初味オランジェットなクランブル

 

季節のトルテとして、ご紹介している、クランブルのおかしがあります。

もともとは、りんごを使って、くるみを加えて、焼いているクランブルですが、オレンジとショコラで、はじめて作ってみました。

 

オレンジは、少し前に、サバランみたいなオレンジケーキなどを、ご紹介していました。

オレンジを使った焼き菓子をいくつか作りながら、今回のクランブルが、できました。

りんごのかわりに、オレンジがみしっと濃縮したドームが、中に。

そして、上にオレンジをイメージしたかたちの球体を、のせています。

半球と半球の間には、ショコラとさらに別のクランブルをサンドしています。

クランブルの本体部分も、りんごのかわりに、オレンジの生地と、マンダリン、グレープフルーツをあわせたショコラ、ガナッシュをサンドしています。

 

オランジェットな、クランブルです。

 

 

若葉を追ううちに、季節はめぐっていて、そろそろ。

ルバーブはもう、とれはじめています。

そして。

季節のトルテを、おためしいただきたいです。