黒い試作

 ショートケーキの日にチェリーを選んで、なにをと思いついたのが、フォレノワールです。

ココアの生地に白いクリームをサンドして、チェリーがのる、ショートケーキのようなケーキです。

フォレノワール、ブラックフォレストと呼ばれるせいか、ココアの生地にブラックココアを使ってみることにしました。

スポンジ生地を２種類、焼きました。

ビスキュイサンファリーヌ、小麦粉を使わない生地です。

それから、ジェノワーズカカオ。

どちらが、どのように・・・