マカロン屋のクリスマスケーキたち

 きのうの夕方から降り始めた雪は、積もりました。
気温がすこし上がって、ほどける雪は、重いけれど、10センチ弱の積雪は、雪かきが、それほどの仕事にならないものになりました。


それでもやはり。
まずは雪かきというのが、週明けのきょうの、軽井沢みなの仕事になっています。

クリスマスケーキをお作りしています。


ショコラです。
ぶどうを５種類使ったショコラのデコレーションを、グラサージュをほどこして、マスカットとマカロンを飾って仕上げました。


ココアのスポンジは４枚仕立てです。
ココアは２色。ぶどうの果汁も入っています。
２色のココアの生地をたがいちがいにして、ショコラのガナッシュモンテ、ぶどうたちをサンドしています。
グラサージュにも、ぶどうの果汁が入っています。


このケーキが、ことし一番大きなケーキかもしれません。


また雪の予報が出ています。

ホワイトクリスマスが楽しめる軽井沢になりそうです。