夢色の軽井沢マカロン

平成さいごの日は、一日中雨になるようです。
春の花たちはぼんやりとかすんでいます。
なんとなくしんみりとしたきょうは、気温も10℃をこえないといい、なんとなくしめやかな、最後の日になりそうです。


傘をとじてスイーツのお荷物を増やそうとしてくださるご来店は期待できませんが、それでもスイーツはできています。
春色のマカロンたちです。
夢色のマカロンにみえるかもしれないと思うのは、きょうだからかもしれません。


軽井沢いちご
軽井沢ルバーブ
いちごとルバーブ
ベリーニ


平成時代の30年超の日々は、ふりかえれば夢のようかもしれません。
夢色のマカロンとともに、現実をたしかめています。

きょうから軽井沢「若葉まつり」です

氷点下の花冷えの週末があけ、きょうは花曇りの空になりました。
以前みどりの日だったきょうは、昭和の日ですが、きょうから軽井沢は町あげての恒例フェス「若葉まつり」。
ことしはきょうから６月９日まで。
会期中、さまざまな催しがあります。

コルリでは、グリーンな雰囲気の季節のスイーツを、ご用意しています。
マカロンや定番お焼き菓子とともに、おみやげやおやつに選んでいただけるものであればと思います。

抹茶やうぐいすきなこを使って色分けしたサブレを、リーフ型で焼きました。
味わいも食感もちがうサブレを楽しんでいただけると思います。
裏になっているのは、軽いフロンランタンになっているさくさくのサブレです。



コルリのお菓子は\110から。
駄菓子屋さんにいらっしゃるようなお気持ちで、お菓子を選んでいただきたいです。

時代をまたぐこいのぼりをおみやげに・・・

予報どおりの氷点下の朝は、もうないでしょう。
10日連休２日めの日曜日は、平成さいごの日曜日だったりするのですが、こどもの日の1週間前でもあります。


ほぼ毎年ご紹介してきたこいのぼりスイーツ、ことしは、マカロンではなく、サブレでかたちにしました。
ことしのこいのぼりたちは、時代をまたぎます。
お日持ちがして、常温でお持ち運びができるサブレなら、連休の軽井沢でみつけたおみやげにも、していただけるかも、しれません。


うろこをイメージして、アーモンドを、軽いフロランタンのようにあしらって焼きました。
マカロン屋仕立てです。


お好きなケーキにのせれば、こどもの日のケーキにも、なるかと思います。
１パッケージ\290です。


コルリでは、定番スイーツのほか、季節のおやつ、小さなギフトになるような、スイーツもございます。
青い鳥の菓子店をみつけていただきたいです。

月末プリンとともに

10連休が雪とともにスタートしたところもあります。
長野県もそのひとつですが、軽井沢には、雪はありません。
ただ、つめたい風が強くふいています。


きょうから10連休。
トピックニュースでみたあるアンケートでは、おうちでのんびりという答えが７割をこえたとか。
お出かけ先に軽井沢を選ばれる方が、どれほどおられるのでしょう。


コルリはなぜか、ゴールデンウィークも夏休みも、ふだんとかわりません。
ことしもいつもの土日が続いているような、10日間になるのではないでしょうか。


月末プリン、きょうからスタートいたします。
平成さいごの月末プリン・・・とかまえてみましたが、結局まっさらなプリンをご紹介いたします。
なんとなく、いろいろあった時代を、さまざまなカップに仕込んで焼きました。

軽井沢らしさと、なにかの期待を、別添えのソースにそえることにしました。
ブルーベリーとメープルのソースです。


軽井沢メープリン、名プリンになるか。迷プリンになるか。
いちどぜひ、おためしいただきたいです。
やはり今月もおひとつ\200です。

永遠のスターをマカロンに

連休前日の金曜日の軽井沢は、霧と雨です。
かっぱサイクリングのさくらパトロールは、花々がまた、新たに、装いをかえて演出されています。
平成もあと５日。平成さいごのプレ金といえば、特別感があります。


軽井沢マカロンの、定番18種類ではないのですが、常駐メニューになっている、なんとなくアンパンマン、もしかしてキティさんのマカロン。
連休中も、コルリで出合っていただけるように、準備しています。


アンパンマン、キティさんは、昭和のスターです。
平成でも、令和でも、スターであり続けるのでしょう。

たけなわ

 雨あがりの花たちのいきおいは、どのように語れるものでしょう。
たんぽぽ、オオイヌノフグリ、ムスカリ、すみれ、雪やなぎ、モクレン、ロウバイ、スイセン、あらゆる春の花がいっぱいになっていて、そこに芝桜が、そして桜が、きのうより開いています。
頼まれず、花のようすをたしかめるさくらパトロールは、けさは中軽井沢をこえて、10キロ超のサイクリングになってしまいました。

ゴールデンウィークが、満開のさくらでスタートしそうです。



きょうのパトロールの終点は、今季のオープンという、農協の直売所でした。
軽井沢のある佐久で力を入れている花き。
オープン記念のプレゼントに、配られていました。

はじめての定番スイーツ とっておきのＮＹチーズケーキ

ひらいた桜の花びらが、だいじょうぶと話してくれそうなほどの、雨です。
きょうは、ぽかぽかむんむんではありませんが、寒くはありません。


2009年の7月のオープン以来、かかせないコルリの定番スイーツに、ＮＹチーズケーキがあります。
オープン時は、コルリサイズと、小さなカットのスタイルでご紹介していましたが、いまは、10センチか12センチの小さなホールのスタイルです。

定番なのに、はじめてのＮＹチーズケーキを焼いてみました。
通常は、サブレコルリのきほんの生地が台ですが、これはほんとうに、ＮＹチーズケーキ。
グラハムのクラッカーを台にしています。


軽井沢のマカロン屋ですので、グラハムにくるみと、マカロンをくだいて、加えています。
とっておきのＮＹチーズケーキも、おためしいただきたいです。

連休の前に・・・\200から母の日ギフトにカーネーションをえがいた軽井沢マカロンはいかがですか

またぐんぐんと気温があがっています。たった１日で、木々花々のようすがかわってゆきます。
きょう4月24日は、植物学の日、なのだそうで、これは学者・牧野富太郎さんのお誕生日が、旧暦ながら、きょうなのだということなのだそうです。



母の日３週間前、20日前をすぎて、きたる週末からはゴールデンウィーク。
連休の前に、母の日のギフトを選ばれるのでしたら、ぜひとも候補にお加えいただきたい、軽井沢マカロンです。


ことしも、カーネーションをえがいたマカロンを、おつくりします。
おひとつ\200です。
おひとつでも、小さなギフトに、なります。



ことしは、てしおなシリーズとして、３種類です。
てしおにかけたしおバニラ
キャラメルノワ・サレ
てし（お）オペラ
小さなミニマカロンたちも、ございます。

おひとつでももちろん、お好みの個数や、ほかのスイーツと組み合わせて、または、ご自身で選ばれた別のプレゼントに添えてお使いいただくことも、できるかと思います。


ご相談をいただければ、お名前やメッセージ、フレーバー違いのマカロンもご用意いたします。
また、ご自身で仕上げて、オリジナルのフレーバーを手作りなさるという、アイデアも！
その場合は、カーネーションを描いて焼いたマカロンコックを、手作りキットとして、お送りいたします。


軽井沢の母の日応援団を、思い出していただければ幸いです。

平成さいごのねこの日

半そでのワンピース姿の女性がみえます。
きょうはそれも、ぜんぜんアリなのでしょう。
予報は20℃以下とありますが、びっくりするほど、気温があがっています。


イースターあけのきょう22日は、ねこの日です。
平成さいごとうたえば、なんだかすごく、大きなことにも、感じたりします。

いとおしむこと

イースターのある週末に、さくらさく軽井沢から、お届けしたオーダースイーツのギフトは、さくらとたまごを思い浮かべながら、お作りしました。オーダーのきっかけは、お写真とお手紙を送りたい。
お贈り先は以前に、コルリスイーツを贈られたことのある方で、それをとても喜んでおられたことから、今回の郵送に、コルリスイーツを添えたい。
それならばと、お手紙とお写真をおもちになって店によられました。

みせてくださったお写真は、ご先方である男性が、マリンバのような楽器とともにうつっているものでした。
「93歳なのですよ。これは、愛蔵のヴィブラフォンです」
このヴィブラフォンを、近々手放されるお話があるそうでした。


前回と同様、いただいたリクエストは、男性のお名前と、メッセージをフランス語で描くことです。
以前は、お誕生日のお祝いでした。
今回は、ご健康を祝すメッセージを。
あなたのご健康を祝して・・・A Votre santeがそのことばですが、santeだけであれば、乾杯の意味もあります。
ふたつのことばを、記念切手のようにサブレを焼いて、描くことにしました。


さくらとたまご、コルリの幸せの青い鳥。
そして、いとおしいヴィブラフォンを、あしらうことにしました。
フランスが大好きな方であれば、それならば、ヴィブラフォンも、トリコロールです。


「あまいものが、大好きなのですよ」
サブレとともに、さくらコルリスイーツたち、そして、さくらでたまごなとっておきの軽井沢マカロンとともに、お送りしました。


オーダー、ありがとうございます。

平成がカウントダウンとなり、桜さくイースターのきょうは、いとおしい唯一です。
ただ、それよりもまず、きょうのいまが常に唯一だという意識を、もちあわせたいです。

到来の週末のおしらせ そしていとおしいもの

イースターをあすに控えた週末。きょうはまた、氷点下の朝と、きのうより高い最高気温をしらせる予報が、そのとおりになっています。
そしてきょうは、たしかに、軽井沢で花開いたさくらを、みました。
ここ旧軽井沢のエリアには、さくらの木は多くはありません。復活祭のエッグハントならぬ、さくら探しをお楽しみいただける週末になりそうです。



さくらの開花は、軽井沢の春の到来を意味します。
ことしの桜は、次にやってくるゴールデンウィークまで、楽しめるものになりそうです。
ことしの桜は、平成、令和の時代をまたぐものになると思うと、格別感があります。



さいごかもしれないというオーダースイーツのご依頼をいただきました。
さくらとイースターのある週末に届くスイーツギフトたちは、さくら、たまごづくしです。


きょうは、暦の穀雨。
ことばにも、現実にも、美しい春があります。
オーダースイーツについては、またあらためて、ご紹介させていただきたいです。

当日でもおつくりしています オーダーケーキ

 きょうはまた、さらに気温があがるようです。
空はうすめの青空で、らしい春空です。

 コルリでは、オーダースイーツをおつくりしています。
ケーキがショーケースにうわっと並んでいるようなケーキ店ではありません。
ご相談をいただければ、ホールケーキや、ご希望のスイーツを、当日でもおつくりしています。


当日のオーダーには、いただける時間をいっぱいに使ってお作りします。
その場で、最短で、というご要望も、できるかぎりのものをお作りしています。
当日の場合は、そのタイミングにより、フルーツや素材の在庫がかわりますが、フルーツがいろいろあるのであれば、タルトが、いちばんおすすめかもしれません。

もちろん、町地元の方もおられる軽井沢ですが、ご滞在、ご旅行先で、記念日やお祝いに、スイーツを探されることがあれば、コルリをみつけていただきたいです。

会社のマークをペイントしたイースターエッグとともにオーダースイーツご出生内祝ギフト

イースターが３日後になったきょうの軽井沢は、最高気温が17℃、18℃と予報されています。
むんむんとした陽気は、ひっきりなしに通る選挙カーの熱気もまじえて、高まっていますが、お昼休みなのでしょうか、先ほどから、とだえています。

たまごでバードなスイーツを作りながら、いただいたスイーツのオーダーがありました。
軽井沢ウェデイングの際のプチギフトを作らせてくださったお宅から、ご出生の内祝ギフトをという、うれしいお話でした。

ご相談のメールには、お生まれになった子どもさんのお名前のイニシャルが、姓名ともに頭文字Ｔであること、それから、お勤め先でしょうか、会社のロゴマークの画像が、添付されていました。ダブルＴと、会社のロゴをあしらったサブレのギフトが、ご希望でした。



サブレは、春のお茶をイメージしたフレーバーで作ることにしました。
紅茶、カフェ、ココアの生地です。
イニシャルとロゴマーク以外のイメージはフリー。
季節感と、ご出生の雰囲気は、そう、イースターの卵と鳥で、ダブルで表現できると思いました。


親子の鳥と、たまご。
会社のマークは、楕円形でしたが、ちょっと卵型に、なってもらうことにしました。
不器用な細工では、稠密な再現は不可能とわりきって、思いきり、卵型にアレンジさせていただきました。
会社の方であれば、たぶん、気づいていただけると、思います。




ことしならではの、いまならではの、ギフトです。
試作の色ちがいは、お味見用に、お使いくださいませ。


オーダー、ありがとうございます。
そしてきょうはまた、イースターにむけて、オーダースイーツに取り組んでまいります。

雪にはぐくまれるもの

先週のきょう、どっかりと降って積もった雪はもう、ほぼ姿を消しています。
ゴールデンウィーク10日前のきょうは、土用なのだそうです。
きのうほどではありませんが、あたたかさくなっています。


軽井沢の4月の雪はめずらしいものではありません。
軽井沢のいまのイメージを、味わえそうな、キャロットケーキを焼きました。


キャロットケーキはよく作るものですが、今回は、雪下にんじんを使いました。
雪のなかで育まれたにんじんは、とりわけ甘いのだそうです。


３種類のキャロットケーキを、ひときれずつ、あわせたパッケージです。
￥300です。


きのうは、雪に埋もれていたふきのとうたちをみつけたのですが、もう花開き、育ちすぎてしまっていました。
うらめしい雪もまた、恵みをもたらすものでもあることを、教えられています。

もしかしたらの桜 軽井沢マカロン満開

きょうはあたたかくなるといいます。一応、朝は氷点下ですが、16℃という予報が出ています。
赤らんでいる木の枝がみえます。
そのうちのいくつかが、桜です。


軽井沢マカロンの、季節のシリーズで、ことしもご紹介しているさくらなたまご型のマカロンたちです。
５種類、満開です。
そろそろさくら、もしかしたらさくらを、楽しんでいただければと思います。


けさは、パリのノートルダムの火災のニュースを知りました。
きょうという日もまた、悲しい思い出の日として、記憶されるのでしょう。

待つこと そしてまたたまごなコルリスイーツたち

雨上がりの週明けは、気持ちよく晴れています。
残雪はあるものの、いやもう、時間の問題でしょう。
しだれ桜のもとにお住まいのご近所に遭遇してうかがうと、桜はやはり、まだとのことでした。


イースターが近づいてきました。
３種類のコルリバードなサブレに、たまごなサブレを加えて、季節のおやつができました。
たまごなサブレにぎざぎざを刻んで、なんとなく、もう少しで生まれるイメージです。



３種類は、ノーマルな生地と、紅茶、カフェです。
春のティータイムな、イメージです。

このサブレたちは、オーダースイーツの実作にシフトします。
また、あらためてご紹介させていただきたいです。


オーダースイーツのご相談をしてくださるご来店がありました。
待つことに、意義があると、信じたいです。

母の日５週間前イースター１週間前の「オレンジデー」のモンテビアンコ

雪の白は空につながっていて、境界がないようなものでしたが、雪の白はまた少なくなって、きょうはその境界があります。白い空は、こんどは雪ではなくて、雨をよぶそうです。

イースターが１週間前になったきょうは、オレンジデーなのだそうです。
そういえばいつだったか、オレンジデーなのだそうですと、ご紹介したような記憶があります。妹マミーナから、きょうはオレンジデーと、LINEメッセージがありました。


白い雪をまとった山といえばモンブラン。
栗のモンテビアンコは、いかがでしょうか。


イースター１週間前であれば、たまごな感じのデコレーションを。
ショコラのたまごはもう、割れていて、たまごの黄身は、うらごした栗です。
きょうがオレンジデーであれば、オレンジもプラス。

でも、イースター前なので、「たまたま」というきんかんを、使いました。

このモンテビアンコは、栗で５種類のクリームを作って、しぼり出しています。
５種類のクリームの、試作でも、あります。

オレンジデーは、どういう日か、また調べてみました。
恋人同士が愛を確かめる日、とありました。
ヴァレンタインとホワイトデーの14日にそれぞれ、その後の４月14日に、オレンジやオレンジ色の贈り物をするのが、オレンジデーなのだそうです。
アメリカやヨーロッパでは、オレンジが多産と繁栄のシンボルとして、ウェディングの機会にオレンジやオレンジ色のものがあしらわれたり、するのだそうです。

さらに、きょうはなんの日かをたどってゆけば、きょうはタイタニック号が、沈没した日なのだとも、ありました。映画になった美しい悲話の現実は、1500を超える犠牲です。タイタニックがぶつかってしまった氷山もまた、モンブランかも、しれません・・・



本当にしずかな日曜日です。
雨の音がきこえはじめました。

母の日１か月前ＧＷ２週間前の週末のデザート

銀世界は、日と時に、姿をかえながら、その面積をへらしています。
ほどけた雪が凍って、その氷が、きょうの日差しにとかされています。
水音がきこえるほど静かなのは、10連休というゴールデンウィークが次の次の週末であるからでしょうか。


さくらを待ちながら、雪をみながら、白いデザートができました。
よくパンナコッタをご紹介してきましたが、これはブランマンジェです。
ブランマンジェはフランス由来で、アーモンドを香りづけにする、白いスイーツです。
さくら型に抜いたバヴァロワを、あしらっています。
３種類のお味がする、デザートです。

きょう13日は、母の日１か月前です。
もし贈り物に迷っておられたら、コルリにご相談いただきたいです。

春霞のあべさん

店休日をいただきました。
本日午後より営業しています。


さっそくながら、あべさんたちです。
シャイながらちょっとミーハーで、ショーケースで一番目立ちたがりでもある「あべさん」たち。
春霞な、あべさんたちです。

週末、店休日明けの主役になりたいようですが、いかがなものでしょう。

「あべさん」はだいたい、５ケの大小さまざまなマカロンがお味もさまざまに、あべこべに積みあがったマカロンの集合体です。

春霞のあべさんたちは、ちょっと欲張りに、５つのものも、６ケ７ケ、８ケ仕立てになっているあべさんも、あります。

「あべさん」は、お好きなものをお選びいただくことができます。
選ぶのも楽しく、また、お客さまが「あべさん」を選んでおられる姿をみられるのも、また楽しみになっています。

訪ねていただきたいです。

現実をいただいて

店休日をいただいています。
雨や風に促される桜の終わりがあるなかで、軽井沢はまだ、桜が開くのを待っています。
そしてやはりけさも、気温は零度を下回っています。

ふきのとうがいっぱい、顔を出していて、花になっているものもありました。
これが、現実です。

再会とともに、生きるものの生きる姿に感激しながら、それでもふきのとうたちには、どうしても勝ってしまう食指があります。

もう１日、休日をいただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

ことしも、そしてことしは、なスイーツギフト G党のお誕生日に

そしてことしも、きょうがやってきました。
毎年、お作りしている、きょうがお誕生日という超G党さまに、ことしもまた、お作りしています。
さまざまなG党モードのスイーツを作ってきましたが、ことしは、焼き菓子で。
そして、ことしは、いまどき感があるのは、令和かもしれないのですが、キティさんをあしらうことにしました。
キティさんは、ことし45周年、だからです。
そして、主役さまも、きょうが45歳のお誕生日です。

お誕生日おめでとうございます。

さくらさくコルリスイーツのゆくえ

店休日をいただいています。
もう…と聞いてあきらめていた東京の桜はまだ、じゅうぶんに残っていました。
昨春松葉づえでさんざん仰いだし、とふりかえるものも、夢霞のような、桜の姿もまた、現実です。

さくらなコルリスイーツのギフト。
サンキューギフトとして、39口。プラス、お使いになる方にも、お味見用にひとまとめ。
さくらさくスイーツギフトは、パウンドケーキとサブレを組み合わせたもので、パウンドがホールのもの。パウンドがカットのもの。
それぞれ20。
すべて、お使いいただけたようです。
部屋にメモと封筒が置いてありました。


さくらが好き。
鳥も好き。
そして、コルリの店のテーマになっている手描き感のある青いドットがお好きであればきっと、らしさのあるギフトになったのでは、と、思います。
このスイーツギフトたちは、実は進呈したものだったりします。


さくらが好きで、鳥も好きで、この青い水玉模様も気に入っていて、この手造りスイーツギフトを、そのまま受けとめた方というのは、実はパパンだったりします。
リタイア後の職場を３月にあがるというタイミングに、勝手に作って送ったはなむけです。


コルリには、そろそろ10年の歴史がありますが、それでもなにもかわらない、現実があるのを、受けとめています。


メモとともに置かれた封筒は、「お礼」とかかれていて、お札が入っていました。はなむけのはずだったのに。。。

コルリの店は一応、店なのですが、ママンの当初からの揶揄「ひまつぶしのおままごと」が、続けられているような、これもまた、うつつのもので、あるようです。