お砂糖をかえて、バター、乳製品を使わず、グルテンも使わず。
未体験の香りが、コルリの店を充満しています。
糖質をかぎりなく控えたとっておきのスイーツたちが、できました。
チョコレートがざくざく入ったアメリカンクッキーのような焼き菓子。
スノーボールの雰囲気もある丸い焼き菓子。
そして、ガトーショコラは、丸型で焼いて、カヌレ型でも、焼いてみました。
そしてそして。
見覚えのある器と、気づいていただけるかもしれません。
お豆腐をつかった砂糖フリーのショコラフォンデュです。
お焼き菓子たちをつけて楽しんでいただくことも、アリかもしれません。
器の赤にあわせて、包装を考えるのが、これからの課題です。
またまたまた、ＥＣＨＩＲＥなコルリスイーツたちができています。
年末年始にご紹介していたとっておきのスイーツたち。
使用バターをすべてエシレのバターで作ったコルリスイーツたちです。
ヴァレンタインのとっておきスイーツギフトに・・・
また、ホワイトデーにもお使いいただけるかもしれません。
軽井沢マカロン
エシレとトリュフのしおバニラ
軽井沢マカロン
エシレなあべさん
コルリウィッチ（オリジナルレーズンサンド）
熟成フルーツケーキ
手焼きバウムクーヘン
サブレ「コルリのきほん」
コルリコロコロ（オリジナルスノーボール）
いまさらシュトーレン
ラインアップはこの程度なのですが・・・
ご予算やお好み、ご都合にあわせて、ギフトをおつくりいたします。
ご自分用、おためし用にもぜひこの機会をみつけていただきたいです。
おからだの具合で、糖質コントロールが必要な生活をされる方へ、なにかお菓子を、考えられた方から、なにかお菓子を贈りたいというご相談をいただきました。
糖質、コレステロールや脂質、カロリーもなるべく控えたお菓子です。
これまで、卵や乳製品、グルテンにアレルギーのおありになる方にスイーツ、ケーキをお作りしてきました。
ただ、お砂糖、糖質を極限にしたお菓子には、取り組めないでいました。
エリスリトールの入ったラカント、砂糖なしのチョコレート。
豆腐、豆乳、おからの大豆は、糖質をおさえ、良質のたんぱく質があります。
ちょうどタイミングですので、ヴァレンタイン調のスイーツギフトをご提案してみました。
乳製品とグルテンを排除して、さらに糖質をかぎりなくおさえた、ショコラなスイーツを、考えています。
そろそろ、いえもう、かたちにしなければなりません。
ご依頼主のお客さまから、余分にできた分を送ってほしいというご連絡もいただきました。
どのようなスイーツができるか、どれだけおいしいスイーツをお作りできるか。
また別の課題に取り組ませていただいています。
コルリでは、「軽井沢マカロン」の定番フレーバーとして、ピスタチオを使っていて、それから、「マカロン入りビスコッティ」にも、ピスタチオのアシェを織り交ぜています。
いまのきのうきょうの話ではないのですが、近しいかたから「言い訳は」不要といわれることがあります。
いえ、たしかに。でもそうすると、なにもかもが言い訳になってしまうようで、まずこのブログでお伝えしていることも、ほぼほぼすべて、言い訳なのかもしれません。
ピスタチオは、豆でしょうか。
今週末は節分。
ピスタチオが豆であれば、ピスタチオのお菓子を節分に・・・
これもまた言い訳なのかもしれませんが、ピスタチオのお菓子を。
コルリの店は「冬眠」休業させていただいていますが、節分を機に、冬眠明けを・・・
ピスタチオのお菓子といっしょに、お客さまをおむかえできたらと、考えたりしています。
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ことし最初のねこの日は、毎冬恒例の冬眠休業の間に、すぎてゆきます。
ねこの日には、ねこ派なお客さまが、ご来店すると楽しくなってくださるようなスイーツをと、考えてすごしてきました。
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もしかしてアンパンマン
なんとなくキティさん
色合いが真っ赤ではなくピンク色なので、フレーバーは。
アンパンマンも。
アンパンマンはプロフィルをみると、つぶあん。
なので、つぶあんも、サンドしています。
軽井沢マカロンは、おとりよせでお送りしています。
ヴァレンタインスイーツにマカロンを候補にしておられましたらぜひ、軽井沢のマカロン屋を思い出していただきたいです。
まことに勝手ながら、この冬も、縮小営業にともなる「冬眠」休業をさせていただきます。
あす1月11日から節分のころまで、コルリの店は連休させていただきます。
店は休業いたしますが、メールを通じて、お問い合わせをいただければ、おとりよせや、オーダースイーツのご相談を承ります。
ヴァレンタインスイーツをお考えでおられる方がおられましたら、ぜひともお受けいたします。
また、ご提案したいコルリスイーツは、休業中にもご紹介させていただきます。
ご覧いただければ幸いです。
休業中も、おとりよせのスイーツ、ギフトなど、コルリを思い出してくださいましたら、お気軽にメールをおよせいただきたいです。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
オーダーケーキ、記念日スイーツおつくりします
当日ＯＫ
手描きの看板を、ことしも店に出しています。
これをみつけてくださり、ご来店くださるお客さまに、ケーキやスイーツをおつくりしています。
ちょっとひとまわりしてくる間、そのお時間もなく、いますぐこの場で、なにか。
いただけるお時間をつかって、ご用意させていただいています。
このケーキは、お誕生日のご家族がおられる方が、お出かけ先でケーキをさがしておられて、コルリにたのんでくださったものです。
オーダーケーキのご予約、ご相談をいただいています。
きょうも、ケーキをつくらせていただける機会をいただいています。
ケーキはまた、できましたらあらためて、ご紹介させていただきたいです。
日曜日であけた2023年、この週末土日は、ことしさいしょの3連休です。
近年ときどき、年頭にご紹介してきたマカロンをまた、ご紹介させていただきます。
軽井沢マカロンの定番18フレーバーの筆頭、しおバニラを、バタークリームをすべてＥＣＨＩＲＥで作った、「エシレとトリュフのしおバニラ」です。
しおバニラに、トリュフも入った、特製マカロンです。
おひとつ、￥185です。
マカロンができれば、「あべさん」もできます。
ＥＣＨＩＲＥなあべさんたちは、\５５５です。
ことしも、「あべさん」たちをお作りしています。
マカロン屋をおたずねいただきたいです。
ことしもお焼き菓子、マカロンの福袋をご用意しています。
￥５５５の福袋（お焼き菓子・マカロン）のほかに、\７７７、\2023の福袋をおつくりしているお話をさせていただいています。
コルリスイーツの定番、サブレ「コルリのきほん」と、オリジナルスノーボール「コルリコロコロ」を、バター100パーセントＥＣＨＩＲＥで作った特別版たちを、小さなパッケージにしました。
こちらが、\７７７の福袋に入っています。
\７７７、そして\2023のスイーツ福袋は、エシレなコルリスイーツ福袋になっています。
お焼き菓子でまとめた\７７７と、要冷蔵のスイーツでまとめた\７７７。
そして\2023の福袋は、エシレなコルリスイーツが、すべておめしがりいただける福袋です。
３が日があけても、３連休でも、ご用意しています。
おとりよせも、承ります。
そして・・・
特別版ＥＣＨＩＲＥなコルリスイーツたちのご紹介に、またあらためて、おつきあいいただきたいです。
冬眠休業あけ、土曜日のコルリの開店早々、お客さまが入られました。
