのオーダーは、記念日づくしの１１月の、とりわけ記念日づくしなお祝いでした。

愛犬３頭とご一緒の小旅行。
うち１頭の、快気祝いのお出かけでもあるそうです。

ご結婚記念日は、亡きご愛犬の命日でもあるのだそうです。


ケーキのリクエストは、ショートケーキと、ティラミスの２つのケーキに、愛犬モチーフ。
６周年を祝われるメッセージなどは、おまかせくださいました。

思いついたのは、ワンダフルということばです。

ショートケーキは、シャインマスカットをサンド。
スポンジは、ボージョーレーのシフォン生地です。
ティラミスは、シャインマスカットにあわせて、ダブルグリーン。
抹茶の香るティラミスになっています。
２つのケーキを、６周年の６の形に仕上げました。

亡きご愛犬は、天使になっているはず。
ご愛犬たちはキューピットでもあるはず。
羽のかたちのサブレを、あしらっています。

のせきれなかったサブレとともに、シャインマスカットを３ケ、別添えにしました。

クリームなどがつかなければきっと、３頭の愛犬おやつに、していただけるかも・・・

でも。
ぶどうは食べられないと、あとでお客さまにうかがいました。

でも全然。私たちが食べますと、スマイルをくださいました。

オーダー、ありがとうございます。

おめでとうございます。
こんなにワンダフルな機会に、コルリを思い出してくださり、感激しています。

記念日づくしの11月さいごの週末の記念日づくしなオーダーケーキ

記念日の多い月とされる11月がもう、さいごの週末のさいごをむかえるきょう、軽井沢で記念日を祝われるお客さまに、オーダーケーキをお作りするお約束をしているのが、きょうです。


ご結婚記念日。
ご結婚記念日が、亡きご愛犬の命日でもあるというお客さま。

いまは、３頭の犬を飼っておられ、そのうちの１頭の、快気祝いもかねたケーキをと、メールでオーダーをいただきました。

メールには、３頭の犬の画像が、ありました。

天使になったご愛犬と、ウェディングのキューピットのイメージ、ハート。

ご愛犬たちとご一緒のお祝いづくしであれば、記念日はワンダフルでしょう。

イメージを、サブレにしました。


ケーキはこれから。

またできましたら、ご紹介させていただきたいです。

りんごのスイーツギフト そして月末プリンとクリスマス市のおしらせ

11月さいごの週末。りんご型のおやつを、増やしました。

りんごだけで焼いたフルーツケーキと一緒に、なにかギフトになるような、スイーツを考えたものです。

 

 

 いつものコルリの熟成フルーツケーキは、\1380、\1000の２サイズ、ときどき\300の小さなものも、ございます。

りんご型のおやつを加えて、\1380、\1000のギフトは、いかがでしょうか・・・


おとりよせ、ご配送も承ります。

送料をあわせて\2000ぐらいのギフトです。

クリスマスのこと、月末。
勝手なミッションにむかっています。

でも、その前に。 

軽井沢は毎年、町あげてのウィンターフェスティヴァルを、年をまたいで、２月のおわりまで、開催しています。

花火をともなうオープニングは、２年ぶりでしょうか。先週。スタートしています。

イルミネーションもあわせて点灯しています。


コルリのクリスマス市は、きょうから、スタートいたします。

ブログでのご紹介はまた、あらためて、そして、きょうから、今月の月末プリンも、ご紹介いたします。

 

温めて召し上がってもおいしいプリンです。
ヴァニラのかわりにボージョレーの香りが。
そして、カラメルのかわりに、ワイングレープが入っています。

りんごの熟成フルーツケーキ ただその前にクリスマス市のおしらせ

食べごろになったフルーツケーキたち。
熟成フルーツケーキを、特別にりんごだけで焼いたものです。

さまざまな種類、加工のりんごを織り交ぜたりんごだけで炊いたミンスミートに、さらにりんごを加えて焼いたフルーツケーキです。

 

かざりけのないケーキに、なにかりんごをイメージできる、それからなにか、メッセージを伝えられるような何かを加えて、スイーツギフトはどうでしょう。

りんごのモチーフのサブレを、また焼きました。

 

いえ、その前に。

実は、毎年勤労感謝のある週ごろから、例年のコルリスイーツのクリスマス市をはじめています。
ことしは、まだ・・・

「コルリ不動産」「コルリエクステリア」からのご案内をさせていただきたいのですが・・・

支度がはじまったばかりになっています。

またあらためて、ご紹介させていただきたいです。

クリスマス１か月前のりんごのおやつ

りんごだけで焼いた熟成フルーツケーキが、いつもの熟成フルーツケーキと同じようであれば、焼いてから１か月以上熟成させたものを、お渡ししているので、ちょうどよいころになっています。

かざりけのないフルーツケーキに、なにか添えたくなるような、スイーツ。

であれば、と、りんごのモチーフを使いながら、サブレのさんどを作ってみました。
 

りんごの木は、モミの木になっています。

クリスマスが、１か月前になっています。

勤労感謝の祝日があると、なんとなく、サンキューモードです。

でもそして、お歳暮のシーズンにもなります。

 

コルリスイーツのサンキューギフトを考えています。

でもそして、クリスマスのことも・・・

 

でもその前に、今週末のことも。

 

 

 

 

マカロン屋のおつかれさまとありがとうの女子会ケーキ「フットサル」

急でもできる？とオーダーをいただいたのが、女子会にケーキをと思いつかれたお客さまでした。

大学のフットサルなかまのお集まり。
おひとりを送別される女子会のようです。
おつかれさまとありがとうを伝えて共有するケーキはと、コルリにお声かけくださったようです。


前々日の夜のメール。
ご連絡がとれたのは、前日でした。

フットサルというテーマは、この日にうかがいました。




 

大学生になられているオーダー主のお客さまは、中学生のころからのご縁。ヴァレンタインにたくさんのスイーツギフトをたのんでくださり、また、軽井沢にご滞在の折には、さまざまなケーキを、作らせてくださいました。

どのようなケーキができますか、というお問いかけに、おすすめしてみたのが、ティラミスでした。
すくうデザートですが、少しゼラチンを入れると、ケーキ仕立てに構成ができます。

めしあがってみたいと、思っていただけたような感触でした。

フットサルをどのように表現したらよいかと、かなり悩みました。
フルーツは、シャインマスカットと、キウイもあります。

白いクリームの土台に、グリーンのフルーツたちをドレセしたら、たぶん。

フットサルのグリーンのコートにみえるかも。
白いクリームのなかであれば、雲の上のコートのように、なるかも。

フットサルのコートのラインを、チョコレートで、描きました。フットサルをなさる方であれば、判別していただける、はずです。

女子会なので、ガーリーな華やかさがほしいという、お言葉添えがありました。
たぶんグリーンだけでは、難しいでしょう。
虹色であれば、アリとしていただけるかも。

虹と雲のサブレを、焼きました。

コートの上にメッセージをえがいたサブレたち。そして、サッカーボールの模様をえがいたシャインマスカットや、小さなショコラのドームのドゥミセック、そして、ココアのシュー、マカロン。
ボールにみえるような、球体の素材たちを、あわせてのせました。

 

オーダー、ありがとうございます。
こんなケーキもあったと思いだしていただけるような、ケーキであれば幸いです。

Ｗｉｌのあるオーダーケーキそして

 

きょうは勤労感謝の日。またあらたなオーダーケーキを、お作りしています。

ケーキができましたらまた、ご紹介させていただきたいです。


おこたえは、どうだったでしょう。

軽井沢でプロポーズをなさるというお客さまに、オーダーケーキをお作りしました。


ご希望のメッセージWill you marry me?に加えてYes!とWe willを加えてえがいた指輪のモチーフを、レアベイクドを組み合わせたチーズケーキの土台に、彼女さんのお好きなフルーツとともに、かざりました。

彼女さんのお好きなフルーツはベリー系やキウイとおうかがいしました。

おふたり感が創出できるように、いちごとブルーベリー、グリーンとゴールデンの、ダブルベリー、ダブルキウイを、使いました。

青い鳥の菓子店にたのんでくださった大切な機会のケーキ。

お返事がイエス！であれば、軽井沢は思い出の場所になるのでしょう。

もしかしたらお式が軽井沢になるかも。。。

ことしは、ウェデイングケーキをお作りする機会を、いただいていません。

プロポーズの際にお使いいただくという、ケーキが、今回が２度めです。最初にお作りしたプロポーズのケーキは、お泊まりのホテルで、ルームサービスで届けられたそうです。
そのケーキを届けられたホテルのスタッフさんが、しばしお部屋のドア前で耳をそばだてて、ご様子をおうかがい。そのご様子を、後日談でうかがったのを思い出します。


コルリに思い出をいただき、感謝申し上げます。

作らせていただくＷｉｌｌのあるオーダーケーキ

 きょうは11月22日。お菓子屋的にはショートケーキの日とされている22日で、ねこの日の22日で。

そして、語呂合わせからいい夫婦の日とされています。

軽井沢でおとといきのうと週末をすごされるお客さまにお作りしたオーダーケーキに、またひとつ別のとっておきがありました。

ケーキをお願いしたいと、お電話がありました。

 

「ではそのベイクドとレアチーズで」

「（彼女が）ベリー系や、キウイも好きですね」

「（メッセージは）英語でＷｉｌl you marry me？で・・・」 

 

軽井沢へのお出かけの折に、プロポーズをなさるという、方からのご依頼でした。

「なんと・・・そんな大切なケーキを作らせていただいてよろしいのですか」

「字きれいではないのですが、大丈夫でしょうか・・・」

 

お引き受けしたのは、ベイクドとレアチーズをあわせたケーキを土台に、彼女さんのお好きなフルーツと、メッセージを添えたものです。

プロポーズといえば、指輪。

指輪をイメージして、サブレを焼きました。

メッセージは、ご希望に、さらに加えてえがきました。

 

たぶんきっと、おこたえはYes！のはず。

そして、おふたりは。

ＷＩＬＬのあるケーキはまた、あらためてご紹介させていただきたいです。

青い鳥の菓子店のいちごのショートケーキ

いちごとボージョレーのある週末を、軽井沢ですごされるお客さまに、オーダーケーキをお作りする機会をいただいています。


ボージョレーのシフォンといちごでお作りしたショートケーキは、いまならでは。


作らせていただけることが、感激です。

いちごを仕入れるきっかけをくださったお客さまに、お作りしたいちごのショートケーキ。

「いちごのショートーケーキ」がリクエストです。

いちごの手配が難しければ、ほかのフルーツでも・・・でもやはり、いちごがご希望のお客さまでした。
 

お日にちせまってのお問い合わせ、ご予約だったため、いちごが仕入れられるか心配でしたが、どうにかなんとか、お作りすることができました。

 いちごは、コルリでは常時あるフルーツではありません。

いわゆるケーキ屋さんで、ほぼ必ずみつけることができるいちごのショートケーキも、はいどうぞ、とお渡しできるケーキとして、お作りしておりません。

ご予約をいただいた分だけ、お作りしています。


ふつうのいちごのショートケーキでいいです、というリクエストが、実は難しいオーダーになっています。

ショートケーキは、シフォンケーキでお作りしています。

型のサイズは、いわゆるケーキ屋さんでお使いになられている「号」のサイズに適合しません。

中央に穴がありますが、高さがあり、ボリュームも異なります。

 

「何号」のジェノワーズのスポンジのいちごのショートケーキを、というリクエストも、お日にちをいただければ、ご用意させていただきます。

青い鳥の菓子店のいちごのショートケーキを、お召し上がりになりたいと思われることがございましたら、喜んでつくらせていただきます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

 

あすは22日。いちご（15）の日の１週間後は、カレンダーの真下、いちごが上にのるのでいちごのショートケーキの日、です。

それからまた、ねこの日で、そして。

記念日が多いとされる11月ならではの１週間がまたあらたにやってきます。

またあらたに、コルリをみつけてくださったお客さまへのオーダーケーキたちを、またご紹介させていただきたいです。

ボージョレーといちごのある週末に

 

コルリの店に、いちごがあります。
いちごのないケーキ屋さんはめずらしいでしょう。

フルーツ使いのケーキは、季節のフルーツを使用しています。

クリスマスケーキをのぞいて、いちごがご希望のお客さまには、特別に仕入れています。


いちごのリクエストがあったため、手配したいちごは、コストの高いものになってしまいます。

でも、おいしそうないちご。
ほっとしています。

解禁したボージョレーヌーヴォーは、マカロンの巨峰のためにもとめたものですが、ことしもまた、ボージョレースイーツを、焼きました。

ことしのボージョレーの、シフォンケーキです。

ボージョレーと、いちごのある週末、オーダーケーキを作らせていただく機会をいただいています。

コルリをみつけてくださり、感謝申し上げます。

マカロン屋のボージョレーのある週末

 

きのう解禁の2021ボージョレーヌーヴォーを飲んでしまった巨峰のマカロンたちです。

「軽井沢マカロン」はおひとつずつ、個別包装しています。

おひとつでも、小さなおくりものにしていただけます。


ボージョレーを飲んでしまった巨峰のマカロンは、おひとつ\175です。

軽井沢で、ことしのボージョレーと、ことしの信州の巨峰を、みなさまで味わっていただきたいです。

 

解禁日のきのう、オーダーケーキをご注文くださったお客さまへの特別なケーキは、モンブランのかたちになりました。 

モンブランをご覧になったのがきっかけのオーダー。

モンブランか、カステラを使ったケーキのどちらか、というお話から、生地はおまかせ、「純生クリーム」をたくさん使ったケーキというお話にかわったものでした。

中に生クリームをかかえたモンブランであれば、ご希望に近いものになるかも。

そして、ボージョレーの解禁日当日。
ボージョレーで煮た巨峰たちも、あわせて使いました。

５色の、虹色のようなスポンジの土台に、ボージョレーを使ったガナッシュ、
栗のモンブランクリームをしぼる前に、柿とバナナとぶどうを。

柿とバナナとぶどうは、柿をひとつ、バナナを３本、ぶどうを10ケ。

ソテして、ドレセしています。

土台が虹色のようなので、デコレーションも虹のイメージを考えていましたが、お客さまのご希望は、当初デコレーションなし、そのあとに、サブレを少なめに、とのご指示でした。

ボージョレーの解禁日のきのうはまた、ほぼ皆既月食の日でもありました。

月と星の小さなサブレを、つかって仕上げました。

夜空をながめたくなる日の、ボージョレー解禁日の、ならではのケーキとして、お受けいただければ光栄です。

 

オーダー、ありがとうございます。