マカロン屋の2021たぶん最後のクリスマスケーキ 白くないモンテビアンコ

12月26日の日曜日。
ときおり雪が舞います。

最低気温の予報がマイナス11℃、最高気温がマイナス３℃。クリスマスあけ、実はことし最後の日曜日です。

16時半から17時ごろというご来店のお客さまに、お作りしたケーキはたぶん、ことし最後のクリスマスケーキです。

ショコラのシフォンにグラサージュ、なかはピスタチオのクリームをほどこした栗と、白いクリーム、マロンクリームがサンドしてあります。

モンブランのクリームを、シフォン型にあわせながらしぼると、ちょうどリースのようです。


リース型のサブレたちと、小さなマカロンをあしらって仕上げました。

シフォンケーキ、ショコラ、モンブラン、そしてマカロン。

さまざまなケーキを大成したケーキになっていればと思います。