店休日のおしらせ そしてまたさくら

まことに勝手ながら本日より店休日の連休をいただきます。
12日金曜日午後より営業いたします。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

東京は葉桜になっているといいます。
軽井沢のさくらはまだまだ、これからです。
みおくる桜もむかえる桜も・・・

パウンドケーキのギフトに、小さなサブレたちをあわせて、季節のおくりものにお使いいただいています。
まっさらなパウンドケーキも、ひとアイテムプラスすると、なにかを伝えるギフトになるような、気がします。

イースター２週間前にさらなるたまごなコルリスイーツ

きょうは日曜日。
次のその次の日曜日は、ことしのイースターです。

たまごなコルリスイーツ、またできています。
たまごなサブレにショコラをサンドしました。
ならば、たまごサンドでしょうか・・・


コルリのイースターのイメージは森のたまごです。
リーフのかたちのサブレもあわせて、グリーンなイメージでまとめています。

ひとパッケージ\220です。
サブレそれぞれに、アーモンド、くるみ。
サンドのショコラも、味が違うので、それぞれにお楽しみいただけるようになっています。

 たまご型のさくらな軽井沢マカロンも、ございます。

さまざまなたまごを、たのしく選んでいただきたいです。

イースターとゴールデンウィークと令和の先にある母の日にカーネーションを描いた「軽井沢マカロン」はいかがですか？

メアリーポピンズさんがとんできそうな風が、きのうから、夜はだいぶ音がしましたが、土曜日のきょうも、少しおさまりつつも、まだ吹いています。きょうもあたたかです。



たまごなスイーツ、さくらなスイーツをご紹介していますが、イースター、ゴールデンウィーク、その間に令和を迎えますが、その先に、ことしの母の日があります。
そんな先ではありません。


コルリではまた、ことしも、マカロンにカーネーションを描きます。
ことしは、ちょっとシックな色合いのマカロンたちを、でももっと身近で、ありがた感いっぱいのギフトにしたいと思います。


毎年の「てしおにかけたしおバニラ」にプラス、例年にない雰囲気で「ノワキャラメルサレ」、「令和のオペラ」の３種類を考えています。


マカロンはおひとつ\200で、個別包装の単体でももちろんギフトになります。
おこのみのカーネーションマカロンをおふたつで、サンキュープライス\390（税込み）はいかがでしょうか。


また、３種類と、ミニなマカロンたちをあわせた計６ケのマカロンギフトは、サンキューダブルで\780です。

ご自身で選ばれた別の贈り物とあわせて、お使いいただけるような、身近さがあればと思います。
また、別のコルリスイーツとあわせたギフトも、ご用意いたします。


ことしの母の日は５月12日だそうです。
候補のひとつに、お考えいただければ幸いです。

コルリスイーツをおやつに・・・森のたまご

氷点下にならなかった軽井沢は、その後ぽかぽか陽気になりました。
風は強いのですが、さわやか・・・ではありません。

きょう４月５日は、暦の清明。
なんともすがすがしいことばは、二十四節句をあらわすなかで、特段に美しいひびきをもっている気がします。
令和もひびきよいものですが、清明という元号も、すてきかも・・・

そんなきょうはまたまた、たまごを焼きました。
ことしのイースターは４月21日。
青い鳥の菓子店ならではのコルリスイーツで、なにかイースター感のある楽しいおやつができればと思っています。


３種類のサブレを厚めに焼きました。
小麦粉だけのもの、コーンスターチが入っているもの、米粉が入っているもの。
レモンの香りがするもの。
それぞれに風合いが違います。


コルリのイースターのイメージは、森のたまご・・・です。
そういうイメージが、伝わるものであればと思います。

３つ入りで\120です。
おやつにみつけていただきたいです。

たまごなおやつ

 寒い朝でしたが、きのうほどではありません。そして、冷蔵庫の方があたたかかったきのうよりずっとあたたかくなっています。
でもまた、来週には氷点下５℃以下の予報がみえたりします。
令和の発表に浮き立つ事象をみながら、なんとなくとりのこされたような気持ちになったりします。

令和が描かれたグッズ、スイーツも出されているようですが、コルリではそういうご用意はないかと思います。
それよりも、イースターが先にやってきます。
コルリといえば鳥、鳥といえばたまご。
イースターに、特別に浮き立つ気持ちがあります。


うれしい特別感を共有していただけるコルリスイーツ。
たまごなおやつは、どんなものがいいでしょう。


まっさらなサブレやパウンドを、焼いてみました。
もう少し、工夫してみたいと思います。

欠品スイーツできています・コルリウィッチ

マイナス６℃からマイナス８℃と、きょうの最低気温のいくつかの予報をみました。
実際はどれぐらいだったのか、しれませんが、マイナス６℃にはなったようです。
強い風があり、余計に寒いのですが、雲をふきとばしてくれるせいか、空はすっきりと晴れています。
あぁでも時折、晴れた空から氷のような雪の細かい粒が舞ったりもします。

きょうは、冷蔵庫の方があたたかい軽井沢のようです。
そんな日ももう、それほどないでしょう。


欠品したままになっていたコルリスイーツを、６年以上ぶりに訪ねてくださったお客さまのご指摘で、作りました。
そう、そういえば、在庫がなくなっていました。
オリジナルレーズンサンド、コルリウィッチです。


定番のサブレ「コルリのきほん」に、軽井沢マカロンでも使用しているバタークリームと、ラムレーズンではなく、信州ワインで煮た山ブドウたちをサンドしています。信州ならでは、くるみも、入っています。


おひとつ\120です。
レーズンウィッチ、レーズンサンドはおいしい大好きなブランドがいくつもあります。
でもいつだったか、あるリピートのお客さまが「それはそれ、これはこれ」とお励ましくださったことがあります。
コルリウィッチも、おいしいと信じています。
ぜひ、おためしいただきたいコルリスイーツです。

またあらためますと話しておられたご指摘者のお客さまが、いらしてくださればいいなと思っています。
でももしかしたら、この次はまた、７年後なのかもしれません。

軽井沢マカロン桜色の「なんとなくアンパンマン」そして

桜のもとで告げられた新時代の名前は、千年以上前の万葉集にある梅花の歌からという、典雅なことばは、たまたまきのうがエイプリルフールであったりしたこともあって、なんだか夢幻をみているようで、でもこれは現実なのだとふりかえるきょうになりました。
軽井沢は桜どころか、昨夜は雪になり、積もって、でもいまはもう、残雪を探すほどですが、やはりなにか、非現実感のあるきょうになっている気がします。

これが「日記帳」であるので、余計なお話をしました。


アブノーマルながら、かなり常連フレーバーになっている軽井沢マカロンの「なんとなくアンパンマン」は、桜色です。
肌や鼻、ほおの色が時々若干違います。
アンパンマンは、プロフィルをみると、つぶあんパンなのだそうで、でも軽井沢いるアンパンマンなので、あずきとともに、花豆も使ったつぶあんを使いました。
ピンク色を連想させるいちごも。そしてバタークリームも使っています。
洋風のいちご大福を召し上がれるような、お味になっています。


アンパンマンは、昭和のスターでしょうか。
いえ、昭和からのスターで、きっと令和のスターでもあるのでしょう。


平成に闊歩したスイーツが、いろいろなかたちで紹介されているそうです。
平成のキャラクターといえば、ジブリワールドでしょうか・・・

4月の軽井沢マカロンそして4月の店休日のおしらせ

雪がまるで桜ふぶきのように舞うきのうがあけましたが、きょうもまた、夜に雪のマークがついています。新しい月と新しい年度がはじまったきょう、そして新たな元号が知らされたきょうですが、コルリからご紹介する新しいものは・・・なさそうです。
定番18種類以外にならべている軽井沢マカロンも、 今月はつい先だって27日に解禁したさくらなたまごのシリーズを引き続き、５種類、ご紹介してまいります。

なんだか特別感いっぱいのきょうは、エイプリルフールでもありますが、コルリからは、特段なおしらせも、きのきいたジョークも、思い浮かびません。そう、店休日のおしらせ、でしょうか。

まことに勝手ながら、今月は８、９、10、11（月火水木）連休をいただく予定です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

店休日の間は、スイーツの製作や発送ができませんが、お問い合わせやご相談はいつでも、メールをおよせいただければ、おこたえいたします！

エイプリルフールにちなむとすれば・・・
 

さくらなコルリスイーツの￥390サンキューセットそして

きのうは霧から雨になり、雨は雪にはならなかったけれど、さみしくつめたい土曜日でした。
きょうは青い空がみえます。ただ、きょうは夜、雪になるといいます。
年度末の月末、コルリはさくらスイーツたちで満開になっています。


さくらでたまごなマカロンシリーズとともに、さくらなコルリスイーツたちは、例年ご紹介しているのですが、ことしもまた、さくらな雰囲気のスイーツセットをサンキュープライスでお作りしています。

ただ、ことしは、イースター感をプラス。
ことしは、イースターが4月21日なのだそうで、さくらな雰囲気にたまごの雰囲気をあわせてみました。


３種類のスイーツが入っています。
ひとつは、オリジナルスノーボール・コルリコロコロ、のようなころころなスイーツです。
コルリコロコロはくるみをはじめ、木の実を入れた生地を丸めて焼いて、粉砂糖をかけているスイーツです。
これがアブノーマルに、通常卵を使用せずお作りするものを、たまごが入り、ナッツはなし、粉砂糖もなしで作ったものです。
レモンやヴァニラの香りがそれぞれしたり、風合いが違う３種類をあわせています。

もうひとつは、さくらのモチーフのサブレ。
これは、卵を使っていないサブレです。
さくらの形をしていますが、さくらのお味はしません。


もうひとつは、パウンドケーキです。
さくらの紅茶のパウンドです。


おやつや、ちょっとした気持ちを伝える贈りものや、おみやげにみつけていただければと思います。


今年度は、松葉杖ではじまりました。
こうして年度末をむかえ、あすからまた１年、ここでコルリの看板を出してゆけることは、お励ましなしにありえません。
本当にありがたいです。

軽井沢からお送りする季節のおくりもの

３月さいごの週末は、いろいろとあげれば、平成さいごの年度末で、平成30年度さいごの週末で、とっておきのものであるのでしょうけれど、春らしさのない、寒くてさみしい空に演出はありません。

軽井沢にはまだまだ、桜の気配はありませんが、コルリはさくらで満開になっています。

おつかいいただいている、コルリスイーツのギフトです。
さくらとバードをあわせたサブレは、パウンドケーキとともに、ギフトになりました。


サブレたちと、２種類のパウンドをカットにして、小さくまとめたギフトは、ちょこっと気持ちをお伝えいただけるサイズになっています。


桜の時季になると、思い出していただけるような、おくりものになればと思います。

店でもさくらなコルリスイーツをご紹介しています。
マカロン、お焼き菓子もございます。
またあらためて、お伝えしたいです。

年度末プレ金のさくらさくコルリスイーツ

ょうはまた、寒いという言葉が似合う日になりました。
週末、週明けも寒いようです。
きょう３月29日は、今年度末の金曜日。
きょうがお仕事おさめ、お仕事を終えられ、去られる方もおられる日です。



きょうでお仕事が終わり、職場を去る方に、お使いいただくスイーツたちは、さくらをあしらいました。
トータル39セット＋１セットはご本人分です。

さくらな「あべさん」もできています

東京はきのう満開宣言が出されたとありましたが、軽井沢はきのうの夜から雨になり、雨はみぞれから雪になり、そしてやみました。空はくもりから、晴れに転じています。最高気温は10℃に届かないというきょうですが、それでもやはり、陽射しはぬくもりをあたえてくれます。


さくらの日というきのうから、さくらなマカロン、そして月末プリン的なデザートスイーツをご紹介しています。
さくらなたまごのマカロンたちができれば、そう、もちろんさくらな「あべさん」たちもできています。


さくらシリーズのフレーバーをサンドしているマカロンもありますが、そうではないフレーバーになったマカロンも。
それが、あべこべだから「あべさん」な特徴です。


「あべさん」は大小５～７つのマカロンがあべこべに積み上がったマカロンシュープリーズです。
おひとつ\430です。
さまざまな「あべさん」たちから、お好きな「あべさん」をお選びいただいています。

さくらの日のマカロン屋の月末プリンそして

きょうは14℃まで気温があがるといいます。
さくらの日というきょう、もし軽井沢の桜が咲いていたら、花びらがだいぶ散るかもしれないと思うような、風がふいています。


さくらの日。
軽井沢マカロンの例年のさくらな、たまごなマカロンシリーズを、スタートさせえいただきます。
そして、月末プリンもきょうから。
結局今月もまた、プリンではなく、プリンカップに仕込んだパンナコッタというか、ブランマンジェというか、デザートができました。
白いパンナ生地に、さくらがうかんでいます。
さくらは、２種類のババロワでできています。
なので、３種類のお味が楽しめる、ちょっと、プリンのような、雰囲気もあるデザートになっています。


さくらの日。
軽井沢マカロンを150というオーダーをいただいたおとりよせ便も出発しています。
さくらシリーズのマカロンたちに、定番18種類の軽井沢マカロンたち、そしてあべさん、超あべさんをあわせました。


さくらの日、さくらなコルリスイーツをみつけてくださるご来店が、あります。
ありがたいです。

軽井沢でいちばん早くあす桜が咲きます「軽井沢マカロン・コルリのたまご桜シリーズ」

週末は寒くなるよとありますが、きのうよりまたちょっとあたたかなきょうです。
あすはもうちょっとあたたかかもしれません。
あすは3月27日。さくらの日なのだそうです。


さくらのたよりがきかれますが、軽井沢の桜はだいたいゴールデンウィークにこいのぼりとコラボします。
昨年は早くて、連休が見おさめになりました。
ことしも早いのかもしれません。


毎年イースターと桜の時季にあわせて、青い鳥の菓子店ならではな、たまごのかたちをしたマカロンをご紹介しています。
ことしは、あすにあわせて準備をしています。


満月のぐあいに変じるイースターは、ことしは４月21日なのだそうです。
桜前線を思い浮かべながら、軽井沢のまだみぬ桜の春とイースターを待ちながら、召し上がっていただけるマカロンであればと思います。


桜のシリーズはさくら使い３種、チェリー使い２種で５種類です。
さくら
さくらの紅茶
さくらもち
アマレナピスタチオ（チェリーとピスタチオ）
フォレノワール（チェリーとショコラ）

おひとつ\180です。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

当日でもお作りしています ご旅行先でご自分のお誕生日ケーキ

氷点下５℃を下回ると、やはり寒いなと感じる朝晩の軽井沢は、いまはありません。
おととい、きのうと、冷蔵庫の方があたたかかった軽井沢も、週明けのきょうは、冷蔵庫より気温があがっています。
きのうまで強かった風は、おさまっていて、この前より、また少し、春な感じが、してきます。

「じゃあ５時までに、とりにうかがいます」
ときどき、コルリをみつけてくださる方から、ケーキのお問い合わせをいただきます。
いま、ホールケーキがあるかどうか。
軽井沢ご滞在中に、お祝いをなさろうと思いつかれた方が、当日探されるケーキです。

30分、１時間。
お時間をいただければお作りしますと、お応えして、作らせていただけるケーキがあります。


16時。お電話のオーダー主のお客さまが頼んでくださったのは、ご自分のお誕生日ケーキでした。
どのようなケーキがよろしいかおたずねすると、子どもさんがチョコレートがいいと話しておられるということでした。
ご自分のお誕生日を、ご家族みなさまでケーキとともに楽しまれるのです。

ショコラは、ガトーショコラのデコレーションもアリでしたが、ドームショコラにしました。
マンゴー、パッションを使ったクレムと、ショコラのムースのアントルメを、グラサージュショコラで覆ったものです。
ご家族のイメージに、テディベアをのせました。



オーダーケーキは、当日でもお作りしています。
いただけるお時間をいっぱいに使ってご用意いたします。


なにかの折に、コルリを思い出していただければ幸いです。

旅先で彼女さんのお誕生日サープライズのオーダーケーキ

日曜日のきょうは、午前中雪マークがついていた予報ははずれて、晴れています。風はきのうよりすこし強くて、でもきのうよりほんのすこし、あたたかいかもしれません。
週末の軽井沢も、プレゼントなのでしょうか。ご宿泊先で、お部屋にサープライズでと、彼女さんのお誕生日ケーキをオーダーいただきました。メッセージやお名前以外はおまかせのケーキは、いちごとシャンパンのイメージで、お作りすることにしました。
お目にかかったことのないお客さまですが、勝手に映画プリティウーマンを思い浮かべました。
ケーキはドーム型。
中心はシャンティといちご、スポンジで覆ってまたいちご。
そこに、スパークリングワインのババロワを作って、あわせました。
いちごのショートケーキをシャンパンと一緒に召し上がっているような、お味になります。


つやがけのグラサージュをしてからサブレを飾りました。直接のせると湿気てしまうので、いちごのショコラを裏にぬってあります。
ケーキもサブレも、全体的にいちごが感じられるように、なっています。

飾りにいちご感がないので、自家製のドライいちごたちを、かざりました。
そしてやはり、マカロン屋なので、小さなグリーンのマカロンも、かざりました！

デコレーション以外のパーツサブレは、いちごのショコラ、カカオニブをサンドしながら、仕上げて包みました。
ご旅行のおみやげにも、していただけるはずです。


オーダー、ありがとうございます。
大切な機会に、コルリスイーツをお使いくださり、感謝申し上げます。

マカロン屋のオーダーケーキをサープライズにとっておきの週末

ぽかぽかという言葉を使ったことがきのうとは信じられないような、きょうは最高気温が５℃をこえるかもという、軽井沢になっています。
強い風は一気に寒をもどしています。ただ、陽射しは、やわらかな春のものを、感じます。

週末に軽井沢ですごされ、ご一緒の彼女さんのお誕生日をお祝いになるという方に、ケーキのオーダーをいただきました。ご予算と、お名前、メッセージ以外はおまかせです。


メンズオーダーの、スペシャルケーキをどのように、お作りしようかと考えながら、パーツのサブレを焼きました。
真っ赤は格好がよさそうですが、フードカラーがてんこもりです。
ピンクは、メンズがはにかみそう。
パンジーにあるような季節感のあるフラワーと、ハート、葉がハートなクローバーをあわせた雰囲気はいかがでしょうか・・・


おふたりで召し上がられるケーキは小さくてよいというお話でした。
ケーキと、思い出おやつになるような、スイーツをご用意しようと、思います。


おまかせいただくと無限大の可能性があるケーキ。
どのようなものができたか、またご紹介させていただきたいです。

やはりきょうも短時間ながら営業いたします！

まことに勝手ながら本日22日は所用のため店休日をおしらせしたのですが、所用がはやく終わりましたので、15時に店を開けました。


留守の間に、おたよりが届いていました。
オーダーケーキをお作りしたおたくからでした。
まさにこんな感じの気持ちになってしまいました！



いただいた感激は、励みです。


コルリを思い出してくださり、お声をかけていただき、感謝申し上げます。


本日は店休日の予定でしたが、オーダーケーキもお作りしています。
このケーキはまた、あらためてご紹介させていただきたいです。

あすはねこの日ですが店休日のおしらせ

雨がふってやむという予報は、時間帯がぐっとずれて早まって、まだ降っているはずの今はもう、晴れています。
パステルブルーの空が、グレーの雲をおしやってゆきます。
きのうほどではないけれど、ぽかぽかの祭日になりました。

まことに勝手ながらあす22日金曜日は、所用につき店休日とさせていただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。


あすはねこの日ですが、お休みをいただくので、ねこの日スペシャルなご用意はありません。


あ、でも、いただきものをしました！
うちの猫にそっくりなアメリカンショートヘアを飼われている猫つながりなご知己から届いたスイーツにぎょっ。
こんなスイーツがあるのですね。
チョコレートのクリームを包んだマシュマロなのだそうで、にゃしゅまろという名前がつけられています。
ぷにぷに。

食べてみましたかと、おうかがいをいただきましたが、しばらくおいておこうと思っています。
それにしても、この見た目、感触。そして、１か月以上常温で保存ができるマシュマロ。
コルリにはできない仕事です。

季節のおくりもの

 春のお彼岸、あすは春分の日。
きょうの軽井沢は、最高気温が15℃という予報が出ています。
少し先には氷点下６℃、マイナス８℃とありますが、きょうのぽかぽかは、なにかこう、色めきたちます。

季節感をあらわせるようなスイーツたちになればと焼いたサブレたちです。
切手型にハート、コルリバード。
さまざまな茶葉を織り込んで、香りと味わいがお楽しみいただけます。


定番の焼き菓子たちに加えて、季節のおかしをお作りしています。
小さなパッケージが多いので、おみやげにも、小さな贈り物にも、なると思います。

コルリをみつけていただければ幸いです。