クリスマス市のゆくえ そして営業のおしらせ

今週に入ってから、コルリの店におたちよりくださり、お買いものをしてくださったお客さまは、ほとんどおられません。
それでも、クリスマス市は、うごいています。
コルリスイーツをみつけてくださり、おとりよせをご依頼くださったり、おとりおきをくださったり。
クリスマスケーキのご予約も、ぽつぽつと、ここ毎日いただいています。
ありがたいです。


あすは、店休日をいただく予定です。
２月に交通事故で大たい骨を骨折しましたが、搬送先手術入院先の佐久平の病院へ行く用事が、あるためです。
勝手な都合でございますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。


クリスマス市のスイーツたちに、大きなツリーが仲間入りしています。
こちらは￥3900のものです。


増えたり減ったりしていますが、きょう時点でのラインアップをご紹介いたします。


ヘクセンハウス　大１軒　\３９００
　　　　　　　　中１軒　\２０１８
　　　　　　　　小１３軒　\７００
たててかざれる３Ｄオーナメント　スノーマン、ジンジャーマン、トナカイ、スター、ツリー

リース　\２０１８のもの　２
　　　　\１２００のもの　２
　　　　\８００のもの　２

とりのオーナメント６Ｐセット　\７００　２つ
ツリーととりたちのオーナメントセット\３９０　３つ

軽井沢シュトーレン　３種（大小\９９０、\９００　\５５０、\６００そしてミニ\３３０と\３００）がございます。


おとりよせのご依頼も承ります。
なにか思い出していただける機会がございましたら、どうぞお気軽にお声かけいただければ幸いです。

とっておきの信州りんごたちでオーダーキャラクターケーキも

 りんごのすがたは、ほくほくとした、ぬくもりをくれるものです。
昨夜からの雪は積もって、でも５センチをこえないほど。
一面の銀世界は、そして気温があがって、いまはまだらになっています。
最高気温も、きょうは５℃をこえるそう。
その実感より、もしかしたらあたたかいのは、りんごのおかげかもしれません。

クリスマスなスイーツばかりをご紹介してまいりましたが、オーダーケーキもお作りしていて、なんともうれしいりんごご指名のケーキもありました。


お題は、りんご、パイ、ショコラを使ったお誕生日ケーキ。
お誕生日の主役が、マカロンをあまり好まれないので、サブレを使ったデコレーションをリクエストされました。
さらにもうひとつ、主役が大好きだという、「すみっこぐらし」の「アーム」というキャラクターを、プラスしてほしいという、オーダーでした。


全部で４種類のりんごを使いました。
パイ生地はいつも作っているものではないので、特別に作るのであれば。
ショコラがご指名なので、ココア生地で、パイ生地をおりました。
そこに、ソテのりんご、コンポートのりんごを使いながら、ティラミス風のクレム。そしてパイ。
少しカフェの香りをつけた生地を間に添えて、クレム。
トップはパイクラムとカフェのクラム、それから刻んだショコラをあわせて散りばめて、なんとなくティラミス風になっています。
りんごのかたちをした小さなサブレを添えて、「アーム」を。
「アーム」は、ＵＦＯキャッチャーのところの金具がモチーフなようなので、そのイメージで、りんごたちをつかもうとしている姿に、してみました。


非常にこわれやすそうなフォルムでしたので、スペアをもうひとつ。
メッセージのサブレも、一緒に別添えしました。


とっておきの信州りんごたちに、はげまされています。

マカロン屋のクリスマス市のスイーツたちのゆくえ

マカロン屋のクリスマス市のスイーツたちは、マカロン屋の季節のごあいさつにもなっています。
スイーツたちのゆくえは、さまざまです。



笑顔とありがとうをくださる方もおられます。
一応、受け取ってくださり、「テイストが違うので、飾れませんが」と、おっしゃる方も、おられます。


コルリスイーツがどのように受け止められているかを、実際に自分でたしかめながら、現実を受け止めています。


きょうは、雪になるといいます。
そういう現実も受け止めながら、でも、たぶんふるでしょう。
少し、あたたかいです。


コルリスイーツが、心温まるものであればと、思います。

クリスマス市のゆくえ

マイナス５℃を下回ると、窓が開かなくなります。
でも凍りついたものが、陽射しで少し、ほどけてゆきます。
軽井沢は昨夜は、マイナス８℃。きょうの最高気温は３℃だそうです。
ああ冬はこうであったという、感触が、あります。

きょうは・・・クリスマスイブ２週間前、です。
クリスマス市のスイーツたちは、少しずつ動いています。
シュトーレンが、きょうおとりよせくださったオーダーで少し少なくなるため、新しく追加しました。


かんきつたち、赤い果実たち、という２種類でしたが、こちらは、ほぼ毎年の定番になりつつある、信州ワイナリーのぶどうたちです。


ぶどうが４種類。くるみも入っています。
自家製マジパンはボージョレーを使って作りました。
そのなかに、ボージョレーで煮た巨峰が入っています。


￥600と￥900の２サイズです。
いえ、￥300のミニミニが２つあります。


引き続き、マカロン屋のクリスマス市をよろしくお願い申し上げます。

クリスマスをマカロンで

美しく晴れた空は、気温をあげてくれるようで、でも、最高気温は５℃にみたないといいます。
なにか、こう、芯からあたたまりたい気持ちになります。


季節の軽井沢マカロンたちは、クリスマス市のスイーツたちとともに、コルリの店をかざっています。
ご覧いただくだけでも、ちょっと楽しくなっていただけると思います。
風しのぎに、店におたちよりいただければと思います。


きのうから野辺山でひらかれているイベントでも、クリスマス色のマカロンたちをご紹介いただいています。
カフェでめしあがっていただけるマカロンたちは、ピスタチオ、ローズ、フリュイルージュ。
クリスマス色の素材のフレーバーになっています。


マカロンはおひとつからお選びいただけます。
定番18種類のマカロンとともに、ご用意しています。
ひとつひとつ袋に入っていますので、ひとつひとつを、小さな贈り物にしていただくことも、できます。

星の美しい野辺山みつけていただけるコルリスイーツたち

寒波がやってくるといいます。その気配は、つめたくて少し強い風です。
空は完璧に晴れていて、ああきょうは、もしかしたら星がきれいかもしれません。


きょうから野辺山で催されるアーティストＭＡＲＩＮＩ　ＭＯＮＴＩＮＩさんのフェア会場で、コルリスイーツをみつけていただけます。
きのう、クリスマスモードなマカロンを、ご紹介しました。


きょうは、お焼き菓子を、ご紹介いたします。
フェアにあわせて、マリーニモンティーニさんイラストのボックスが作られ、そのボックスのなかに、コルリスイーツが入ることになりました。

あくまでイラストがメーンで、スイーツはシンプルなものをイメージしたのですが、オーダーは、クリスマスっぽいものを、というお話がありました。

 それから、会場の野辺山。
野辺山というとレタスしか連想できなかったのですが、企画ご担当は、「野辺山というと、星なんですよ」。
それならば、クリスマス感と、野辺山感を、スターで表現したものをご用意しようと思いました。


ボックスは「13センチ13センチ（高さをおうかがいするのを失念しました！）」
そこに入る\500相当のスイーツという、漠然なオーダーです。
スターをモチーフに、小さな小さなマカロンもそえて、マカロン屋の季節のおくりものオーナメントを、作りました。
もしくは、星サブレのアソート。お味のちがう星のサブレを、ミニミニマカロンとともに、組み合わせてみました。サブレは５種類のお味ちがいになっています。


それから、コルリの超定番、サブレ「コルリのきほん」を、星型をプラスして、野辺山スペシャル版に、ご用意してみました。

２種類のお味の違うサブレを、お楽しみいただければと思います。


野辺山のイベントのご様子も、イメージするばかりですが、きっと。
コルリスイーツをみつけていただきたいです。

あすからコルリスイーツをみつけていただけるイベントのおしらせ

あすから、星空がとくに美しいといわれる野辺山で、コルリスイーツをおいてくださるイベントが始まります。
野辺山駅から徒歩３分、黒岩荘というところでひらかれる、ＭＡＲＩＮＩ　ＭＯＮＴＩＮＩさんというイラストレーターユニットのフェアです。


「本当にアリなんですね！」
このイベントが開かれ、コルリスイーツをというお話は、１か月ほど前にあったのですが、愛犬とお散歩中のご近所からのあいさつ口頭での話で、本当に本当かわからないまま、なんと、月曜日になって、やはりアリだということが確かめられました。
そして、どんなスイーツをどれだけ、というお話がいただけたのが、水曜の夜。
このお話はなくなったのかと思ったりしていたところでした。



イベントはあくまでＭＡＲＩＮＩ　ＭＯＮＴＩＮＩさんがメーン。
イベントに集まられるのも、マリーニモンティーニさんのファンお客さまです。
イラストがひきたつシンプルなスイーツをイメージしていました。


オーダーは、まずはマカロン。
お茶ができる場所で、ご提供くださるそうです。
「クリスマスっぽい色のもの」がリクエスト。
「まずは60」
クリスマス感を感じていただけるようなマカロンを、急きょご用意しました。
より多くの方に召し上がっていただけるように、それから信州の恵みを感じていただけるように、マカロンは信州地粉100パーセント、アーモンドを使わないでできている不思議なマカロンで作りました。


お焼き菓子も、リクエストがありました。
これはまた、あらためてご紹介させていただければと思います。


もし週末、お出かけの場所を考えておられていたら、ぜひ！
どうぞよろしくお願い申し上げます。

マカロン屋の「ワインに合うサープライズＢＤケーキ」

霧のなかに予報の雪はみあたらず、かわりに雨がやさしく降っています。
霧は、なんとなく冬というより晩秋を思わせる風景を演出しています。


きょう、彼といっしょに軽井沢へお出かけになるお客さまに、お誕生日ケーキのオーダーをいただきました。
彼のお誕生日にサープライズでケーキを。
リクエストは、ワインに合う、メンズ向けのケーキでした。








お問い合わせから、メールでのやりとりで、シフォンケーキのショートケーキをお作りすることになりました。メッセージと、マカロンをのせてほしいという、ご希望でした。
ワインに合うケーキと、それならばぜひと、おすすめしたのが、ボージョーレーのシフォンケーキを使うことでした。


ボージョレーのシフォンに、マスカットと、ボージョレーで煮た巨峰、それからこけももも、使いました。
マカロンは、メッセージのプレート。それからしぶいグリーンのドットたちは、抹茶のマカロンです。
ハートのサブレは、メッセージのマカロンとともに、ココア生地です。
ワインをさまざまなマリアージュで、お楽しみいただけるかと、思います。


オーダー、ありがとうございます。
幻想的な軽井沢の風景ととともに、思い出にしていただければ幸いです。



これからもう少ししたらお約束の、ご宿泊先へ、おとどけにうかがうため、留守にいたします。
雨がこれ以上強くなりませんように・・・

12月の軽井沢マカロン「サンタのぼうし」

きょうもまた、たぶんきのうより静かで、さみしくなるほどです。
そしてきょうもまた、あたたかです。
あすの軽井沢の空予報には、雪のマークがあります。


季節のマカロンを、もうひとつ、加えました。
サンタのぼうしの形をしたマカロンです。


「恋人はサンタクロース」という歌がありますが、そういうイメージで、季節を。
どなたにも、その方のサンタクロースが存在して、そしてその方自身がまた、どなたかのサンタクロースなのだと、思います。


色合いから、赤いフルーツを使って、仕上げたくなりました。
赤い果実をいろいろと、織り交ぜてサンドしました。


それから、より多くの方に共有していただけるように、このマカロンは、ナッツを使わないで作るマカロンにしました。
いわゆるすべてのナッツ類にアレルギーのおありになる方、召し上がれない方でも、お楽しみいただけるマカロンです。

こちらもおひとつ\180です。


どうぞよろしくお願い申し上げます。

12月の軽井沢マカロン「信州りんごたちの演奏会」

 クリスマス３週間前のきょうは驚くほどあたたかくて、そしてまた驚くほど、静かで、「あたたかですね」と話しかけられるお人を探すのが難しいほどです。
コルリの店のあるこの通りは、休まれているお店が、多いです。

 今月の軽井沢マカロンは、クリスマス色のマカロンたちをご紹介いたします。
これは、ふりかえるこの前の週末に、クリスマスコンサートを開かれたピアノの先生お客さまからの、オーダーがきっかけです。

クリスマスコンサートに出られた生徒さんたちに、マカロンをふたつずつ。
ト音記号と音符、それから鳥をえがいたマカロンをと、オーダーをいただきました。
実は前にも、このタイミングでマカロンをお作りしたことがあり、前回はマーブル模様のバラとオペラのマカロンに絵を描いたものを、お使いいただきました。
今回は・・・


赤と緑のベースカラーに、マカロン生地で線描きをしました。
ココアを入れると、ココア、ショコラの香りがするので、ほんのりブラウンの線生地は、クリスマス感のある、スパイスを使って色を出しました。
赤と緑を連想させる素材は、季節感をプラスするなら、やはり、りんごです。


赤と緑のりんごたちを、使いました。
フレーバーは、赤いりんごのミルフィユ、青リンゴのシュトルーデルとしました。
ドルチェ仕立ての、信州りんごのお召し上がりくらべができる、マカロンたちです。


おひとつ\180です。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

マカロン屋の2018クリスマスケーキはこんなかんじです・・・

赤い果実のシフォンショート\2500から

 「クリスマスケーキご予約承ります」というのぼりを、出しました。
軽井沢町では、町の条例で、店舗の営業をＰＲするのぼりや看板を公道にかかげることが禁止されています。
なので、のぼりは、店の中において、外からみえるように、しています。
きょうはあたたかいです。雨だからです。


クリスマスケーキを、実際に作ってご覧いただけるように、いたしました・・・
絵をみていただくだけの方がイメージがよいかもしれません・・・
マカロン屋のクリスマスケーキたちをシンプルに仕上げています。
ここに、ご希望のアイテムや、デコレーションを加えて、オンリー１のオーダーケーキをお作りしたいです。



ご来店、おとりよせも承ります。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

赤い果実のシフォンショート\2500から

ブッシュドノエルモンブラン\2500から

ガトーショコラまたはＮＹチーズケーキ\2000から

マカロン屋のミルクレープ\2000から

マカロン屋の当日とびこみオーダーケーキ2018さいしょのクリスマスケーキ・ガトーショコラ

店のとびらの前で声がしています。
みれば、20代でしょうか、ジョシな4人の方々が、店の中をご覧になるようなかんじで、話されていました。
それから店に入らず去られたのですが、ほどなく、また戻られて、店に入られました。


「小さくていいのですが、ホールケーキをさがしていて」
「サンプルの写真のようなものはありますか」
あ・・・
「クリスマスケーキの絵みたいなものはあるのですが・・・」


「あ！　クリスマスケーキをさがしているんです！」
「12センチって、4号とかですよね」
「ガトーショコラ、ミルクレープとかなら食べ（ら）れるよね。どっちがいい？」
「じゃあガトーショコラを」
「インスタ映えするようなかんじで、おまかせで、作ってもらえますか」


クリスマスケーキの写真をご紹介しなければと思っていたところで、なんときょう、クリスマスケーキをお作りすることになるとは、思いもよりませんでした。


マカロン屋のクリスマスガトーショコラです。
デコレーションをあわせて\2500で承りました。
きょうは、ここにベリーをあわせたソースを別添えで、お渡ししました。


「インスタ映えするものになりましたかどうか・・・」
ピックアップにもどられたお客さまを、おむかえしました。
「あ！　2018ってかいてある！」
「いいじゃんいいじゃん」
かわいいと、お受けくださりました！！！


オーダー、ありがとうございます。
クリスマスケーキたち、早急にご紹介してまいります！！！
そして。。。

ご予約承ります！きほんフルオーダー・・・マカロン屋の2018クリスマスケーキたちです

やはり一応マカロン屋もケーキ屋なので、そしてもう、12月になってしまいましたので、やはりことしもクリスマスケーキを、ご紹介しなければならないと思いました。

もうおそいのかもしれませんが、ことしも、クリスマスケーキをお作りいたします。
そしてことしも、コルリのケーキたちは、きほん、フルオーダーです。

イメージを、描きました。
そして、大きさ、プライスのめやすをお伝えいたします。
ここに、お客さまのご希望や、お好きなアイテム、素材を使いながら、おひとつずつ、オーダーケーキとして、クリスマスケーキを作らせていただければと、思います。

ご希望の有無、多少によって、お値段がかわります。
また、ご予算のご希望もあわせて承ります。

コルリのクリスマスケーキは、おとりよせでお送りするケーキと、店頭お渡しの２つのタイプがございます。







おとりよせの場合は、ケーキの形状保持やデコレーションの落下防止のため、冷凍便でお送りしています。そのため、おとりよせのケーキにはフルーツを生で使用することが、できません。加熱したフルーツや、マカロン、サブレのかざりを多く使用するケーキをお作りいたします。



もしことしのクリスマスケーキを迷われておられましたら、ぜひともマカロン屋のクリスマスケーキをを・・・
お気軽にご相談くださいませ。

ケーキはやはり・・・サンプルを実写でおみせした方がいいのだと思います。
できしだい、ご紹介させていただきます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

マカロン屋のウェディングケーキ

ウェディングケーキのオーダーをいただきました。新しい月の初日が晴れやかにスタートしています。冬晴れの空は澄んでいます。

ケーキは、こんなかんじでと、イメージの画像をいただきました。長方形のケーキに、オレンジからうすいグリーンまでのさわやかな色合いのフルーツがちりばめられ、小さなハートのプレートに、メッセージがかかれていました。フルーツとともに、食用花でしょうか、小さなパンジーたちがのっていました。

「マカロンを花形にして飾ったら？」
会場のパーティご担当に、ご相談をしました。夏場にみかけることのできた県産のエディブルフラワーが、みあたりません。パンジーは、ホームセンターにあるかもしれない、くらいになっています。
飾る分の食用花をとりよせるのは、大変なコストです。
でもきっと、お花の存在が重要なのでしょう。エディブルフラワーも、お菓子に添えておいしさが増すものではありません。塩気を加えてサラダになるような、素材です。
お花は、召し上がれないお花を使うことにしました。それならばやはり、バラ。赤いバラを使うことにしました。

フルーツは「どちらかといえばトロピカル系」で「いっぱい」。
りんご、ぶどうといちご、パパイヤ、マンゴー、パイナップル、グアバ、バナナ、それからオレンジ、ルビーグレープフルーツ、レモンまで加えると11種類のフルーツを使いました。
スポンジはシフォンの生地で、水分が、さまざまなフルーツたちの果汁でできています。
スポンジ自体が、フルーティなお味になっています。

イメージがハートのプレートでしたので、サブレをハート型に、焼きました。
メッセージとお名前のほか、ご来賓約40名さまがみなさまで共有できるように、小さなハートたちも焼きました。

マカロンは・・・小さな小さな白いハートが、マカロンです。

このたびは、おめでとうございます。
無二の機会に、コルリスイーツをお使いくださり、感謝申し上げます。

ボージョーレーなスイーツできています！

 ボージョレーヌーボーを使ったコルリスイーツは、例年この時季の一押しです。
マカロン「ボージョレーを飲んでしまった巨峰」を解禁日からご紹介していますが、あらたにボージョーレーなスイーツができています。


ボージョレーのシフォンケーキです。
おひとつ\600です。


３週間ほど前に軽井沢をたずねてくださったお客さまかまちゃんから、スイーツ便のオーダーがありました。
マカロンと、焼き菓子をあわせてリクエストがありました。
ご訪軽の際にかまめしを召し上がられ、釜めしの器に仕立てたかまめしなデザートをご提供した、かまちゃんに、またかまめしを贈りたくなりました。

マカロン、シフォンのボージョレーづくしに、ちょうどどんぴしゃなタイミングで、サブレのアドヴェントカレンダーを、プラスしました。
クリスマス市のお味のご紹介と、アドヴェントであれば、おめしあがり過ぎずに、ちょこちょこクリスマスまで楽しんでいただけるのではと、思いました。

オーダー、ありがとうございます。

マカロン屋のクリスマス市のスイーツたち 季節のおくりもの番外編たち

番外編ヘクセンハウスたち

番外編アドヴェントカレンダー

アドヴェントカレンダー17日がツリーです

番外編ハウスたちはＲＯＳＳＯ赤で

赤い季節のおくりもの

りんごをほどこしたハウスそして

りんごハウス

11月がきょうで終わることは、カレンダーをみる実感ばかりです。
ああでも、日に日に夜が長くなっています。
だから余計に、陽射しがあたたかくいとおしく感じます。


クリスマス市の番外編スイーツたちは、コルリの季節のおくりものになっています。
格好わるいけれど、コルリモードのお歳暮のような・・・


クリスマス市のスイーツに使用しているサブレ生地で、数字を焼きました。ほかのサブレもそえながら、できたのは、アドヴェントカレンダーです。
きのうまでに、お贈り先についたようです。
あしたから一袋ずつ、使っていただけるかも、しれません。


番外編のハウスたちが建ちました。
コルリバードのほお以外はすべて赤いマカロンを使い、赤いマカロンを散りばめたハウスたちです。
これは、赤をテーマにされている、軽井沢マカロンをご用達くださるスポットへ。
先日建った赤いツリーたちといっしょに、これからお届けにうかがう予定です。


このハウスは、りんごを散りばめています。
ケーキや焼き菓子を使ってくださるアップルズさんへの、ごあいさつです。
これも、あとでお届けにうかがう予定です。


クリスマス市のスイーツたちは、オーダーをいただけるようでしたら、ご希望にあわせたものをお作りいたします。
いずれも、常温でお日持ちのする焼き菓子たちです。
ぜひとも、ご相談いただきたいです。