ゆくえ

ことしのゴールデンウィークが、終わりました。

夏のような日があり、雨があり。

コルリの店は軽井沢にありました。

軽井沢のゴールデンウィークは、さくらが咲いていて、こいのぼりが共存する風景がありました。

コルリの店では、かなりほぼ、全アイテムスイーツに、紅茶を使いました。

代表格は、パウンドケーキで、アールグレイを基本に、季節感を加えてさまざまに、香りと味を楽しんでいただけるように、という感じでした。

カヌレの型で、カヌレではないお焼き菓子をご紹介しはじめたのは、2020年以降ですが、小さなカヌレ型のサイズは、たぶんきっと、かなりいいボリューム感ではないかしらと・・・

連休や母の日がみえるタイミングで、２種類の紅茶のパウンドを焼きました。

パウンド型で焼いたカットと、カヌレ型で焼いたものは、２種類をまとめて、お召し上がり比べができるようにしています。

2種類は、アールグレイにかんきつの自家製ピールたちをあわせたもの。

かんきつは、20種類以上。それぞれピールにしたものが入っています。

もうひとつは、先にご紹介していた、３色のキウイをドライにしたもの。

これを白ワインに漬けたものと、ダージリンの茶葉を合わせました。

みどりのゆくえ。

キウイとともに、もう少しすれば、グリーンの、ダージリンの新茶、ことしのファーストフラッシュに出合えます。

紅茶のパウンドは、マカロン屋のパウンドケーキとしました。

混然一体のフルーツとともに、マカロンをくだいて、織り交ぜています。

こうして、長々とご説明する言い訳が必要かどうか、知れません。