おくりものに「熟成フルーツケーキ」

 
なぜか、２年たっても３年たってもくさらないスイーツが、コルリスイーツのなかにひとつだけ、あります。

「熟成フルーツケーキ」です。

リピートのお客さまのなかに、「くさらないケーキ」と呼んでくださる方おられます。

ときどき、焼いています。

大きさは\１３８０、\１０００、そして、\３００のものをご用意しています。

\３００のサイズのものは、ことしになってから、新しく加わった大きさのものです。

小さなギフトにも、おすすめです。

「熟成フルーツケーキ」は、りんごの時季に、りんごをほかのフルーツ、バター、お酒を使いながらミンスミートを炊きます。

ミンスミートは、最低半年ねかせてから、これを織り交ぜて、さらにナッツやドライフルーツを加えて、フルーツケーキを焼いています。

焼いたフルーツケーキは、焼いてから１か月以上、ねかせたものを、お客さまにお渡ししています。

りんごを炊いてから、最低７か月たっているケーキが、熟成フルーツケーキです。

 最低７か月たっているケーキがいつでもあるように、焼いています。

ギフトにおつかいいただいたり、その前に、お味見をしていただいて。

お箱にお入れする場合は、包装代を別途お申し受けます。

 

別のお焼き菓子と組み合わせたり、ご予算にあわせて、スイーツギフトをご用意いたします。

なにか機会がございましたら、コルリを思い出していただきたいです。

 

そしてきっと鬼滅できっと不滅のキティさん

 

週明けの月曜は１２日。

毎月１２日は、豆腐の日で、パンの日、なのだそうです。

なかでも４月１２日は、パンの記念日なのだそうです。

もとは、１８４２年（天保１３年）旧暦の４月１２日に、軍用の携帯食にと、乾パンが作られたそうで、これが日本で最初に焼かれたパンとされている、というところから、なのだとか。

へえ、ああ、そうなのかと、記念日たちは存在しつづけるものなのでしょうか。

きっと、そうなのでしょう。

マスクが入っていたふたつのはこに、包装したきっと鬼滅でキティさんなサブレのショコラサンドを入れて、おおくりしたバースデースイーツ。

 

ひとつの箱はタンジロウモード。

もうひとつの箱はネヅコモードにして、鬼滅とキティさんがコラボした、それぞれを、入れました。

包装する前にやはり。

サブレに、小さなマカロンも加えました。

マスクにかざったり、やはりショコラをサンドして、あわせました。

マカロン屋のスイーツギフトです。

きっと、なスイーツ。

マスクもきっと、いまのようにしなくてすむ日がそのうちにやってくるでしょう。

「鬼滅」も、そのうちに、思い出されるものになるのでしょう。

ただでももし、キティさんは。

もしかしたら、不滅かもしれません。

さまざまなきっとが、いとをかし。

きっと鬼滅できっと不滅のキティさんは、キティさん型のサブレを、ギフトに加えて焼きました。

コルリの店に、もしかしてアンパンマン、なんとなくキティさんのサブレたちとともに、並んでいます。

みつけていただけるご来店はきっと・・・

マカロン屋のバースデースイーツギフト「きっと鬼滅できっと不滅のキティさん」

 

ジョシダンシおふたりの子どもさんが鬼滅にはまっているというお宅のママにお送りしたバースデースイーツギフト。

毎年おつくりしているお誕生日スイーツを、ことしは、鬼滅テーマでお作りしてみました。

大の読売巨人ファン、そして生年がキティさんと同じ年、というところから、毎年おおくりしてきたスイーツは、ジャイアンツモード。そしてプラス、キティさん。

お誕生日はママですが、スイーツは子どもさんとみなさまで楽しんでくださるものです。

子どもさんが喜んでくださるもの。

その結論が、鬼滅です。

鬼滅に挑戦するのは、２度目です。

ねづこさんLOVERに、ねづこさんなケーキ、スイーツをお作りしたことがあります。

今回は、ジョシダンシのおられるお宅なので、かまどの兄妹を、かたちにしてみることにしました。

コルリでお作りするキャラクタースイーツは、きっと。

きっと鬼滅、もしかしたらキティさん、という感じになるでしょう。

でも、であれば、楽しくて。

でもその前においしくて。

サブレのショコラサンドを、作りました。

かまど兄妹にコスプレしたキティさん。

鬼滅も、キティさんとコラボさせてみました。

ふたりのテーマ柄を、キティさんのリボン型に。

そして、長方形のサブレを、キティさんのフォルムに抜いて、ふたりの顔、柄をのぞかせてみました。

長方形のサブレもいろいろ。

柄も、サブレをのせながら、なんとなく、ですが・・・

この長方形のサブレは、そう。

マスクなのです。

食べられるマスク。

きっとそのうち、しなくてすむはずになるマスク。

お誕生日だけのための、お誕生日にめしあがってしまう、マスクです。

メッセージがとどいていました。

画像も届いていました。

おいしかった。

以前におみかけした時よりまた少し成長された子どもさんたちが、お送りしたスイーツを手に、スマイルされていました。

マカロン屋のきっとなバースデースイーツギフトのある週末

 

きょうは何の日かは、きっとなにかの記念日であるはずなのですが、きょう４月10日は、毎年バースデースイーツをおつくりしている方のお誕生日です。

何十年もかわらずの、読売巨人ジャイアンツファン。

幼いころから、そしてやはりG党の方と結婚されて、今ではご自分の子どもさん含め、みなさまがジャイアンツファンというファミリー。

G党がほほえんでくださるような、バースデースイーツをこれまでにお作りしてきました。

ケーキ、マカロン。

お焼き菓子も。

この４月10日がくりかえされて、ことしはこんな感じ、ことしはこういう感じと。

アイデア、雰囲気がワンバターンになるからと、加わったテーマアイテムがキティさんでした。

生年が、キティさんと同じ年なのです。

巨人のオリジナルキャラクターだけではなくて、キティさんがジャイアンツモードになったお菓子も、おおくりしました。

さて、ことしはどうしましょう。

この包みが、おおくりしたバースデースイーツの結論です。

そういえば、お年賀のおたよりを思い出しました。

ジョシダンシ、子どもさんおふたりがやはりあの、鬼滅にはまっていて

「こんど（キャラクタースイーツを）頼もうかしら」と、書かれていたおたよりです。

であれば、鬼滅なスイーツを・・・

ことしならではのお菓子を、考えてみました。

お菓子を入れた箱は、マスクが入っていた箱です。

一応、青い鳥コルリなので、青い色を使いながら、ギフトの外観をまとめました。

この箱にどんなスイーツが入ったかはまたあらためて、ご紹介させていただきたいです。

１か月前 カーネーションをえがいたマカロンを母の日に・・・

 

店休日をいただきました。

本日午後より営業いたします。

きょうは４月９日。

ことしの母の日は１か月後、というきょうです。

 

母の日のおくりものを、お考えになる週末になる方もおられるでしょう。

コルリではことしも、カーネーションをえがいたマカロンを、ご紹介します。

おひとつ\１８０です。

メッセージやお名前をお入れしたり、熟成フルーツケーキやほかのお焼き菓子を組み合わせたギフトも、おつくりします。

フレーバーは、ことしはプラスアルファになって

てしおにかけたしおバニラ（プラストリュフ）

ピスタチオローズ

７いちごののオペラ

 

おひとつでも、小さなギフトになります。

なにか別のプレゼントに添えていただいても。

 

ご希望のご予算や、イメージをいただければ、あわせてギフトをご提案いたします。

お気軽に、ご相談いただきたいです。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

であればいつまでもさくらさくらさくらなスイーツ

小さなパウンドケーキをカットして、もう一度、焼きました。

コルリでよくみつけていただける、お菓子屋のラスクに、なりました。

 

コルリでご紹介しているラスクは、パウンドケーキのラスクです。

ときどき、シフォンケーキもラスクにするのですが、パウンドをラスクにした方が、おいしい気がします。

すべてさくらの香りがするパウンドたちです。

いつまでもさくらを楽しめるような。

お好きなおのみものとあわせて、お花見おやつにもなるような、お菓子であればと思います。

１パッケージ￥２００です。

おふたつで、サンキュープライス、\３９０では、いかがでしょうか。

もう一日、店休日をいただきます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。
 

そしてさらにさくらさくらさくら

さくら使いのお菓子をまた増やしてしまいました。小さなパウンドケーキたちは、すべて桜のかおりがします。

 

 さくらとチェリーの紅茶、さくらの緑茶。そして、さくらのパウンドは、軽井沢の特産である白花豆も。そして、あずきを加えた和なモードのさくらあんなパウンド。

 

 店休日の連休をいただいています。

こんなにドゥミセックができてしまっては・・・

 

軽井沢のさくらはまだ咲きません。

各地のさくらのたよりをききながら、さくらを待ちながら、楽しめるスイーツになってほしいです。

 

マカロン屋の季節のオーダースイーツ「ねこでイースターで紅茶でマカロンで」

 

店休日をいただいています。

 

イースターの日におわたしした、スイーツのアソートです。ねこが描かれた缶につめなおして楽しまれたいという、スイーツ。

おりおりの、軽井沢ご滞在のあいだにめしがあるスイーツのリクエストは、マカロンとお焼き菓子のアソート。

ご滞在は、新しくかぞくになられた、あんずという名前の、あんず色のめをした、ねこがご一緒です。

おつかいになるという缶には、そっくりのねこが、えがかれています。

スイーツのアソートは、タイやリボンを色分けしました。

青いタイがしてあるものは、いつものコルリスイーツ、プラスアルファなスイーツです。


ラインアップのマストとして、いただいたサブレコルリのきほんは、たまごとバード型に焼いて、アルファベットをそれぞれ刻んでいます。
すべてちがうバターで焼いた、ききバターな、「きほん」です。

もうひとつのマスト、オリジナルスノーボールコルリコロコロも、
くるみ入りのノーマルなもの。
そして、ななつのナッツを使ったコロコロを、それぞれ包みました。

そして、紅茶使いのスイーツたち。
紅茶のパウンドは、コルリのオープン以来の、定番パウンドケーキです。
アールグレイを基本に、さまざまな香りの紅茶使いのパウンドを焼いてきました。

紅茶味の、軽いスコーンのような、名づけて「たまごを使っていない紅茶のかおりのたまごパン」も、プラスアルファしています。

青いリボンは、さくら使い。

ききパウンド、ききさくらの２種類のさくらのパウンドケーキ。

そして、チェリー、ピスタチオを加えたサブレのショコラサンド。

そして、たまご型のさくらのマカロンたちです。

マカロンは、定番18種類から
しおバニラ、アールグレイ、あんずとブルーベリー。

ねこのあんずさんにちなんで、もうひとつ、アブリコピスタシュというフレーバーも、添えました。

あんず使いの特製は、オレンジのリボンです。

フロマージュ使いのスイーツは、もともとのスイーツの缶にほどこされていた茶色のリボンのイメージから、茶色いリボンをつけました。

パウンドケーキのおしながきは、切り口を色見本のように、してみました。

紅茶使い、さくら使いのパウンドにもうひとつ。

コルリの熟成フルーツケーキの季節限定版も、添えました。

もともと熟成フルーツケーキには、あんずが入っています。

そして、チェリーが加わったものです。

アンビバージュも、ラムがベースのものが通常ですが、ここにはさくらんぼうのキルシュも、加わっています。

パウンドケーキは、ききパウンドを七つ。
あんず使いにはオレンジ。
フロマージュ使いには茶色。
さくら使いには、青。リボンで色分けしています。

お客さまがイメージしておられるスイーツになっているかどうか。

季節のご滞在を楽しんでいただけるスイーツになっていればと思います。

店休日中も、ご相談やお問い合わせなど、メールをいただければ、お返事をさせていただきます。

なにかスイーツを作らせていただける機会がございましたら、ぜひとも、お気軽に、およせいただきたいです。

とっておきの「ふろねこ」 そして

 イースターあけのきょうから、まことに勝手ながら店休日の連休をいただきます。

９日金曜日午後より、営業させていただきます。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

フロマージュを使ったねこのかたちのサブレ、「ふろねこ」生地をほんのり着色して、とっておきのサブレを焼きました。

 

イースターから軽井沢にご滞在されるお客さまからの、スイーツアソートのオーダーのリクエストのなかに、サブレ「ふろねこ」がありました。

そして、オーダーの際に、この缶に詰め合わせてほしいという、画像をいただきました。

 

飼われているねこ、杏さんににそっくりなねこがえがかれた、缶です。

調べると、缶は、大阪の、フランス語でいちょうを店名にされたパティスリーのもので、しお味のスイーツが詰め合わされ、Ludeique（フランス語で遊び心）と名付けられたものでした。

愛猫杏さんは、グレーのねこで、オレンジ色の目をしていることから、あんずという名前をつけられたという、ことでした。

 

缶には、いちょうの葉が、舞っていました。

サブレは、缶のかたちを模したものです。

淡いオレンジ色は、チェダーチーズのままの色。

ねこは、竹炭の色です。

オレンジ色の缶サブレには、あんずAbricotと描きました。

そして、Ludiqueと描いた缶サブレはピンク色。

いちょうのかわりに、さくらのモチーフを、加えました。

７種類のフロマージュを使った、すべてふろねこの生地でできた、缶です。

もとのスイーツを、もう一度、楽しんでいただけるような、スイーツになっていればと思います。

検索を続けていると、缶は製造がおいつかないほどの人気おとりよせスイーツとのことでした。

缶には、茶色のリボンがかかっていました。

７種類のふろねこ生地は、小さなねこ型で、焼きました。

それぞれパッケージすれば、ききフロマージュが楽しいふろねこになる、はず、です。

 

お客さまのスイーツアソートに、リクエストくださったふろねこを。

缶サブレは、茶色のリボンをかけましょう。

遊び心いっぱいの、とっておきの「ふろねこ」 を楽しんでいただきたいです。

 

スイーツアソートのラインアップは、

イースターの日に

毎年かわるイースターがことしはきょう、4月4日です。折にふれて軽井沢に滞在されるお客さまから、滞在中に楽しまれたいというスイーツのオーダーをいただきました。

お受けわたしがきょう、4月４日。ではイースター、ということで、オーダースイーツに、ご希望のテーマが加わりました。

毎回、オーダーの際にテーマをくださるお客さまの今回のリクエストは、まず、ひとめぼれして買われたという、お気に入りの缶に詰め合わせるスイーツ。

そして、軽井沢のご滞在には、新しく家族になったという、杏と名付けられた、あんず色の目をしたねこがご一緒。缶に描かれたねこにそっくりなねこです。

マカロンとお焼き菓子をあわせたスイーツのアソートをご注文くださいました。

マカロン以外のお焼き菓子は、コルリ定番スイーツのコルリコロコロ、サブレコルリのきほん、そしてフロマージュ使いのサブレ、ふろねこがマスト、とありました。

ご用意をすすめていたところ、ご確認のおたよりがあり、そこにさらに、紅茶使いのスイーツを。

そして、ショコラ使いはなくていいとありました。

 

「・・・・」

２色のココアを使ってたまご型やさくら、リーフのサブレを焼いて、ショコラ、ピスタチオ、チェリーあんずをサンドしたものが、できていました。

たまご型のサブレは、ひびわれの線を、さくらの花とねこのフォルムを刻んで焼いて、ねことさくらのモードを楽しんでいただけるかも、というもの。

ショコラサンドは、さくらにはチェリー、ねこには、あんずを加えたものです。

ショコラ使いが不要で、紅茶使いのスイーツであれば。

紅茶のミニパウンドケーキを焼きました。

紅茶はアールグレイ、そしてさくらとチェリーの紅茶。

そして、ライチの紅茶。

ミニパウンドであれば、楽しいきき茶をしていただけるはず、です。

パウンドは、桜のパウンドも２種類、焼きました。

 

そして、さらにたまご型の小さなスコーンのようなお菓子も焼きました。

たまごを使っていないのにたまご型の、お菓子です。

名づけて・・・たまごを使わっていない紅茶のかおりのたまごパン。

バターをかえて２種類。ききバターしていただけます。

イースターの雰囲気より、もしかしたらエイプリルフールの雰囲気を感じていただけるかもしれません。

そして、デザートもお渡ししたくなりました。

スコーンのようなたまごパンや、アソートのサブレたちとご一緒に召し上がっていただいてもいいかもしれません。

 ねこの杏にあわせて、スイーツにあんずを加えましたが、使ったあんずが、みごとに大きな信州・千曲のあんずです。

大きなあんずをどんとのせたデザートは、自家製のリコッタチーズを使ったベイクド、レアのフロマージュなデザートです。

 

ねこで、フロマージュで、桜のたよりのあるイースターに楽しんでいただくスイーツのアソート。

 紅茶使いのスイーツをご用意していたら、ご連絡がありました。ショコラ使いも、あっていいですという、お返事でした。

ショコラサンドも、ラインナップに再加入。

もりだくさんになりそうです。

 

お客さまにお渡ししたあとでまた、あらためてご紹介させていただきたいです。

マカロン屋のイースターのある週末 さくらとチェリーのたまご型マカロンシリーズ「コルリのたまご」

 イースターのある週末、４月さいしょの週末がやってきました。

軽井沢で、この週末をすごされる方は、どれぐらいおられるでしょう。学生さんたちの春休みは、これがさいごの週末、なのでしょうか。

 

毎年おつきあいいただいている、たまごのかたちのマカロン。

イースターとさくらの時季に、マカロン生地で線描きした、マカロンたちを、コルリのたまごとして、ご紹介しています。

さくら

さくらもち

アマレナピスタッキオ（チェリーとピスタチオ）

フォレノワール（チェリーとショコラ）

さくらとチェリーを使った、ことしは４種類です。

おひとつ、\180です。

マカロン屋の、季節のマカロンをみつけていただきたいです。

スイーツのオーダーをいただいています。

イースターのある週末を軽井沢で、ねこととともにすごされるお客さまからの特別オーダー。

お渡しはあすの、イースター当日です。

お焼き菓子とマカロンをあわせて。

このマカロンたちも、ラインナップに加えさせていただきたいです。

イースターのある週末 宿題をいただいて

 

4月4日から軽井沢に滞在されるという、メールのおたよりがありました。

軽井沢にお越しになる際に、いつもコルリにお声をかけてくださり、滞在中に召し上がりたいと、スイーツのオーダーをくださるお客さまです。

おじょうさまとおふたりで、ご家族みなさまで。

でも今回は、お嬢さまは国外の就学先からお帰りになれないため、おひとり。

いえ、新しく加わったご家族という、ねこがご一緒だと、いうお話でした。

メールに、画像が添付されていました。

ひとつは、グレーの猫がえがかれた、缶。

もうひとつは、飼われているという、ねこのお写真。

缶に描かれたねこに、そっくりのねこでした。

ひとめぼれして買われたという缶にお詰め合わせするスイーツが、今回のオーダーです。

マカロンとお焼き菓子で。

お焼き菓子は、コルリの定番オリジナルスノーボール「コルリコロコロ」がマスト。

そして、たぶん、ふろねこのことでしょう。

フロマージュの、しお味のサブレもお好きと、かかれていました。

同伴ねこさんのご紹介もありました。

目が、あの峠の釜めしに入っているあんずのようなのだそう。

淡いオレンジ色の眼のねこは、杏と名付けられたそうです。

今回はご一緒ではないという、お嬢さまも、実はお名前の一文字に杏が使われています。

あんず、きっとお好きなのでしょう。

いただいた画像の缶に、フランス語でいちょうを意味することばが書かれていました。

調べてみると、大阪にある、パティスリーの名前で、クッキーが詰め合わされたこの缶が、おいつかないほどの人気だと、ありました。

お詰め合わせになっているクッキーはすべて、サレ（しお味）のもので、商品名がLudique（フランス語で遊び心）と、ありました。

茶色のリボンをした黄色い缶はよくみると、ねこと窓の絵のほかに、缶に、いちょうの葉が、舞っていました。

この缶に、コルリスイーツをつめあわせて、この缶の絵にそっくりなねことともに、イースターを軽井沢ですごされるという、お客さまのオーダー。

 

さて、どうしましょう。

でもまずは、フロマージュなねこのサブレ、ふろねこの生地を。

自家製リコッタもできています。

あわせれば、フロマージュが７種類。

ききフロマージュなふろねこが、お楽しみいただけるはずです。

 

 

さらなるＴｈａｎｋ ｙｏｕ 母の日スイーツのおしらせ そして営業のおしらせ

 年度初めのきょうは、あらためて、この軽井沢町にオリンピックの聖火がリレーされる日です。

もう、時計からすれば、聖火マラソンは終わったのでしょう。

軽井沢は小さな町ですが、聖火が走るエリアは、ここ旧軽井沢ではなくて、線路のむこうの、南のエリア。交通規制も、こちらにはありません。

気配感がないまま、またそれ以前に、きょうがまた、エイプリルフールだったりして、その現実感が、さらにないままに、なっています。

 

きのうが39日前と、母の日のマカロンをご紹介しました。

お焼き菓子を組み合わせたギフトも、おすすめいたします。

ご予算や、ご希望のスイーツアイテムがございましたら、おうかがいしながら、ご用意いたします。

お焼き菓子だけであれば、常温でおとりあつかいができ、お日持ちもＯＫです。 

Ｔｈａｎｋ　ｙｏｕを描いたサブレを添えて。

このサブレだけ包装したものでも、ギフトになります。

 

まもなくやってくる母の日に、さらなるＴｈａｎｋ　ｙｏｕスイーツをコルリでみつけていただければ幸いです。

 

おしらせです。

4月は５、６、７、８（月火水木） に連休をいただく予定です。

どうぞよろしくお願い申し上げます。