マカロン屋の新しい日記帳
Coruri KARUIZAWA(コルリかるいざわ)は2009年に軽井沢に開いた小さな菓子店です。コルリは、軽井沢で運が良ければみつけることのできる、蒼い翼をもった青い鳥です。
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2023年9月7日木曜日
マカロン屋の試作ミルクレ
クレープを角型の卵焼きパンで焼いて重ねたミルクレープは、収納スペースを考えたスタイルでもあります。
まだまだ暑さが続いて、冷蔵庫や冷凍庫に、大きなケーキは迷惑です。
このミルクレープも、試作実験。
クリームはホワイトチョコレートを使った3種類なのですが、2つはバターを加えたクリームです。
飾ったマカロンは、しおバニラにトリュフが入った「あべさん」。
実はクリームにも、トリュフが入っています。
あとは試食して、体積を減らさねば・・・
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