2021年4月18日日曜日

3週間前 マカロン屋の母の日ギフト

日曜日のきょうは、母の日の3週間前。


4月は、折り返し地点をすぎています。

もしかしたら、もう決められているタイミングかもしれません。
でも、もしまだ、母の日ギフトをお考えになられていたら、ぜひ軽井沢のマカロン屋に、お声かけいただきたいです。


マカロンおひとつでも、小さなギフトになります。
また、お好みのお焼き菓子と組み合わせたり、メッセージをお入れしたり。

 

ご予算、内容など、ご相談いただきたいです。

マカロンはちょっと・・・
要冷蔵、クール便扱いのスイーツではなく、常温でお取扱いでき、お日持ちもするお焼き菓子のみでも、ギフトをご用意いたします。

サブレでも、カーネーションを。



 お問い合わせ、ご相談は、メールをいただければ、おこたえいたします。
お気軽に、およせいただきたいです。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

2021年4月17日土曜日

マカロン屋のさくらをみつける週末に

 


さくらの木に、ひらいている花があります。
とうとうことしも、軽井沢にさくらの春がやってきています。

さくらをみつけながら、春の花たちを楽しみながら、という週末になっています。


マカロン屋から、お花見スイーツを。

さくらと、チェリーを使った、卵型のマカロンをぜひ。


さくらの模様はさくら。

鳥とハートの模様は、チェリーを使っています。


SAKRA

さくら(さくらもち)

アマレナピスタッキオ(チェリーとピスタチオ)

フォレノワール(チェリーとショコラ)

おひとつ\180です。


ひとつひとつ袋に包装してあります。

小さなギフト、軽井沢の季節のおみやげにも、していただければと思います。

コルリをみつけていただきたいです。

2021年4月16日金曜日

春色のマカロン「あべさん」も そして



 軽井沢のさくらは、ゴールデンウィークに、こいのぼりとともに楽しめるもの、だったのが、少しずつ、さくらが早くなっています。

ほころびかけている、さくらがあります。

朝晩、氷点下になる日がまだあって、花がほどけるのをとどめながら、まだもう少し。

でもことしはやはり、早そうです。

 

さくら、さくらんぼうのフレーバーの、卵型のマカロンシリーズもご紹介していますが、定番フレーバー18種類でも、春色がで。

 

しおバニラ

きいちご

いちごとルバーブ

バラ

ピスタチオ

春色のあべさんも、できています。

 

そして、やはりもはや、もう開いているさくらの花が、あります。

開花をめでる週末になりそうです。

 

2021年4月15日木曜日

お誕生日のトルタ






 では、フルーツいっぱいのタルトで。

お誕生日ケーキのオーダーをいただきました。

店休日の連休をいただいてから、お作りしたスイーツをふりかえるような、日記帳になっていました。

ケーキをお作りする機会がありません。

ご来店がありません。

そういう日々が続くなかで、ときおりいただけるオーダーを、いただきました。

 

コルリをみつけてくださったお客さまからメールがあり、連絡がとれて、選ばれたのが、タルトでした。

小さなお誕生日用のケーキをという、お声かけに、どのようなケーキをご用意できるか、お話をすすめます。

ショートケーキ、ガトーショコラ、チーズケーキやモンブラン、タルト、ミルクレープ。ムースのアントルメ。フルーツをたくさんおのせできるタルトを希望されました。

 

ぶどうがのったタルトですが、実はフルーツがなかにも。タルト台とフルーツの間の、クリームに織り交ぜてあります。

タルト台はクレームダマンドに紅茶葉が入っています。

また、フルーツの果汁もあわせたアンビバージゅをしています。

あわせて4種類のフルーツを、全体的に、お楽しみいただけるようになっています。

 

オーダー、ありがとうございます。

コルリをみつけてくださり、感謝申し上げます。

 

 

お客さまがイメージされておられるご予算で、お作りしています。

お名前やメッセージも、承ります。 


なにか機会がございましたら、ぜひ、コルリを思い出していただきたいです。

 

2021年4月14日水曜日

よいとしのオレンジデー

 

4月14日は、オレンジデー。ヴァレンタイン、ホワイトデーに続く月の14日は、カップルが愛を確かめる日として、それがオレンジデーなのだそうですが、この記念日を祝われる方は、どれぐらい、おられるのでしょう。

オレンジデーって、なんだっけと、調べなおしてみたら、さらに4月14日は、「よいとし」の日とされていると、ありました。

 

きょうは、そういう日なのだそうです。


コルリの店では、オレンジデーにどうぞ、というスイーツは特段、ご用意していません。


でも、さまざまなかんきつを、マルメラータに。

マルメラータは、軽井沢マカロンの、核です。


季節素材をジャム状に炊いたものを、バタークリームとともに、マカロンにサンドしています。

 

軽井沢マカロンの定番18フレーバーのなかに、「かんきつ」があります。

「かんきつ」は、季節ごとに、ちがう味わいになっています。

レモンやオレンジ。夏みかんたち。きんかんや、ゆずが入るころ。

 

マカロン、そしてびんに入ったマルメラータもぜひ、おためしいただきたいです。

マカロンはおひとつ\165から。マルメラータは時価で、だいたい\700ぐらいです。

 

2021年4月13日火曜日

おくりものに「熟成フルーツケーキ」

 
なぜか、2年たっても3年たってもくさらないスイーツが、コルリスイーツのなかにひとつだけ、あります。

「熟成フルーツケーキ」です。


リピートのお客さまのなかに、「くさらないケーキ」と呼んでくださる方おられます。


ときどき、焼いています。


大きさは\1380、\1000、そして、\300のものをご用意しています。


\300のサイズのものは、ことしになってから、新しく加わった大きさのものです。

小さなギフトにも、おすすめです。


「熟成フルーツケーキ」は、りんごの時季に、りんごをほかのフルーツ、バター、お酒を使いながらミンスミートを炊きます。

ミンスミートは、最低半年ねかせてから、これを織り交ぜて、さらにナッツやドライフルーツを加えて、フルーツケーキを焼いています。

焼いたフルーツケーキは、焼いてから1か月以上、ねかせたものを、お客さまにお渡ししています。

りんごを炊いてから、最低7か月たっているケーキが、熟成フルーツケーキです。

 最低7か月たっているケーキがいつでもあるように、焼いています。


ギフトにおつかいいただいたり、その前に、お味見をしていただいて。


お箱にお入れする場合は、包装代を別途お申し受けます。

 

別のお焼き菓子と組み合わせたり、ご予算にあわせて、スイーツギフトをご用意いたします。

なにか機会がございましたら、コルリを思い出していただきたいです。

 


2021年4月12日月曜日

そしてきっと鬼滅できっと不滅のキティさん

 

週明けの月曜は12日。

毎月12日は、豆腐の日で、パンの日、なのだそうです。

なかでも4月12日は、パンの記念日なのだそうです。

もとは、1842年(天保13年)旧暦の4月12日に、軍用の携帯食にと、乾パンが作られたそうで、これが日本で最初に焼かれたパンとされている、というところから、なのだとか。

へえ、ああ、そうなのかと、記念日たちは存在しつづけるものなのでしょうか。

きっと、そうなのでしょう。

マスクが入っていたふたつのはこに、包装したきっと鬼滅でキティさんなサブレのショコラサンドを入れて、おおくりしたバースデースイーツ。



 

ひとつの箱はタンジロウモード。

もうひとつの箱はネヅコモードにして、鬼滅とキティさんがコラボした、それぞれを、入れました。

包装する前にやはり。

サブレに、小さなマカロンも加えました。

マスクにかざったり、やはりショコラをサンドして、あわせました。


マカロン屋のスイーツギフトです。

きっと、なスイーツ。

マスクもきっと、いまのようにしなくてすむ日がそのうちにやってくるでしょう。

「鬼滅」も、そのうちに、思い出されるものになるのでしょう。


ただでももし、キティさんは。

もしかしたら、不滅かもしれません。


さまざまなきっとが、いとをかし。


きっと鬼滅できっと不滅のキティさんは、キティさん型のサブレを、ギフトに加えて焼きました。

コルリの店に、もしかしてアンパンマン、なんとなくキティさんのサブレたちとともに、並んでいます。

みつけていただけるご来店はきっと・・・

2021年4月11日日曜日

マカロン屋のバースデースイーツギフト「きっと鬼滅できっと不滅のキティさん」

 


ジョシダンシおふたりの子どもさんが鬼滅にはまっているというお宅のママにお送りしたバースデースイーツギフト。

毎年おつくりしているお誕生日スイーツを、ことしは、鬼滅テーマでお作りしてみました。
大の読売巨人ファン、そして生年がキティさんと同じ年、というところから、毎年おおくりしてきたスイーツは、ジャイアンツモード。そしてプラス、キティさん。

お誕生日はママですが、スイーツは子どもさんとみなさまで楽しんでくださるものです。
子どもさんが喜んでくださるもの。

その結論が、鬼滅です。

鬼滅に挑戦するのは、2度目です。
ねづこさんLOVERに、ねづこさんなケーキ、スイーツをお作りしたことがあります。

今回は、ジョシダンシのおられるお宅なので、かまどの兄妹を、かたちにしてみることにしました。

コルリでお作りするキャラクタースイーツは、きっと。
きっと鬼滅、もしかしたらキティさん、という感じになるでしょう。

でも、であれば、楽しくて。
でもその前においしくて。

サブレのショコラサンドを、作りました。
かまど兄妹にコスプレしたキティさん。

鬼滅も、キティさんとコラボさせてみました。
ふたりのテーマ柄を、キティさんのリボン型に。
そして、長方形のサブレを、キティさんのフォルムに抜いて、ふたりの顔、柄をのぞかせてみました。


長方形のサブレもいろいろ。
柄も、サブレをのせながら、なんとなく、ですが・・・

この長方形のサブレは、そう。
マスクなのです。

食べられるマスク。
きっとそのうち、しなくてすむはずになるマスク。
お誕生日だけのための、お誕生日にめしあがってしまう、マスクです。

メッセージがとどいていました。
画像も届いていました。

おいしかった。
以前におみかけした時よりまた少し成長された子どもさんたちが、お送りしたスイーツを手に、スマイルされていました。

2021年4月10日土曜日

マカロン屋のきっとなバースデースイーツギフトのある週末

 

きょうは何の日かは、きっとなにかの記念日であるはずなのですが、きょう4月10日は、毎年バースデースイーツをおつくりしている方のお誕生日です。

何十年もかわらずの、読売巨人ジャイアンツファン。
幼いころから、そしてやはりG党の方と結婚されて、今ではご自分の子どもさん含め、みなさまがジャイアンツファンというファミリー。

G党がほほえんでくださるような、バースデースイーツをこれまでにお作りしてきました。

ケーキ、マカロン。
お焼き菓子も。
この4月10日がくりかえされて、ことしはこんな感じ、ことしはこういう感じと。

アイデア、雰囲気がワンバターンになるからと、加わったテーマアイテムがキティさんでした。
生年が、キティさんと同じ年なのです。
巨人のオリジナルキャラクターだけではなくて、キティさんがジャイアンツモードになったお菓子も、おおくりしました。

さて、ことしはどうしましょう。

この包みが、おおくりしたバースデースイーツの結論です。
そういえば、お年賀のおたよりを思い出しました。

ジョシダンシ、子どもさんおふたりがやはりあの、鬼滅にはまっていて
「こんど(キャラクタースイーツを)頼もうかしら」と、書かれていたおたよりです。

であれば、鬼滅なスイーツを・・・
ことしならではのお菓子を、考えてみました。


お菓子を入れた箱は、マスクが入っていた箱です。
一応、青い鳥コルリなので、青い色を使いながら、ギフトの外観をまとめました。

この箱にどんなスイーツが入ったかはまたあらためて、ご紹介させていただきたいです。






2021年4月9日金曜日

1か月前 カーネーションをえがいたマカロンを母の日に・・・

 

店休日をいただきました。

本日午後より営業いたします。


きょうは4月9日。

ことしの母の日は1か月後、というきょうです。

 

母の日のおくりものを、お考えになる週末になる方もおられるでしょう。

コルリではことしも、カーネーションをえがいたマカロンを、ご紹介します。

おひとつ\180です。



メッセージやお名前をお入れしたり、熟成フルーツケーキやほかのお焼き菓子を組み合わせたギフトも、おつくりします。


フレーバーは、ことしはプラスアルファになって

てしおにかけたしおバニラ(プラストリュフ)

ピスタチオローズ

7いちごののオペラ

 

おひとつでも、小さなギフトになります。

なにか別のプレゼントに添えていただいても。

 

ご希望のご予算や、イメージをいただければ、あわせてギフトをご提案いたします。

お気軽に、ご相談いただきたいです。


どうぞよろしくお願い申し上げます。

2021年4月8日木曜日

であればいつまでもさくらさくらさくらなスイーツ


小さなパウンドケーキをカットして、もう一度、焼きました。

コルリでよくみつけていただける、お菓子屋のラスクに、なりました。

 

コルリでご紹介しているラスクは、パウンドケーキのラスクです。

ときどき、シフォンケーキもラスクにするのですが、パウンドをラスクにした方が、おいしい気がします。

すべてさくらの香りがするパウンドたちです。

いつまでもさくらを楽しめるような。

お好きなおのみものとあわせて、お花見おやつにもなるような、お菓子であればと思います。

1パッケージ¥200です。

おふたつで、サンキュープライス、\390では、いかがでしょうか。

もう一日、店休日をいただきます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。
 

2021年4月7日水曜日

そしてさらにさくらさくらさくら


さくら使いのお菓子をまた増やしてしまいました。小さなパウンドケーキたちは、すべて桜のかおりがします。

 

 さくらとチェリーの紅茶、さくらの緑茶。そして、さくらのパウンドは、軽井沢の特産である白花豆も。そして、あずきを加えた和なモードのさくらあんなパウンド。

 

 店休日の連休をいただいています。

こんなにドゥミセックができてしまっては・・・

 

軽井沢のさくらはまだ咲きません。

各地のさくらのたよりをききながら、さくらを待ちながら、楽しめるスイーツになってほしいです。


 




2021年4月6日火曜日

マカロン屋の季節のオーダースイーツ「ねこでイースターで紅茶でマカロンで」

 


店休日をいただいています。

 

イースターの日におわたしした、スイーツのアソートです。ねこが描かれた缶につめなおして楽しまれたいという、スイーツ。

おりおりの、軽井沢ご滞在のあいだにめしがあるスイーツのリクエストは、マカロンとお焼き菓子のアソート。

ご滞在は、新しくかぞくになられた、あんずという名前の、あんず色のめをした、ねこがご一緒です。

おつかいになるという缶には、そっくりのねこが、えがかれています。

スイーツのアソートは、タイやリボンを色分けしました。


青いタイがしてあるものは、いつものコルリスイーツ、プラスアルファなスイーツです。


ラインアップのマストとして、いただいたサブレコルリのきほんは、たまごとバード型に焼いて、アルファベットをそれぞれ刻んでいます。
すべてちがうバターで焼いた、ききバターな、「きほん」です。

もうひとつのマスト、オリジナルスノーボールコルリコロコロも、
くるみ入りのノーマルなもの。
そして、ななつのナッツを使ったコロコロを、それぞれ包みました。


そして、紅茶使いのスイーツたち。
紅茶のパウンドは、コルリのオープン以来の、定番パウンドケーキです。
アールグレイを基本に、さまざまな香りの紅茶使いのパウンドを焼いてきました。

紅茶味の、軽いスコーンのような、名づけて「たまごを使っていない紅茶のかおりのたまごパン」も、プラスアルファしています。


青いリボンは、さくら使い。

ききパウンド、ききさくらの2種類のさくらのパウンドケーキ。

そして、チェリー、ピスタチオを加えたサブレのショコラサンド。

そして、たまご型のさくらのマカロンたちです。

マカロンは、定番18種類から
しおバニラ、アールグレイ、あんずとブルーベリー。

ねこのあんずさんにちなんで、もうひとつ、アブリコピスタシュというフレーバーも、添えました。

あんず使いの特製は、オレンジのリボンです。
フロマージュ使いのスイーツは、もともとのスイーツの缶にほどこされていた茶色のリボンのイメージから、茶色いリボンをつけました。
パウンドケーキのおしながきは、切り口を色見本のように、してみました。

紅茶使い、さくら使いのパウンドにもうひとつ。

コルリの熟成フルーツケーキの季節限定版も、添えました。

もともと熟成フルーツケーキには、あんずが入っています。

そして、チェリーが加わったものです。

アンビバージュも、ラムがベースのものが通常ですが、ここにはさくらんぼうのキルシュも、加わっています。
パウンドケーキは、ききパウンドを七つ。
あんず使いにはオレンジ。
フロマージュ使いには茶色。
さくら使いには、青。リボンで色分けしています。

お客さまがイメージしておられるスイーツになっているかどうか。

季節のご滞在を楽しんでいただけるスイーツになっていればと思います。

店休日中も、ご相談やお問い合わせなど、メールをいただければ、お返事をさせていただきます。

なにかスイーツを作らせていただける機会がございましたら、ぜひとも、お気軽に、およせいただきたいです。

2021年4月5日月曜日

とっておきの「ふろねこ」 そして

 イースターあけのきょうから、まことに勝手ながら店休日の連休をいただきます。

9日金曜日午後より、営業させていただきます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。


フロマージュを使ったねこのかたちのサブレ、「ふろねこ」生地をほんのり着色して、とっておきのサブレを焼きました。

 

イースターから軽井沢にご滞在されるお客さまからの、スイーツアソートのオーダーのリクエストのなかに、サブレ「ふろねこ」がありました。

そして、オーダーの際に、この缶に詰め合わせてほしいという、画像をいただきました。

 

飼われているねこ、杏さんににそっくりなねこがえがかれた、缶です。

調べると、缶は、大阪の、フランス語でいちょうを店名にされたパティスリーのもので、しお味のスイーツが詰め合わされ、Ludeique(フランス語で遊び心)と名付けられたものでした。

愛猫杏さんは、グレーのねこで、オレンジ色の目をしていることから、あんずという名前をつけられたという、ことでした。

 

缶には、いちょうの葉が、舞っていました。

サブレは、缶のかたちを模したものです。

淡いオレンジ色は、チェダーチーズのままの色。

ねこは、竹炭の色です。

オレンジ色の缶サブレには、あんずAbricotと描きました。

そして、Ludiqueと描いた缶サブレはピンク色。

いちょうのかわりに、さくらのモチーフを、加えました。

7種類のフロマージュを使った、すべてふろねこの生地でできた、缶です。

もとのスイーツを、もう一度、楽しんでいただけるような、スイーツになっていればと思います。

検索を続けていると、缶は製造がおいつかないほどの人気おとりよせスイーツとのことでした。

缶には、茶色のリボンがかかっていました。


7種類のふろねこ生地は、小さなねこ型で、焼きました。

それぞれパッケージすれば、ききフロマージュが楽しいふろねこになる、はず、です。

 

お客さまのスイーツアソートに、リクエストくださったふろねこを。

缶サブレは、茶色のリボンをかけましょう。


遊び心いっぱいの、とっておきの「ふろねこ」 を楽しんでいただきたいです。

 

スイーツアソートのラインアップは、