にんじんは、手ですりおろしました。
コルリの店では、いわゆるフープロが常用で、ときどきジューサー、少量の場合は、器にとりつけられるすりおろし便利器的な道具を使っていました。
今回は自宅で、便利器的な道具を使いました。
道具はハイター、にんじん色を落とします。
時間がかかるのですが、休み休みして、でもさらに、従来のおろしがねも、使ってみました。
すりおろすにんじんは、おろしがねが、一番うつくしいものでした。
コルリの店を営んでいたころ、多くの方に指摘されたのが、「ひまだからできること」。
マカロンに絵をえがいたり、オーダーのお菓子。
仕事のつもりであったことは、ひまつぶしのままごと、であったのです。
それでも、それでいい自己満足のなかで、ただ時がすぎてゆきました。
さて、今回のキャロットケーキ試作は、3種類でした。
ひとつは、栗原はるみさんのルセットとされるレシピ。
シナモンを入れますが、具はなし、まっさらなにんじんのケーキです。
もうひとつは、クオカ、富沢商店さんご紹介のレシピ。
くるみとレーズン、シナモンを加えるオイルの配合です。
もうひとつが、検索サイトで見つけた、にんじん率のかなり高いものです。
くるみ、レーズンを加え、スパイスはシナモンにナツメグ。
それから、アーモンドプードルが入ります。
それぞれに、なるほど。
栗原はるみさんのレシピは、それだけ。
あとの二つはフロスティングを添える仕上げ、クリームチーズにお砂糖とレモン、クリームチーズにバターも加えるフロスティング。
それぞれに、なるほど、なるほど。
では、お気に入りのマイレシピは・・・
並べて比べてみたいところでしたが、暑さを増すオーブンは、またしばし、休ませるように。
こんどはなにを、どのように。
暑さのせいにはできないことが、あります。
なにをどのように、なにをどのように、どうしたいか。
大きな何かが、ないままになっています。
9月のさいしょの3連休、台風がまた……
