くるみが入ったノーマルに加えて、紅茶、抹茶、ココア、カプチーノ、そして。
あらこれは？ とおめしあがりになりながら楽しんでいただけるような、６種類のコロコロをミックスパッケージにしたものです。
2009年以来作り続けている定番コルリスイーツのひとつです。
茶道のお茶会のお菓子にリピートいただいたこともあって、お客さまのご用途エピソードをうかがうのが、コルリの楽しい思い出になっています。
筆頭の定番コルリスイーツは、ぜんぶで３つです。
鳥の形をしたサブレ「コルリのきほん」、そして、マカロン屋特製「マカロン入りビスコッティ」です。
お値段は税込みで
コルリコロコロ12ケ入り\４３０
サブレ「コルリのきほん」は12枚入りで\２９０
「マカロン入りビスコッティ」は１ＰＣ\３８０です。
コルリのお菓子は、信州の地粉、地卵を使用しています。
コルリコロコロは卵不使用、ビスコッティは乳製品不使用のスイーツです。
青い鳥の菓子店をみつけてくださいましたら、出合っていただきたいです。
還暦のお祝いをスイーツのかたちで。
還暦のお祝いに集まられたみなさまにお分けできるような、そして主役の方にも思い出になるようなギフトをなにか。
これを、ではなく、なにかギフトをと、ご相談とご依頼をいただきました。
コルリでは、一番時間がかかっている真骨頂スイーツである「熟成フルーツケーキ」をおすすめしましたが、お返事はＮＯ。
主役が、ドライフルーツが苦手な方なのだそうです。
「ジャムとかは好きなのですが」
ご依頼主のお客さまのメールにあったお声から、「季節のマルメラータ」（ジャム）のオリジナルはいかがでしょうかと、ご提案しました。
ご快諾いただいて、マルメラータを炊きました。
昭和に青春をすごされた還暦の主役がたぶん、なつかしく感じてくださるような、あこがれのデザートをイメージしたジャムです。
還暦の赤をイメージして、包装しました。
ジャムであれば、お日持ちがします。
びんの重さの不便がありますが、おひとりじめいただいても、お分けいただいても。
幅広くご用途を考えられる贈りものになるのではと思います。
オーダー、ありがとうございます。
赤いスイーツが準備できて、またさらに別の、オーダースイーツに取り組んでいます。
宿題、課題をいただき、感謝もう四が得ます。
マカロン生地に蓮の葉のお茶、ロータスティを加えて、マカロンを焼きました。
ココアを入れた生地は若干、いえ、失敗。
お釈迦さまのお誕生日4月8日にと、ロータスティのパウンド生地を焼きました。
あわせて、蓮の実をコンポートやグラッセにして、織り交ぜたり、飾りにつかいました。
もう少し先ですが、蓮の花が咲きます。
軽井沢のある信州にも、蓮の花の美しいスポットがあります。
ロータスのマカロン。
ご紹介したいと思います。
きっと、どんな感じかしらと、おめしあがりになってみたくなるような、マカロンになるのではないでしょうか///
オーダースイーツをお作りしています。
一蓮托生！ きょうもまた、いただいた課題に取り組ませていただいています。
ケーキ、お焼き菓子、すべてフルオーダーでお作りしています。
なにか機会がございましたら、軽井沢の青い鳥の菓子店を思い出していただきたいです。
軽井沢町は、こんどの日曜日からサミットの開催地として、特別なゲストをおまねきします。
すでに検問がはじまっていて、週末からは道路規制、開催中はアウトレットや開催施設周辺のお店は軒並み、クローズの予定が出ています。
春の花、町の花サクラソウも咲き始めています。
桜の姿も。
ただ、氷点下の朝も、まだある４月の軽井沢です。
お出かけには、どうぞご留意いただきたいです。
イースターの日曜日。
マカロン屋では、さくらとさくらんぼうのフレーバーのたまご型のマカロンをご紹介しています。
イースターを祝い楽しむスイーツは、年々増えています。
もしマカロンを考えていただけるようでしたら、ぜひコルリをみつけていただきたいです。
とっておきのパウンドケーキたちをご紹介しています。
８種類めは、「熟成フルーツケーキ」です。
熟成フルーツケーキは\1500と\1000の２サイズですが、１本\2000とさせていただくとっておきは、エシレのバターで焼いた「熟成フルーツケーキ」です。
とっておきの７種類のパウンドたちとともに、さらなるとっておきとして、ご紹介いたします。
７種類のパウンドケーキは１本\1000、お焼き菓子を添えて送料税込み\2000でおとりよせも承ります。
また、７種類１つずつとお焼き菓子送料で\8000、
そしてもうひとつ、さらなるとっておき１本\2000のパウンドケーキをあわせた８本とお焼き菓子で\10000・・・というギフトも、ご提案いたします。
７種類のパウンドケーキは
①くるみと山ぶどう そして
→定番のパウンドケーキ「くるみと山ぶどう」を、山ぶどうに加えて巨峰、シャインマスカット、クイーンルージュなど、10種類のぶどうを、くるみとともに織り交ぜたパウンドケーキです。
②シチリア帰りのかんきつたち
→シチリアのアーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオと、10種類の自家製かんきつピールをあわせたパウンドケーキです。
③木の実と栗の森のパウンド
→山栗と和栗、ナッツを10種類に、かえで、ひのきの香りを加えたパウンドケーキです。
グルテン、乳製品フリーの木の実のパウンドが別にございます。
④タタンのかわりに
→10種類のりんごを使ったタルトタタンをイメージしたフルーツケーキです。
⑤さくらんぼうのフォレノワール
→チョコレート、ココア、キルシュとさくらんぼうを使ったパウンドケーキです。
⑥マカロン屋の軽井沢花豆ぜんざい
→花豆とあずき、ココア、ショコラの生地にえごまとマカロンをちりばめて仕上げた和洋風デザートをイメージしたパウンドケーキです。
⑦季節の紅茶のパウンド
→定番はアールグレイ、季節の紅茶はさくらです。
小さなパウンドケーキの全種類あわせたセットは、送料込み\3900でお受けいたします。
パウンドケーキは、冷凍保存していただき、少しずつ召し上がっていただくことも可能です。
14年目の10周年記念スイーツ、できましたらコルリ基金として、ご参画をいただければ幸いです。
イースターの週末に、コルリのとっておきのパウンドケーキたちをご紹介します。
2009年のオープン以来14年目、店を移転再開してから10周年になりました。
これまでお作りしてきたパウンドケーキのとっておきを、もしみつけてくださいましたらぜひとも、おめしあがりいただきたいです。
１本\1000、お焼き菓子を添えて送料税込み\2000でおとりよせも承ります。
また、７種類１つずつとお焼き菓子送料で\8000、
そしてもうひとつ、さらなるとっておき１本\2000のパウンドケーキをあわせた８本とお焼き菓子で\10000・・・というギフトも、ご提案いたします。
７種類のパウンドケーキは
①くるみと山ぶどう そして
→定番のパウンドケーキ「くるみと山ぶどう」を、山ぶどうに加えて巨峰、シャインマスカット、クイーンルージュなど、10種類のぶどうを、くるみとともに織り交ぜたパウンドケーキです。
②シチリア帰りのかんきつたち
→シチリアのアーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオと、10種類の自家製かんきつピールをあわせたパウンドケーキです。
③木の実と栗の森のパウンド
→山栗と和栗、ナッツを10種類に、かえで、ひのきの香りを加えたパウンドケーキです。
グルテン、乳製品フリーの木の実のパウンドが別にございます。
④タタンのかわりに
→10種類のりんごを使ったタルトタタンをイメージしたフルーツケーキです。
⑤さくらんぼうのフォレノワール
→チョコレート、ココア、キルシュとさくらんぼうを使ったパウンドケーキです。
⑥マカロン屋の軽井沢花豆ぜんざい
→花豆とあずき、ココア、ショコラの生地にえごまとマカロンをちりばめて仕上げた和洋風デザートをイメージしたパウンドケーキです。
⑦季節の紅茶のパウンド
→定番はアールグレイ、季節の紅茶はさくらです。
小さなパウンドケーキの全種類あわせたセットは、送料込み\3900でお受けいたします。
お値段をお伝えすると、おもはゆいものですが、とっておきのコルリスイーツをお作りしています。
８種類めの\2000のパウンドケーキはまた、あらためてご紹介させていただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
イースターの日にちは、その年の満月の具合で、毎年かわるそうですが、もうひとつ大きな、かわらぬ４月８日のお誕生日を祝われる習慣があります。
４月８日は、お釈迦さまのお誕生日。
さまざまなかたちで、お祝いがなされるそうです。
とっておきのスイーツを、パウンドケーキでご紹介したいと、お知らせして、まず最初に焼いたのは、グルテンと乳製品を使わないとっておきです。
油脂類は、ナッツのみ。
ナッツと、粉状のナッツが、いわゆる脂肪分です。
アレルゲンフリーのスイーツに、さまざまにとりくんできましたが、やはり卵が入る方が、おいしいお菓子ができます。
卵やナッツＮＧの方におめしあがりいただくことができませんが、それでもきっと・・・というパウンドケーキです。
森の木の実のパウンドケーキです。
ナッツたちに、かえでやひのきの香りを加わえています。
７種類のパウンド、もう一種類のパウンドと、先だってお話ししていますが、このとっておきパウンドは、その数とはまた別のパウンドケーキです。
おとりよせも、お受けしています。
ご興味をおもちくださいましたらぜひ、お問い合わせくださいませ。
マカロン屋の・・・手焼きバウムクーヘンの、番外編を焼きました。
イースターといえば、卵。
卵なスイーツの代表格はプリンではないでしょうか。
コルリでは、月末だけプリンをおつくりしていて、このバウムたちには、プリンは入っていません。
ただし、卵を多くつかいました。
まるで、もしかしたらプリンのような味がするような、バウムクーヘンです。
カラメルのような色の層があります。
でも、あれ・・・カラメルのようで少しちがう味わいがします。
たんぽぽ、シコレのかおりです。
たんぽぽコーヒーは、カフェインフリー飲料として、コーヒーのようにめしあがっておられる方がおられるものですが、フランスではかなり親しみ深いものです。
イースターの週末を待ちながら、またはイースターの週末のおやつに・・・
手作り感いっぱいのスイーツですが、軽井沢でこんなものをみつけたと、おみやげにもしていただけるお菓子です。
紅茶のパウンドケーキを焼きました。
桜もちも、とてもよい香りがしますが、また別の、いまだけの香りがします。
季節の香りをきき茶できるような、パウンドケーキです。
桜満開というおはなしをききながら、まだひらかぬ軽井沢のさくらをイメージしながら、さくらなスイーツを増やしています。
おみやげにしていただけるスイーツをみつけていただけるかもしれません。
コルリの店をみつけてくださいましたら、どうぞおたちよりくださいませ。
４月さいしょの週末土日は、春休みさいごなのでしょうか。
コルリの店を移転して営業再開して、１０年になりました。
実際のコルリヒストリーは２００９年のオープン以来、１４年めになりますが、移転再開１０周年、感謝の気持ちをなにか。
まだもう少しお時間をいただいて、ご案内したいと考えています。
でもまずは、これまでコルリを見出し、思い出してくださっていただいていることに、感謝申し上げます。
軽井沢にお越しになられましたら、どうぞお立ちよりくださいませ。
スイーツのおもとめを問わず、ごあいさつをさせていただきたいです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
本日午後より営業いたします。
また、年度末をむかえて、あすからここでご来店をおむかえできる日々があることを、感謝申し上げます。
「月末プリン」は、かざりだけができていて、実際のプリンにとりかかる予定をたてながら、お作りできずにいまに至ります。
もしかしたら、今月末、そして今年度末の月末プリンは、ご紹介できないかもしれません。
２００９年のオープン以来むかえてきた年度末が、いまさらこのようで情けなく、でもまたこれも、言い訳になるのでしょう。
店休日をいただいています。
あともう１日お休みをいただき、あす午後より営業させていただきます。
コルリの店から数百メートルのところに、２年ほどまえに、タルトを作られるお店ができていました。
口コミをみれば、テレビ放映をされてから、行列のたえないスポットになったとありました。
報道だけでなく、その味、クオリティも絶賛されていました。
おいしいタルト。
たしかに、昨年からコルリの「季節のトルテ」の出数がかわったのは、こちらのタルトがあるからかもしれません。
スペシャリテのタルトがありますが、タルトタタンも定評があるようです。
おうかがいしてみると、季節限定。
いまはタルトタタンは作られていないそうでした。
タルトのお店ときいていたら、なんとマカロンも作られていました。
フロマージュのタルトとともに、コルリの１．５～３倍プライスのスイーツを、選びました。
口コミは、大げさではありません。
すばらしいスイーツを作られるスポットが、できています。
きょう２９日は、にくの日とされて、飲食店ではニクニクなメニューがいちおしされる日です。
こちらは、おにくではなくて、りんご。
タルトタタンを、また焼いてみました。
こんどは、あのカヌレの型に、りんごをおさめてみました。
さまざまな種類のりんごたちのタタンを作って、「世界一」のりんごでつくれば、「『世界一』のタタン」などとお話ししていました。
コルリで世界一のスイーツができるとは信じられないことですが、 ただそれ以前の課題が。
これまで作ってきた生地を見直して、もっともっとおいしいタタンができないでしょうか。
ご意見番募集でしょう。
あたらしいかたちはまだまだ。
軽井沢の遠い春より遠そうです。
そういえば・・・
毎年この時季にご紹介している、たまご型の「軽井沢マカロン・コルリのたまご」シリーズに、ことしもおつきあいいただいています。
イースターのあるこの時季、青い鳥の名前のマカロン屋の、とっておきのマカロンたちです。
ここ５年ほどは、さくらとチェリーをつかったフレーバーで、たまご型マカロンをおつくりしています。
近年、４種類でしたが、ことしは５種類、満開です。
１０年前のこのころ、コルリの店はこの場所に移転する準備をしていました。
店の場所をかえてここで４月から。
準備をしていたら、通りがかりに、お声をかけられました。
お店は開いていますか。
４月を前に、お声かけくださった方に、できているものを、できるだけでよろしければと、ご案内したのが、このころでした。
コルリは２００９年にオープンして、１４年めになりましたが、この場所に移転したのが２０１３年３月、１０周年になります。
と気づいたのがつい最近です。
なにか、おかげさまの企画を、考えたくなりました！
また、３月２５日は、受胎告知の日でもあるそうです。
マリアさまのもとに、告知の天使ガブリエルが現れた日が、きょうなのだそうです。
３月がもうそろそろ１週間になっています。
贈りものの機会に、スイーツを。
ご予算やご用途、お使い勝手をおうかがいながら、オーダースイーツをおつくりしています。
コルリの店では、小さなおくりもの、おみやげになるようなお菓子も、みつけていただけます。
春休みの週末、軽井沢にお出かけの折がございましたらぜひ、コルリをたずねていただきたいです。
調べていたら、きょう３月２５日がまた別の記念日とありました。
２０１０年に、ユニチャームさんが名付けたＰＲのための記念日は、「散歩にゴーの日」。
３、２、５から、のようです。
