いいとしの日の軽井沢マカロン・・・

きょう11月14日は、アンチエイジングデーなのだと、カレンダーにありました。
検索してみると、いわれは語呂合わせの11（いい）14（とし）にちなむものななのだそうです。
さらに検索結果には、きょうはいいとしで盛人の日という、呼ばれ方もあり。
でもさらに、きょうは世界糖尿病デーなのだと、ありました。


体を酸性にするお砂糖は、身体の毒です。
アンチエイジングに糖尿病といわれると、そんな日にお菓子はどうよ・・・と思ったりします。
でも、アンチエイジングには、発酵食材がよいのだとか。



無理やり申せば、コルリスイーツは、発酵バターを使っています。
たしひきゼロにはならないけれど、100％毒にはならないスイーツかもしれません。


体によさそうな、まっさらな白いマカロンに、発酵バターのバタークリーム。
これは、さらに発酵食材、フロマージュを加えたマカロンたちです。

きょうはまた、とっておきのマカロンを、仕込んでいます。
わくわくと、どきどきが、あります。