ＳＡＫＲＡさくら

ＳＡＫＲＡ、さくらのマカロンです。

サクラはもはや、世界共通語になっているようです。

ことばのひびきとともに、味わいもまた、独特のものです。

おひとつ、￥２００です。

シリーズのマカロンはおふたつなら、さくら咲くサンキュープライス、税込み￥３９０とさせていただいています。

おためしいただきたいです。

 

ことしもさくらさく軽井沢マカロンシリーズ「コルリのたまご」

 ３月１６日は何の日か、どのような日かは、すぐにぴんとくる記念日がなくて、でもさくらの日という日の３月２６日の、１０日前です。

もうすでに、コルリの店ではご紹介をはじめているのですが、ことしも、さくらさくたまご型のマカロンシリーズを、ご案内いたします。

しばらく４種類にしていましたが、ことしは５種類です。

ＳＡＫＲＡ

さくらもち

ブラッサムアフタヌーンティ（さくらの紅茶）

アマレナピスタッキオ（チェリーとピスタチオ）

フォレノワール（チェリーとショコラ）

さくらとチェリーを使ったマカロンたちです。

おひとつ￥２００ですが、おふたつなら、さくらさくサンキュープライス、\３９０です。

青い鳥コルリのイメージと、イースターの近づくこの季節に、たまご型のマカロンをお作りしています。

コルリの店は、桜が開花しています！

「おそばなのだけれど、食べる？」

不意のご来店は、コルリの店の建物の大家さんでした。

年末にお目にかかれなかったのは、骨折されておられたとか。

おみやげのように置いてゆかれたおそばを開けば、なんと、どんぴしゃ「桜」そば！　でした。

いちごの日のなないちご

ホワイトデーの翌日、15日は、いちごの日です。

７種類の、いちごがあります。

なにか、ケーキをお作りする機会があればいいのですが、ショートケーキを毎日並べる機会がなくすごしてきたコルリにとっては、どうしたものかという、いちごたちです。

ポストカードになりそう！　です。

ひとまずは、いちごをながめながら、このいちごたちの顛末を、考えます。

 

なないちごのマルメラータができたのは、昨年でした。

ホワイトデーのありがとなっし～

ありがとなっし～

ことしもありがとなっし～なスイーツを、作らせてくださり、感謝申し上げます。

ホワイトデーにコルリスイーツを考えてくださり、ありがとうございます。

 

ありがとうの行き交う季節に、スイーツを作らせてくださる機会をいただければ幸いです。

コルリを思い出していただきたいです。

ありがと和２なっし~な手焼きバウムクーヘン

フライパンを使って焼いている「手焼きバウムクーヘン」を、梨使いで仕込んで焼きました。

和梨と、雪梨という梨を使って、２種類のバウム地を作って、交互に重ねながら焼きました。

 ふなっし～なサブレと、ミモザのサブレモチーフをあしらって、仕上げました。

ホワイトチョコレートのコーティングは、ホワイトデーのイメージに合うかもしれません。

 

軽井沢には今夜、雪マークがあります。

もしかしたら、あすのホワイトデーは・・・

季節のおくりもの

ホワイトデーのころに、お作りしているスイーツが軽井沢を出発して、きょう、お手元に。スイーツのテーマは、ご依頼主のお客さま千葉ご当地キャラのふなっし～です。毎回、「ありがとなっし～」とえがいたふなっし～なスイーツを、お作りしてきました。今回は、パズル仕立てのサブレです。お配りになるサブレと、スイーツをあわせたギフトのオーダー、またあらためて、ご紹介させていただきたいです。 コルリの店のスイーツを、ホワイトデーに。ぜひコルリをおたずねいただきたいです。 

ななっし~な季節のマルメラータ

ホワイトデーが３日後、という週末土日、きょう3月11日は、多くの方に大きな思い入れのある日になっています。

ホワイトデーの機会にことしも頼んでくださったオーダースイーツに、ことしはマルメラータも添えることにしました。

 幸水、豊水、新高梨

３つの和梨に

2種のラ・フランス（山形の信州産）

ル・レクチェ

バートレット

７つの梨を使ったマルメラータです。

 

ご当地キャラ、なっし～をテーマにしたスイーツを、毎回オーダーいただいているお客さまに、虹数の梨使いのスイーツをご用意したいと思いました。

ミモザをかざったドゥミセックに、別の雪梨という梨も使いました。

スイーツに使って残った果実を、炊いたものです。

 

マルメラータは、１びんだけ、残りました。

もしご興味のおありになるお客さまがおられましたら、コルリをおたずねくださいませ。

ミモザ

 

ホワイトデーが近づく週末になりました。
ミモザの3月8日はすぎましたが、女性週間という期間であるらしく、軽井沢町内でも、ミモザなフェアをなさっている場所があるようです。


ミモザのサブレモチーフは、ドゥミセックにかざりました。

ホワイトデーのスイーツのご依頼をいただいています。

スイーツギフトにお入れするお菓子に使いました。

 

ご用意してお送りする季節のおくりもののご紹介をまたあらためて、させていただきたいです。

うこっけいがきほん

エシレのバターを使った特別とっておきコルリスイーツを、ご紹介していますが、うこっけいを使って、サブレの生地を仕込みました。

卵型、卵から抜き出たコルリバード。

卵はうこっけいのPRでもありますが、イースターのイメージも、あります。

ことしのイースターは4月９日なのだそうで、１か月後。

イースターと春を待つスイーツになればと焼きました。

小さなくぼみは「E」を刻んだものです。

うこっけいのサブレ「コルリのきほん」は、エシレのバターを使っています。

とっておきのとっておきを、おためしいただきたいです。

 

3月8日のおかし

3月8日は、世界の女性の日です。

イタリアではきょう、ミモザの花を、男性が女性に贈ります。

ミモザの花をイメージして、サブレを焼きました。

コルリでなにか、使える機会がありますかどうか。

あれば、ありがたいです。

 

世界一のタタン

りんごたちをスイーツのかたちに、しました。

タルトタタンです。

集めたりんごたちを、炊いて炊いて焼いてしめた、りんごたちのタタンです。

世界一のりんごは、つなぎめがないぐらいになりました。

 軽井沢には、アップルパイをみつけられるスポットがあふれています。

コルリでは、タルトタタンを、みつけていただけるように。

いまなら、世界一のタタンを、みつけていただけます、と申し上げられます。

りんごのおかし

3月さいしょの日曜日です。

冬眠休業をさせていただいた間に、さまざまなりんごたちを集めました。

ふじ

サンふじ

グラニースミス

こみつ

ジョナゴールド

ピンクレディ

紅玉

シナノスイート

一番大きいりんごは「世界一」です

 りんご比べをしながら、スイーツを考えました。

ホワイトデーのスイーツとともに、かたちにできればと考えています。

さくらのおかしをスイーツギフトに

ホワイトデーが10日後、カウントダウンがはじまりまｓた。

ホワイトデーもさることながら、３月はスイーツギフトの機会の多い時季です。

さくらのモチーフのサブレを使いながら、コルリスイーツの贈り物はいかがでしょう・・・

もし何か、お使いのご用事がありましたら、思い出していただきたいです。

 

マカロン屋の冬眠あけ営業のおしらせ

連休をいただきましたが、本日午後より、営業させていただきます。

きょうはひなまつり。

マカロン屋のひなまつりのケーキは・・・

お人形のかざりがないので、ひしもちを飾ってみたら・・・

中はいちごとピスタチオ、ショコラを使ったアントルメです。

ムース、バヴァロワ、ぽわぽわなので、底がタルト仕立てになっています。

タルトもいちごとピスタチオを使っています。

チョコレートやマカロンふぶきを飾って仕上げましたが・・・・

やはり、ひなまつりのケーキは、コルリではお作りしない方がいい感じです。
 

冬眠のお休みは終わりですが、3月は月末にまた、店休日をいただくかもしれません。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

そしてひなまつり色のマカロン

 ひなまつり色のマカロンが、できています。

ひなまつりはあす。

ひなまつり色のマカロンができれば、ひなまつりなスイーツをご紹介したくなります。

ひなまつりはあす。

コルリの店は、あすの午後から営業させていただく予定です。

ひなまつりに店を開くのであれば・・・

2週間後のホワイトデーに

新しい月になりました。

ひなまつりがあさって、ホワイトデーがちょうど２週間後、というきょうです。

よくその日になって、さまざまに広告で見かけて思い出すきのう2月28日は、ビスケットの日なのだそうです。

サブレのギフトは、いかがでしょうか。

音符とト音記号のサブレは、サブレ「コルリのきほん」がベース。ココアを使い分けたシガー生地で線描きをして焼いています。

2枚をあわせてショコラをサンド。
裏面は、Thank　youを描いてあります。

3月はホワイトデーだけでなく、サンキューな機会の多い月です。

もし軽井沢の菓子店を思い出していただけましたら、スイーツギフトのご相談を・・・

ホワイトデーには軽井沢マカロン、エシレのバターを使った特別コルリスイーツも、おすすめです。

ご予算やご用途にあわせて、ぜひともお使いいただきたいです。