真夏のお誕生日に

 

15日は、関係のある業界ではもっぱら、いちごの日と　いわれます。

真夏のお誕生日のショートケーキに、いちごを使おうとすると、なかなか探せないものです。

軽井沢では、夏いちごの栽培がされています。

コルリの店がオープンしたころは、夏いちごを作られている方が、エイギョーをされていて、スイーツを扱う店舗営業所をまわりながら、栽培品や、開発中の新品種などを紹介されていました。

いまでは、年間、夏いちごにかぎらず、多品種のいちごを出されています。

北海道産のいちごをみつけて、ショートケーキを作りました。

淡い酸味があります。

いちごだけではない方がいいかも。

ブルーベリーをあわせました。

スポンジは３枚。

間に、いちごの段、ブルーベリーの段とクリームを重ねて、仕上げました。

いつだったか思い出せないのですが、真夏にいただいたショートケーキが忘れられません。

軽いスポンジに、脂肪分が低そうな軽やかな生クリーム、桃を使ったショートケーキでした。