門外不出の季節のマルメラータ 軽井沢のバラ そしておしらせ

店休日をいただいています。
ローズシーズンたけなわの軽井沢のバラを、マルメラータにしています。

どんなふうになるでしょう。
どんな味かおりがするでしょう。
花びらのすがたはすっかり変わって、食べられるものになって、その味わい、香りがいつも違うところが、楽しみでもある仕事です。

バラの花びらのマルメラータは、軽井沢マカロンの核になります。

バラのマルメラータはいままで一度も、ジャム（商品）としてご紹介したことのないものです。

でももしかしたら。

もう少し、そしてもっと。

コルリの店が、ローズガーデンになるような、イメージが、わいてきたり。


でも、そしてきょうは22日で、今月のねこの日です。
ねこの日スイーツのご紹介は、いたしません。

そういえば、赤いバラが似合うねこが・・・