スペシャル

 

あすから3連休。

ご依頼いただいたヴァイオリンのサブレ「都道府県パズル」が、お使いいただけるとうかがった3連休です。

サブレの生地で、「長野スペシャル」や、タイガース版をお作りしたのですが、アーモンドを加えたショコラをサンドしたウィッチも作りました。

コルリバードに加えて、千葉県サブレも焼きました。

お年賀状をいただいたお返事に・・・

千葉県の方に、この「千葉スペシャル」を、お送りしました。

「千葉スペシャル」

「千葉スペシャル」という言葉に、先例があるのを知りました。

千葉さんという方が代表をなさっている、靴磨きの会社だそうです。

1月が10日過ぎました。

元旦はだいぶ前のように感じます。

ゆったりと、日、時が流れているような。

思い出になりたいお菓子

ヴァイオリンのサブレを添えた「都道府県パズル」のセットはできたのですが、足りないと困ると仕込んだ生地が残りました。さらに都道府県パズルを、焼きました。

都道府県パズルは、作成に、これまでのご報告を平均すると、２時間半ぐらいかかるといいます。作成中に、食べてしまって、全ピースがそろわない未完成なお話もありました。

それから、都道府県パズルには、めしあがりながら取り組めるように、付属のサブレを添えるようにしました。

追加で焼いた都道府県パズルのおやつは、コルリバードにしました。

それから・・・

年始、元旦におくりものをくださった方の返礼を。

であれば・・・

かなりの阪神タイガースファンであれば。

野球ボールや、タイガースのマークを、焼いてみました。

阪神タイガースはことし、90周年というメモリアルイヤーなのだそうです。

阪神ファンであれば、ことしは巳年でも、とら年でしょう。

思い出になりたいお菓子が、できました。

それから
 

プレイヤー

 

お菓子のオーダーをいただきました。

コルリの店の常連のお客さまがくださったご依頼は、「ヴァイオリンのサブレ」。

近日おつかいになりたいギフトに、コルリのお菓子を思い出してくださるとは、感激でした。

ヴァイオリンのサブレをおつくりする機会を、もう何度と確かに思い出せないほど、いただきました。

ヴァイオリンを弾かれるご子息が幼いころから、ゆかりの方に、ミュージックLOVERなお菓子を頼んでくださいました。

あのヴァイオリンのサブレ。

でもなにか、この感激をお伝えできるようなものをご用意したいと思いました。

思い出にしていただけるようなお菓子。

であれば・・・

思いついたのが、都道府県パズルでした。

ヴァイオリンのサブレとともに、パズルを楽しんでいただくのはどうか。

そしてさらに。

日本地図をみていたら、ふと、全国地図全体がヴァイオリンになったらと、思いました。

ヴァイオリンのプレイヤーから、プレイヤーに。

プレイヤーがパズルをプレイ。

作り手は、また別の、prayerでしょうか。

道は風

 

角型パンを使って、四角のミルクレープができました。

「LOOK」の4種類のフルーツフレーバーのチョコレートを使って仕込んでみたガナッシュモンテのクリームたちも、ココア生地のクレープも、なんだか、あの色。

どうしても、「Tops」が連想されてしまう感じ、だからか、ミルクレープを、Tops風に仕上げてみることにしました。

クレープを覆って、クリームで線描き。

どういうものを描こうかと、それならば三が日ですので、へびをイメージしてみました。

粗い覆いが紛れるかもと期待して、ココアをふりかけてみましたが、

ココアをふりかけても、粗い跡は残るものと、確かめました。

蛇の道は蛇、という言葉がありますが、Tops風の今作はいかに・・・

新年さいしょの週末、明ければガレットデロワの日になります。

ぜったいおいしいバターが、あります。

これを、いただいたオーダーに、使います。

LOOK

ココア色のものが並びました。

さっそくの実験が、三が日スイーツになっています。

４種類の香りが違うガナッシュモンテのきっかけは、LOOK。不二家さんの人気高いおなじみのショコラです。

バナナ、ブルーベリー、ストロベリー、パイナップルの４種類のルックが入ったアソートパックがあって、もしやこれを、と、それぞれガナッシュモンテを作ってみました。

また別のチョコレートを使ってガナッシュモンテを仕込んで、これを使ったケーキを作るのであれば・・・

ココア入りのクレープを焼きました。

これを重ねて、ミルクレープにしてみましょう。

で？　だから？

さっそくまた、そういうことに、なっています。

そして

 

生命力

へびと検索してみると、へびがかもしだすことごとを、知りました。

神秘的な存在で、生と死の象徴とも、でもとりわけ、生命力の強いものというところにひかれました。

コルリの店があったころは決まって、大みそか三が日営業と意気込んでいましたが、店がないこの冬は、15年ぶりに、我が家で年末年始をむかえています。

新しい巳年。

目標とか、希望とか、そういうものが、ありません。

でも。

店もないのに、お菓子を作っています。

ああでもない、こうでもない、という実験の課題が、またできて、それに向かうつもりになっています。さながら、蛇行でしょうか。

でも。

蛇行は、右往左往ではなく、うねりながら流れ、進むものです。

そんな蛇行ができれば。。。

コルリを思い出してくださったお客さまから、お菓子のオーダーをいただきました。

新しい年をむかえさせてくださったもっともであることを、確かめています。