マカロン屋の「45周年の葉月のキティさん」たち

お盆休みの最初の土日は、実は３連休で、きょうは祝日となった山の日です。
８月に祝日があり、３連休になるのは、はじめてではないでしょうか。
でもそれも、お盆休みのなかにあって、よくわからないものになっています。


きょうが日曜日であることも、なんとなくよくわからないのですが、いまが八月で、ことしがキティさんの45周年であることに、ちがいはありません。
若葉の季節にご紹介した、グリーンなキティさんたちのマカロンたちをまた、この葉月にも・・・
葉月のキティさんたちです。




グリーンの素材をそれぞれ使っています。

ルバーブ

ピスタチオ
よもぎ
抹茶
うぐいすきなこ
チョコミント

お召し上がり比べをしていただけるような、小さなサイズです。
おひとつ\140です。
６種類あります。


６種類のグリーンな素材を、それぞれ使ったり、あわせたりした小さなマカロンたち８つは、葉月の虹色みどりとしています。
葉月のしおバニラのマカロンとともに、お選びいただけるものであればと思います！


要冷蔵をお願いするマカロンですが、軽井沢のおみやげに、ちょこっとした一服ひんやりおやつに、みつけていただきたいです。

そして葉月のサブレ「コルリの森のなかまたち」・・・

お盆のお休み期間がはじまりました。
きのうから軽井沢に入られて、ことしも来ましたよと、訪ねてくださるお客さまに、再会の喜びをいただいています。


サブレ「コルリの森のなかまたち」を、さらに加えてご紹介いたします。
この、なかまたちのサブレには、サブレ「コルリのきほん」のように、ぜったいに変えないルセットは存在しません。
ただ、コルリのきほんに入っているアーモンドの粉は、入れないで作っています。
ナッツがめしあがれない方にも、お楽しみいただけるからです。


加えたサブレは、ほんのり色がついています。
加えた理由は、先日、とても久しぶりに軽井沢にお越しになり、店によられたお客さまのご質問があったからでもあります。
「あれ、茶色いくまがありましたよね」
理由はおたずねしませんでしたが、くまのお菓子を探しておられるお客さまで、こういうお菓子がコルリにあることを、おぼえておられました。



コルリをみつけてくださり、訪ねてくださるお客さまに、お応えできるように、お菓子をご用意しておければ。
そして・・・?

葉月のサブレ「コルリの森のなかまたち」そして

いわゆるお盆のお休みが始まろうとしています。
バナナの日、８月７日の夜の浅間山の噴火は、風評被害を心配されるものになりましたが、それはおとといの話です。
山を歩かれたり、登られたりするご予定はあきらめなければならないでしょうけれど、軽井沢へのお出かけは、お見合わせの必要はないと申し上げられるでしょう。


サブレ、コルリの森のなかまたちも、焼いています。
くま、りす、はりねずみ。
軽井沢にいそうな、動物たちです。
葉月なので、リーフをあしらっています。


おみやげおやつに、みつけていただければ幸いです。


バナナの日だったおとといの噴火の日は、とある検索記事で、なかなかに希少なタイミングだったということを知りました。
2019年8月7日6時54分32秒という瞬間が、レアだというのです。
時間の数字の並びに、０から９までの数字が、ひとつも重ならないという、瞬間なのだそうです。
同じタイミングは、次は12年後の2031年なのだそうです。


きょう８月９日は、戦争の思い出深い記念日です。
毎日毎日が、だいじなもの。
意識が足りないかもしれません。

葉月のガトーショコラそして

絵に描かれたような入道雲がみえます。
空はむろん、ひるがえってこの町のようすをみても、昨夜この近くの浅間山が噴火したとか、それで何かかわったことがあるような、そういうものは見当たりません。
またきのうと同じように、ああやはり、暑いなという、きょうですが、きのうときょうの違いは、暦の秋でしょうか。
でも、コスモスもききょうも、月見草も、きのうも咲いているのを、みています。



ガトーショコラです。
葉月モードも、あります。
リーフのサブレをあしらっただけではなくて、ピスタチオ仕立てになっています。
刻んだピスタチオや、ピスタチオのペーストが加わったスペシャル版です。



葉月のおかしを作っています。
ご紹介してまいります。


そして、お願いと申しますか、おしらせです。


店にお電話をおかけいただく場合ですが、大変恐れ入りますが、番号非通知のお電話はお受けしておりません。
たびかさねておかけくださる非通知のお電話に、困惑しております。
番号を表示していただき、おかけいただければ幸いです。


また、オーダーケーキについてのお願いです。

コルリでは、ホールケーキはきほん\2500からと、お伝えしております。
お客さまのご希望になるべく沿いたい所存ですが・・・
どうぞご承知おきいただければ幸いです。

バナナの日に夏プリン

きょうもまたきのうのようのような空に、まるできのうもきょうのようですが、きょうは８月７日。
バナナの日なのだそうです。
それならば、バナナを使ってスイーツをご紹介したい日になりました。


月末ではありませんが、プリンです。
夏プリン、バナナとココナツを使ったバナココです。
このプリンは、初めてご紹介するものではありませんが、今回のバナココは、ちょっとだけ、違います。


牛乳を使ってココナツのパウダーを使ってきたレシピでしたが、今回はココナツミルクを使いました。
また、お砂糖は今回、ココナツシュガーという、ココナツからできるお砂糖を使ってみました。黒砂糖のような味わいに、ひとなつこさが加わったような、甘みです。

バナナと夏感をより楽しんでいただけるような、プリンになっていると思います。


飲み物や、かき氷の涼もアリですが、バテない体には、プリンの涼はアリだと思います！
バナナの日に夏プリン、見つけていただければ幸いです！！！

あつい日

きょう8月6日は、広島の記念日ですが、ことしの甲子園がはじまりました。
西の地方の台風は、どうなるのでしょう。
ここ軽井沢は、きのうに増して、暑くなっています。


さまざまなゆりの形をした花々のなかでも、ヤマユリは圧巻です。
白さに清涼感があるのですが、あでやかをこえて、妖艶さをも感じるのは、あつさのせいでしょうか・・・













あつい日には・・・
どうぞ、青い鳥の菓子店で、ご一服くださいませ。

葉月のしおバニラと

きょうも少し風があって、それは熱風ではありません。
暑いけれど、やっぱり軽井沢だねと言わしめるような、風です。
風が多少強いせいか、空はほとんどが青で、雲があまりありません。



青い鳥の菓子店、マカロン屋と呼ばれるコルリでは、定番18種類のほかに、季節のマカロンをご紹介しています。
ほぼ毎年、お作りしているのが、８月は葉月なので、葉っぱをあしらったしおバニラです。


葉月のしおバニラができる理由はよくわかりません。
でもなぜか、しおバニラのマカロンが一番涼しげにみえるからというのは、理由になるかもしれません。





きょうは８月５日。
暑中見舞いなニューカマーで再来でもあるひまわりを、調べていました。

ひまわりは、７月の誕生花で、７月20日がダイレクトな誕生花なのだそうですが、7月6日、８月２日、８月５日、８月31日の誕生花にもなると、ありました。
ちなみに、きくの仲間なのだそうです。

バラが咲いたあとに、ゆりたち、そのあとがきく。
花の季節を教えていただいています。

暑中もあと数日になっています。

軽井沢マカロンそしてことしも「葉月のしおバニラ」そして

八月さいしょの日曜日は、風がいい感じにふいてきて、ふと心地よさがあります。じっとしていても暑いのですが、そのなかに風があって、それはそれは心地のよいものです。



八月は、葉月。
ほぼ毎年、八月にご紹介してきた「葉月のしおバニラ」をことしも・・・



暑くなくてもなのですが、マカロンをアイスのように、凍らせて少しずつめしあがるのも、おすすめです。

サンタさんからのたぶん暑中見舞い

 道沿いのひまわりの様子をみるのが日課になっていたところに、突然きのうの夕方、ひまわりが店にやってきました。
サンタさんです。
暑中見舞いのようです。
びっくりしましたが、おかげさまで、８月さいしょの週末土日は、ひまわりとともに、ご来店をおむかえすることになりました。

 ちょうど10年前のもう少し前に、店のオープン祝いにと、藤野真紀子先生から、お花が届きました。
それが、ひまわりでした。
オープンのお祝いにと、いくつかのお花をいただきましたが、ひまわりは、藤野先生だけのセレクトでした。
ひまわりだけの、アレンジメントでした。
ひまわりがとくに印象的だったのは、ひまわりたちが、アレンジになっても、時のたつごとに、おひささまの方角をもとめて、首をかたむけるからでした。

 サンタさんからのお花には、ひまわりのほかに、お花がアレンジされていましたが、10年前の感激が、よみがえるものでした。

暑中うかがいというより、激励をいただいたような、そしてどこかに、猛省をかもされるような、はからいをいただいてしまいました。
なにか、どう、お応えすればよいでしょう。


きょうは、お買いものというよりも、日かげをもとめて、店に入られるご来店を、おむかえしています。
急な雨しのぎでもかまいません。
青い鳥の菓子店をみつけていただければ、どうぞお気軽にお立ちよりくださいませ。

すいかのケーキができています・・・そして

 梅雨明けとたんに、がっつりと気温があがって、その酷暑はきょうあすまでかもと、伝えるものをみました。
少し前まで、10秒もしないうちに固まってしまっていたバターやショコラが、10秒もしないうちに、どろどろになってしまいます。
もう、こういう日は、ケーキというより、すいかとか、そういうものの方がいいでしょう。
と思いながら、できたのが、すいかのケーキです。

 先日ご紹介していたすいかのサブレは、すいかの形をしていますが、すいかの味がしません。
このすいかのケーキは・・・すいかの味がします。
本当に、すいかが入っているからです。
種がわりのチョコチップを散りばめた赤い生地と、緑の生地には、竹炭を使おうと思いましたが、ショコラにあわせてブラックココアでつな模様を作って焼いて、この２色の生地にはどちらも、すいかが入っています。
すいかの白い部分は、ココナツミルクを使ったミルククリームです。
季節らしい、味になっています。

 まさかこれをお誕生日ケーキで、ホールでおもとめになるお客さまはおられないでしょう。
すいかは、カットしました。
１カット、おいくらにいたしましょうか・・・


すいかとメロンはどちらが？
この2択は、半々ぐらいに分かれるものでしょうか。
でも、こうしてケーキにするなら、すいかがやはり、面白いかもしれません。
メロンは、パンでいいでしょう！

11年目の営業をさせていただきはじめて、１か月がたちました。

すいかのケーキのこぼれたかすをついばんだコルリにたずねられました。
なぜ、こんなケーキを作ったのか。
そしてさらにたずねられました。
「どうして、お菓子を作るの？」
返答に困ると、コルリはさらに言いました。
「わからないことをどうして続けているの？」

青い鳥の菓子店のできごとは、暑さのなかの幻想であるのかもしれません。

オーダーケーキ大好きな消防車とリュウソウジャーといっしょにお誕生日

 夏です。
きのうよりまたぐっと気温があがったのは、８月になったからかもしれないと思うのは、頭がぼんやりしているのでしょうか。
軽井沢も、30℃を超えて、もはやもうすっかり、空も真夏のものです。

昨年きりんとぞうが大好きなのでと、オーダーケーキをお作りしたお客さまから、またオーダーをいただいたケーキは、主役のお好みが、こんどは消防車とリュウソウジャーというキャラクターであるとおうかがいしました。

昨年も、フルーツが苦手なのでとおうかがいしましたが、ことしもやはりそう。
ことしは、チョコレートケーキをリクエストくださいました。

サブレのパーツを作りながら、どのようなケーキができるか、考えました。
お客さまは、昨年と同じぐらいの大きさを希望されました。
昨年は一番小さいサイズのショートケーキでした。

 昨年と同じ丸型のケーキに、消防車やリュウソウジャーをのせればよいのですが、でも。
いやきっと、そうです。
消防車の形になっている方がきっと、よいのでは。

 横向きの消防車のサブレを側面に、それ以外の面を使って、リュウソウジャーなワールドを展開するケーキにしました。
横からみれば、消防車。
正面や上からみると、主役の大好きな、リュウソウジャー赤のアイテムと、メッセージがよめます。

 お名前や４歳の数字を、リュウソウジャーのアニメの題字ロゴをみながら、作ってみました。
たぶん、お好きな方であれば、判別していただけるかと、思います・・・

おのせしきれなかったサブレ、予備パーツを別添えに、お渡しします。
遊んでいただければと思います。


オーダー、ありがとうございます。
まさかのリピートに、まずは再会をかなえていただいたことに、感謝しております。

オーダーケーキ「きりん＋ぞう＋１＝消防車とリュウソウジャー」

きこえはじめたのは、おとといだったでしょうか。
梅雨が明け、せみの声が加われば、きょうが７月の終わりであるカレンダーを、まあそうかもしれないと、思えるような、きょうになっています。
軽井沢も、気温が30℃をこえています。


月末プリン、すいかも、ひとまずきょうで、終わりです。
スイカプリンという、キャラクターが存在することを、最近知りました。


きょうのオーダーケーキが、検索のきっかけでもあります。
昨年のきょう、お誕生日ケーキを作らせていただいたお客さまから、またことしもと、オーダーをいただきました。
去年は３歳、きりんとぞうをあしらったケーキをというリクエストが、ことしは。
消防車と、テレビアニメのリュウソウジャーの赤という、リクエストになりました。


リュウソウジャーって？　リュウソウジャーの赤とは？
消防車って、どんなかんじでしたっけ？
ＰＣで検索すると、画像がどんどん出てきました。
なんとなく、似てみえるのは、色的にでしょうか。


かざりのパーツを、サブレで焼きました。
どんなケーキになるでしょうか。


ケーキはこれから。
またあらためてご紹介させていただきたいです。

月末プリン うたうすいかのうた第２番

月末になるかもといわれた梅雨明けが、本当に月末になりました。
もうまぎれもなく、夏です。


すいかの日という27日から、今月の月末プリンをご紹介しています。
だから、というわけでも、あるかもしれませんが、すいかのプリンです。
すいかのプリンは、初めてではないのですが、すいかの焼きプリンは、初めてです。
すいかに合うココナツミルクをあわせて、何度も試しながら、これでだめなら、パンナコッタにしようと思いながら、かたちになったプリンです。



あしらうかざりにすいかの形のサブレを焼きました。
そこに種と一緒に、ちょこっと音符を描いてみたことから、プリンはうたうすいかのプリンになりました。


すいかの歌に、２番ができました。
プリンに、すいかの種を加えました。
棒アイスで有名なすいかバーのように、小さなチョコチップをちりばめたものです。


すいかの歌の２番は、さらに人なつこい味になっています。
ぜひとも、おためしいただきたいです。

ふくじんづけの日

雷の音がときどきします。
きょうが福神漬けの日とは、語呂合わせからなのだそうですが、そう聞けば、雷雲の上に、７人のかみさまがおられるように、みえたりします。


ひまわりの花が開き始めています。
さまざまなゆりも、開いています。

ブルーベリーが、実り始めています。
なににしましょうか・・・

暑中おみまいを申し上げます。
この夏がさいごの夏になるかもしれない、という方に、そうではないようになっていただけるように、かみさまたちにお願いをしたいです。

月末プリン うたうすいかのゆくえ

 大きな雨とともにやってきた台風には、雷はありませんでした。
いまはその台風は過ぎゆいたようですが、青い空に、白い雲と、なんともいえないよどんだ色の雲があって、時折シャワーのような雨が注ぎます。雨はまた、これからも降るという、きょうは、７月さいごの日曜日です。

月末プリンはすいかです。
これが、すいかのプリンです。
サブレはそう、むかしの喫茶なアイスクリームについていたかわきもののような、イメージです。
つけながら召し上がっていただいても、ＯＫかと思います・・・


「すいかとプリンがあるよ」といわれたら、どちらを選ばれますか。
自分なら、すいかかもしれません。
両方、めしあがる方もおられるかも、しれません。


でも、このプリンは、すいかのプリンです。
すいかとプリンを両方、同時に楽しむことができます。
でも、すいかとプリンを両方口に含んだものとは、ちがう味がします。

ゼラチンで流しかためたデザートではなく、焼いたプリンです。
別添えのソースも作ってみたのですが、ない方がいいみたいです。


おためしになってみたいという方がいらしてくだされば・・・
うたうすいかの、歌詞でしょうか。

月末プリン「うたうすいか」

きょう７月27日は、すいかの日です。
もう間違えなく、夏休みでしょう。そういう土曜日であるのに、これから台風の嵐がこちらにむかっていると聞けば、きょうのプリンの運命を案じますが、それでも、もう間違えなく月末。
きょうから月末プリンをご紹介します。

すいかです。
うたうすいかです。


これは、かざりに焼いたサブレです。
種といっしょに、音符を描いて焼いてみました。
なので、うたうすいかです。


これまでに何度か、スイカのプリンをご紹介した夏があります。
スイカの器に入れてみたり、スイカのジュレを、カラメルがわりに添えたり。
プリンと称して、ゼラチンを入れてパンナコッタのように作っていました。
でも、今回のすいかのプリンは、スイカの焼きプリンです。


スイカの果汁とココナツミルクを使って、もちろんプリンですので、卵も入っています。
どんな感じかしらと、試すうちに、すいかはどんどん小さくなって、でもようやく、形になりました。


どんなお味がするか、ぜひともおためしいただきたいです。


どんなプリンかは、またあらためてご紹介いたします。
どんなプリンかは、どうぞ、店でみつけていただければと思います！

プレ金の軽井沢おやつに

とりあえず梅雨明けはまだのようですが、きょうもほぼ夏のような空になっています。
きのう25℃を超えた気温は、きょうはもう少しあがる予報が出ています。
実感というか、楽しめるような機会になっていないままの現実ではありますが、きょうはとりあえず、今月のプレ金です。


ケーキのご利用がなくても、オーダーがあるかもしれないからと、キープするフルーツがあります。
見切れば、加熱して、加工してスイーツに・・・
アメリカンなカントリーケーキは、プレ金のおやつに・・・していただけるかも、しれません。
願いすぎかも、しれません。




プルーベリーとポピーシードを使ったケーキを、別のフルーツでも、焼いてみました。
パインには、ココナツをあわせて、トロピカルなモードになっています。
ほかにも・・・生地がショコラになっているものも、あります。
フルーツにあわせた違いがあります。

サイズも、おためしサイズのおひとりさまサイズのものもあります。
また、ちょっとしたお手土産みたいなご利用もできそうな、大きさもあります。




きのうは、かき氷の日で、きょうは幽霊の日なのだそうですが、きのう、軽井沢に新しいかき氷スポットができていたことを、検索途中で知りました。

かき氷もいいです！　
かき氷片手に・・・

季節のコルリスイーツをみつけていただきたいです。

かき氷の日に

きょう７月25日は、かき氷の日なのだそうです。
語呂合わせで「な（７）つ（２）ご（５）おり」なのだそうです。


コルリには、かき氷はありません。
かき氷の日といわれると、ほしくなるような気がするこの感覚は、どういうものなのでしょう。


軽井沢のブルーベリーの色づきが、始まっています。

当日とびこみオーダーケーキ＋希望と幸せのアイテム×２＝ハピバそしてマスター！

雨あがりの空は、もはや梅雨明けでは？
この空気はもはや、梅雨のものではないのでは？
青い空のもとにあるのは、入道雲ではないでしょうか。
そんな水曜日のきょうです。

梅雨明けをまつこの１週間の間に、お電話や、ご来店で、当日いますぐという、ケーキのオーダーをいただきました。
いただいたお時間はいずれも45分ほどです。

 ひとつは、ちょっとかわったケーキというところから、選ばれたミルクレープです。
主役をあわせて８名さまで召し上がるという、ケーキ。
うかがうと、ご希望のメッセージは「ハピバ！　ＢＹ同期」。
会社の若いご同僚がたの、お祝いのようです。

雨の季節を楽しみながら、雨あがりをまつこの時季に、虹。
そこに幸せの青い鳥も加えたら、どうでしょう。
虹の７色にブルーバード、８つのアイテムが、みなさまを表せるかもしれません。

ミルクレープは、旬のチェリーを使いながら、フォレノワール風になっています。
ココア生地のクレープに、生クリームとディプロマットの２色のクリームを、チェリーとともにサンドしています。


もうひとつのケーキは、小さくていい。
いくらでできますかと、お電話でオーダーいただいた、ケーキです。
こちらは、ハッピーバースデー、マスターというメッセージがご希望でした。
ご年配であるという、お言葉添えに、それではどのようなものがよいかと考える時間も、いや虹と鳥がいいでしょう。

ガトーショコラに、チェリーをあわせて、飾りをのせました。
アイスクリームを添えたりしてもおいしいですし、お酒も合います。
生生したケーキではないので、きょうすぐに召し上がる必要もありません。
サープライズなおみやげお持込みプレゼントになるかと思います。


オーダーケーキは、当日その場でも、お作りしています。
いただけるお時間を使って精一杯のものをお作りしています。

なにか機会がございましたら、コルリを思い出していただければ幸いです。

ひまわり

きょうは暦の大暑であるようです
いつのことでしょうというような、梅雨空のまま、きょうになっています。
でもやはり、感動する季節があって、それをやはり、スイーツでご紹介して、共有させていただきたいと、思います。


ことしも、ひまわりを、サブレにしました。
くるみを粉末にして加えたサブレを中央に、線描きで顔をつけたひまわりの、鼻がひまわりの種です。


ことしのひまわりの、葉は、実はコルリバードになっています・・・
ひまわりの花にかくれると、葉のように、見えるように、袋に入れてみました。


雨にあたりながら、それでも毎日ぐん、ぐんと、ひまわりたちが背をのばしています。
ことしも、道沿いにずっと種をまいた方が、この風景を作ってくださっています。



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