希望は「きっと」なスイーツ そして

時がすぎるのは、かわらないはずなのに、ゆったりと、とりわけゆるやかにすぎたようなゴールデンウィークの５連休があけました。

きょうがウィークデーの方も、やはりまだお休みの方もおられるのでしょうけれど、きょうもきのうのような、さらにはおとといのような、そういうふんわりとしたなかに、カレンダーがしっかりと、きょうは５月７日の木曜日であると、教えてくれています。
そして、花ふぶきが、さくらの満開が、すぎたことを、知らせています。


連休のあいだに、感じることが、ありました。
希望というものは、待つものではないということです。

オープンの２００９年から、時折焼いてきたフォークとスプーンのサブレを焼きました。
このかたちのサブレは、いまはないカフェでお飲み物に添えていただいたり、また、三越伊勢丹さんのデパ地下に招いていただいたフェアでも、お客さまにご紹介したスイーツです。

さまざまなサブレ生地で焼きました。
イニシャルも、焼きこんでみました。

形状から、１枚では非常にこわれやすいものなので、２枚あわせてショコラをサンドして、仕上げようと思います。
そう、ショコラには、さらに、そうです。
アイデアを、加えられそうです。

とりわけ静かにすぎた連休も、多くのものをいただきました。
「元気でいましょうね」
お散歩がてら、たずねてくださるお客さまに、声をかけていただきました。

半額になっていたからと、はい１ケどうぞと、いただいたかしわもち。

季節のあじわいは、さらに実家からも、届きました。
葺の煮たもの。たけのこの煮たもの。
おうち冷凍常備のおそうざいや、いただきもの？のおすそわけも加わって、軽井沢にとどきました。
送料がかかって、なんとも高価な、差し入れを受け取ってしまいました。

この場をかりて、感謝や元気のご報告をするのは、賛否もろもろかと存じますが、「マカロン屋の日記帳」という題に免じていただければ幸いです。

５連休のおわりに マカロン屋の「１万円分のマカロン」

５連休もきょうが最終日です。
お休みが、きょうまでという方も、もしかしたらこんどの週末までという方もおられるのかもしれません。
ゴールデンウィークがはじまってから、何度かお電話があり、そのあとメールをくださったオーダーがありました。
連休明けのご職場に、マカロンを。
１万円分のマカロンをおもちになりたいという、ものでした。

「あのマカロンを」という、ご同僚のお声に、それではマカロンをいっぱい持ってゆこうと、お考えになったようです。
できるだけたくさんの種類があってほしい。

ご出勤も、会社でみなさまで集われることが難しくなり、さらに連休が加わって、ご職場のご様子も、かわられたことでしょう。
出向かれたご職場に、いろとりどりのマカロンがあふれていたら・・・？

お客さまのおはからいに、マカロン屋を思い出していただいたことに、感謝申し上げます。

１８種類の定番フレーバーに、さくらのシリーズ。
さくらのシリーズは、これで終了です。

こいのぼりのマカロンは、オーダーしてくださったお客さまへ、おまけ・・・です。
あべさん。

そして、オーケストラシリーズです。
これは今月のニューシリーズを含めた、ものです。

１万円分のマカロンたちです。
ご用命、ありがとうございます。

母の日５日前のマカロン屋のこどもの日

初夏をこえる夏日にはじまったゴールデンウィークの５連休も、雨具があると安心という日和にかわっています。きょう、泳ぐこいのぼりたちは、雨をあびる時間があるのでしょうか。


５月５日はこどもの日。
ことしは、母の日の５日前でもあります。


そろそろ、母の日ギフトを、本格的に準備してまいります。
おとりよせの場合は、ご希望のお届け日の前日、前々日にはお送りする必要があるので、そうするともう、作らなければ間に合わないタイミングになっています。


母の日にスイーツギフト。
コルリでは、カーネーションをえがいたマカロン３種類をお作りします。
おひとつ\２００、おふたつならサンキュープライス\３９０。
そして、おひとつと、カードのセットも\３９０です。

なにか考えておられるおくりものに、添えていただくのも・・・

お好きな色合いのマカロンを加えたり、お焼き菓子をそえたり、というオリジナルギフトも、ご用意いたします。

母の日にあわせまして、スイーツをお送りいたします。
５月の風もいっしょに、お入れいたします！


こいのぼりのマカロンをあしらった「手焼きバウムクーヘン」は、マカロン屋のこどもの日のスイーツです。

みつけてくださるご来店があるでしょうか。

プロポーズの日に当日オーダーケーキおつくりしています

５連休の中日。
きのうから少し、空に雲が多くなりました。
さくらが満開です。

お人はまばらで、名実またとないゴールデンウィークとなっていますが、コルリの店はかわりなく、営業しています。
当日、いますぐ、これからという、オーダーケーキも、承っています。

そう、満開のさくらで、ご紹介していなかったケーキがありました。

１か月ほど前の月曜日でした。
１０時半ごろ、メールが届きました。
いま軽井沢にむかっておられて、軽井沢でご用事がすみ次第、ピックアップしたいという、オーダーでした。
お名前とメッセージのリクエストがありました。

ご希望は１３時すぎのお受け渡し。
さっそく、とりかかりました。

４名さまでめしあがるという、ケーキです。
すべて、ハート型。
ザッハトルテのようなケーキです。
グラサージュをほどこしてから、サブレをかざりました。

さくらのたよりがきかれていたので、さくらのサブレも、あしらいました。

リゾートウェディングの場所となっている軽井沢には、ウェディングのスポットがいくつもあります。
それぞれに、魅力的なプランを企画されていて、体験イベントがいくつもあります。
無料相談会、無料試食会、無料宿泊ができるところも、あります。

そのなかに、昨年からでしょうか。
軽井沢でプロポーズを応援しますという、プランをつくられた場所があります。

チャペルのなかで、プロポーズをなさると、オルガンでしょうか。音楽がながれて、思い出の場面を作り、もりあげてくれるという、ものです。



そこにはきっと、そのあと、挙式もぜひ、こちらでという、方向性が期待されるものなのでしょう。
でも、すてきなプランです。

ケーキは、そのプランに参加された方からのオーダーでした。
彼女さんにプロポーズをなさる彼に、同行されるカップルの方からでした。

おふたりのプロポーズイベントが終わり次第、ステイ先で祝われたいという、ケーキでした。


ピックアップは、まさにプロポーズを終えられたあと、その感動の場面をご覧になったお客さまに、出会わせていただきました。


当日オーダーのケーキは、いただけるお時間で精いっぱいのものをお作りしています。
お気軽に、ご相談いただきたいです。

めいさんのお誕生日に マカロン屋のおとりよせオーダーケーキ

ゴールデンウィークを軽井沢ですごされたことを思い起こされたのでしょうか。
そのときに、みつけてくださったコルリの店を、思い出してくださったお客さまから、おとりよせのケーキをオーダーいただきました。

５月の、この連休のあいだがお誕生日という、お嬢さま、めいさんのお誕生日のケーキです。
おたくはおふたりのお嬢さまと４人ご家族。お嬢さまおふたりが、ともにフルーツＮＧ。
おふたりとも大歓迎な、ショコラ使いのケーキをと、リクエストがありました。
ショコラ以外は、おまかせです。





夏日にもなっているこのゴールデンウィーク。ひんやりしたデザートがいいでしょう。





ガトーショコラも考えたのですが、ミルクレープをお作りしました。
ショコラご指名ですので、クレープもショコラ。クリームは２種類。もちろんショコラです。
そして、さらにグラサージュショコラをほどこしました。

３人か４人でめしあがるという、ケーキです。
うかがえば、パパが単身赴任中で、この昨今の状況下、おたくにお帰りになれない可能性があるという、ことでした。

小さなバウムクーヘンと、小さなショコラを、グラサージュ仕上げして、添えました。
バウムクーヘンも、ショコラの生地でできています。
お誕生日のお祝いのあと、もしパパが戻られなければ、ご一緒にお楽しみいただけるかもしれない、そういう機会にお使いいただいてもいいかも、しれません。

 めいさんのお誕生日。
コルリスイーツをともにしていただき、感謝申し上げます。

つくしんぼう そして・・・！

さくらとともに、春の花々があふれるように咲いています。
そして、そのなかに、つくしのすがたがあります。

ゴールデンウィークがはじまって、きのうきょうは、さっそくの中休みな平日。のどかによく晴れて、時間ものんびり過ぎゆくように感じます。


軽井沢の町の花は、サクラソウです。
サクラソウはあまり、みかけないのですが、色とりどりの芝桜が、色とりどりの芝のように、なっています。
その柴桜のあいだからも、たんぽぽのとなりにも、つくしんぼうが、います。

毎春、ふしぎに花々より感化させてくれる存在です。

店を開いているため、お菓子も作っているのですが、本当にお客さまが少なくなって、お散歩ついでのご近所さんが声をかけてくださるぐらいの日々。
きょうも、お店の掃除や整理の時間がメーンです。

ときどき検索しているトピックニュース、コラムがあります。
そこに、品薄、入手が難しいマスクの話題があって、そのコラムには、旅行かばんを開けてみるようにと、書かれていました。
ふだん使わずしまってあるトランクやケースのなかに、置き忘れたマスクがみつかるというのです。

読んだそのときは、旅の際にマスクを携帯した記憶がなかったので、読み流したものですが、それがなんと。
整理をしていたら、思わぬところから、マスクが出てきました。

半額シールがついていたりして、でもいつ購入したものか。
１０枚入りの袋には９つ残っていました。
ここに混在させてしまったことも、それがいつかも。
この袋をあけて、１枚いつ使用したのか。
もう全然、記憶にないのです。

でも、思わぬところから、マスクがみつかる！ということが、まさかの自分にもあるとは、思いもよらないことでした。

さまざまな現実は、そのまま受け止めるものです。

マカロン屋のこいのぼりのマカロンがおよぐ「手焼きバウムクーヘン」

こどもの日は５日後。
なんと５月になりました。

おとといあたりから、気温がぐんぐんあがっています。
ゴールデンウィーク中に、ここ軽井沢でも、夏日の予報も出ています。


ことしも、こいのぼりのマカロンを作っています。
マカロンとしてめしあがっていただくのもよし。
なにかケーキのポイントにしていただくのもよし。

コルリでは、手焼きバウムクーヘンに、のせて仕上げてみました。

生ケーキとちがい、多少のお日持ちがいたします。
おとりよせで、お送りすることも、できます。

新しい月に、
特別感のあることしのゴールデンウィークが、それぞれに、楽しく思い出せるものであればと、願いたいです。

さくら満開の軽井沢からスイーツ便お送りいたします

さくらの日といわれる３月２７日から１か月以上たった月末の軽井沢は、さくらが満開です。
ことしのさくらの開花は、あたたかい冬に早まったこともあり、先月半ばからさまざまに、さくらのスイーツをご紹介してきました。



歩けばお花見。
めしあがれば、お花見スイーツです。

サブレはショコラをサンドして、仕上げました。


いままさに本番のゴールデンウィークの軽井沢のいまを、スイーツにして、お送りいたします。


連休に、集まられる機会も、もしかしたらことしは、なくなってしまうかもしれません。
でも・・・


ことしもさくらが咲いています。
そして、コルリも、営業させていただいています。

季節のおたよりを、お受けいただきたいです。

プリンをプリンに「月末プリン・プリンのプリン」

「信州の観光はお休みしています」
午前１０時、町の広報アナウンスが流れました。

またとなく静かに、今年のゴールデンウィークがスタートしました。
そして月末。コルリでは、きのうから、今月の月末プリンをご紹介しています。

プリンをプリンにした、プリンのプリンです。
牛乳だけではなくて、プリンをベースにプリン生地をつくって、焼いたプリンです・・・
プリン生地自体にプリンの味がするので、下のカラメルは、淡くしています。

さらに・・・
プリンを織り交ぜたドクミセックを、プリンのように焼いて、あしらってあります。
プリンのプリンです。

またとなく長く感じることしの４月が、そろそろ終わろうとしています。
ふりかえれば、ことしはエイプリルフールのジョーダンをことばかたちにしていませんでした。
そういう雰囲気も、プラスして楽しんでいただけるものであればと思います。

ことしのゴールデンウィークが、思い出深いものになることは、まちがえありません。
どうぞ楽しくすこやかに、おすごしいただきたいです。
 

１週間前・・・おとりよせもＤＩＹも 軽井沢からマカロン屋のこいのぼりのマカロン そして

 軽井沢は、ゴールデンウィークに、さくらとこいのぼりがコラボします。
ことしも、昨年もでしたが、少しさくらの開花が早まっていますが、それでもさくらの中にこいのぼりが泳ぐ風景が、ことしも、あります。

ことしのゴールデンウィークは、格別なものになります。
ご自宅でなにか。
連休を軽井沢ですごされてきたご予定をかえられたり、残念ななかでも、なにか特別の共有ができる可能性が、ことしはあると、信じたいものになっています。

こいのぼりのマカロンたちです。
連休中にやってくるこどもの日は、もう１週間前です。

ご自宅で楽しまれるこどもの日のスイーツ、軽井沢からお送りいたします。
マカロンを、そして、マカロンをあしらったケーキも、アリです。
また、マカロン自体をみなさまでサンドして、オリジナルのスイーツに仕立てていただくのも、アリです。


桜とともに、春の花々があふれるように咲いています。
軽井沢の春は、短かすぎて、ここで花たちが咲くためにいつも本当に切ないほどなのですが、ことしの春は、少し長いものに感じます。


いつもより長く感じる４月も、すっかり月末です。
そうです。

本日から月末プリンをご紹介いたします！
お散歩がてら、コルリをたずねていただき、みつけていただきたいです。
どんなプリンか、またあらためてご紹介させていただきたいです。

さくらさく軽井沢の嘖々コルリスイーツそして

さくらが咲いています。
例年よりあたたかい冬は、例年ゴールデンウィークに咲く、ここ軽井沢のさくらも、開くタイミングをはやめています。
連休のお出かけ、ご滞在中に、お花見も楽しんでいただける、軽井沢のさくらも、ことしは、そう、そういうお話すらできないものになっています。

だからなのかもしれません。
本当に美しくみえます。


マカロン、プリン、ケーキ。お焼き菓子も、さくらなスイーツを、作ってご紹介してきました。


歩けばお花見。
軽井沢でめしあがれば、お菓子はお花見スイーツになります。

満開のさくらの木をみたあとで、焼いたサブレは、さくらの味はしないのですが、さくらの形に焼きました。

自然のすがたは、それ以上に表せるものではないものだと、感じます。

さて、このお菓子はどういたしましょう。

４月がさいごの１週間になりました。ゴールデンウィークはあさってからです。

ということは、もうすっかり、月末になっています。
月末であれば・・・

母の日２週間前 カーネーションを描いたマカロンギフトも

４月さいごの日曜日といえば、貴重なかんじがします。
４月さいごの土日は、すばらしい快晴の空にめぐまれました。

母の日が２週間前になりました。
おとりよせの、ご相談やお問い合わせを、いただいています。

こいのぼりのマカロンを、ご自宅でお楽しみいただく、ご自宅でみなさまで仕上げていただくスタイルを、ご紹介したところで、ふと母の日のマカロンについても、ご提案をプラスしたいと思いました。

カーネーションをえがいた「軽井沢マカロン」をことしも、ご用意してまいります。
ことしは３種類です。
おひとつ\２００ですが、おふたつならサンキュープライスの\３９０。
ことしのプラスアルファなご提案は、やはり\３９０ですが、マカロンと、カードをあわせたギフトです。

そこにもうひとつのご提案は、マカロンをご自分で仕上げるという、アイデアです。
コルリの店でサンドするバタークリームやガナッシュなどをあわせてお送りするか、ご自身で、サンドするフレーバーをお作りいただいて、仕上げていただき、オリジナルのスイーツギフトとしていただくのは、いかがでしょうか。

ことしならではのおくりもの。
軽井沢からお届けいたします。

お問い合わせ、ご相談をいただければ幸いです。

こどもの日１０日前「こいのぼりのマカロン」をご自宅でいかがですか？

雪がふるという予報でしたが、雪はふりませんでした。
そして、土曜日です。

来週の土日はもう、５月。
ゴールデンウィークがはじまっているとは、信じられないようなのですが、かならずそうです。
そして、それならばとカレンダーを見れば、きょうは２５日。
４月は３０日までですから、こどもの日は１０日前ということに、なります。

ことしのゴールデンウィークは、格別のものになるでしょう。
ここ軽井沢でも、テイクアウトメニューを店頭に出したり、「ＴＡＫＥ　ＯＵＴできます！」というはりがみが出ていたり、デリバリーのサービスを、新たに始めるという会社さんがあったり、変化があります。

そして開いていたホテルさんが、一斉にクローズ。
再オープンははやくて連休明けといいます。

ほぼ毎年、作ってきたこいのぼりのマカロンを、ことしも作りました。
どんなフレーバーにしようかと考えたときに、ふと。

ことしのこどもの日は、ご自宅ですごされる方が多くなるでしょう。
マカロンを、仕上げて召し上がるのはいかがでしょう。
大好きな味に仕上げて、お楽しみいただけるかもしれません。

小さなこいのぼりは、なにかケーキにあしらって、こどもの日のオリジナルケーキにもなるかもしれません。

マカロンにサンドするクリームやガナッシュをご一緒にお届けすることも、アリです。
また、完成品のマカロンとして、お送りすることも、アリです。

４つ、ミニミニマカロンをあわせて\３９０ではいかがでしょうか。（マカロンコックのみ）
もしサンドした状態のマカロンであれば、１セット\５５０
クリームやガナッシュをご希望でしたら、別途お申し受けます。

軽井沢のスイーツとともにゴールデンウィークをすごしていただければ、幸いです。

お問い合わせを、

いただきたいです。

軽井沢はお花見の週末になっています

桜がどんどん、開いています。
軽井沢で桜がみられるスポットはあまり多くありません。
並木があったり、という場所は、特にはありません。
でも、ソメイヨシノにオオヤマザクラ、シダレザクラ、ヤエザクラと、ああこれも、さくら、これもさくらと、木々を、ところどころに見受けることができます。


お花見の週末になりました。
青い鳥の菓子店、マカロン屋の、たまご型のさくらなマカロンたちを、お花見スイーツに、いかがですか。

さくらの花を描いたマカロンたちは、さくらのフレーバーです。
Cherry Blossom（さくら）
さくら（さくらもち）
鳥とハートを描いたマカロンたちは、さくらではなく、さくらんぼう、チェリーを使ったお味です。
Foret Noir（フォレノワール・チェリーとショコラ）

Amarena Pistacchio（アマレナピスタッキオ・チェリーとピスタチオ）

おひとつ￥１８０です。


ことしは、桜の開花が早かったので、例年より多く、長く、このマカロンシリーズをご紹介しています。


あたたかい日と、ひんやりした日が、一転しています。
雪が雨になった予報は、また変わっていました。
今夜は、雪マークの予報です。

たより

今週出ていた雪マークは、すべて雨マークにかわっています。
でも、今週出ていた氷点下の予報は、ほぼ予報どおりのようです。
三寒四温の空は、日々日々一転するものになっています。

さくらの花が開いて、ゴールデンウィークが１週間前をきっています。
ことしは、特別なものになるのでしょう。

どうしておられるかなと思い出していた方から、おたよりが届きました。
ときどき、暑中お見舞いやお年賀状とは別に、コルリを思い出してくださり、おたよりをくださるお客さまです。

「落ち着いたら軽井沢へＧＯしまーす」

そう、オリジナルスノーボール、コルリコロコロを気に入ってくださっている方です！

オープン以来の定番スイーツは、いつでも、いつでも、おもとめいただけるようにしています。
励みのおたよりに感謝申し上げます。

今月のねこの日のふろねこおやつ そして

２２日になりました。
そう、ねこの日です。

ねこの形をしたフロマージュのサブレ「ふろねこ」を焼きました。
ぼこぼこしているのは、ナッツが入っているからです。
アーモンドと、マカデミアです。
ナッツ違い、フロマージュちがいの２種類です。
ふろねこには、ナッツを入れないで作っていましたが、今回は少し別バージョン。
砕いたナッツも入っていますが、サブレ生地自体にも、ナッツの粉が入っています。

砂糖は入っていますが、従来のふろねこと比べると、だいぶ少ないです。
入っているかいないか、程度です。


それから、自家製リコッタのチーズケーキも焼きました。
サブレをあしらってめしあがれば、フロマージュ尽くしです。

家の中ですごす時間が増えて、子どもさんの体重が増えたという、話をききます。
子どもさんだけではないでしょう。
お菓子を外でおもとめになるような、余裕がないような昨今ではあるものの、でももし、それならば。
脂肪分がほとんどないリコッタや、砂糖を控えたスイーツは、配慮を感じられるものになるのではと、そういうスイーツを、作ってみています。

とは申せ・・・
スイーツをおもとめになるご来店がみこめないのであれば、これはやっぱり、自らのおやつなのかもしれません。

そして。
さくらが開いています。

どうぞ軽井沢へ、さくらを観におこしくださいませ！
と申し上げにくい現況が、なんともうらめしいです。

さくばく

閑しいということばが、あまりしっくりしなくて、でも今のこの状況を、別にことばで表す必要はないのですが、表すとすれば、索漠、でしょうか。

ふと、みつけた画像は、破顔をくれるものでした。

これをスイーツに、なんてオーダーをいただいたら、どうしましょう。

もう一度よくみてみると、どの画像にもハートがとんでいて、中央にもハートがあります。
このハートは・・・？
配慮？でしょうか。

営業のおしらせ

「コルリさん、やめちゃうの？」
そうたずねられるのも、無理はないでしょう。


ほとんど人出がなく、店を開くことに無駄やナンセンスを感じるような現実があるのですが、どうしたらよいものか、わからないという、もうひとつの実状があります。


ショーケースが空っぽになっていたら、店をたたむ準備をしていると思われても仕方がありません。
ガラスもはずして、徹底的にケースを清掃しました。


きょうはこれから、はずしたパーツをおさめて、スイーツをおさめて。
営業時間中にすることではなかったのかも、しれません。


ゴールデンウィークが１０日もすればやってきます。
ことしは、まったくの別世界になるのかもしれません。
見通しがたたない近い将来を、見とおそうとするのを、少しやめようと思います。

営業日につきましては、しばらくはこのまま、店を開けながらすごしてまいります。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

母の日が３週間前・カーネーションを描いた軽井沢マカロン

きょうが何日かがよくわからないような、曜日が多少のたよりになるような、でもたしかに、時がすぎて、季節の変貌が、少しずつあるのがわかります。
鳥の声が、きこえます。

きのうは気温がひとけた台、でもきょうは１５℃にとどくといいます。
もしかしたら、もはや、桜が開いたかもしれません。



きょうは母の日３週間前の日曜日です。


カーネーションを描いた軽井沢マカロンを、贈りものにいかがでしょうか。

おひとつ\２００、おふたつならサンキュープライス\３９０、
そしてことしは、カードとマカロンおひとつ、という組み合わせも\３９０とご提案いたします。

 フレーバーは、ことしは３種類です。
白地にカーネーションの「てしおにかけたしおバニラ」
白地に赤マーブル「ピスタチオローズ
」
淡いココア地の「ルビーショコラのオペラ」

別途送料をお申し受けますが、おとりよせのご依頼も承ります。

なにか別のスイーツをあわせて、おとりよせ便をお作りいたします。

軽井沢にお出かけになれないかわりに、軽井沢スイーツを・・・
候補にしていただければ幸いです。

お問い合わせは、できればメールで、お気軽におよせくださいませ。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

日曜日は週のはじまりなのでしょうか。終わりなのでしょうか。
日付けがかわるころ、雪の予報が、出ています。

きっとひらかれるもの

また、週末土日がやってきました。
軽井沢の桜はまだ、です。
赤らんで、つぼみができていますが、まだ開いていません。

旧軽井沢銀座の始点、ロータリーにある桜です。

多くのお店が、閉じています。
駅のむこうの広大なアウトレットも、クローズしています。

桜が開けば、にぎわうのでは、とは錯覚でしょう。


１５キロほど先の小諸で、桜が開いて、満開といいます。
軽井沢のこの桜も、ほどなくでしょう。