TATIN480％

 クリスマスから1週間、ことしが終わります。

いただきもののりんごを、タタンにしました。

いただいたりんごは５ケ。

切ったりんごは１．６キロありました。

バター、砂糖でヴァニラを加えて炒めてから、型に詰め込んでオーブンで3時間ほど焼きました。

五分の一ぐらいの1切れを、別にして焼いたものは、テスター。

480％のタタンです。

りんごのケーキ、として、作りたい、召し上がっていただきたい、と思うのが、なぜかタルトタタンです。

年越しスイーツ、いえ、お年賀スイーツ？

願いすぎかもしれません。

明日からの新しい年に、希望をもちたいと、願います。

「希う」に仮名をおくれば、ねがう、なのだそうです。

いただきもの

アドヴェントカレンダーが開き終えるのが、クリスマスイブの日です。

冬至にいたるころに、いただきものがありました。

りんご。

メモ書きが添えてありました。

作っていただけますか。

お菓子のオーダーでした。

リクエストは、このりんごを使ったケーキ。

そして、コルリの店でご紹介していた、熟成フルーツケーキ。

それから、シュトーレンでした。

シュトーレンは、アドヴェントカレンダーさながら、クリスマスを待ちながら少しずつ切り分け、いただくものです。

でもお菓子屋の鏡餅ともいわれていて、コルリの店では、豆まきやヴァレンタインのころまで召し上がれるような、また、「いまさらシュトーレン」と名付けた時季外れなシュトーレンがありました。

クリスマスはやってきていて、シュトーレンは、すぐ作っても、クリスマスを待つお菓子にになりません。

熟成フルーツケーキは、炊いて半年以上ねかせたミンスミートを使って焼いて、１か月ほど置いてから召し上がっていただくもので・・・

りんごのケーキはどのようなものを、イメージされているのでしょう・・・

それから、お菓子をお作りする時間のある日は・・・

うかがえば、もうひとつのメッセージをいただきました。

いつでもいい。

クリスマスは明日ですが、とっておきのクリスマスプレゼントをいただいたような、気持ちがしています。

お花であれば、バラのような・・・

 

至る

ことしの冬至は22日なのだそうです。

以前にここでご紹介した、さつまいものドゥミセックがまた、姿をかえて、焼けました。

さつまいも、紫芋、さつまいもの生地にココアや抹茶を加えて、マーブルになりました。

クリスマスはあさって。

ことしは、シュトーレンもヘクセンハウスも作らずに日が時がすぎています。