マカロン屋の今年度末の「月末プリン」そして営業のおしらせ

店休日をいただきました。

本日午後より営業いたします。


また、年度末をむかえて、あすからここでご来店をおむかえできる日々があることを、感謝申し上げます。

 年度末、ですが、月末でもあって、連休をいただいた直後。

「月末プリン」は、かざりだけができていて、実際のプリンにとりかかる予定をたてながら、お作りできずにいまに至ります。

 

もしかしたら、今月末、そして今年度末の月末プリンは、ご紹介できないかもしれません。

 

２００９年のオープン以来むかえてきた年度末が、いまさらこのようで情けなく、でもまたこれも、言い訳になるのでしょう。

 

 

軽井沢のタルト

店休日をいただいています。

あともう１日お休みをいただき、あす午後より営業させていただきます。

コルリの店から数百メートルのところに、２年ほどまえに、タルトを作られるお店ができていました。

口コミをみれば、テレビ放映をされてから、行列のたえないスポットになったとありました。
報道だけでなく、その味、クオリティも絶賛されていました。


おいしいタルト。
たしかに、昨年からコルリの「季節のトルテ」の出数がかわったのは、こちらのタルトがあるからかもしれません。

スペシャリテのタルトがありますが、タルトタタンも定評があるようです。
おうかがいしてみると、季節限定。
いまはタルトタタンは作られていないそうでした。


タルトのお店ときいていたら、なんとマカロンも作られていました。

 

フロマージュのタルトとともに、コルリの１．５～３倍プライスのスイーツを、選びました。

 

口コミは、大げさではありません。

すばらしいスイーツを作られるスポットが、できています。

コルリのタタンのあたらしいかたち

店休日をいただいています。

きょう２９日は、にくの日とされて、飲食店ではニクニクなメニューがいちおしされる日です。

こちらは、おにくではなくて、りんご。

タルトタタンを、また焼いてみました。
こんどは、あのカヌレの型に、りんごをおさめてみました。


さまざまな種類のりんごたちのタタンを作って、「世界一」のりんごでつくれば、「『世界一』のタタン」などとお話ししていました。

 

コルリで世界一のスイーツができるとは信じられないことですが、 ただそれ以前の課題が。

下の生地が、きまりません。

これまで作ってきた生地を見直して、もっともっとおいしいタタンができないでしょうか。

ご意見番募集でしょう。

あたらしいかたちはまだまだ。

軽井沢の遠い春より遠そうです。

そういえば・・・

店休日のおしらせ

まことに勝手ながら本日より連休をいただきます。

31日金曜午後より営業いたします。

店休日の間も、メールをいただければ、お応えしています。

オーダースイーツやケーキのご相談など、お気軽におよせくださいませ。

ふきのとうにショコラをほどこしたスイーツを、どこかでいつか、みたことがあります。

どのような味になるのか、ためしてみたいと思いながら、それはイメージのままになっています。

 

さくらの日の軽井沢マカロン そしておしらせ

毎年この時季にご紹介している、たまご型の「軽井沢マカロン・コルリのたまご」シリーズに、ことしもおつきあいいただいています。

イースターのあるこの時季、青い鳥の名前のマカロン屋の、とっておきのマカロンたちです。

ここ５年ほどは、さくらとチェリーをつかったフレーバーで、たまご型マカロンをおつくりしています。

 近年、４種類でしたが、ことしは５種類、満開です。


１０年前のこのころ、コルリの店はこの場所に移転する準備をしていました。
店の場所をかえてここで４月から。

準備をしていたら、通りがかりに、お声をかけられました。

お店は開いていますか。

４月を前に、お声かけくださった方に、できているものを、できるだけでよろしければと、ご案内したのが、このころでした。

コルリは２００９年にオープンして、１４年めになりましたが、この場所に移転したのが２０１３年３月、１０周年になります。

 

と気づいたのがつい最近です。

なにか、おかげさまの企画を、考えたくなりました！

季節のおくりもの おつくりしています

 ３月２５日は電気記念日という記念日で、日本ではじめて、電燈がついた日なのだそうです。１８７８年、明治１１年のきょうなのだそうです。

また、３月２５日は、受胎告知の日でもあるそうです。

マリアさまのもとに、告知の天使ガブリエルが現れた日が、きょうなのだそうです。

 

３月がもうそろそろ１週間になっています。

贈りものの機会に、スイーツを。

 

ご予算やご用途、お使い勝手をおうかがいながら、オーダースイーツをおつくりしています。

コルリの店では、小さなおくりもの、おみやげになるようなお菓子も、みつけていただけます。

 

春休みの週末、軽井沢にお出かけの折がございましたらぜひ、コルリをたずねていただきたいです。

 

調べていたら、きょう３月２５日がまた別の記念日とありました。 

２０１０年に、ユニチャームさんが名付けたＰＲのための記念日は、「散歩にゴーの日」。

３、２、５から、のようです。

さくらさくマカロン屋のサンキュースイーツたち

さくらの日、３月２６日が近づいています。
実はオープン２００９年以来のコルリスイーツである「手焼きバウムクーヘン」のさくらです。

いちご、ピスタチオ、白花豆も織り交ぜて焼いた季節版です。

さくらふぶきならぬマカロンふぶきをあしらっています。

さくらの紅茶の「マカロン入りビスコッティ」もございます。

さくらさくサンキュープライス、おひとつ\３９０です。


おみやげやちょっとした贈り物の機会に、見つけていただきたいスイーツたちです。

 

さくらの日をカウントダウンしていましたが、３月が、さいごの週末をむかえています。

マカロン屋のさくらさくサンキュースイーツたちございます

さくらさくサンキュースイーツ、この時季だけのお焼き菓子をお作りしています。

マカロン入りビスコッティは、さくらの紅茶です。

それから、手焼きバウムクーヘンも、さくら。

いちごの香りもします。

 

いずれも１パッケージ\３９０のさくらさくサンキュープライスでご用意しています。

 

仕上げ、包装したスタイルはぜひ、コルリの店でみつけていただきたいです。

 

ショートケーキにならなかったいちごたち

 

とちおとめ

泡雪

スカイベリー

あまおう

夕ばえ

いちごさん

凛々

やよい姫

かおり野

いちごの日の１５日に、集まったいちごたちをどうしましょうとお話していたいちごたちは、マルメラータになりました。

きょうは２２日、ショートケーキの日です。
言い訳がましいネーミングは、「ショートケーキにならなかったいちごたち」


こちらは、ひとまずは非売品として、まとめました。

軽井沢には、ベリー園があります。
観光向けのいちご狩りスポットもあります。

軽井沢では、夏いちごの生産が主でしたが、年年、出合えるいちごが増えて、いまではほぼ年間、いちごに出合えます。

春休みのお出かけに、軽井沢をお選びいただいたら、ぜひいちごスポットもおたずねいただきたいです。

フォレノワール

フォレノワール、チェリーとショコラ使いのアントルメの名前をつけたマカロンたちです。

 うぐいす色になったコルリバードをえがいています。

マカロンの線描きもすべて、マカロンの生地です。

おひとつ￥２００です。

シリーズのマカロンはおふたつなら、さくらさくサンキュープライス税込み￥３９０です。

シリーズのマカロン５つでしたら、お箱入りで￥１０００とさせていただきます。

春の贈り物の機会に、軽井沢マカロンを思い出していただきたいです。

アマレナピスタッキオ

チェリーとピスタチオ、アマレナピスタッキオのマカロンたちです。

一応コルリバードを描いています。

おひとつ￥２００です。
 

さくらの紅茶

ブラッサムアフタヌーンティ、さくらの紅茶のマカロンです。

さくらの紅茶のマカロンは、何年ぶりでしょう。

しばらく４種類をご紹介していましたが、ことしは５種類をお作りしています。

おひとつ￥２００です。
 

さくらもち

さくらもちのマカロンたちです。

ことしは、道明寺系で仕上げました。

和洋風お彼岸スイーツに、さくら咲く軽井沢マカロンを、思い出していただければ幸いです。
 

ＳＡＫＲＡさくら

ＳＡＫＲＡ、さくらのマカロンです。

サクラはもはや、世界共通語になっているようです。

ことばのひびきとともに、味わいもまた、独特のものです。

おひとつ、￥２００です。

シリーズのマカロンはおふたつなら、さくら咲くサンキュープライス、税込み￥３９０とさせていただいています。

おためしいただきたいです。

 

ことしもさくらさく軽井沢マカロンシリーズ「コルリのたまご」

 ３月１６日は何の日か、どのような日かは、すぐにぴんとくる記念日がなくて、でもさくらの日という日の３月２６日の、１０日前です。

もうすでに、コルリの店ではご紹介をはじめているのですが、ことしも、さくらさくたまご型のマカロンシリーズを、ご案内いたします。

しばらく４種類にしていましたが、ことしは５種類です。

ＳＡＫＲＡ

さくらもち

ブラッサムアフタヌーンティ（さくらの紅茶）

アマレナピスタッキオ（チェリーとピスタチオ）

フォレノワール（チェリーとショコラ）

さくらとチェリーを使ったマカロンたちです。

おひとつ￥２００ですが、おふたつなら、さくらさくサンキュープライス、\３９０です。

青い鳥コルリのイメージと、イースターの近づくこの季節に、たまご型のマカロンをお作りしています。

コルリの店は、桜が開花しています！

「おそばなのだけれど、食べる？」

不意のご来店は、コルリの店の建物の大家さんでした。

年末にお目にかかれなかったのは、骨折されておられたとか。

おみやげのように置いてゆかれたおそばを開けば、なんと、どんぴしゃ「桜」そば！　でした。

いちごの日のなないちご

ホワイトデーの翌日、15日は、いちごの日です。

７種類の、いちごがあります。

なにか、ケーキをお作りする機会があればいいのですが、ショートケーキを毎日並べる機会がなくすごしてきたコルリにとっては、どうしたものかという、いちごたちです。

ポストカードになりそう！　です。

ひとまずは、いちごをながめながら、このいちごたちの顛末を、考えます。

 

なないちごのマルメラータができたのは、昨年でした。

ホワイトデーのありがとなっし～

ありがとなっし～

ことしもありがとなっし～なスイーツを、作らせてくださり、感謝申し上げます。

ホワイトデーにコルリスイーツを考えてくださり、ありがとうございます。

 

ありがとうの行き交う季節に、スイーツを作らせてくださる機会をいただければ幸いです。

コルリを思い出していただきたいです。