2023年7月23日日曜日

黒い試作


 ショートケーキの日にチェリーを選んで、なにをと思いついたのが、フォレノワールです。

ココアの生地に白いクリームをサンドして、チェリーがのる、ショートケーキのようなケーキです。

フォレノワール、ブラックフォレストと呼ばれるせいか、ココアの生地にブラックココアを使ってみることにしました。

スポンジ生地を2種類、焼きました。
ビスキュイサンファリーヌ、小麦粉を使わない生地です。
それから、ジェノワーズカカオ。

どちらが、どのように・・・


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