ガトーショコラは、小さなホールと、コルリサイズとで、ご紹介しています。
ホールは￥８５０のものと、￥５００のものです。
コルリサイズは￥２２０です。
冷蔵スペースでの保存をお願いするドゥミセックですが、お日持ちは５日ほどです。
コルリサイズでおためしいただいて、おみやげに選んでいただいても。
また、すぐ、きょう中に食べてくださいという、強制感のないスイーツのギフトにも、していただけるケーキです。
ガトーショコラは、使用ショコラ、フルーツ、ナッツなどを加えた香りのちがうショコラもございます。
おためしいただきたいです。
モンテビアンコは、イタリア語でいうモンブラン。
モンテは山、ビアンコは白、白い山の意味です。
これは、フランス語のモン（山）ブラン（白）と同じです。
意味では白い山ですが、日本ではどうしても、モンブラン＝くりというイメージがあります。
栗の季節ではありませんが、グリーンのモンテビアンコには、くりも、入っています。
コルリサイズのガトーショコラも、若葉まつりの季節感を・・・
軽井沢の季節をみてめしあがって味わっていただけるスイーツを、みつけていただきたいです。
さくらとこいのぼりがコラボする、軽井沢のゴールデンウィークに、なぜか毎年のようにお作りしてご紹介しているスイーツがあります。
こいのぼりのマカロンと、さくらのモンテビアンコ（モンブラン）です。
ことしも、また少し内容を工夫して、でもまたことしも、同じかたちです。
季節のモンテビアンコは、コルリサイズではありません。
よくあるケーキやさんでみつけていただける大きさの、ケーキです。
ゴールデンウィークを毎年軽井沢ですごされる方で、コルリの店をみつけてくださってから、軽井沢ご滞在中に、コルリの店を毎回たずねてくださるのが、楽しみになりました。
その折に必ず、さくらのモンテビアンコをお持ちくださったり、マカロンをおもとめくださったり。
楽しみな再会が、去年、ことしと、あきらめていました。
でも、再会をかなえてくださるご来店が、昨年も、そしてことしも、ありました。
特別感と、ありがたい気持ちが、ましています。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
さくらの開花が少しずつ早まっていて、昨年もことしも、さくらを見おさめるゴールデンウィークになっています。
ソメイヨシノ系の白いさくらの花びらが舞い、小さな花びらのじゅうたんが、ところどころにあります。
そして、まさにさくら色のさくらたちが、競演しています。
そして、春の花たちが、きらきらとしています。
軽井沢、信州の旬素材は、いちごはまだもちろん、あるのですが、あんずはまだ。もちろんブルーベリーもこれから。
いまの旬は、さくらんぼうです。
信州産のさくらんぼうを２種類つかって、ゴールデンウィーク中のケーキをおつくりしています。
さくらんぼうをのせたピンク色のケーキは、さくらのクリームで仕上げました。
のせた半球型のレアチーズのクリームのなかには、別のチェリーのコンポートがしのばせてあります。
さくらとさくらんぼうをみて味わって楽しんでいただけるケーキです。
ケーキは、ご希望のイメージで、デコレーションをします。
なないちごのオペラ（いちご７種類を使っています）
おとりよせも、うけたまわります。
ほかにマカロンやお焼き菓子をあわせて、ご希望のご予算、イメージでおくりものにしていただいても。
メッセージやお名前も、お入れします。
ご相談、お問い合わせいただきたいです。
オーバーザレインボーフルーツのトルテ（７種類以上のフルーツを使ったタルト）
虹数の若葉色モンブラン（ピスタチオ、うぐいす豆、ずんだ、よもぎ、すだち、緑豆、抹茶を使ったモンブラン）
オーバーザレインボーなショコラ（チョコレートを１０種類使ったショコラ）
見た目も、お味も、楽しめるマカロンであればと思います。
ことしのこいのぼりのマカロンを、みつけていただきたいです。
そして、今月は１０日からの平日に、連休をいただく予定です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
そのご来店は１０日ほど前のことでした。ご来店のあと、ご連絡はなく、お名前、ご連絡先などをうかがわずに、こちらからおうかがいすることもできずに、日にちがすぎていました。
でも、もしかしたら、オーダーをいただけるかもしれない。
であれば、間に合うように。
でももしかしたら、オーダーはほかにお手配されたかもしれない。
であれば、店でご紹介してもいい。
サブレで「すみっこ」なスイーツを作りました。
包装のしかたを考えていたときに、パソコンを開くと、メールが届いていました。
３０日に職場のスタッフさんのお誕生日ケーキを。
間に合いますかというお問い合わせでした。
もしかして・・・
お日にち、時間がありません。
そして、もしかしたら。
お電話をしてみました。
「あの、もしかして、先日ご来店くださった、『すみっこぐらし』のお客さまでいらっしゃいますか」
「すみっこ」なコルリスイーツたちは、お焼き菓子のセットとして、コルリの店にも置きます。
かざりのパーツの予備分が１セット、あります。
「すみっこぐらし」の好きな方のご来店があれば、みつけていただきたいです。
軽井沢でみつけていただける、すみっこなスイーツだったら。
軽井沢は、長野県の県境、もしかして、軽井沢自体がすみっこだったりします。
コルリスイーツのすみっこなら。
いまならではの、すみっこなら。
虹色のたぴおかさんたち。
キャラクターのすずめも、コルリの青に、なっています。
すみっこのキャラクターたちは、おにぎりが好きなのだそうで。
おにぎりも、あり。
そして、虹色のスイーツとして、虹と雲も加えました。
虹も雲も、すみっこなフェイスを描きました。
もしかしたら、すみっこな、スイーツ。
どう包装しようかが、宿題になっています。
でももし、オーダーがあったら・・・
もしかしたら、もしかしたら、なゴールデンウィークが、ことしのコルリのゴールデンウィークなのかもしれません。
先週のきのうだったかもしれません。
ふらりとご来店があり、オーダーケーキのお問い合わせがありました。
「どれぐらい前に、注文すればよいか」というお問いかけにあわせて、ちなみにと、ご質問がありました。
「すみっこぐらし」がお好きな方の、お誕生日なのだそうです。
３０日は、あさって。
ご連絡がないまま、でももう、お作りするなら、準備をしなければ、間に合いません。
コルリスイーツのすみっこぐらし。
はじめてではないキャラクターアイテムですが、どのようにお作りしましょうか。
でも、もしかしたら、このまま、たのまれないスイーツになるかもしれません。
もしかしたらたのまれないスイーツだとしたら。
もしかしたらすみっこなスイーツ。
サブレを焼きました。
長野県のフォルムに、すみっこぐらし？と描きました。
ＷＩＳＨフルな虹のすみっこを加えて、コルリバードも。
そうです、みれば軽井沢は県境、すみっこだったりします。
すみっこなアイテムを、焼きます。
サブレを焼いて、オーダーがなければ、それはそれでもう、いいでしょう。
もしかしたらすみっこなコルリスイーツ、もしかしたらたのまれないスイーツ。
やる気が満開になっています。
きょうから今月の月末プリンを、ご紹介します。
さくら、です。
また、さくらです。
先月の月末プリンのさくらと、少しまた、ちがうようにできています。
いろいろな層をそれぞれに、あわせて味変を楽しんでいただくことも、できます。
焼きの層には、自家製リコッタ入りの生地。
そして、もちもちも入っています。
風変わりな、さくらもち感 があります。
一番下の、緑の層は、抹茶とよもぎのスポンジ生地です。
さくらがすみの、お花見スイーツ、プリンアラモードです。
ご来店がのぞめない現実があります。
それでもやはり。
今月の月末プリンをみつけていただきたいです。
パウンドケーキを焼きながら、ビールはやはり、イメージ泡、かしらと思いながら、シフォンケーキを焼いてみました。
シフォンケーキは卵と砂糖、粉のほかに、植物油と、水分を加えて焼くのが特徴ですが、加える水分をビールにかえて、焼いてみました。
まっさらのビールを加えると、たしかに少し、ビールの味がするのですが、ぐっと濃縮して加えないと、ビールなスイーツにはならなさそうです。
たのまれていないものを作りながら、かなわぬものを、たしかめています。
１６日がしめきりだった、特別給付金がありました。
一度申請して、お受けいただけなかったものでしたが、苦しい実状に、まだ募集をされている現況があったため、もう一度、役場へ申請にうかがいました。
不交付のおしらせが、とどきました。
満開の桜がかがやく空をあおぐ、大型連休前の静かな平日です。
そのなか実状があって、でも、いじけたりめそめそしたり、ネガティブではないのですが、足元のないところから、知れぬ方向に、さまざまなベクトルが存在しています。
４月２６日は、チェルノブイリで、原子力発電所の爆発事故があった日です。
１９８６年のことだったといえば、もう３５年ほどたつ出来事とは。
すっかり今月も、月末になっています。
母の日２週間前ですが、父の日も、１か月後です。
父の日のプレゼントにも、おすすめできるかも。
いえ、母の日にも、おすすめできるかも、しれません。
ビールのすきな方にも、アルコールが苦手で、ビールとはあまり縁がないけれど、気になる方にも。
軽井沢のビールと、信州の地粉、地卵をつかったスイーツのギフトを、思い出していただければ、幸いです。
さまざまに焼いたパウンドたちを、サンプルがてら、おみやげがてら、ご近所の軽井沢新スポット、カルテットブルワリーさんに、お届けしました。
もしかしたら。
味、大きさ、パッケージ。
こういうものができますという、すべてビールのパウンドです。
ビールが入っていなくてもいい、というスイーツではなくて、ビールが入っているからおいしいという、スイーツであってほしい。
加熱をしてあれば、子どもさんでも、めしあがれるビールなスイーツになるでしょう。
新スポットの存在が、さまざまな可能性をくださっています。
コルリの店のななめ前、すぐそばです。
ご近所に、いらしてくださいと、メモおしらせをいただいていました。
訪ねるのであれば、開業のお祝いをど～んというのも、どうでしょう。
考えたのですが、スイーツをもって訪ねてみようという結論を実行することにしました。
できたスポットは、カルテッドブルワリーさんという名前。
カジュアルなカフェスタンドかと思えば、ビールをドラフトでさまざまに楽しめるお店でした。
しかも、ビールは、醸造されているとあります。
軽井沢町内で、しかもこちらの旧軽井沢のあるエリアで、ビールをつくられ、作られたばかりのビールをドラフトで、いただけるスポットは、ほかにありません。
ビールをつかって、スイーツを作ってみたいと思いました。
軽井沢でつくられたビールをつかって、おいしいスイーツができれば、あらたな軽井沢の思い出おみやげが、できるかもしれません。
軽井沢の名前のつくブリュワリー、ビールは、すでにさまざまに、あります。
軽井沢のビールをつかったスイーツ。
試作の今回はまず、パウンドケーキです。
