マカロン屋のクリスマスケーキのあるクリスマス

もみの木、的な、ツリー型なかんじのケーキがことしのクリスマスケーキです。

コルリの店がないので、お客さまに、ではなくて、自分が作りたくなった、食べてみたいケーキです。

緑は抹茶です。ピスタチオも迷ったのですが、どうしても相性を味わってみたかった抹茶にしました。

マカロンとともに飾ったのは、シャインマスカットです。

さまざまな場所で、いまはいちごが並んでいる場所には、シャインマスカットが並べられていました。

ことしも、本当にもてはやされたシャインマスカット。

ケーキなどにしてしまうにはもったいないほどの素材ですが、タルトやマカロン、和菓子にも使われているものがありました。

そのなかに、抹茶の生地にクリーム、シャインマスカットをあわせてゆくシューや生どら、パフェがありました。

シャインマスカットに抹茶・・・色あいだけでなく、合う味なのでしょうか。

ケーキの土台は、ミルクレープです。

抹茶のクレープに、抹茶と緑茶を出した牛乳で炊いたパティシエールを作りました。

クリスマスケーキ。

バタークリームを使ったノスタルジックなケーキ、それからブッシュドノエルになったモンブラン。結局ミルクレープになりましたが、サンドしてゆくクリームは、バターを使いました。

クリームとともに、シャインマスカットをサンドして、重ねてゆきました。

クリスマスケーキのあるクリスマスイブをむかえています。

昨年は病院で。

でも病院食の昼食トレーに、小さな解凍ケーキがありました。

ことしのクリスマスケーキは、思い出になるでしょうか。