ブラックベリー

 

軽井沢のベリーの季節は、マルベリー（桑の実）にはじまり、ジューンベリー、ブルーベリー、ラズベリー。

ストロベリーは、温室なので、最近ではほぼ年間。
以前はサマープリンセスという、夏いちご、最近では、サマークイーンという、夏秋いちごも作られています。
観光いちご園のようなスポットがいくつかあって、お正月などを含めて年間、軽井沢いちごが楽しめるようになっています。

 

軽井沢ベリーの最終は、ブラックベリーです。

きいちごの色ちがいのようで、とても美しいベリーです。

ただ、生食が・・・

種が大きくあり、この種はかたく、苦味と渋みがあります。

色づいた果実は、非常にやわらかく繊細です。

 

イタリアではＭＯＲＡ、モーラ。

おいしいジェラートになりました。

フランス語では、ミュールです。

お料理の、ソースにもなっています。

 

コルリでは・・・