11月11日のフロマージュ

 店休日をいただいています。

１がならぶ1きょう1月11日は、さまざまな記念日とされています。

そのうちのひとつが、チーズの日。なぜかしっかりと、これだけ覚えている記念日です。

クリスマスケーキにもおすすめしているチーズケーキですが、さまざまなチーズケーキを作りました。

ベイクドチーズケーキ、レア。

タルト生地を使うもの。ジョコンド生地を使うもの。

クリームチーズの種類、生クリームの乳脂パーセンテージ。

それぞれ仕上げて、クリームとのバランス、かたちのかんじ。

 

どっしりとした、濃厚なチーズケーキが好み。

ふわっとスフレや、ムースのエアリーなかんじがお好きな方もおられるでしょう。

こんなチーズケーキが食べたい。

そのこんなが、表せるようになれたらと、感じています。