きこえはじめたのは、おとといだったでしょうか。
梅雨が明け、せみの声が加われば、きょうが7月の終わりであるカレンダーを、まあそうかもしれないと、思えるような、きょうになっています。
軽井沢も、気温が30℃をこえています。
月末プリン、すいかも、ひとまずきょうで、終わりです。
スイカプリンという、キャラクターが存在することを、最近知りました。
きょうのオーダーケーキが、検索のきっかけでもあります。
昨年のきょう、お誕生日ケーキを作らせていただいたお客さまから、またことしもと、オーダーをいただきました。
去年は3歳、きりんとぞうをあしらったケーキをというリクエストが、ことしは。
消防車と、テレビアニメのリュウソウジャーの赤という、リクエストになりました。
リュウソウジャーって? リュウソウジャーの赤とは?
消防車って、どんなかんじでしたっけ?
PCで検索すると、画像がどんどん出てきました。
なんとなく、似てみえるのは、色的にでしょうか。
かざりのパーツを、サブレで焼きました。
どんなケーキになるでしょうか。
ケーキはこれから。
またあらためてご紹介させていただきたいです。
Coruri KARUIZAWA(コルリかるいざわ)は2009年に軽井沢に開いた小さな菓子店です。コルリは、軽井沢で運が良ければみつけることのできる、蒼い翼をもった青い鳥です。
2019年7月31日水曜日
2019年7月30日火曜日
月末プリン うたうすいかのうた第2番
月末になるかもといわれた梅雨明けが、本当に月末になりました。
もうまぎれもなく、夏です。
すいかの日という27日から、今月の月末プリンをご紹介しています。
だから、というわけでも、あるかもしれませんが、すいかのプリンです。
すいかのプリンは、初めてではないのですが、すいかの焼きプリンは、初めてです。
すいかに合うココナツミルクをあわせて、何度も試しながら、これでだめなら、パンナコッタにしようと思いながら、かたちになったプリンです。
あしらうかざりにすいかの形のサブレを焼きました。
そこに種と一緒に、ちょこっと音符を描いてみたことから、プリンはうたうすいかのプリンになりました。
すいかの歌に、2番ができました。
プリンに、すいかの種を加えました。
棒アイスで有名なすいかバーのように、小さなチョコチップをちりばめたものです。
すいかの歌の2番は、さらに人なつこい味になっています。
ぜひとも、おためしいただきたいです。
もうまぎれもなく、夏です。
すいかの日という27日から、今月の月末プリンをご紹介しています。
だから、というわけでも、あるかもしれませんが、すいかのプリンです。
すいかのプリンは、初めてではないのですが、すいかの焼きプリンは、初めてです。
すいかに合うココナツミルクをあわせて、何度も試しながら、これでだめなら、パンナコッタにしようと思いながら、かたちになったプリンです。
あしらうかざりにすいかの形のサブレを焼きました。
そこに種と一緒に、ちょこっと音符を描いてみたことから、プリンはうたうすいかのプリンになりました。
すいかの歌に、2番ができました。
プリンに、すいかの種を加えました。
棒アイスで有名なすいかバーのように、小さなチョコチップをちりばめたものです。
すいかの歌の2番は、さらに人なつこい味になっています。
ぜひとも、おためしいただきたいです。
2019年7月29日月曜日
ふくじんづけの日
雷の音がときどきします。
きょうが福神漬けの日とは、語呂合わせからなのだそうですが、そう聞けば、雷雲の上に、7人のかみさまがおられるように、みえたりします。
ひまわりの花が開き始めています。
さまざまなゆりも、開いています。
ブルーベリーが、実り始めています。
なににしましょうか・・・
暑中おみまいを申し上げます。
この夏がさいごの夏になるかもしれない、という方に、そうではないようになっていただけるように、かみさまたちにお願いをしたいです。
きょうが福神漬けの日とは、語呂合わせからなのだそうですが、そう聞けば、雷雲の上に、7人のかみさまがおられるように、みえたりします。
ひまわりの花が開き始めています。
さまざまなゆりも、開いています。
ブルーベリーが、実り始めています。
なににしましょうか・・・
暑中おみまいを申し上げます。
この夏がさいごの夏になるかもしれない、という方に、そうではないようになっていただけるように、かみさまたちにお願いをしたいです。
2019年7月28日日曜日
月末プリン うたうすいかのゆくえ
大きな雨とともにやってきた台風には、雷はありませんでした。
いまはその台風は過ぎゆいたようですが、青い空に、白い雲と、なんともいえないよどんだ色の雲があって、時折シャワーのような雨が注ぎます。雨はまた、これからも降るという、きょうは、7月さいごの日曜日です。
月末プリンはすいかです。
これが、すいかのプリンです。
サブレはそう、むかしの喫茶なアイスクリームについていたかわきもののような、イメージです。
つけながら召し上がっていただいても、OKかと思います・・・
「すいかとプリンがあるよ」といわれたら、どちらを選ばれますか。
自分なら、すいかかもしれません。
両方、めしあがる方もおられるかも、しれません。
でも、このプリンは、すいかのプリンです。
すいかとプリンを両方、同時に楽しむことができます。
でも、すいかとプリンを両方口に含んだものとは、ちがう味がします。
ゼラチンで流しかためたデザートではなく、焼いたプリンです。
別添えのソースも作ってみたのですが、ない方がいいみたいです。
おためしになってみたいという方がいらしてくだされば・・・
うたうすいかの、歌詞でしょうか。
いまはその台風は過ぎゆいたようですが、青い空に、白い雲と、なんともいえないよどんだ色の雲があって、時折シャワーのような雨が注ぎます。雨はまた、これからも降るという、きょうは、7月さいごの日曜日です。
月末プリンはすいかです。
これが、すいかのプリンです。
サブレはそう、むかしの喫茶なアイスクリームについていたかわきもののような、イメージです。
つけながら召し上がっていただいても、OKかと思います・・・
「すいかとプリンがあるよ」といわれたら、どちらを選ばれますか。
自分なら、すいかかもしれません。
両方、めしあがる方もおられるかも、しれません。
でも、このプリンは、すいかのプリンです。
すいかとプリンを両方、同時に楽しむことができます。
でも、すいかとプリンを両方口に含んだものとは、ちがう味がします。
ゼラチンで流しかためたデザートではなく、焼いたプリンです。
別添えのソースも作ってみたのですが、ない方がいいみたいです。
おためしになってみたいという方がいらしてくだされば・・・
うたうすいかの、歌詞でしょうか。
2019年7月27日土曜日
月末プリン「うたうすいか」
きょう7月27日は、すいかの日です。
もう間違えなく、夏休みでしょう。そういう土曜日であるのに、これから台風の嵐がこちらにむかっていると聞けば、きょうのプリンの運命を案じますが、それでも、もう間違えなく月末。
きょうから月末プリンをご紹介します。
すいかです。
うたうすいかです。
これは、かざりに焼いたサブレです。
種といっしょに、音符を描いて焼いてみました。
なので、うたうすいかです。
これまでに何度か、スイカのプリンをご紹介した夏があります。
スイカの器に入れてみたり、スイカのジュレを、カラメルがわりに添えたり。
プリンと称して、ゼラチンを入れてパンナコッタのように作っていました。
でも、今回のすいかのプリンは、スイカの焼きプリンです。
スイカの果汁とココナツミルクを使って、もちろんプリンですので、卵も入っています。
どんな感じかしらと、試すうちに、すいかはどんどん小さくなって、でもようやく、形になりました。
どんなお味がするか、ぜひともおためしいただきたいです。
どんなプリンかは、またあらためてご紹介いたします。
どんなプリンかは、どうぞ、店でみつけていただければと思います!
もう間違えなく、夏休みでしょう。そういう土曜日であるのに、これから台風の嵐がこちらにむかっていると聞けば、きょうのプリンの運命を案じますが、それでも、もう間違えなく月末。
きょうから月末プリンをご紹介します。
すいかです。
うたうすいかです。
これは、かざりに焼いたサブレです。
種といっしょに、音符を描いて焼いてみました。
なので、うたうすいかです。
これまでに何度か、スイカのプリンをご紹介した夏があります。
スイカの器に入れてみたり、スイカのジュレを、カラメルがわりに添えたり。
プリンと称して、ゼラチンを入れてパンナコッタのように作っていました。
でも、今回のすいかのプリンは、スイカの焼きプリンです。
スイカの果汁とココナツミルクを使って、もちろんプリンですので、卵も入っています。
どんな感じかしらと、試すうちに、すいかはどんどん小さくなって、でもようやく、形になりました。
どんなお味がするか、ぜひともおためしいただきたいです。
どんなプリンかは、またあらためてご紹介いたします。
どんなプリンかは、どうぞ、店でみつけていただければと思います!
2019年7月26日金曜日
プレ金の軽井沢おやつに
とりあえず梅雨明けはまだのようですが、きょうもほぼ夏のような空になっています。
きのう25℃を超えた気温は、きょうはもう少しあがる予報が出ています。
実感というか、楽しめるような機会になっていないままの現実ではありますが、きょうはとりあえず、今月のプレ金です。
ケーキのご利用がなくても、オーダーがあるかもしれないからと、キープするフルーツがあります。
見切れば、加熱して、加工してスイーツに・・・
アメリカンなカントリーケーキは、プレ金のおやつに・・・していただけるかも、しれません。
願いすぎかも、しれません。
プルーベリーとポピーシードを使ったケーキを、別のフルーツでも、焼いてみました。
パインには、ココナツをあわせて、トロピカルなモードになっています。
ほかにも・・・生地がショコラになっているものも、あります。
フルーツにあわせた違いがあります。
サイズも、おためしサイズのおひとりさまサイズのものもあります。
また、ちょっとしたお手土産みたいなご利用もできそうな、大きさもあります。
きのうは、かき氷の日で、きょうは幽霊の日なのだそうですが、きのう、軽井沢に新しいかき氷スポットができていたことを、検索途中で知りました。
かき氷もいいです!
かき氷片手に・・・
季節のコルリスイーツをみつけていただきたいです。
きのう25℃を超えた気温は、きょうはもう少しあがる予報が出ています。
実感というか、楽しめるような機会になっていないままの現実ではありますが、きょうはとりあえず、今月のプレ金です。
ケーキのご利用がなくても、オーダーがあるかもしれないからと、キープするフルーツがあります。
見切れば、加熱して、加工してスイーツに・・・
アメリカンなカントリーケーキは、プレ金のおやつに・・・していただけるかも、しれません。
願いすぎかも、しれません。
プルーベリーとポピーシードを使ったケーキを、別のフルーツでも、焼いてみました。
パインには、ココナツをあわせて、トロピカルなモードになっています。
ほかにも・・・生地がショコラになっているものも、あります。
フルーツにあわせた違いがあります。
サイズも、おためしサイズのおひとりさまサイズのものもあります。
また、ちょっとしたお手土産みたいなご利用もできそうな、大きさもあります。
きのうは、かき氷の日で、きょうは幽霊の日なのだそうですが、きのう、軽井沢に新しいかき氷スポットができていたことを、検索途中で知りました。
かき氷もいいです!
かき氷片手に・・・
季節のコルリスイーツをみつけていただきたいです。
2019年7月25日木曜日
かき氷の日に
2019年7月24日水曜日
当日とびこみオーダーケーキ+希望と幸せのアイテム×2=ハピバそしてマスター!
この空気はもはや、梅雨のものではないのでは?
青い空のもとにあるのは、入道雲ではないでしょうか。
そんな水曜日のきょうです。
梅雨明けをまつこの1週間の間に、お電話や、ご来店で、当日いますぐという、ケーキのオーダーをいただきました。
いただいたお時間はいずれも45分ほどです。
ひとつは、ちょっとかわったケーキというところから、選ばれたミルクレープです。
主役をあわせて8名さまで召し上がるという、ケーキ。
うかがうと、ご希望のメッセージは「ハピバ! BY同期」。
会社の若いご同僚がたの、お祝いのようです。
雨の季節を楽しみながら、雨あがりをまつこの時季に、虹。
そこに幸せの青い鳥も加えたら、どうでしょう。
虹の7色にブルーバード、8つのアイテムが、みなさまを表せるかもしれません。
ミルクレープは、旬のチェリーを使いながら、フォレノワール風になっています。
ココア生地のクレープに、生クリームとディプロマットの2色のクリームを、チェリーとともにサンドしています。
もうひとつのケーキは、小さくていい。
いくらでできますかと、お電話でオーダーいただいた、ケーキです。
こちらは、ハッピーバースデー、マスターというメッセージがご希望でした。
ご年配であるという、お言葉添えに、それではどのようなものがよいかと考える時間も、いや虹と鳥がいいでしょう。
ガトーショコラに、チェリーをあわせて、飾りをのせました。
アイスクリームを添えたりしてもおいしいですし、お酒も合います。
生生したケーキではないので、きょうすぐに召し上がる必要もありません。
サープライズなおみやげお持込みプレゼントになるかと思います。
オーダーケーキは、当日その場でも、お作りしています。
いただけるお時間を使って精一杯のものをお作りしています。
なにか機会がございましたら、コルリを思い出していただければ幸いです。
2019年7月23日火曜日
ひまわり
きょうは暦の大暑であるようです
いつのことでしょうというような、梅雨空のまま、きょうになっています。
でもやはり、感動する季節があって、それをやはり、スイーツでご紹介して、共有させていただきたいと、思います。
ことしも、ひまわりを、サブレにしました。
くるみを粉末にして加えたサブレを中央に、線描きで顔をつけたひまわりの、鼻がひまわりの種です。
ことしのひまわりの、葉は、実はコルリバードになっています・・・
ひまわりの花にかくれると、葉のように、見えるように、袋に入れてみました。
雨にあたりながら、それでも毎日ぐん、ぐんと、ひまわりたちが背をのばしています。
ことしも、道沿いにずっと種をまいた方が、この風景を作ってくださっています。
。
いつのことでしょうというような、梅雨空のまま、きょうになっています。
でもやはり、感動する季節があって、それをやはり、スイーツでご紹介して、共有させていただきたいと、思います。
ことしも、ひまわりを、サブレにしました。
くるみを粉末にして加えたサブレを中央に、線描きで顔をつけたひまわりの、鼻がひまわりの種です。
ことしのひまわりの、葉は、実はコルリバードになっています・・・
ひまわりの花にかくれると、葉のように、見えるように、袋に入れてみました。
雨にあたりながら、それでも毎日ぐん、ぐんと、ひまわりたちが背をのばしています。
ことしも、道沿いにずっと種をまいた方が、この風景を作ってくださっています。
。
2019年7月22日月曜日
そしてねこの日
2019年7月21日日曜日
ミュージックLOVERな軽井沢旅行のお手土産スイーツギフト
青くはない空には、雨もありません。数日前の傘マークの予報は、くもりだけのものにかわっています。
もう7月もあと10日となりましたが、日曜日の空は、たしかに5月でも6月でもない、7月のものになっています。
この週末に軽井沢を訪ねられるお客さまが、お出かけ前に、お手土産スイーツギフトを、オーダーくださいました。
軽井沢へのお出かけは年に数度、コルリの常連のお客さまは、ミュージックLOVER。
先日、ヴァイオリンのサブレをおとりよせオーダーくださったお客さまでもあります。
お出かけ先でピックアップされ、持ち歩かれ、持ち帰られるお手土産は、要冷蔵、保冷剤プラスのものは、ご面倒でしょう。
常温でお日持ちもOKなコルリスイーツで、ギフトをご用意しました。
コルリは10周年、11年目の営業をさせていただいているところです。
11年目の「熟成フルーツケーキ」 、そしてサブレ「コルリのきほん」。
それから、「きほん」をより楽しんでいただけるための「10年間のコルリのきほん」を組み合わせました。
それから、お客さまモードに、ヴァイオリンとピアノの、ハートフォルムなサブレも、焼きました。
お喜びいただけるような、スイーツギフトになっていれば幸いです。
このたびも、コルリを思い出してくださり、ありがとうございます!
もう7月もあと10日となりましたが、日曜日の空は、たしかに5月でも6月でもない、7月のものになっています。
この週末に軽井沢を訪ねられるお客さまが、お出かけ前に、お手土産スイーツギフトを、オーダーくださいました。
軽井沢へのお出かけは年に数度、コルリの常連のお客さまは、ミュージックLOVER。
先日、ヴァイオリンのサブレをおとりよせオーダーくださったお客さまでもあります。
お出かけ先でピックアップされ、持ち歩かれ、持ち帰られるお手土産は、要冷蔵、保冷剤プラスのものは、ご面倒でしょう。
常温でお日持ちもOKなコルリスイーツで、ギフトをご用意しました。
コルリは10周年、11年目の営業をさせていただいているところです。
11年目の「熟成フルーツケーキ」 、そしてサブレ「コルリのきほん」。
それから、「きほん」をより楽しんでいただけるための「10年間のコルリのきほん」を組み合わせました。
それから、お客さまモードに、ヴァイオリンとピアノの、ハートフォルムなサブレも、焼きました。
お喜びいただけるような、スイーツギフトになっていれば幸いです。
このたびも、コルリを思い出してくださり、ありがとうございます!
2019年7月20日土曜日
11年目の熟成フルーツケーキ
夏の土用のはじまりも、梅雨の間とならば、ぱっとしない感じがします。ぱっとしない土曜日の空は、まだ雨がないものの、これから雨になることを、風が教えてくれています。
コルリの定番スイーツの真骨頂でもある「熟成フルーツケーキ」は、なぜか2年たっても3年たっても腐敗しないケーキで、一部のリピートのお客さまからは、「腐らないケーキ」と呼ばれています。
11年目の熟成フルーツケーキを焼いています。
このケーキに使っているミンスミートは、また格別です。
ミンスミートは、大半がりんご。そこにバターやお砂糖、あんずやぶどうなどのフルーツを加え、洋酒などをあわせて炊き上げたみそのようなものです。
11年目の熟成フルーツケーキに使っているミンスミートは、100%軽井沢産のりんごでできています。
軽井沢のりんごを、2019年のはじめに、炊きました。
ミンスミートは、炊いて半年以上ねかせたものを使って焼いています。
焼いてから1か月以上、さらに熟成させて、店でご紹介します。
このケーキたちは、8月ごろから、お召しあがりにおすすめできるものです。
\1380と\1000の2サイズございます。
おためしいただける機会があれば、うれしいです。
この土日で軽井沢を訪ねられるご予定をたてられたお客さまが、お出かけ前にお手土産ギフトを、オーダーくださいました。
気温、そしてお天気。常温でお持ち運びができるスイーツが至便でしょう。
フルーツケーキも、ギフトにお入れしたいと思います!
2019年7月19日金曜日
星に願う軽井沢マカロン・・・
3連休のある週は、週末がはやくやってくる気がします。
同じような空がくりかえすようで、それでもやはり毎日ちがいをみせながら、金曜日になりました。
虹色の星をあしらったショコラの軽井沢マカロンシリーズを、続けますとお伝えしたのは、先週のきょうです。
星であれば、黄色がいちばんしっくりするでしょうか。
トロピカルな星空のオペラを、多くお作りしています。
今週末から、夏の土用といいます。
週末のおやつに、おみやげに、お選びいただけるようなスイーツであればと思います。
梅雨空をくりかえしながめながら、星空を待ちながらすごす間に、ことばを失うほど悲しい事件がありました。
この世から星になられた多くの命が、無念です。
同じような空がくりかえすようで、それでもやはり毎日ちがいをみせながら、金曜日になりました。
虹色の星をあしらったショコラの軽井沢マカロンシリーズを、続けますとお伝えしたのは、先週のきょうです。
星であれば、黄色がいちばんしっくりするでしょうか。
トロピカルな星空のオペラを、多くお作りしています。
今週末から、夏の土用といいます。
週末のおやつに、おみやげに、お選びいただけるようなスイーツであればと思います。
梅雨空をくりかえしながめながら、星空を待ちながらすごす間に、ことばを失うほど悲しい事件がありました。
この世から星になられた多くの命が、無念です。
2019年7月18日木曜日
使わないサブレ「なんとなくアンパンマン」と「もしかしてキティさん」
夜の雨音は、朝にはありませんでした。でもきょうはまた、夕方には雨になるといいます。
やはりきょうも、気温が20℃をこえてきて、少しじとっとした、ならでは感があります。
11年めの営業となって、2週間がすぎていますが、こうしてご紹介するのは初めてのアンパンマンとキティさんたちを、ご紹介します。
なんとなくアンパンマン、もしかしてキティさん、なスイーツは、マカロンやサブレでお作りしてきました。
そのなかで、先日、小さな子どもさんのケーキに、なるべく添加物を使わないでという、リクエストがありました。
きょうご紹介するサブレは、自然の色でできています。
食紅ではなく、ビーツの色を使って、ココアの線描きをして焼いたものです。
やさしい色合いの、やさしいおかしになっています。
アンパンマンとキティさんのサブレには、ハート型のサブレをセットにしています。
おもとめいただいても、アンパンマンやキティさんがなくなってしまうから、食べられなくなってしまう子どもさんに、ハートを召し上がっていただいて、アンパンマンとキティさんを、ちょっと残していただけるように、なっています。
青い鳥の菓子店と、コルリスイーツをみつけていただければ幸いです。
やはりきょうも、気温が20℃をこえてきて、少しじとっとした、ならでは感があります。
11年めの営業となって、2週間がすぎていますが、こうしてご紹介するのは初めてのアンパンマンとキティさんたちを、ご紹介します。
なんとなくアンパンマン、もしかしてキティさん、なスイーツは、マカロンやサブレでお作りしてきました。
そのなかで、先日、小さな子どもさんのケーキに、なるべく添加物を使わないでという、リクエストがありました。
きょうご紹介するサブレは、自然の色でできています。
食紅ではなく、ビーツの色を使って、ココアの線描きをして焼いたものです。
やさしい色合いの、やさしいおかしになっています。
アンパンマンとキティさんのサブレには、ハート型のサブレをセットにしています。
おもとめいただいても、アンパンマンやキティさんがなくなってしまうから、食べられなくなってしまう子どもさんに、ハートを召し上がっていただいて、アンパンマンとキティさんを、ちょっと残していただけるように、なっています。
青い鳥の菓子店と、コルリスイーツをみつけていただければ幸いです。
2019年7月17日水曜日
マルベリー!
2019年7月16日火曜日
軽井沢からお送りするいちごのショートケーキ
きょうもまた、きのうのような空ですが、3連休が終わって、きょうになっていることを、往来に教えられます。
大好きなくるま、とくにバスをあしらった、お誕生日のケーキを、オーダーいただきました。
ショートケーキを、いちごを使って、お作りしました。
主役は2歳。添加物をなるべく使わないでという、リクエストにお応えして、自然の色、素材でできています。
おとりよせのケーキは、冷凍便でお送りしているため、生の果物を使うことができません。いちごは生のものを使っていないため、サンドのクリームに、いちごの果汁をプラスして、かざりのいちごたちだけではなく、いちごの味が出るように、しています。
おのせしきれないサブレは、思い出おやつにしていただければ幸いです。
もし、サブレのかざりが壊れたりしていたら、という予備分でもあります。
オーダー主のお客さまは、約3年前、軽井沢ウェディングされ、コルリスイーツをウェディングスイーツに、オーダーくださった方です。忘れられないおふたりの間に、お子さまがおうまれになり、2歳になられたという、また思い出を加えてくださいました。
お誕生日おめでとうございます。
コルリを思い出してくださり、オーダーをありがとうございます。
大好きなくるま、とくにバスをあしらった、お誕生日のケーキを、オーダーいただきました。
ショートケーキを、いちごを使って、お作りしました。
主役は2歳。添加物をなるべく使わないでという、リクエストにお応えして、自然の色、素材でできています。
おとりよせのケーキは、冷凍便でお送りしているため、生の果物を使うことができません。いちごは生のものを使っていないため、サンドのクリームに、いちごの果汁をプラスして、かざりのいちごたちだけではなく、いちごの味が出るように、しています。
おのせしきれないサブレは、思い出おやつにしていただければ幸いです。
もし、サブレのかざりが壊れたりしていたら、という予備分でもあります。
オーダー主のお客さまは、約3年前、軽井沢ウェディングされ、コルリスイーツをウェディングスイーツに、オーダーくださった方です。忘れられないおふたりの間に、お子さまがおうまれになり、2歳になられたという、また思い出を加えてくださいました。
お誕生日おめでとうございます。
コルリを思い出してくださり、オーダーをありがとうございます。
2019年7月15日月曜日
軽井沢からおとりよせ大好きアイテムといっしょに・・・いちごの日のお誕生日
プレ夏休みの3連休の最終日、きょうは、先ほどから、雨はやんでいるものの、またふるといい、らしくない海の日の空になっています。でも、15日は、毎月のいちごの日。きょう、祝われるお誕生日ケーキのリクエストがショートケーキであれば、もちろんやはり、いちごでしょう。
きょう、コルリのおとりよせのオーダーケーキで、お誕生日を祝われるお客さまに、ケーキをお送りしています。きっと、お手元に届いたかと思います。
リクエストは、ショートケーキに、大好きなくるまがのっているもの。
以前に、くるまが好きで、とくにブルドーザーがなぜかものすごくお好きという、主役さんがおられたのを思い出して、おうかがいしてみると、くるまのなかでも、バスがお好きだという、ことでした。
コルリでは、おとりよせのケーキは、経常保持やデコレーションの落下防止のために、すべて冷凍便でお送りしています。このため、いちごのショートケーキの場合は、生のいちごを使うことができません。大好きなバス、くるまのモチーフとともに、いちごの形のサブレも焼きました。それから、2歳。「2」の形のサブレも、目鼻口、足のかわりに車輪(?!)をつけて焼いてみました。
リクエストに、なるべく添加物などを入れないで、とお添え書きがありました。
サブレの色は、すべて自然のものです。ピンクはビーツの色、緑は抹茶。ブラウンはココアです。
台になるシフォンケーキも、コルリではベーキングパウダーなど添加物は使わずに焼いています。
お受けいただき、お楽しみいただけるケーキであればと願っています。
きょう、コルリのおとりよせのオーダーケーキで、お誕生日を祝われるお客さまに、ケーキをお送りしています。きっと、お手元に届いたかと思います。
リクエストは、ショートケーキに、大好きなくるまがのっているもの。
以前に、くるまが好きで、とくにブルドーザーがなぜかものすごくお好きという、主役さんがおられたのを思い出して、おうかがいしてみると、くるまのなかでも、バスがお好きだという、ことでした。
コルリでは、おとりよせのケーキは、経常保持やデコレーションの落下防止のために、すべて冷凍便でお送りしています。このため、いちごのショートケーキの場合は、生のいちごを使うことができません。大好きなバス、くるまのモチーフとともに、いちごの形のサブレも焼きました。それから、2歳。「2」の形のサブレも、目鼻口、足のかわりに車輪(?!)をつけて焼いてみました。
リクエストに、なるべく添加物などを入れないで、とお添え書きがありました。
サブレの色は、すべて自然のものです。ピンクはビーツの色、緑は抹茶。ブラウンはココアです。
台になるシフォンケーキも、コルリではベーキングパウダーなど添加物は使わずに焼いています。
お受けいただき、お楽しみいただけるケーキであればと願っています。
2019年7月14日日曜日
大好きキャラといっしょにお誕生日 軽井沢ベリーなキティさんシフォンショート
まさに梅雨空。
3連休の中日は、なんとなく残念な気持ちがする空ですが、考え方をかえれば、雨具は要るものの、すごしやすい、きょうです。3連休でさまざまなイベントがあるようですが、どのようにすごされておられるものなかしらと、空をみています。
旬の軽井沢ベリー、きいちごを使って、いただいていたオーダーケーキをお作りしました。
ベリーの朝採りは、確証のないものなので、ほかにもフルーツを準備していましたが、軽井沢のいまを、お誕生日とともに祝っていただきたいと思いました。
オーダーケーキのリクエストは、お名前とメッセージに、主役の大好きな「キティちゃん」がいる、ショートケーキです。
ことしキティさんは45歳になりますが、主役は4歳になられるおじょうさまです。
シフォンケーキは、いちごを使ってピンク色にしました。
生では味にばらつきがある夏いちごは、シフォンケーキに織り交ざって、引き立て役になっています。
軽井沢のフランボワーズも、それだけでは、ショートケーキのフルーツとしては、どうでしょう。
ベリーの果汁を使ってジュレを作ってみました。
そのジュレを、きいちご、生クリームとともにサンドしてみました。
ベリーづくしのショートケーキです。
サブレでできたハートや、キティさんのリボンを、かざりました。
リボンのサブレは、ほどける感があります。
切り分けるときにす~っと、ナイフが入るはずです。
お誕生日おめでとうございます。
オーダー、ありがとうございます。
オーダーケーキは、ご予約をはやくいただければいただけるほど、時間を使ってお作りすることができます。
コルリでは、当日いま、この場で、というオーダーケーキもお作りしています。
いただけるお時間をいっぱいに使って、精一杯のものをお作りしています。
なにかの機会に、コルリを思い出していただければ幸いです。
3連休の中日は、なんとなく残念な気持ちがする空ですが、考え方をかえれば、雨具は要るものの、すごしやすい、きょうです。3連休でさまざまなイベントがあるようですが、どのようにすごされておられるものなかしらと、空をみています。
旬の軽井沢ベリー、きいちごを使って、いただいていたオーダーケーキをお作りしました。
ベリーの朝採りは、確証のないものなので、ほかにもフルーツを準備していましたが、軽井沢のいまを、お誕生日とともに祝っていただきたいと思いました。
オーダーケーキのリクエストは、お名前とメッセージに、主役の大好きな「キティちゃん」がいる、ショートケーキです。
ことしキティさんは45歳になりますが、主役は4歳になられるおじょうさまです。
シフォンケーキは、いちごを使ってピンク色にしました。
生では味にばらつきがある夏いちごは、シフォンケーキに織り交ざって、引き立て役になっています。
軽井沢のフランボワーズも、それだけでは、ショートケーキのフルーツとしては、どうでしょう。
ベリーの果汁を使ってジュレを作ってみました。
そのジュレを、きいちご、生クリームとともにサンドしてみました。
ベリーづくしのショートケーキです。
サブレでできたハートや、キティさんのリボンを、かざりました。
リボンのサブレは、ほどける感があります。
切り分けるときにす~っと、ナイフが入るはずです。
お誕生日おめでとうございます。
オーダー、ありがとうございます。
オーダーケーキは、ご予約をはやくいただければいただけるほど、時間を使ってお作りすることができます。
コルリでは、当日いま、この場で、というオーダーケーキもお作りしています。
いただけるお時間をいっぱいに使って、精一杯のものをお作りしています。
なにかの機会に、コルリを思い出していただければ幸いです。
2019年7月13日土曜日
旬の軽井沢ベリーとともにむかえる3連休
3連休のはじまりの朝は、しばらくぶりのおひさまがのぞめるものでした。
梅雨明けは月末かも、令和の夏は冷夏かもと伝えられたばかり。
しかもきょうは、夕方には雨になるといいます。
それならば。
人知れず実っているので、ひみつの花園と呼んでいるところに、約1年ぶりに行ってみれば、美しいきいちごたちが、ちょうどよく待っていました。
雨にあたったベリーはだめです。
採って味わえるのは、きょうだけかもしれません。
きのうの午後、お電話がありました。
お問い合わせをされたケーキやさんで断られたというお客さまのご希望は、きょうご利用になりたいという、ケーキです。
キティさんがついたケーキがよいという、主役のご希望が急すぎて応えられないというお断りから、コルリの店を、さがしてみつけてくださったようです。
サブレの生地を仕込んで、焼きました。
これがすべて、1台のケーキにのるものではない量ですが、もしかしたら、こうかも、ああかも、という、選択肢すべてを、焼きました。
それから、土台のシフォンケーキ。
たしかに急なのですが、間に合いそうです。
これからケーキをお作りしてまいります。
3連休、軽井沢にお出かけになられるようでしたら、ぜひともコルリに遊びにお立ちよりくださいませ。
朝採りのベリーたちとともに、お待ち申し上げます。
梅雨明けは月末かも、令和の夏は冷夏かもと伝えられたばかり。
しかもきょうは、夕方には雨になるといいます。
それならば。
人知れず実っているので、ひみつの花園と呼んでいるところに、約1年ぶりに行ってみれば、美しいきいちごたちが、ちょうどよく待っていました。
雨にあたったベリーはだめです。
採って味わえるのは、きょうだけかもしれません。
きのうの午後、お電話がありました。
お問い合わせをされたケーキやさんで断られたというお客さまのご希望は、きょうご利用になりたいという、ケーキです。
キティさんがついたケーキがよいという、主役のご希望が急すぎて応えられないというお断りから、コルリの店を、さがしてみつけてくださったようです。
サブレの生地を仕込んで、焼きました。
これがすべて、1台のケーキにのるものではない量ですが、もしかしたら、こうかも、ああかも、という、選択肢すべてを、焼きました。
それから、土台のシフォンケーキ。
たしかに急なのですが、間に合いそうです。
これからケーキをお作りしてまいります。
3連休、軽井沢にお出かけになられるようでしたら、ぜひともコルリに遊びにお立ちよりくださいませ。
朝採りのベリーたちとともに、お待ち申し上げます。
2019年7月12日金曜日
引き続き軽井沢マカロン「虹色の星空のオペラ」
店休日をいただきました。
本日午後より営業いたします。
7月はこのあと休まず、また、8月9月は無休で営業させていただく予定です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
7色の新作シリーズ、虹色の星空のオペラは、サマーヴァレンタインな七夕が終わりましたが、引き続きご紹介いたします。
もしかしたら月末になるかもという、梅雨明け待ちを、楽しめればと願います。
おひとつ\175です。
7種類セットでしたら\1200です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
2019年7月11日木曜日
四万六千日のいとをかし
店休日をいただいています。
昨日7月10日は、浅草に行ってきました。15年?20年?それぐらいぶりです。
帰京の折、この7月10日が浅草のほおずき市のある日で、さらに7月10日とは、四万六千日という、ご利益のある日だそうで、この7月10日のほおずき市には、平日でも55万という人出があるという、それを、初めてみてきました。
風鈴をあしらった愛らしいほおずきの鉢もたわわにみえましたが、目に入るものは、どうしてかスイーツばかり・・・
浅草といえば雷おこしは、外仕事先のおみやげに、それから、人形焼の元祖という、お店では、抹茶あずきという、新味の人形焼をみつけました。
なんと愛らしい、いれものでしょう。
鳥さんの形も、とてもかわいい!
元祖は明治元年から、この人形焼を焼いているとのことでした。
やっと10年、11年目のコルリの店と、この鳥さんのいる、55万のお人を一日で迎えている場のおかしやさんは、くらべものになりませんが、くらべるものでもないなぁと、思いました。
いとをかし。
店休日をありがとうございます。
もう1日お休みをいただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
昨日7月10日は、浅草に行ってきました。15年?20年?それぐらいぶりです。
帰京の折、この7月10日が浅草のほおずき市のある日で、さらに7月10日とは、四万六千日という、ご利益のある日だそうで、この7月10日のほおずき市には、平日でも55万という人出があるという、それを、初めてみてきました。
風鈴をあしらった愛らしいほおずきの鉢もたわわにみえましたが、目に入るものは、どうしてかスイーツばかり・・・
浅草といえば雷おこしは、外仕事先のおみやげに、それから、人形焼の元祖という、お店では、抹茶あずきという、新味の人形焼をみつけました。
なんと愛らしい、いれものでしょう。
鳥さんの形も、とてもかわいい!
元祖は明治元年から、この人形焼を焼いているとのことでした。
やっと10年、11年目のコルリの店と、この鳥さんのいる、55万のお人を一日で迎えている場のおかしやさんは、くらべものになりませんが、くらべるものでもないなぁと、思いました。
いとをかし。
店休日をありがとうございます。
もう1日お休みをいただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
2019年7月10日水曜日
店休日のおやつ
店休日をいただいています。
おやつは、試作品です。
昨年は6月の終わりに梅雨があけた年でした。
まだ梅雨なので、梅を使って・・・
ひきあげたお砂糖漬けの梅をマルメラータ状にしたものを、おりこんで2種類のおかしを焼きました。
ひとつはふわふわ。
もうひとつはみしっと
バターケーキ風のパウンドケーキに近い生地です。
マドレーヌのような・・・お菓子です。
最近いろいろなレシピをふりかえっていたら、いわゆる日本のレトロなマドレーヌと、フランスのマドレーヌのルセットに、特徴的な違いがあることに気づきました。
いまさらですが。
試作品おやつは、日仏のそれぞれのマドレーヌの雰囲気に、季節のかおりを加えてみたものです。
ご近所はご意見番になってくださるでしょうか。
おやつは、試作品です。
昨年は6月の終わりに梅雨があけた年でした。
まだ梅雨なので、梅を使って・・・
ひきあげたお砂糖漬けの梅をマルメラータ状にしたものを、おりこんで2種類のおかしを焼きました。
ひとつはふわふわ。
もうひとつはみしっと
バターケーキ風のパウンドケーキに近い生地です。
マドレーヌのような・・・お菓子です。
最近いろいろなレシピをふりかえっていたら、いわゆる日本のレトロなマドレーヌと、フランスのマドレーヌのルセットに、特徴的な違いがあることに気づきました。
いまさらですが。
試作品おやつは、日仏のそれぞれのマドレーヌの雰囲気に、季節のかおりを加えてみたものです。
ご近所はご意見番になってくださるでしょうか。
2019年7月9日火曜日
店休日のおしらせ そして桑の実の思い出
まことに勝手ながら本日より店休日をいただきます。
9、10、11日(火水木)連休とさせていただき、12日金曜午後より、営業させていただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
桑の実の色づきが、濃くなってきました。
雨に落とされる実もありますが、もう少し色が濃くなると、ぷちぷち愛らしい収穫になります。
これは、桑の実のジュースです。
軽井沢のジャムで有名な、沢屋さんがびんで販売されているものです。
思い出ができました。
かたことの中国語で会話した、台湾からの訪軽のファミリーの小さな坊やが、お目にかかった次の日に、私にはいと、差し出したのがこのコップでした。
親御さまが、沢屋さんのびんを持っておられて、沢屋の桑の実のジュースだということがわかりました。
私より若いでしょう。ママが英語で「He wants to present for you」と、話されました。
桑の実はいままで何度も食べて、スイーツにも使ってきましたが、桑の実のジュースをいただいたのは、はじめてでした。
小さな坊やが、出合った感動を、共有してもらいたいと、思って思い出してくれたようなのです。
なにか感動をいただくと、それをスイーツにしたいと思ってしまうのですが、このジュースは、このままいただきます。
そうすれば、このお話も終わりです。
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