思い出話を続きを・・・
メロンでなければ不要、というオーダーケーキをお作りすることになりました。
もうひとつ、ご希望がありました。
生クリームが苦手なので、使わず。
チョコレートも不要。
タルトのようなケーキで、デザートになるケーキを。
フルーツのタルトも、クリームを使います。
今回は、お客さまのためにメロンを購入したので、メロンをまるごと使うことにしました。
まるごとメロンを使ったケーキは、検索すると、いろいろ出てきます。
くりぬいた中が、スーパーショートケーキになっている、美しいケーキが印象的でしたが、ショートケーキはたっぷり生クリームを使います。
考えたすえに、メロンをくりぬいて、果汁をジュレに。
生のメロンがなかったらと、準備していた黄色のドライメロンを、ジュレに合わせました。
いちごの日といわれる15日の翌日、いちごはたしかに採れていて、軽井沢ではベリー園も、いちご狩りが楽しめるスポットもあります。
ただ、先日町内の農産物市に、すいかをみました。
そして、またその次に同じ場所で、前より多く、メロンが並んでいるのをみました。
花や緑のうつりかわりに、季節がかわりゆきます。
メロンといえば・・・
ご紹介していないオーダーケーキの思い出があります。
ある夕方、お電話がありました。
「あすですが」
翌日軽井沢にお越しになり、ご宿泊先でご同行の方のお誕生日を祝われる方からでした。
「メロンで。メロンでなければ、要りません」
もう日没。
あすのケーキで、メロン。
スーパーに行ったらあるでしょうか。
市場はもう、行くまでに閉場しています。
自転車で行けるスーパーに、行ってみました。
大きなマスクメロンが、１つだけ、ありました。
ことしも母の日がやってきました。
ことしもカーネーションをえがいた「軽井沢マカロン」を作らせていただいています。
大切な機会に「軽井沢マカロン」をおつかいくださり、感謝申し上げます。
母の日に、おかあさまとみなさまで。
ケーキもお作りしています。
またあらためて、おしらせしたいです。
ときどき新幹線スイーツにしてくださるお客さまのある「季節のトルテ」を、あらたなな切り口で。
「季節のトルテ」は生のフルーツを使った生菓子で、おとりよせのご依頼はおことわりしてるコルリスイーツです。
でも、もしお送りすることができるものであればと、作ったトルテです。
なんとなく、果物のかたちをしていて、生ではありませんが、フルーツをしっかりと使った、焼いたドゥミセックです。
あんずやぶどう。
りんご、ブルーベリー。
季節ごとにおいしいものができそうです。
コルリサイズでお作りしています。
何種類、おいくつと、ご相談ご予約をいただければ、ご都合にあわせてお作りいたします。
あすは母の日。
軽井沢のおみやげをあわせたスイーツの候補になるかもしれません。
桜をみおさめられる軽井沢です。
さくらのモチーフは、お祝いのメッセージをもりあげてくれるかもしれません。
飾りのフルーツをメーンに、マカロンは小さなハートと、花ふぶきをイメージしてあしらいました。
オーダーケーキは、\２５００からおつくりしています。
ご希望をおうかがいしながら、ご用意いたします。
事前にご予約ご相談をいただければもちろん、当日通りがかりにお声をかけていただいても、スイーツをお作りしています。
いただけるお時間で、お作りいたします。
軽井沢のマカロン屋を、みつけていただきたいです。
ゴールデンウィークの最終日の日曜日がやってきました。
来週は母の日。
軽井沢のマカロン屋は、ことしもカーネーションをえがいた「軽井沢マカロン」をおつくりしています。
ことしは、小さなマカロンに、花をえがきました。
ミニマカロンを７つ。
７つでありがとうの￥３９０、サンキュープライスでいかがでしょうか。
添えるギフトや、気持ちを伝える小さなおくりものになればと考えたかたちです。
お味は、花描きの白地がエシレのバターにトリュフを加えた「てしおにかけたしおバニラ」、ほか、ピスタチオフランボワーズ、ピスタチオフレーズ、ピスタチオローズのアソートになっています。
軽井沢のおみやげがてら、「軽井沢マカロン」をえらんでいただければ幸いです。
おとりよせも、マカロンおひとつでも、お送りしています。
ほかのコルリスイーツやケーキも、お送りしています。
お気軽にお問い合わせをいただきたいです。
軽井沢はいわゆるソメイヨシノなさくらたちは、もう葉桜になっています。
かわってもゆるもゆる緑が増してゆくなか、春の花たちと、ピンク色のこい、ヤエザクラやそのなかまのようなさくらたちが、みえます。
軽井沢マカロンの「あべさん」たちです。
大きさも色もお味もあべこべなマカロンをあべこべにつみあげたマカロンの集合体、あべこべなので、あべさん。
「あべさん」も14年目のおつきあいをいただいています。
かわらずはミーハーで季節の味をもとめていて、ショーケースのなかでいちばん目立ちたい、性格があります。
組み合わせは無限大です。
お客さまには、気になる「あべさん」、呼んでいる「あべさん」をえらんでいただいています。
「あべさん」はさまざまにおとりそろえをしています。
おひとつ￥４３０から。
バタークリームをエシレで作った「あべさん」のご用意がある日もあります。
また、ときどきけがをしている「あべさん」がいます。
このけがをしている「あべさん」はお値段がかわるせいか、特別な人気をいただいています。
どうぞ「あべさん」に合いにいらしていただきたいです。
月末をまたいだ「月末プリン」は、ブラマンジェです。
虹色になるように、パートドフリュイをのせています。
キャラメルがわりに、下にも虹色が。
子どもの日。
それから・・・
地元情報誌の表紙におとりあげいただいたサブレ「コルリの森のなかまたち」を焼いています。
こどもの日があす。
もしかしたら、このゴールデンウィーク中に、「なかまたち」をみつけにご来店があるかも・・・
いっしょに、カーリングストーンのモチーフを、焼きました。
軽井沢は、カーリングの町になりました。
地元で愛好されている方が、チームをつくってトーナメント、リーグ戦がおこなわれています。
カーリングをテーマにしたお菓子、ケーキをいままでに何度かつくらせていただいてきました。
今回は・・・
軽井沢には、カーリングを楽しめるスポットがあります。
オリンピックをはじめとする国際大会の会場で、たしかカーリング体験ができるとか。
このゴールデンウィークにも可能かどうかは、わかりません。企画されているかもしれません。
オーダーケーキ、記念日のスイーツ、お作りしています。
通りがかりに店をみつけていただいて、その場でご用意できるような、また、少しお時間をいただいて、とりにきていただくまでにお作りするケーキも、対応させていただいています。
どうぞお気軽に、お声をおかけいただきたいです。
オーダースイーツ、ケーキはおとりよせも承ります。
ご相談いただきたいです。
にぎわいよみがえることしのゴールデンウィークが、５連休をむかえています。
久しぶりのコルリスイーツ「軽井沢スコーン」を焼いています。
スコーンは、お日持ちがするお菓子ではないため、常時店におくスイーツにしないまま、かなり御無沙汰をしていました。
岩型タイプのスコーンは、４種類です。
紅茶
えごまと山ぶどう
→ブルーベリーのこともあります。
そして、そばチョコです。
4種4つ入りで￥２５０です。
「軽井沢スコーン」は、このときのイチオシでした。
焼きたてのタイミングは、香りでわかります。
店から香りがしたら、ぜひお気軽にお声かけくださいませ。
虹色のこいのぼりのマカロンたちを、ことしもご紹介いたします。
昨年は虹数ショコラなこいのぼり。
ことしは・・・
レインボーフルーツパーラー、というかんじです。
ドリーミーなフルーツパーラーのメニューにあるかもしれない、パフェ、アラモードをイメージしています。
子どもさんが親しみやすそうなチョコレートを加えたバタークリームのベースに、さまざまなフルーツのジュレを織り交ぜています。
いちご、ブルーベリー、ラズベリー、りんご、もも、グレープ、マスカット、メロン、パイナップル、マンゴー、オレンジ、レモン。
12種類のフルーツを使いました。
たぶんどこにもない、味わいです。
たぶんきっと、大人の方にも楽しんでいただける、こいのぼりたちです。
小さめのこいのぼりは￥１８０、大きめのこいのぼりは￥２５０です。
ケーキにあしらってこどもの日をむかえていただくのも・・・
前月末にポストに入っていて、お人がたちよられるスポットにも置かれていて、長野県内の方ならご存知の方が多い情報誌です。
ヴァレンタインスイーツの並ぶころに、突然お電話がありました。
こいのぼりのマカロンのお話から、取材の依頼がありました。
このブログを丹念にご覧くださった記者さんが、サブレ「コルリの森のなかまたち」を指名してくださいました。
3月中に撮影、それから。
「コルリの森のなかまたち」はくまが￥２２０、りす、はりねずみが￥２００です。
定番コルリスイーツのサブレ「コルリのきほん」にはアーモンドの粉が入りますが、「なかまたち」には、より多くの方に楽しんでいただけるように、ナッツを使っていません。
若葉の季節のリーフをあしらっています。
よもぎが入っています。
表紙掲載店からは、「読者プレゼント」の提供もお約束になっています。
掲載誌も、コルリの店も、みつけていただきたいです。
