Ｃｏｒｕｒｉ ＫＡＲＵＩＺＡＷＡ（コルリかるいざわ）は2009年に軽井沢に開いた小さな菓子店です。コルリは、軽井沢で運が良ければみつけることのできる、蒼い翼をもった青い鳥です。
葉月だからリーフ、グリーンの連想からうかぶ緑の素材がテーマになりました。
ピスタチオのクリームの試作です。
気になって考えた３種類のクリームを作ってみました。
それぞれ、倍率を変えて合わせてみましょうか。
とことん、やります。
クリームはどんな生地に合うでしょう。
これもまた、やってみなければ・・・
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