１８日のベリーニのもと

 

桃がいい感じになっています。
かたすぎず、熟れすぎず。

ベリーニのもとを作ります。

白桃をレモン、ミントとともに、シャンパンでコンポートにします。

これを攪拌して、煮詰めたマルメラータにして、軽井沢マカロン、ベリー二にサンドしています。

 

コルリのオリジナルフレーバーです。

 

軽井沢マカロンには、定番１８種類のフレーバーがありますが、このなかのいくつもに、それぞれのリピーターなお客さまがおられます。

お盆休み、その前後で毎年軽井沢におこしになられていた、ベリー二のリピートのお客さまには、ことしはまだ、お目にかかれていません。 

きょう８月１８日は、高校野球記念日で、八、十、八なので米の日で、ビーフンの日なのだそうです。

そして、太閤忌、豊臣秀吉の忌日が、きょうだとか。

６１歳。

つゆとおち　つゆときえにし　わがみかな　浪速のことは　ゆめのまたゆめ